Risoto de Pasta de Amendoim - Menu Criativo

16/05/2013

Risoto de Pasta de Amendoim

Já comentei que amo creme de amendoim? Pois é. Amo. Acho que combina com quase tudo, vai bem em receitas salgadas e doces e num pão com geléia é o céu. Recebi um kit de produtos da linha culinária da Santa Helena para criar receitas e assim que abri a caixa meus olhos brilharam ao ver aquela pasta de amendoim (sem sal nem açúcar, porque creme de amendoim cheio de açúcar é péssimo!)
Fiquei imaginando algo que as pessoas se impressionassem com o sabor e pensassem: "o que será que tem aqui?" Como sou a louca dos risotos resolvi arriscar e deu certo! O creme de amendoim deu exatamente o toque que eu queria!


Risoto de Pasta de Amendoim
(Serve 4 pessoas - Tempo de Preparo: cerca de 40 minutos)

1 de xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo de legumes caseiro OU (1litro de água e 2 tabletes de caldo de legumes)
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada (usei cebola roxa)
2 dentes de alho amassados
1 xícara de café de saquê ou cachaça
2 colheres de sopa de pasta de amendoim Amendoíssimo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

ingredientes da receita de risotto de pasta de amendoim

Comece colocando o caldo de legumes para ferver.
Aqueça o azeite e refogue a cebola até ela dourar. Quando dourar, acrescente o alho e refogue por 30 segundos. Adicione o arroz e refogue bem por mais 1 minuto. Adicione o saquê (ou cachaça) e refoque por mais 1 minuto até o álcool evaporar.

como fazer risoto de pasta de amendoim

Então começa a parte da paciência: Coloque 1 concha de caldo e mexa até o arroz quase secar. Mais 1 concha de caldo e mexe até o arroz quase secar... Você vai repetir esse passo até o arroz estar al dente.
Quando o arroz estiver al dente (macio por fora e firme por dentro) adicione a pasta de amendoim e o queijo.
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Mexa bem e sirva logo em seguida. Não deixe descansar ou ficar parado na panela. Desligou o fogo, tem que servir o risoto.


* Esta não é uma postagem patrocinada. Eu ganhei os produtos para testar, mas não estou sendo paga para dar minha opinião sincera.

10 comentários:

  1. Que original! Nunca pensei em usar pasta de amendoim no risoto.
    Beijo

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    1. Oi Kati!! Todos acharam "estranho" a mistura, mas depois que provaram adoraram! rsrssr
      Beijos
      ;)

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  2. Ana .
    Que receita super original. também adoro risotos e gosto de amendoim então com os dois juntos deve ter ficado muito bom. Adorei a idéia bem criativa.
    Beijinhos

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    1. Ficou sim Gina!! Experimenta!
      Bjão!
      ;)

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  3. Nunca experimentei um risoto assim, mas parece estar DELICIOSO... Huuuuummmmm!!!
    Beijos Márcia (Brasil - Rio de Janeiro)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  4. AMEEIIIII, .... AMO PASTA DE AMENDOIM, COM CERTEZA IREI FAZER.....

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    1. Oi Maria Luiza!! Olha, eu amei! Mas lembre de usar a pasta de amendoim sem açúcar, tá?
      Beijos!

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