Risoto de Risoni e Coração - Menu Criativo

26/11/2015

Risoto de Risoni e Coração

Risoni ou Orzo é uma massa em formato de arroz. Sim, isso mesmo: parece arroz, mas é macarrão. 
E o que resolvi fazer com o meu risoni foi uma receita feita com arroz e que amo: risoto!
E para quem acompanha o blog a mais tempo, sabe que eu gosto muito de coração de galinha e acabo colocando esse ingrediente em alguns pratos mais elaborados. 
Receitas com coraçãozinho já apareceram AQUI e AQUI.
O risoni é muito usado também em sopas e eu já imagino uma salada feita com esta massa.


Risoto de Risoni e Coração
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

1 xícara de chá de risoni (orzo)
2 xícaras de caldo de galinha (ou 2 xícaras de água e 1 caldo de galinha)
1/3 xícara de ervilha fresca
500g de coração de galinha
2 colheres de sopa de azeite


Antes de tudo, coloque o caldo de galinha para ferver e então comece a receita: 
Em uma panela grande, comece refogando os corações de frango no azeite. Deixe-os bem douradinhos e então adicione sal a gosto para temperá-los. 
Depois que os coraçõeszinhos estiverem bem dourados, retire-os da panela e reserve. 
Na panela que você refogou os corações, jogue a gordura que sobrou fora e então coloque o risoni e mexa bem. 


Depois acrescente 1 concha do caldo de galinha e mexa novamente. Vá adicionando o caldo aos pouquinhos e mexendo sempre. 
Quando faltar 1/2 xícara de caldo, adicione os corações já refogados e a ervilha. 


Continue adicionando o restante do caldo e mexendo. Quando estiver molhadinho, mas quase seco, apague o fogo e sirva bem quente!
Se quiser, adicione um pouco de queijo ralado. Fica ótimo.

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