Menu Criativo - Receitas

09/01/2017

One Pot Mac and Cheese - Macarrão com Queijo em uma Panela

Nos dias pós festas a gente fica com uma preguiça, não é mesmo? E não sei vocês, mas eu fico sem vontade de comer carne depois da comilança toda do fim de ano.

Então resolvi testar fazer mac and cheese, receita tipicamente americana em apenas 1 panela, desta forma sujava pouca louça. (falei da preguiça, né? rs)

Deu certo, ficou super gostosa e eu me deliciei!

Mac and Cheese (Macarrão com Queijo)

(Rende 1 porção grande - Tempo de Preparo: 30 minutos)

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de macarrão do tipo curto (pode ser ave maria, padre nosso, rigatone, parafuso, conchinha, etc.)

1 1/2 xícara de leite

1 xícara de água

1 xícara de queijo ralado (misturei parmesão e provolone) - (não indico muçarela, pois ela pode "desandar")

sal e pimenta a gosto

1 pitada de tomilho (opcional)

1 colher de café de páprica picante

Em uma panela, em fogo baixo, comece refogando o alho no azeite.

Quando começar a dourar, acrescente o macarrão, o tomilho, a água e o leite. Aumente o fogo até começar a ferver.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o macarrão ficar ao dente.

Quando o macarrão estiver pronto, desligue o fogo, acrescente todo o queijo, a páprica e mexa bem para derreter.

Prove, acerte o sal e a pimenta se necessário (no meu caso, como os queijos eram salgados, nem precisei colocar sal) e sirva bem quente!

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06/01/2017

Tipos de... •

Tipos de Maçãs

6.1.17 Ana Paula 0 Comentários

Já fiz alguns posts neste estilo, comparando feijões, açúcares, etc. E como é um post informativo, achei que vale a pena continuar fazendo.

Hoje trago tipos e diferenças entre maçãs:

Maçã Gala

A maçã gala tem coloração avermelhada sobre fundo amarelo. Sua polpa é macia e açucarada.

É rica em quercetina, substância que diﬁculta o acúmulo de gordura nas artérias. É menos resistente ao armazenamento, devido a quantidade de suco.

Calorias: 63 kcal.

Melhor época para comprar: De fevereiro a setembro

Maçã Red ou Argentina

A maçã Argentina é bem avermelhada e brilhante. Tem sabor doce e e de fácil digestão. Sua polpa é pouco suculenta e tem textura farinhenta.

Calorias: 65 kcal.

Melhor época para comprar: De setembro a março.

Maçã Fuji

A fuji tem coloração avermelhada sobre fundo verde. Seu sabor é levemente ácido e sua polpa é a mais crocante e suculenta. É a mais indicada para sobremesas, como doces, tortas e geléias.

Calorias: 56 kcal.

Melhor época para comprar: De junho a janeiro

Maçã Granny Smith ou Verde

A maçã verde, como o próprio nome diz, tem coloração verde clara. Sua polpa é crocante e suculenta. Tem sabor levemente ácido e é rica em cloroﬁla, que favorece a oxigenação celular. É a mais indicada para acompanhar pratos salgados, como saladas e assados.

Calorias: 65 kcal.

Melhor época para comprar: De outubro a abril.

Além de conterem baixas calorias, as maçãs ainda são ricas em fibras, vitaminas, como as A, B, C e E, e sais minerais, como potássio, ferro e cálcio.

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04/01/2017

Lanches • Petiscos

Pão de Queijo de Frigideira

4.1.17 Ana Paula 0 Comentários

Para quem adora o sabor do pão de queijo, mas não se importa com o formado redondinho, essa receita é uma opção super rápida para matar a vontade do clássico mineirinho.

Ele fica com sabor igual do pão de queijo mas fica pronto em menos da metade do tempo. Vale a pena para aqueles dias de preguiça ou quando chega uma visita para o café.

Pão de Queijo de Frigideira

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

2 ovos

8 colheres de sopa de goma de tapioca (eu uso essa marca aqui que já vem prontinha)

1 xícara de queijo ralado (usei provolone, mas você pode usar qual preferir)

sal, pimenta e orégano a gosto (o orégano é opcional)

Misture todos os ingredientes

Em uma frigideira com antiaderente excelente, adicione metade da massa e deixe assando em fogo baixo até dourar a parte de baixo. Vire e deixe dourar o outro lado.

