Molho Chimichurri - Menu Criativo

24/08/2017

Molho Chimichurri

Molho tradicionalmente argentino, o chimichurri é delicioso e traz frescor aos pratos. Na Argentina ele é servido com carnes e com as famosas empanadas. Também pode ser usado para marinar carnes antes de assá-las.
Como disse, é um molho cheio de frescor, com sabor de ervas que combina muito bem com carnes vermelhas ou aves e é muito simples de se fazer:

tempero chimichurri

Molho Chimichurri
(Rende cerca de 2 xícaras de molho - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 1/2 xícaras de salsinha picada
1/2 xícara de coentro picado (se você não gostar, substitua por salsinha)
3 colheres de sopa de orégano (pode ser o seco ou o fresco)
4 dentes de alho descascados
1/3 xícara de cebola roxa picada
1/2 xícara de azeite extra virgem
1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
sal e pimenta a gosto (usei sal defumado e pimenta calabresa)

Bata as ervas (você pode usar 2 xícaras de salsinha ou 1 1/2 de salsinha e 1/2 de coentro), o alho, a cebola e o azeite no processador (ou mini processador). 
Retire do processador e coloque em uma vasilha. Adicione o vinagre, sal e pimenta a gosto. Mexa bem e use!
- Guarde sempre em recipiente fechado, na geladeira.

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