No meu aniversário, ganhei o livro Comida Caseira do Jamie Oliver. Quem me conhece sabe que eu sou fã de verdade de 2 pessoas que tem programas culinários: Jamie Oliver e Rita Lobo.
Neste fim de semana eu e uma amiga resolvemos testar uma das receitas do livro que ganhei e acompanhar com uma receita do livro da Rita Lobo.
E olha que combinação interessante: Resolvemos fazer Carne a Bloody Mary acompanhada de Batata Hasselback e o que posso dizer é que a receita da carne é um escândalo de boa!
A receita tem esse nome porque o molho que vai na carne tem os mesmos ingredientes que o drink chamado Bloody Mary.
As receitas escolhidas foram essas aqui:
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| Foto do livro (se você clicar, ela fica bem grande) |
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| Foto do Livro (se você clicar ela fica bem grande) |
Com isso, não poderia deixar de compartilhar essa delícia com vocês:
Carne a Bloody Mary (Receita do livro Comidas Caseiras de Jamie Oliver)
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 3 horas)
1 peça de 1Kg de acém
azeite
1 pé de salsão picado (usamos só os talos)
4 cebolas roxas pequenas picadas
15g de alecrim fresco (usamos 1 ramo inteiro)
2 folhas de louro
suco de 1 limão siciliano (ou 1/2 limão taiti)
700g de molho de tomate (usamos tomate pelado e batemos no liquidificador)
2 colheres de sopa de molho inglês
pimenta tabasco a gosto
3 colheres de sopa de vodka
1 colher de sopa de vinho do porto
sal e pimenta a gosto
(Nossa forma de fazer foi a seguinte:)
Preaqueça o forno a 130°C.
Em uma panela em fogo alto, coloque o azeite e então a carne. Deixe-a dourar bem de todos os lados e então coloque-a em uma forma ou refratário. Tempere a carne com sal e pimenta (temperamos a carne depois de dourá-la)
Na mesma panela em que a carne foi selada, agora em fogo baixo, adicione um pouco mais de azeite, a cebola e o salsão e refogue até ficarem tenros.
Então junte todos os outros ingredientes. Prove e acerte o sal e a pimenta.
Despeje com cuidado todo esse molho sobre a carne e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora e meia coberta com papel alumínio e mais 1 hora sem o papel alumínio.
Retire e do forno e sirva!
Para fazer as batatas, é só seguir a receita da forma como está na foto lá em cima que dá certinho!
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