Repita o processo com a outra metade da massa e sirva!

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20/12/2016

Dicas • Diversos

Evite Exageros nas Festas do Fim de Ano

20.12.16 Ana Paula 0 Comentários

Natal e Ano Novo estão chegando, mas comemorações de fim de ano não podem virar desculpa para você deixar de seguir hábitos saudáveis. Os abusos cometidos no período de festas podem prejudicar todo o esforço para manter a saúde do corpo em equilíbrio no restante do ano.

Não precisa deixar de comer nada durante as festas, mas que tal diminuir a quantidade de carnes e aumentar a ingestão de saladas, frutas e oleaginosas?

A boa notícia é que mesmo para quem acabou exagerando há maneiras de tentar reverter a situação. “Logo depois das festas é importante começar um processo de detox cortando o consumo de carne vermelha, leite e derivados, glúten, cafeína e álcool da dieta”, lista Maria Fernanda Cortez, nutricionista da nutri&consult, consultoria da Boali, a maior rede de alimentação saudável do País. A nutricionista ainda lembra que depois das festas é importante continuar com hábitos saudáveis e uma alimentação balanceada cheia de verduras, legumes, proteínas magras e carboidratos integrais.

Acho importante também não ficar dando desculpas. A academia fecha durante as festas? Que tal correr ao ar livre? Chame uma amiga para pularem corda, ou leve o cachorro para caminhar, mas não se sabote!

Para limpar o organismo dos excessos cometidos, a Boali sugere combinar a Salada Vegetariana, preparada com mix de cenoura, beterraba, brócolis, tomate, castanha do Pará, granola e azeite, caponata, quinoa e granola salgada, com o suco Super Verde Detox, que traz uma refrescante combinação de limão, abacaxi, pepino, couve, hortelã e gengibre.

A ingestão de água, água de coco e de produtos frescos sempre fará bem ao seu organismo!

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19/12/2016

Vegetariana •

5 Receitas Veganas que Você vai Amar

19.12.16 Ana Paula 1 Comentários

Mesmo não sendo vegana, eu me interesso bastante por receitas vegetarianas e veganas, pois elas me tiram um pouco da zona de conforto e me fazem ser mais criativas no dia a dia.

E para quem acha que comida vegana é sem graça e sem sabor, está muitíssimo enganado, pois nada impede de você caprichar nos temperos!

Comida vegana pode sim ser deliciosa e mesmo eu ou você, que não somos veganos, podemos adorar! A prova disso são essas 5 receitas que separei para vocês tentarem fazer e posso garantir que são muito saborosas!

1. O tradicional Macarrão Alho e Óleo é uma excelente opção que muita gente adora e nem parou para pensar que é uma receita vegana.

2. Esta receita de Curry de Grão de Bico é um escândalo de sabores e apesar de ter muitos ingredientes, essa receita é super simples de fazer.

3. Não poderia deixar de colocar na lista, essa Sopa de Feijão com gostinho da sopa da minha vó, da minha infância...

4. Este Molho Branco vegano foi o maior sucesso quando apresentei aos meus amigos. Mesmo os mais carnívoros não acreditaram como este molho ficou bom.

5. O Tomate Confit entra na lista por seu sabor incrível e sua versatilidade após o preparo. Ele vira molho, entrada, recheio, e o que mais sua criatividade mandar.

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14/12/2016

Entradas • Petiscos

Bruschettas (Torradas) de Gorgonzola e Mel

14.12.16 Ana Paula 0 Comentários

Esses dias assistindo um programa de culinária, eu vi a Giada fazendo essas bruschettas e então pirei. Fiquei imaginando o sabor delicioso que a mistura entre o salgado do gorgonzola e o adocicado do mel iria produzir.

E sim, Giada sabe das coisas, pois foi uma das melhores bruschettas que já comi. E olha que eu nem sou muito fã dessas torradinhas...

O mel, ao mesmo tempo que suavizou o salgado do queijo, deu um destaque incrível ao sabor. Vocês deveriam fazer e provar.

