Até a pouco tempo atrás eu não sabia a diferença entre as 3 coisas. Para mim, eram coisas parecidas ou iguais, mas não são.

Um dia estava escrevendo um post e fiquei na dúvida sobre isso, então resolvi ir pesquisar para enfim usar os termos corretamente e também para contar para vocês!

Então vamos aprender:

Caldo - o caldo é uma base, preparado com água, legumes ou carnes, temperos e especiarias é fervido até ficar com o gosto de tudo e depois coado. Pode-se usar os caldos como base para risotos, sopas, ensopados ou pode-se tomar de caneca.

Sopa - a sopa é servida com pedaços, seja de legumes, hortaliças ou carnes. Na sua receita ainda pode entrar arroz ou macarrão. Um bom caldo pode ser a base de uma boa sopa de legumes ou de uma canja!

Creme - o creme é espesso e normalmente sem pedaços. Pode-se ainda adicionar creme de leite ou leite para deixar o creme ainda mais cremoso. É como um purê bem molinho para se comer de colher.

Nome: Vedett Extra White

Origem: Bélgica

Tipo: Weiss

Graduação Alcoólica: 4,7%

Dourada e turva

Suave sabor de trigo, puxada para o adocicado

Suavidade e leveza

Cerveja de sabor delicado e agradável. Boa para abrir o apetite

Consumir produtos de época é o ideal para quem quer economizar e ganhar qualidade. Na safra (período do ano em que o produto cresce naturalmente), verduras, legumes, frutas e até mesmo pescados ficam com o preço mais baixo e é neste período que você encontra produtos mais bonitos. 

Apesar dos agrotóxicos e conservantes manterem várias frutas e legumes o ano todo nas prateleiras, é na safra que eles tem o sabor acentuado e maior oferta, deste modo, o preço fica mais em conta e quem ganha somos nós!

Então anote as épocas de safra de cada produto e aprenda a fazer substituições. Ou, em alguns casos, compre bastante no período de safra e congele para o período das entre safras, desta forma você também consegue economizar.

Durante a safra o preço é mais barato, no início e fim da safra o preço pode começar a cair ou subir e o período de entressafras o preço é maior.

Safra das Frutas:

Safra das Verduras:

Safra dos Legumes:

Eu não vou mentir, não sou uma pessoa que come muitas frutas, sou daquelas que se entope de algo e depois passa um tempão sem comer aquilo. Com frutas sou assim. 

Sempre temos nossas preferências não é mesmo? Eu sempre prefiro as bem doces ou super azedas. Não sou adepta ao meio termo, então vejam minhas escolhas:

1. Limão - por mais estranho que vocês possam achar meu top 1, eu amo limão! Muito! rsrs adoro doces com limão, comida com limão e sim, eu adoro chupar limão! Limão é minha fruta preferida da vida! Adoro o gosto cítrico e refrescante.

2. Melancia - É como tomar água. Doce e saborosa. Sou daquelas que come 1/4 de melancia de uma só vez. E depois reclamo que estou com a barriga cheia de água rsrsrs.

3. Laranja - Gosto da Laranja pela capacidade dela combinar com quase tudo, fica ótima em sucos, em doces, com chocolate, e até mesmo com aves. Gosto da versatilidade da fruta e do seu aroma delicioso.

4. Pera e Maçã - Nunca vou me esquecer do filme Cidade dos Anjos: "Doce, suculenta, macia ao paladar, ganulosa, tipo areia doce dissolvendo na boca" ahhhhh q lindo! Adoro pera, mais que maçã, mas a maçã é aquela fruta que você encontra em qualquer lugar. 

5. Banana - É minha fruta da fome. Estou com fome, como 2 bananas, pronto. O único ponto fraco da banana, pelo menos para mim, é que ela dura muito pouco, senão eu compraria mais e acabaria consumindo mais, mas adoro também.

Lógico que gosto e consumo outras frutas, como maracujá, carambola, lichia, abacaxi, manga... mas eu tinha que escolher 5, e foi bem difícil ter que escolher. Toda fruta é muito boa!

Opa opa! O friozinho chegando (enfim) aqui em SP e para quem acompanha o blog, sabe muito bem que sou louca por sopas/cremes/caldos!

E hoje é isso mesmo que aparece por aqui. Uma sopa creme gostosa e barata, pois (pelo menos aqui pelas minhas bandas) a cenoura e a batata andam com um preço bem camarada, então temos que aproveitar, não é mesmo?

