Sorvetão Caseiro - Menu Criativo

3 de novembro de 2015

Sorvetão Caseiro


Esta receita é fantástica! É deliciosamente gelada, derrete na boca e tem um sabor incrível. Eu havia guardado essa receita a muitos anos, mas sempre deixava pra depois, pois ela tem 3 etapas diferentes, e vocês sabem que eu sou meio preguiçosa para essas receitas cheias de etapas.
Mas essa valeu a pena! Apesar das etapas, a receita dessa sobremesa é extremamente fácil. É só ler tudo e separar os ingredientes antes de começar e pronto! 


Sorvetão Caseiro
(Rende de 8 a 10 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

2 latas de leite condensado
2 latas (use a lata de leite condensado de medida) de leite de vaca
5 ovos (gemas e claras separadas)
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite

Calda de caramelo:
1 xícara de chá de açúcar
1/2 de água fervendo

Calda de chocolate:
4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de água

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Quando ferver, cozinhe por 3 minutos mexendo sempre. Leve à geladeira para resfriar e reserve.


Enquanto resfria, faça as caldas:
- Calda de caramelo:
Numa frigideira funda adicione o açúcar e a água e vá mexendo enquanto ferve até formar uma calda com cor levemente caramelo.
Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar.
- Calda de chocolate:
Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso.
Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar.

Depois do primeiro creme estar frio, bata as 5 claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite e bata mais um pouco.


Junte os dois cremes e mexa delicadamente. Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas. 
Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por no mínimo 4 horas. 


Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma em banho maria por 30 segundos ou levando diretamente à boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.

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