Picadinho de Carne - Menu Criativo

5 de dezembro de 2016

Picadinho de Carne

Adoro picadinhos, acho uma comida super confort food, me remete à comida de vó, à comida com "sustância" e cheia de sabor.
Aqui no blog tem a receita de Picadinho com Legumes que também fica muito boa. 
Neste picadinho usei músculo, mas você pode trocar por coxão mole, coxão duro, peito, paleta, braço, qualquer carne chamada "de segunda", pois elas fazem os picadinhos mais saborosos e encorpados. 
Espero que gostem da minha versão de picadinho.

receita picadinho

Picadinho de Carne
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 cebola grande picada
6 dentes de alho amassados
1 tomate grande
750g de músculo picado em cubos pequenos (cerca de 2x2cm)
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
2 folhas de louro
1 colher de sopa de geléia de pimenta (opcional)
1 cenoura pequena ralada

Em uma panela de pressão em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola murchar, então adicione o alho e refogue até começar a ficar dourado.

rita lobo

Adicione então o tomate e refogue por 2 minutos.

macarronada picadinho

Então adicione a carne e refogue por mais 5 minutos. Adicione o sal, pimenta a gosto, as folhas de louro e a geléia de pimenta.

como fazer picadinho

Se você está usando a panela de pressão elétrica, feche a panela e programe para funcionar por 40 minutos.
Se você está usando a panela de pressão comum, adicione 1 litro de água, feche a panela e aumente o fogo. Quando ela começar a chiar, abaixe o fogo e comece a contar 40 minutos.

Após 40 minutos, desligue o fogo, espere sair a pressão e então abra a panela. Adicione a cenoura ralada e volte ao fogo baixo para ferver até a água quase secar (mexa de vez em quando para não grudar no fundo) e formar um molho encorpado.

picadinho carne

Sirva quente com arroz, ou polenta, dá para colocar no lugar do molho na macarronada, ou no pão, com farofa, uhm...

picadinho saboroso

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