Caldo de Feijão Branco com Legumes e Frango - Menu Criativo

24/01/2013

Caldo de Feijão Branco com Legumes e Frango

Vamos aproveitar a sobra de feijão? Porque jogar comida fora é um pecado né...
Acabei fazendo feijão branco essa semana e sobrou, então resolvi transformar em uma sopa (ou caldo) com legumes e frango para ficar nutritivo e bem saboroso!
Essa receita você pode trocar o feijão branco pelo feijão que você mais gostar: preto, carioquinha, jalo...


Caldo de Feijão Branco com Legumes e Frango
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

2 a 3 xícaras de feijão branco já cozido
2 a 3 xícaras de água (depende se você quer o caldo mais grosso ou mais ralo)
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 cenoura grande picada
1 abobrinha picada
1/2 peito de frango cozido e desfiado
sal e pimenta a gosto
salsa e tomilho a gosto

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até dourar, acrescente o alho e refogue mais um pouco. Acrescente todos os outros ingredientes menos o frango e deixe ferver por 15 minutos.

receita de sopa de feijão branco

Coloque tudo em um liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo. Volte o creme para a panela, acrescente o peito de frango, tempere a gosto, coloque ervas e deixe ferver por mais 5 minutos antes de servir.

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