Bruschettas de Gorgonzola e Mel

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

8 fatias pequenas de pão (você pode usar baguete, italiano, francês, o qual preferir)

4 colheres de sopa de azeite

200g de queijo gorgonzola

4 colheres de sopa de mel

Espalhe o azeite sobre as fatias de pão e leve ao forno alto até começar a dourar. Assim que começar a dourar, retire do forno, espalhe o gorgonzola sobre as fatia de pão e volte ao forno apenas para o queijo começar a derreter.

Então retire do forno, coloque meia colher de sopa de mel em cada bruschetta e sirva.

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13/12/2016

Diversos •

E-book de Natal

13.12.16 Ana Paula 0 Comentários

A receita de ontem, da deliciosa Sobremesa de Panetone faz parte do E-book de Natal que a marca Regina preparou para você!

Eu e mais algumas blogueiras fomos convidadas a fazer receitas específicas para o Natal e com as receitas, eles montaram esse e-book incrível.

Sabe o que é melhor? É gratuito! É só clicar na imagem e baixar:

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12/12/2016

Doce e Sobremesa • Vegetariana

Sobremesa de Panetone

12.12.16 Ana Paula 0 Comentários

Sabe quando compramos ou ganhamos um panetone que não é lá "aquelas coisas"? Que tal transformá-lo em uma sobremesa deliciosa para seu Natal?

Esta receita fica deliciosa e é excelente para aproveitarmos panetone, chocotone ou até mesmo pão amanhecido! Fica parecendo um pudim de panetone

Você pode preparar na véspera que também fica muito bom!

Sobremesa de Panetone

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos + 4 horas de geladeira)

1 panetone de 400 ou 500g

1/2 lata (ou 1/2 sachê) de leite condensado

1 caixinha (200g) de creme de leite

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de maisena

1 gema

manteiga para untar

canela a gosto

Comece untando uma travessa com manteiga. (a minha tem 30cm comprimento x 15cm largura x 10cm altura)

Despedace o panetone e coloque dentro da travessa.

Em uma panela pequena, coloque o leite, o leite condensado a gema, a maisena (dissolva a maisena em um pouco de leite) e a canela (coloque a gosto, eu coloquei 2 pitadas).

Leve ao fogo baixo e mexa até ferver. Quando ferver, conte 2 minutos e então desligue o fogo.
(Vai formar um creme bem espesso)

No liquidificador, coloque esse creme e bata por cerca de 5 minutos para ficar leve. Enquanto o creme bate, vá adicionando aos poucos o creme de leite.

Despeje a mistura sobre o panetone que está dentro da travessa.

Aperte com uma colher para deixar compactado e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Retire da geladeira, desenforme e sirva! Se preferir, não precisa desenformar.

Eu enfeitei com chocolate em cima e pedaços de panetone em volta. Você também pode enfeitar com frutas.

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06/12/2016

Restaurantes e Eventos •

Crítica do Menu: China Cook - Itu/SP

6.12.16 Ana Paula 0 Comentários

Amamos restaurantes de comida Chinesa e Japonesa, e meu irmão e cunhada estão começando a provar essa culinária, então resolvemos levá-los ao China Cook, restaurante de comida japonesa e chinesa que fica na cidade de Itu/SP.

Para quem não conhece, o China Cook serve pratos chineses e japoneses no sistema a la carte ou no rodízio, e olha: o rodízio deles é bem completo, viu.
Eles também servem os tradicionais Lámen e Teishoku, uma espécie de "prato feito" japonês (rsrs) mas esses ainda não provamos.

Fomos então para o rodízio de comida japonesa e chinesa e nos esbaldamos, vejam como foi nossa experiência:

Foto: Divulgação Unicenter

China Cook

Avenida Prudente de Morais, 210 - Unicenter Itu - Itu/SP

Ambiente

Não espere encontrar um restaurante convencional. O local é uma antiga praça de alimentação de um antigo shopping da cidade.
Mas isso não faz do ambiente ruim, de decoração simples, é apenas menos formal que outros restaurantes japoneses.
Os banheiros a se usar são os do shopping, com isso, são divididos com todas as outras pessoas que estão nos barzinhos que existe no Unicenter.

Serviço

5 estrelas fácil para o local. Desde o atendimento via mensagem no facebook para tirar dúvidas, quanto no dia que fomos.
Funcionários atenciosos, rápidos e o melhor de tudo: Existe um botão na mesa que você aperta para chamar o garçom ou garçonete.

