Como fazer Iogurte Natural Caseiro - Menu Criativo

22/10/2015

Como fazer Iogurte Natural Caseiro

Bom, eu sempre gostei de tomar iogurte, mas sempre comprei os meus... Depois de postar essas informações AQUI fiquei com a pulguinha atrás da orelha e desde então resolvi fazer a receita do meu próprio iogurte. 
Pelo menos desta forma eu sei exatamente como está sendo feito e o quais ingredientes ele contém de verdade.
O processo na verdade é muito simples e o iogurte quase "se faz sozinho" então siga o passos e atente-se às dicas:

como fazer iogurte natural em casa receita

Para fazer seu iogurte você só precisa de 2 ingredientes:

1 litro de leite
1 pote de iogurte natural

Mas aí que entram algumas dicas: Não é qualquer leite, muito menos qualquer iogurte:

- Use o leite tipo A integral, que fica na geladeira do supermercado. O leite de caixinha (UHT) pode ser usado, mas nem sempre fica com uma consistência bacana. 
- Use sempre o leite integral, os semi desnatados ou desnatados ficam molengas. 
- O iogurte natural é feito apenas de leite e fermento lácteo. Leia a lista de ingredientes! Alguns terão leite reconstituído na composição, mas ainda vale.
- Em hipótese alguma compre um "iogurte natural" que não contenha fermento lácteo.  

Pronto, agora que você aprendeu a comprar os ingredientes, podemos fazer o iogurte:

Coloque o leite no fogo até ficar morno. A temperatura correta você consegue verificar da seguinte forma:  com as mãos bem limpas, enfie um dedo no leite pra sentir o quanto está quente. Se conseguir aguentar com o dedo dentro do leite por 10 segundos, sem queimar, mas você ainda sente quentinho, está no ponto. Se queimar antes de 10 segundos, espere esfriar mais um pouco.
Despeje o leite morno numa vasilha bem limpa que tenha tampa e que caiba na geladeira. 
Abra o copinho de iogurte natural e misture ao leite morno. 
Cubra a vasilha e coloque-a em algum lugar quente, protegido do vento. Eu coloquei ao lado do meu microondas, enrolado com panos de prato.
Deixe lá até o dia seguinte, ou por pelo menos 8 horas.

Se o seu iogurte amanheceu firme (igual da foto), é sinal de que as bactérias lácteas encontraram o ambiente ideal para a fermentação, então parabéns, você tem 1 litro de iogurte. Agora é só levá-lo à geladeira e consumir conforme sua preferência.

Eu gosto de misturar com um pouco de açúcar e tomar assim mesmo. O marido gosta de bater com morangos frescos.
Espero que gostem!

2 comentários:

  1. Vou fazer hoje e amanha posto sobre o resultado.Adorei a receita.

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