Sopa Creme de Cenoura com Gengibre - Menu Criativo

11 de julho de 2017

Sopa Creme de Cenoura com Gengibre

Ainda na mania da sopa. É sempre assim, né? O tempo esfria um pouco e todo mundo corre fazer sopas, caldos e cremes bem quentinhos e saborosos.
Aqui não é diferente, então hoje a minha sugestão é essa sopa de cenoura com gengibre muito saborosa:


Creme de Cenoura com Gengibre
Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora

1 kg de cenoura picada em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 talo de salsão picado
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de manteiga
1 litro de caldo de legumes 
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto

Em uma panela grande em fogo baixo, refogue a cebola até começar a murchar, então acrescente o salsão, o gengibre e o alho.
Refogue por 2 minutos. 
Adicione as cenouras e a folha de louro. Junte o caldo de legumes, tampe a panela e após ferver, deixe cozinhando por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Após os 15 minutos, retire e descarte a folha de louro. 
Bata a sopa com um mixer ou no liquidificador. Volte o creme na panela e prove. Acerte o sal e a pimenta, deixe ferver novamente por 1 minuto e sirva.

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