Bacalhau com Mandioquinha - Menu Criativo

11 de abril de 2014

Bacalhau com Mandioquinha

Para marcar a Sexta-feira Santa e o Domingo de Páscoa com um toque especial, a dica da Ducoco Alimentos e Bebidas, uma das principais empresas do setor no país, é usar o coco e toda a sua versatilidade para preparar uma receita muito especial: Bacalhoada com Mandioquinha! 
A bacalhoada, prato tradicional servido na ocasião, preparada com leite de coco da Ducoco fica ainda mais gostosa.

receita de bacalhau

Bacalhoada com Mandioquinha
(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado e aferventado
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias cortadas em fatias (400 g)
2 dentes de alho picados
1 quilo de mandioquinha cortada em fatias
1 colher (chá) de sal
1 pimentão verde cortado em tiras (200 g)
1 pimentão vermelho cortado em tiras (200 g)
500 ml de Leite de Coco Ducoco
50 g de azeitona preta sem caroço

Separe o bacalhau em lascas, sem desfiar. Reserve.
Em uma frigideira grande, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e doure ligeiramente as cebolas e o alho. Reserve.
Em uma travessa refratária grande, espalhe no fundo o óleo restante e coloque, em camadas alternadas, a mandioquinha temperada com o sal, as cebolas e o alho reservados, as lascas de bacalhau e os pimentões.
Regue com o Leite de Coco Ducoco e distribua as azeitonas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva em seguida.

Dica: Acrescente meia xícara (chá) de cheiro-verde picado, na hora de servir.

Receita e Foto: Assessoria 

*Esta não é uma postagem patrocinada.

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