Caldo de Feijão Branco com Calabresa e Paio - Menu Criativo

5 de junho de 2014

Caldo de Feijão Branco com Calabresa e Paio

Amo caldos, já cansei de dizer isso aqui. Nada me conforta mais em dias frios ou chuvosos que caldos, e esse além de saboroso é super fácil de fazer e suja apenas 1 panela! 

caldo de feijão branco com calabresa

Caldo de Feijão Branco com Calabresa e Paio
(Rende cerca de 3 litros de caldo. Tempo de Preparo: 40 minutos)

500g de feijão branco
1 perna de calabresa picada em rodelas finas
1 perna de paio picada em cubos
sal e pimenta a gosto

Coloque o feijão branco de molho em 2 litros de água por cerca de 1 hora antes de cozinhar. 

caldo de feijão branco

Em uma panela de pressão, frite muito bem a calabresa e o paio. Não precisa colocar óleo e deixe para temperar somente no final do cozimento.

caldo de feijão

Depois de bem fritos, adicione na panela de pressão o feijão e coloque água até ficar cerca de 5 dedos acima do feijão. Tampe a panela e cozinhe tudo por 30 minutos após a panela começar a chiar. Depois de desligar o fogo, espere sair a pressão, abra a panela com cuidado e mexa bem. 
Neste momento você experimenta e acerta o sal e a pimenta.
Se achar que o caldo ficou muito ralo (eu achei que ficou), com uma concha, pegue metade do caldo, metade do feijão e bata no liquidificador. Volte a mistura na panela e mexa bem.
Sirva bem quente com pães ou torradas.

receita de caldo de feijão

2 comentários :

  1. Adoro caldo de feijão branco Ana Paula. Aqui em casa as vezes faço sopa dele também, mas acrescento batatinhas e macarrão ave maria. Seu caldo ficou bem cremoso como gosto e sustenta muito não é? Adorei. Beijinhos

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    Respostas
    1. Bom demais né Josy??
      Bjão!

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