Carne à Bloody Mary - Menu Criativo

15/02/2017

Carne à Bloody Mary

No meu aniversário, ganhei o livro Comida Caseira do Jamie Oliver. Quem me conhece sabe que eu sou fã de verdade de 2 pessoas que tem programas culinários: Jamie Oliver e Rita Lobo. 
Neste fim de semana eu e uma amiga resolvemos testar uma das receitas do livro que ganhei e acompanhar com uma receita do livro da Rita Lobo.
E olha que combinação interessante: Resolvemos fazer Carne a Bloody Mary acompanhada de Batata Hasselback e o que posso dizer é que a receita da carne é um escândalo de boa!
A receita tem esse nome porque o molho que vai na carne tem os mesmos ingredientes que o drink chamado Bloody Mary.

As receitas escolhidas foram essas aqui: 
comida caseira jamie oliver
Foto do livro (se você clicar, ela fica bem grande)
receita rita lobo
Foto do Livro (se você clicar ela fica bem grande)
Com isso, não poderia deixar de compartilhar essa delícia com vocês:

batata hasselback

Carne a Bloody Mary (Receita do livro Comidas Caseiras de Jamie Oliver)
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 3 horas)

1 peça de 1Kg de acém
azeite
1 pé de salsão picado (usamos só os talos)
4 cebolas roxas pequenas picadas
15g de alecrim fresco (usamos 1 ramo inteiro)
2 folhas de louro
suco de 1 limão siciliano (ou 1/2 limão taiti)
700g de molho de tomate (usamos tomate pelado e batemos no liquidificador)
2 colheres de sopa de molho inglês
pimenta tabasco a gosto
3 colheres de sopa de vodka
1 colher de sopa de vinho do porto
sal e pimenta a gosto

(Nossa forma de fazer foi a seguinte:)
Preaqueça o forno a 130°C. 
Em uma panela em fogo alto, coloque o azeite e então a carne. Deixe-a dourar bem de todos os lados e então coloque-a em uma forma ou refratário. Tempere a carne com sal e pimenta (temperamos a carne depois de dourá-la)

receita acem forno

Na mesma panela em que a carne foi selada, agora em fogo baixo, adicione um pouco mais de azeite, a cebola e o salsão e refogue até ficarem tenros.

receita bloody mary

Então junte todos os outros ingredientes. Prove e acerte o sal e a pimenta.

como fazer bloody mary

Despeje com cuidado todo esse molho sobre a carne e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora e meia coberta com papel alumínio e mais 1 hora sem o papel alumínio. 

batata rita lobo
acem forno

Retire e do forno e sirva! 

Para fazer as batatas, é só seguir a receita da forma como está na foto lá em cima que dá certinho! 

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