Carne

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14/03/2024

Carne •

Frango Xadrez

Frango xadrez era um daqueles pratos super famosos nos anos 2000 que por alguma razão caiu no esquecimento, mas aqui a gente ama!

Então hoje trago a receita desse clássico da culinária asiática:

Frango Xadrez

(Rende 2 a 4 porções - Tempo de preparo: 1 hora)

2 filés de peito de frango (cerca de 500g)

½ cebola picadinha

1/2 pimentão verde cortado em cubos

1 cenoura grande cortada em cubos
1/2 xícara de amendoim com casca (pode ser torrado ou cru)

1 colher (sopa) de amido de milho

¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)

1 pedaço de 1cm de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de óleo

sal e pimenta a gosto

Corte os filés de frango e os legumes em tamanhos iguais.
Coloque o frango em uma tigela, acrescente o amido de milho, 2 colheres de sopa de shoyu e o gengibre e deixe marinar por 30 minutos.

Leve uma panela wok (ou frigideira grande) ao fogo alto. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de óleo, junte o frango (sem o líquido da marinada) e deixe dourar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Afaste o frango para as laterais da panela. Regue o centro da wok com o restante do óleo, acrescente a cebola e refogue por 1 minuto. Abaixe o fogo, junte o frango e a cebola. Adicione o pimentão e a cenoura e refogue até a cenoura ficar levemente macia. Regue com o restante do shoyu, o líquido da marinada e o amendoim e mexa tudo por 5 minutos para incorporar os sabores e formar um molho. Desligue o fogo, prove, acerte o sal (se precisar, o shoyu já é bem salgado) e tempere a gosto com pimenta-do-reino. Sirva a seguir com o molho que se formou na panela. Fica uma delícia com arroz!

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16/11/2023

Torta de Frango com Pão de Forma - Bolo Salgado

16.11.23 Ana Paula 0 Comentários

Com a chegada da primavera, os dias abafados voltam a fazer parte da rotina dos brasileiros. Neste momento, é hora de trocar as receitas mais quentes e tradicionais por um cardápio que reforce a leveza e refrescância dos alimentos. Pratos com saladas e sanduíches gelados são algumas das opções.

A Sadia selecionou uma receita prática e fácil de preparar nos dias quentes. Confira:

Torta de Frango com Pão de Forma

(Tempo de preparo: 60 minutos - Rendimento: 8 porções)

Ingredientes:

1 Frango Defumado Sadia

120g de Batata palha

900g de Pão de forma sem casca

500g de Maionese

400g de Creme de leite

500ml de Leite integral

100g de Milho enlatado

100g de Cebola

80g de azeitonas sem caroço

10g de Salsinha picada

10g de Cebolinha

Sal

Modo de preparo:

Desfie o frango defumado Sadia em um recipiente e acrescente o milho, as azeitonas e por último a salsinha e cebolinha picadas, corrija o sal se necessário e reserve;

Em outro recipiente coloque o creme de leite e leite o suficiente para o creme de leite ficar mais fluido. Passe o pão de forma sem casca nessa mistura um a um e vá reservando;

Em um refratário grande, de preferência retangular vá colocando o pão de forma de maneira uniforme até fazer uma camada de pão, passe uma camada de maionese não muito grossa e coloque o frango;

Repita o processo seguindo essa mesma sequência (pão na mistura de creme de leite com leite, camada de maionese, camada de frango e pão);

A torta vai ficar com 2 camadas de pão no meio e mais a última camada que deve ser de pão;

Leve para refrigerar por 1 hora;

Acrescente a batata palha por cima e sirva em seguida.

Fonte: Divulgação

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28/09/2023

Carne • Prato Principal

Carne de Panela

28.9.23 Ana Paula 0 Comentários

Esta receita fácil carne de panela recebe uma edição simplificada, eliminando a necessidade de dourar tediosamente pedaços individuais de carne. Uma panela e duas horas são tudo o que você precisa para vários dias de ensopado de carne saudável e reconfortante.