Então confere só como a receita é simples:

Sopa Creme de Batata e Cenoura

(Rende 2 litros de sopa - Tempo de Preparo: 30 minutos)

3 batatas descascadas e picadas em cubos grandes

2 cenouras grandes descascadas e picadas em fatias

1 cebola picada em cubos

4 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de azeite

1/3 de pimentão vermelho picado em cubos

1 tomate picado em cubos (opcional)

noz moscada, sal e pimenta a gosto

Em uma panela de pressão em fogo baixo, coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue por cerca de 4 a 5 minutos, até o alho começar a dourar.

Então adicione todos os outros ingredientes e mais 1 litro e meio de água (1,5l) 

Feche a panela, coloque o fogo no médio e espere pegar pressão. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo novamente e conte 15 minutos.

Ao passar os 15 minutos, desligue a panela, espere a pressão sair, então abra, bata tudo com um mixer ou no liquidificador (cuidado, pois estará quente).

Volte tudo para a panela, acrescente noz moscada, sal e pimenta a gosto. (Vá colocando e provando, até ficar do seu gosto). 

Deixe ferver em fogo baixo e mexendo por 1 minuto. 

Sirva!

Neste fim de semana teremos o dia das mães! Nada de levar mamãe em restaurantes com fila de espera e atendimento corrido, muito menos fazer a coitada ir pra cozinha. Que tal você cozinhar para ela? Não precisa ser nada trabalhoso ou chique, mas aposto que ela vai adorar ser mimada neste dia, mesmo que seja com receitas simples como as que eu indico aqui: 

Nada de complicação e horas no fogão. Um cardápio simples mas especial para sua mamãe:

De petisco indico 2 receitas bem diferentes. 

A Focaccia de Tomate Cereja e Alecrim você pode fazer no dia anterior e servir apenas com um pouco de azeite. 

No caso do Queijo Camembert Assado , é só enrolar a massa folhada e assar, não tem trabalho algum!

De entrada eu sempre indico um tipo de salada, ou algum prato que contenha verduras ou legumes. Mãe sempre acha que a gente tem que comer algo saudável, então vamos deixá-las ter razão neste dia! rs

A Salada Caprese é sempre um acerto em qualquer cardápio. Não tem erro nunca e o preparo é praticamente só picar os tomates.

A Salada Morna de Brócolis, Pimentão e Cebola além de ser quentinha para esses dias frios, ainda tem o bônus chamado brócolis. Que mãe não fica orgulhosa vendo o filho ou filha comendo brócolis?

Uma opção mais "calórica" e uma opção mais levinha, mas ambas bem simples e fáceis para você agradar a mamãe:

O Macarrão com Molho de Camarão vai impressionar apesar de ser simples e ficar pronto em apenas 15 minutos.

O Risoto de Calabresa e Tomate tem um sabor suave e vai agradar a toda família.

O Pavê de Chocolate Branco e Banana é o arremate certeiro para o final desse almoço tão especial.

Mas esse Curau de Tapioca cai muito bem frio ou morno, além de dar aquele gostinho de infância para o final

Nome: Sul Americana

Origem: Brasil

Tipo: Black Lager

Graduação Alcoólica: 5,0%

Límpida e escura.

Sabor levemente amargo, defumado, mas adocicado.

Leve, bem menos amarga que o esperado.

Para quem procura uma cerveja escura, não tão amarga, mas ao mesmo tempo também não adocicada.

Delicioso, esse curry é aquele tipo de comida para quem gosta de sabores fortes. Bem fortes. 

O curry é uma mistura de especiarias muito utilizadas na culinária de países como a Tailândia, Índia e outros países asiáticos.

Você pode comprar o pó ou pasta dessas misturas de especiarias já prontas, fazer o seu próprio ou misturar as duas coisas, que foi o meu caso. O sabor fica intenso e ao mesmo tempo leve, pois ao adicionar o limão, coentro e o gengibre, conseguimos um sabor mais fresco.
Apesar de muitos ingredientes, essa receita é toda feita em apenas 1 panela, então você quase não vai ter louça para lavar depois! rs São as chamadas receitas One Pot que estão fazendo sucesso pela internet.

Optei por uma versão vegana, mas você pode adicionar pedaços de carne de porco ou frango que também fica ótimo.

Curry de Grão de Bico

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 cebola média picada em cubinhos (usei cebola roxa, mas você pode usar da comum)

5 dentes de alho amassados

1 limão siciliano (separe as raspas da casca do limão e 1/2 xícara de chá do suco do limão)

2 colheres de sopa de gengibre ralado (compre o fresco e rale na hora)

1/2 pimentão vermelho ou verde picado em cubinhos

1 colher de sopa de semente de coentro moída

1/2 colher de sopa de cúrcuma 

1/2 colher de café de páprica picante

3 tomates sem sementes picados em cubinhos

1 colher de sopa de molho de pimenta (usei Bravo)  - opcional, pois o curry já é apimentado

1 cenoura média picada em cubinhos 

2 colheres de sopa de mel

1 xícara de coentro fresco

200ml de leite de coco

3 xícaras (ou lata ou caixinha) de grão de bico cozido

Vou falar primeiro sobre o curry que utilizei. Foi este da foto abaixo. Ele é bem picante e super saboroso. Existem ainda as versões vermelha e verde, menos picantes. O meu eu comprei na Liberdade em São Paulo, mas vocês acham em supermercados e em alguns sites da internet para vender.