Comidas

O cardápio é extenso e vai agradar! Até minha sobrinha, que não gosta de comida japonesa/chinesa, pediu uma porção de peixe frito e se deliciou.
Este é o ponto forte do local. O custo x benefício x qualidade.
Sushis e sashimis super frescos, yakisoba saboroso, camarão e lula empanados e sequinhos.

2 tipos de Hot Roll

Sashimis diversos

Várias opções de niguiris, jyô e uramakis

Bolinho de Kani delicioso

Tempurá, guiozas e empanados

E o que está incluso no rodízio? 90% do cardápio a la carte! É muita opção! Muita! Vocês tem que conferir!

Bebidas

Cardápio ok, com opção de cervejas, chopp, e alguns drinks bem interessantes. Sucos e refrigerantes.

Eu quase sempre peço limonada, mas já provei a caipirinha de saquê, feita com gengibre e abacaxi, e é deliciosa!

Avaliação Final

Vale muito a pena! O custo x benefício e qualidade é excelente. Adoramos o local e vamos a anos. Sempre levamos amigos para conhecer!

Algumas considerações:
- o site tem cara de site antigo, desatualizado (apesar de não estar desatualizado).
- a página do facebook responde as mensagens rápido, mas faltam respostas a alguns comentários.
- o instagram, tão bom para divulgações, está sem atualização a tempos.

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05/12/2016

Carne • Prato Principal

Picadinho de Carne

5.12.16 Ana Paula 0 Comentários

Adoro picadinhos, acho uma comida super confort food, me remete à comida de vó, à comida com "sustância" e cheia de sabor.

Aqui no blog tem a receita de Picadinho com Legumes que também fica muito boa.

Neste picadinho usei músculo, mas você pode trocar por coxão mole, coxão duro, peito, paleta, braço, qualquer carne chamada "de segunda", pois elas fazem os picadinhos mais saborosos e encorpados.

Espero que gostem da minha versão de picadinho.

Picadinho de Carne
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 cebola grande picada
6 dentes de alho amassados
1 tomate grande
750g de músculo picado em cubos pequenos (cerca de 2x2cm)
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
2 folhas de louro
1 colher de sopa de geléia de pimenta (opcional)
1 cenoura pequena ralada

Em uma panela de pressão em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola murchar, então adicione o alho e refogue até começar a ficar dourado.

Adicione então o tomate e refogue por 2 minutos.

Então adicione a carne e refogue por mais 5 minutos. Adicione o sal, pimenta a gosto, as folhas de louro e a geléia de pimenta.

Se você está usando a panela de pressão elétrica, feche a panela e programe para funcionar por 40 minutos.

Se você está usando a panela de pressão comum, adicione 1 litro de água, feche a panela e aumente o fogo. Quando ela começar a chiar, abaixe o fogo e comece a contar 40 minutos.

Após 40 minutos, desligue o fogo, espere sair a pressão e então abra a panela. Adicione a cenoura ralada e volte ao fogo baixo para ferver até a água quase secar (mexa de vez em quando para não grudar no fundo) e formar um molho encorpado.

Sirva quente com arroz, ou polenta, dá para colocar no lugar do molho na macarronada, ou no pão, com farofa, uhm...

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02/12/2016

Lanches •

Sanduíche de Presunto Cru, Tomate Confit e Queijo Gouda

2.12.16 Ana Paula 0 Comentários

Recebi da Allfood o presunto Pata Negra da marca Casa Basca e logo pensei em fazer um sanduíche.

Eu amo qualquer tipo de presunto cru, acho o sabor e aroma deliciosos.

De acordo com a empresa: O presunto Pata Negra da Casa Basca (ou presunto ibérico espanhol) possui sabor delicado e textura suave, sendo curado por 24 meses. O produto é originário do porco preto ibérico que é criado no sudoeste da Espanha em regime extensivo de liberdade em montes arborizados e com alimentação natural de cereais, leguminosas e bellotas. A salga é somente com sal marinho do Mediterrâneo, e a secagem e cura são feitas naturalmente, sem uso de tecnologia, preservando o sabor e textura peculiares.

Para fazer um sanduíche de presunto cru, você pode manter os sabores limpos e frescos (experimente usar rúcula e tomates frescos) ou deixar um pouco mais elaborado, como eu fiz, mas de qualquer forma, vai ficar delicioso.

