Amo comida mexicana, inclusive no post de Festa Mexicana vocês encontram mais opções dessas delícias. A comida mexicana geralmente adquire um sabor intenso de temperos e pode, ou não, ser apimentada.
A base das receitas mexicanas é milho, feijão e chilli (pimenta).
O milho, chamado de
maíz, é um dos principais ingredientes das receitas de pratos mexicanos.
Seu consumo pode ser fresco, seco ou preparado como uma massa.
O feijão
(frijoles) também é um dos principais itens que fazem parte da
culinária. Com alto valor nutricional, são feitas receitas onde ele é
servido como um purê, ou em grãos. Pode ser usado ainda como ingrediente para a produção de sopas e
molhos.
Já a pimenta (chilli), é um ingrediente marcante da culinária mexicana, um
condimento milenar que pode ser adicionado a molhos que acompanham uma
diversidade de pratos típicos.
Com isso resolvi fazer este Chilli de Frango que ficou super saboroso e mais leve que o Chilli de Carne.
Chilli de Frango
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
400g de peito de frango moído (é só pedir para o seu açougueiro moer para você)
1 lata de milho
1 xícara ou lata ou caixinha de feijão preto cozido
1 tomate sem semente picado em cubo
1 colher de chá de colorau
1 colher se chá de pimenta calabresa em pó
Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e o alho e refogue até o alho começar a dourar. Assim que começar a dourar, acrescente o peito de frango moído, aumente o fogo e vá refogando até o frango ficar completamente cozido.
Depois do frango bem refogado, coloque o fogo no baixo novamente, acrescente o tomate e o colorau e refogue por mais 2 minutos.
Depois adicione o milho, o feijão (com o caldo) e a pimenta calabresa.
Mexa tudo, deixe ferver por cerca de 2 a 3 minutos em fogo baixo e sirva!
Eu servi com um arroz branco bem simples.
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