Lombo de porco é uma carne bem magra, e essa falta de gordura a faz ficar um pouco seca depois de pronta. O truque que uso quando faço lombo é sempre fazer um molho encorpado para ser servido junto.
Cebolas formam um molho super saboroso para carnes e combinam muito bem com a carne de porco.
Dá uma olhada nessa receita fácil de deliciosa:
Lombo Suíno ao Molho de Cebola
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 50 minutos)
800g de lombo de porco em cubos
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta a gosto
250g de cebola picada (2 cebolas médias)
Misture o azeite, o molho de soja, o limão e a mostarda com o lombo. Mexa bem e deixe marinando por 10 minutos.
Após os 10 minutos, em uma panela de pressão em fogo alto, coloque os pedaços de lombo sem a marinada (reserve a marinada, pois ela vai ser usada logo mais) e frite até ficarem dourados.
Depois de dourados, retire-os da panela, abaixe o fogo e coloque a cebola na panela. Vá mexendo bem para que a cebola misture com o queimadinho que ficou no fundo. Refogue a cebola até que fiquem murchas e bem douradas.
Então junte novamente a carne e a marinada. Acrescente 2 xícaras de água, sal e pimenta a gosto. Feche a panela de pressão e cozinhe por 25 minutos.
Após o tempo, abra a panela de pressão e deixe fervendo em fogo baixo até que a água vá secando e forme um molho cremoso e então sirva.
Eu servi com arro branco e um refogado de repolho e tudo combinou muito bem!
Nenhum comentário: