Não é segredo que eu amo pesto.
Sempre foi e sempre será meu molho preferido. Sempre me pedem receitas
sem glúten, e quando vi essa eu amei! A massa é feita de quinua, que tem alto valor proteico mas não contém glúten.
Fusilli de Quinua ao Molho Pesto
(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)
500g de Fusilli com Quinua Tivva;
Água, o suficiente para cozinhar o macarrão;
1 maço de manjericão;
1 dente de alho;
1⁄2 xícara (chá) de nozes;
4 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso;
1 1⁄2 xícara (chá) de azeite de oliva;
1 1⁄2 (chá) de ricota amassada;
Folhas de manjericão e tomate cereja cortado ao meio a gosto;
Sal marinho a gosto.
1 maço de manjericão;
1 dente de alho;
1⁄2 xícara (chá) de nozes;
4 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso;
1 1⁄2 xícara (chá) de azeite de oliva;
1 1⁄2 (chá) de ricota amassada;
Folhas de manjericão e tomate cereja cortado ao meio a gosto;
Sal marinho a gosto.
Em uma panela, ferva a água e acrescente sal e um fio de óleo. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar “al dente”. Escorra o macarrão e reserve.
Enquanto isso lave bem as folhas de
manjericão, seque-as e coloque no liquidificador com o alho, as nozes e o
parmesão. Bata até que fique bem moído e vá
acrescentando o azeite aos poucos, em fio, sem parar de bater. Despeje
em uma tigela e misture com a ricota.
Monte o seu prato, colocando a massa, a mistura o pesto, decorando com folhas de manjericão e o tomate-cereja.
Monte o seu prato, colocando a massa, a mistura o pesto, decorando com folhas de manjericão e o tomate-cereja.
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