Um jeito fácil e rápido de comer um peixe saboroso é fazê-lo na panela. Eu usei o peixe cascudinho do mar, mas já adianto que é um peixe com bastante espinhos grandes e de sabor bem suave. Você pode escolher o peixe que mais lhe agradar e fazer da mesma forma.
Peixe na Panela
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)
800g de filé de peixe
1 cubo de caldo de camarão ou peixe (usei um com baixo teor de sódio)
50ml de vinho branco seco (opcional)
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho amassados
suco de 2 limões
pimenta do reino a gosto
Tempere o peixe com o limão, o vinho e o caldo de camarão (ou peixe) e deixe descansar por uns 5 minutos.
Em uma panela de fundo largo, coloque o azeite e o alho e refogue até o alho começar a dourar.
Então coloque os peixes no fundo da panela. Salpique pimenta a gosto e feche a panela.
Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo/médio. O peixe irá soltar um pouco de água e vai cozinhar no próprio caldo. Não é necessário mexer, ou os peixes podem desmanchar.
Se durante o cozimento a panela for ficando sem água, você pode adicionar um pouco da marinada do peixe.
Após o tempo de cozimento é só servir!
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