Sopa de Cebola (French Onion Soup) - Menu Criativo

9 de setembro de 2016

Sopa de Cebola (French Onion Soup)

Quem me conhece sabe que eu, apesar de comer, não sou fã de cebola. Eu gosto da cebola cozida, mas não crua. Bom, tudo isso para dizer que a cerca de 2 anos fui a um restaurante e comi a melhor receita de sopa de cebola da minha vida. 
Essa semana voltei ao restaurante e consegui a receita da sopa. Não poderia deixar de compartilhar com vocês. O preparo é bem simples e o sabor fica incrível.


Sopa de Cebola
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

5 cebolas médias (cerca de 800g) bem picadas
2 colheres de sopa de manteiga 
1/2 taça (cerca de 80ml) de vinho branco seco
5 1/2 xícaras de caldo de carne ou caldo de galinha
Sal e pimenta do reino
1 folha de louro
1 ramo de tomilho fresco ou 1/2 colher de sobremesa de tomilho seco

Em uma panela funda em fogo baixo/médio, coloque a manteiga e a cebola bem picada. Mexa de vez em quando, mas cozinhe as cebolas até ficarem caramelizadas (quando ficarem bem douradas, cerca de 20 minutos).
Adicione o vinho e mexa, raspando bem o fundo da panela para apurar os sabores por cerca de 2 minutos.
Então abaixe o fogo, adicione o caldo, o louro, o tomilho, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos. Mexa de vez em quando durante o cozimento.
Sirva bem quente acompanhado de torradas.

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