Em uma panela grande em fogo baixo, coloque o azeite e o óleo de gergelim. Adicione a cebola e refogue até ficar murcha. Coloque então o alho, as rapas do limão e o gengibre ralado e refogue até o alho começar a dourar.

Quando o alho começar a dourar, acrescente o pimentão e as especiarias (semente de coentro, cúrcuma, páprica, cominho e o curry). Deixe refogar por 1 minuto para que os aromas e sabores das especiarias se intensifiquem.

Então coloque os metade dos tomates e o molho de pimenta e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente 2 xícaras de água, o mel e metade da cenoura picada. Quando começar a ferver, mexa e deixe a água reduzir pela metade.

Acrescente então 1 xícara (ou 1 lata ou 1 caixinha) de grão de bico e mais 1 xícara de chá de água. Deixe ferver e novamente deixe a água reduzir pela metade. Isso cria profundidade de sabores e deixa o molho mais encorpado.


Depois de ferver, bata a mistura levemente com um mixer ou coloque tudo em um liquidificador e pulse 3 vezes. A idéia é criar um molho ainda com pequenos pedacinhos, conforme imagem abaixo:

Volte o molho para o fogo baixo e acrescente as outras 2 xícaras (ou lata ou caixinha) de grão de bico, a outra metade dos tomates e da cenoura, o coentro picado e o leite de coco. Deixe ferver por mais 1 minutos e sirva!

Dia de preguiça em casa, abri o congelador e vi essas linguicinhas fininhas que são super práticas. Eu inclusive consigo fazê-las congeladas mesmo, é só tirar do freezer, cortar em fatias e pronto. 

Neste dia eu tinha um pouco de brócolis também e sabem como é, vamos fazer aquela "catança" na geladeira para uma receita bem gostosa!

Linguicinha com Brócolis

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

2 linguiças fininhas do tipo calabresa ou portuguesa

200g de brócolis picado (cerca de 2 xícaras)

1 colher de sopa de azeite

Para quem  gosta de gim, esse drink é a pedida certa! Fica aromático e para se tomar antes da refeição é uma delícia.

Esse pudim é uma receita bem conhecida, minha mãe costumava chamar de pudim de preguiçoso, porque ele é tão simples de fazer que você não gasta mais de 10 minutos. 

O melhor ainda é que ele não vai ao fogo nem ao forno, é só bater e colocar na geladeira! Um arraso da praticidade! Olha só:

Amo comida mexicana, inclusive no post de Festa Mexicana vocês encontram mais opções dessas delícias. A comida mexicana geralmente adquire um sabor intenso de temperos e pode, ou não, ser apimentada.

A base das receitas mexicanas é milho, feijão e chilli (pimenta). 

O milho, chamado de maíz, é um dos principais ingredientes das receitas de pratos mexicanos. Seu consumo pode ser fresco, seco ou preparado como uma massa.

O feijão (frijoles) também é um dos principais itens que fazem parte da culinária. Com alto valor nutricional, são feitas receitas onde ele é servido como um purê, ou em grãos. Pode ser usado ainda como ingrediente para a produção de sopas e molhos.

Já a pimenta (chilli), é um ingrediente marcante da culinária mexicana, um condimento milenar que pode ser adicionado a molhos que acompanham uma diversidade de pratos típicos.

Com isso resolvi fazer este Chilli de Frango que ficou super saboroso e mais leve que o Chilli de Carne.

Chilli de Frango

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho

400g de peito de frango moído (é só pedir para o seu açougueiro moer para você)

1 lata de milho 

1 xícara ou lata ou caixinha de feijão preto cozido

1 tomate sem semente picado em cubo

1 colher de chá de colorau

1 colher se chá de pimenta calabresa em pó

Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e o alho e refogue até o alho começar a dourar. Assim que começar a dourar, acrescente o peito de frango moído, aumente o fogo e vá refogando até o frango ficar completamente cozido.

Depois do frango bem refogado, coloque o fogo no baixo novamente, acrescente o tomate e o colorau e refogue por mais 2 minutos.

Depois adicione o milho, o feijão (com o caldo) e a pimenta calabresa.

Eu servi com um arroz branco bem simples.