Sanduíche de Presunto Pata Negra, Tomate Confit e Queijo Gouda

(Rende 2 sanduíches - Tempo de Preparo: 10 minutos)

4 fatias de pão (usei pão semi integral caseiro, mas você pode usar pão de forma, pão de centeio, etc.)

azeite

150g de presunto cru

4 fatias de queijo gouda (você pode trocar por outro queijo macio e adocicado)

8 tomates confit (receita do confit de tomate)

Regue cada fatia de pão dos dois lados com um pouco de azeite e leve a uma frigideira em fogo baixo. Deixe dourar dos dois lados.

Sobre 2 fatias de pão, espalhe o tomate confit picado, o queijo e depois o presunto cru. Cubra com as outras fatias de pão e sirva.

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01/12/2016

Bebida • Cerveja

Menu da Cerveja: Baden Baden Ipa

1.12.16 Ana Paula 3 Comentários

Nome: Baden Baden - Ipa

Origem: Brasil

Tipo: IPA

Graduação Alcoólica: 6,4%

Aroma:

Aparência:

Sabor:

Sensação:

Avaliação Final:

A Baden Baden American IPA é uma cerveja do estilo American India Pale Ale, com aroma intenso de maracujá proveniente dos lúpulos e da adição do suco da fruta. Tem coloração acobreada e amargor potente, porém equilibrado por seu sabor cítrico e teor alcoólico elevado. Esta cerveja é produzida com a técnica Dip Hop, que possibilita maior diferenciação e personalização dos aromas nobres do lúpulo, sem interferir na qualidade do amargor.

Harmoniza com hambúrguer de carne bovina, comida mexicana, como tacos e burritos, picanha ou entrecôte grelhado. A Baden Baden American IPA também harmoniza com doces a base de maracujá, como torta holandesa de maracujá

https://www.badenbaden.com.br/cervejas/american-ipa/

Para comprar esta e outras cervejas, clique aqui:

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30/11/2016

Novidades e Lançamentos •

Novidades de Lançamentos do Mês - Novembro/16

30.11.16 Ana Paula 0 Comentários

E lá se foi novembro. Gente, o fim de ano passa muito rápido né? E novembro foi um mês com novidades bem bacanas, olha só:

1. A Perfetto ampliou sua linha de sorvetes a base de iogurte com o lançamento do Picolé Grego Tradicional. Eu fiquei suuper curiosa para provar, já que sou super fã de iogurtes grego. De textura firme e aveludada, o picolé Grego da PERFETTO é rico em cálcio e proteínas, não contém glúten e zero de gordura trans.

2. A Superbom lançou uma linha de biscoitos salgados saudáveis, Fit Kroc. “Rico em fibras e com quantidades reduzidas de sódio, não possui glúten, leite, ovo ou outros ingredientes de origem animal em sua composição, sendo um produto não alergênico.”, explica Cristina Ferreira, gerente industrial da Superbom. Disponível nos sabores pizza, queijo, e também cebola e salsa, possui baixo teor calórico, com 140 kcal por pacotinho.

3. A marca Tio João apresenta seu mais novo produto: a Farinha de Arroz Tio João. Considerado um cereal hipoalergênico, o arroz não contém glúten, é de fácil digestão, possui 0% de gorduras totais e, em forma de farinha, é uma excelente alternativa para substituir a farinha de trigo em receitas diversas. Indicada para bolos, pães e empanados, a farinha de arroz torna os pratos mais leves e fáceis de serem digeridos pelo organismo.

4. A Garoto ampliou o seu portfólio de produtos com o tablete de chocolate branco com Negresco. A parceria a Garoto e a Nestlé é uma edição especial. Segundo as empresas, o diferencial do produto está na marcante presença dos pedacinhos crocantes de Negresco distribuídos por todo o tablete.

5. A Castelo Alimentos, aprimora o seu portfólio com o lançamento da linha de molhos para lanche Premium. As novidades, produzidas com ingredientes selecionados e de consistência mais cremosa, foram idealizadas para atender consumidores de paladar mais exigente. A linha conta com Maionese, Catchup, Mostarda e Molho Barbecue.

6. A Frutos do Cerrado oferece uma linha de picolés com mais de 40 sabores, com a proposta de resgatar os sabores do Brasil e garantir a preservação e valorização da nossa flora destacando sua biodiversidade.

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