Risoto de Pasta de Amendoim - Menu Criativo

16 de maio de 2013

Risoto de Pasta de Amendoim

Já comentei que amo creme de amendoim? Pois é. Amo. Acho que combina com quase tudo, vai bem em receitas salgadas e doces e num pão com geléia é o céu. Recebi um kit de produtos da linha culinária da Santa Helena para criar receitas e assim que abri a caixa meus olhos brilharam ao ver aquela pasta de amendoim (sem sal nem açúcar, porque creme de amendoim cheio de açúcar é péssimo!)
Fiquei imaginando algo que as pessoas se impressionassem com o sabor e pensassem: "o que será que tem aqui?" Como sou a louca dos risotos resolvi arriscar e deu certo! O creme de amendoim deu exatamente o toque que eu queria!


Risoto de Pasta de Amendoim
(Serve 4 pessoas - Tempo de Preparo: cerca de 40 minutos)

1 de xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo de legumes caseiro OU (1litro de água e 2 tabletes de caldo de legumes)
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada (usei cebola roxa)
2 dentes de alho amassados
1 xícara de café de saquê ou cachaça
2 colheres de sopa de pasta de amendoim Amendoíssimo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

ingredientes da receita de risotto de pasta de amendoim

Comece colocando o caldo de legumes para ferver.
Aqueça o azeite e refogue a cebola até ela dourar. Quando dourar, acrescente o alho e refogue por 30 segundos. Adicione o arroz e refogue bem por mais 1 minuto. Adicione o saquê (ou cachaça) e refoque por mais 1 minuto até o álcool evaporar.

como fazer risoto de pasta de amendoim

Então começa a parte da paciência: Coloque 1 concha de caldo e mexa até o arroz quase secar. Mais 1 concha de caldo e mexe até o arroz quase secar... Você vai repetir esse passo até o arroz estar al dente.
Quando o arroz estiver al dente (macio por fora e firme por dentro) adicione a pasta de amendoim e o queijo.
amendoíssimo santa helena como ganhar dinheiro

Mexa bem e sirva logo em seguida. Não deixe descansar ou ficar parado na panela. Desligou o fogo, tem que servir o risoto.


* Esta não é uma postagem patrocinada. Eu ganhei os produtos para testar, mas não estou sendo paga para dar minha opinião sincera.

10 comentários :

  1. Que original! Nunca pensei em usar pasta de amendoim no risoto.
    Beijo

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    1. Oi Kati!! Todos acharam "estranho" a mistura, mas depois que provaram adoraram! rsrssr
      Beijos
      ;)

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  2. Ana .
    Que receita super original. também adoro risotos e gosto de amendoim então com os dois juntos deve ter ficado muito bom. Adorei a idéia bem criativa.
    Beijinhos

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    1. Ficou sim Gina!! Experimenta!
      Bjão!
      ;)

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  3. Nunca experimentei um risoto assim, mas parece estar DELICIOSO... Huuuuummmmm!!!
    Beijos Márcia (Brasil - Rio de Janeiro)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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    1. Obrigada Márcia!
      bjos querida!
      ;)

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  4. AMEEIIIII, .... AMO PASTA DE AMENDOIM, COM CERTEZA IREI FAZER.....

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    1. Oi Maria Luiza!! Olha, eu amei! Mas lembre de usar a pasta de amendoim sem açúcar, tá?
      Beijos!

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