Lula não é um dos meus frutos do mar favoritos, eu sempre acho que as receitas não tem muito sabor, então eu gosto de servir lula com algum molho de sabor forte. Neste caso, optei pelo meu preferido: pesto.
Amo o gosto do manjericão, acho que combina muito bem com frutos do mar, deixando o prato super aromático e fresco.
O segredo para a lula não ficar borrachuda é o tempo de cozimento, então fique de olho nas dicas:
Lula ao Pesto
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)
500g lula cortada em anéis
2 colheres de sopa de Azeite
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto
Para o Molho Pesto:
100 ml azeite
1/3 xícara de nozes (ou outro tipo de castanha)
1/2 xícara de parmesão
1 xícara cheia de manjericão fresco
sal e pimenta a gosto
Comece fazendo o molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador ou em um mini processador.
Refogue a lula: Frite o alho no azeite até começar a dourar, adicione as lulas, tempere com um pouco de pimenta do reino e sal. Conte 3 minutos refogando a lula e então desligue o fogo. (Somente 3 minutos mesmo, ou a lula vai ficar borrachuda)
Misture o molho ao pesto nas lulas e sirva! Se quiser, decore com folhas de manjericão e coloque limão à parte para ser espremido.
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