Poke - Menu Criativo

21/09/2017

Poke

Talvez você não esteja familiarizado com o nome, mas já deve ter visto alguma foto ou mesmo algum comentário por aí do Poke
Não sabe o que é? Então olha essa foto: 

Raw Organic Salmon Poke Bowl de Brent Hofacker no 500px.com
Foto: Brent Hofacker


Pois esse é o Poke, a maior modinha gastronômica dos últimos meses. O Poke é um prato típico do Havaí, e seu nome está relacionado à forma de apresentação: poke significa "corte" ou "cortar".
Um bowl com arroz ou salada, peixe cru em cubos, um molho e adicionais de sabor, como legumes, frutas, gergelim, abacate, etc. 

Se você gosta de comida japonesa, vai adorar o poke, pois ele leva a mesma base de um temaki e você adiciona os ingredientes que preferir. (grosseiramente comparando, parece um temaki na tigela). Mais uma opção fresca de deliciosa para nosso verão!

Foto: Stephanie Starr

E que tal montar seu próprio Poke em casa? Veja sugestões abaixo:

Self Service de Poke

Cada pessoa monta o seu bowl com as opções abaixo:

Peixes
- salmão fresco picado em cubos
- atum fresco picado em cubos
- tilápia (Saint Peter) picada em cubos

Base
- arroz cozido 
- acelga picada

Molhos 
- molho de ostra
- shoyu 
- shoyu picante
- tarê
- maionese com wasabi
- cream cheese
(você encontra molho de ostra, tarê e wasabi em mercados de produtos japoneses)

Acompanhamentos
- abacate picado em cubos
- manga picada em cubos
- tomate picado em cubos
- cebola roxa fatiada
- cebolinha picada
- pepino fatiado
- alga marinha
- gergelim

Dicas:

Coloque cada ingredientes em tigelinhas separadas para que cada pessoa monte o poke de acordo com seu gosto:
Mantenha os peixes sempre bem frios (você pode deixar as tigelas do peixe dentro do gelo)
Você pode pensar na quantidade da seguinte forma: para cada pessoa, 1/2 xícara de arroz cozido, 1/2 xícara de peixe cru picado, 2 colheres de sopa de molho e 4 colheres de sopa de acompanhamento.
Você pode usar um ou mais ingredientes de cada opção e mudar os ingredientes de acordo com o seu gosto. Aproveite!

Nenhum comentário:

Licença Creative Commons
Menu Criativo de Ana Paula Castelli está licenciado com uma Licença Creative Commons - Atribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional

Menu Criativo® é uma marca registrada por Ana Paula Castelli sob nº processo 906768420 no INPI.