Carne de Panela

Rende de 6 a 8 porções - Tempo de Preparo: cerca de 2 horas

1,5 kg de mandril ou acém, cortado em pedaços de 2 cm

1 colher de sopa mais 1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de azeite

5 aipos ou 5 talos de salsão, cortadas em pedaços de 1 cm

1 cebola média picada (cerca de 1 xícara )

4 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2 cm

1/2 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco bem picadas (opcional)

1 colher de sopa de farinha de trigo

4 xícaras de caldo de carne

2 xícaras de água

1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou suco de limão

1 colher de sopa de molho inglês

800g de batata bolinha, cortadas em 4 (você pode usar batatas normais, cortadas em pedaços de 2 cm).

2 folhas de louro

Em uma tigela grande, tempere os pedaços de carne com 1 colher de sopa de sal. Aqueça o azeite em uma panela grande (6 a 8 litros) de fundo grosso em fogo alto.

Adicione a carne de uma só vez e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne não esteja mais rosada e nenhum líquido se acumule no fundo da panela, cerca de 10 minutos.

Adicione o aipo (ou o talo de salsão), cebola e cenoura. Reduza o fogo para médio-alto. Tempere com a colher de chá restante de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido tenha evaporado e os vegetais estejam levemente amolecidos, cerca de 10 minutos a mais.

Adicione o tomilho e a farinha, mexa e cozinhe até que a farinha crua não esteja mais visível, cerca de 30 segundos.

Adicione o caldo de carne, a água, o vinagre balsâmico, o louro e o molho inglês. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, parcialmente coberto e mexendo a cada 20 minutos ou mais, até que o ensopado escureça e engrosse levemente, cerca de 1 hora.

Adicione as batatas ao ensopado, mexa bem e continue a ferver até que as batatas e a carne estejam macias, cerca de 20 minutos. Prove, acerte o tempero a gosto, transfira para tigelas e sirva.

Congele em potes bem tampados por até 3 meses.

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05/09/2023

Carne • Massas

Penne Indiano

5.9.23 Ana Paula 0 Comentários

Que tal trazer um pouco da gastronomia indiana para a sua casa durante esta semana? Adria, marca de biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Penne Indiano, prato saboroso que prometem conquistar até os paladares mais exigentes.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Penne Indiano

(Rendimento: 6 porções - Tempo de preparo: 40 minutos)

Para o frango:

600 g de peito de frango cortado em cubos de 1 cm

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de (chá) curry

1 colher (sopa) de azeite

Para o molho:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

3 colheres (sopa) de curry

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

150 g de cream cheese

cebolinha picada a gosto

½ xícara (chá) de amêndoas defumadas picadas grosseiramente

1 embalagem de Penne Integral Grano Duro Adria (500 g)

Modo de Preparo:

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e o curry. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira média e doure os cubos de frango. Reserve aquecido.

Na mesma frigideira prepare o molho: derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e o curry até murchar. Adicione a farinha de trigo e misture bem.

Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, para não empelotar. Cozinhe mexendo, em fogo médio, por cerca de 10 minutos.

Acrescente o cream cheese, misture bem e cozinhe até ferver.

Volte o frango e mexa até que esteja aquecido. Desligue o fogo, polvilhe a cebolinha e ajuste o sal.

Dica: se o molho estiver muito espesso acrescente um pouco da água do cozimento da massa para ficar mais fluido.

Cozinhe o Penne Integral Grano Duro Adria, de acordo com as instruções da embalagem.

Envolva a massa no molho e salpique as amêndoas e cebolinha a gosto. Sirva quente.

Fonte: Adria

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15/08/2023

Carne • Prato Principal

Frango Assado com Geléia de Pimenta

15.8.23 Ana Paula 0 Comentários

Frango assado não precisa ser sempre igual, não é mesmo? Vem descobrir essa receita deliciosa do St. Marche.

Frango Assado com Geleia de Pimenta

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

4 sobrecoxas

4 colheres de sopa de geleia de pimenta

Tomatinhos

Azeitonas verdes

Ervilha torta

1 dente de alho

Sal e azeite a gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, alho espremido e a geleia. Numa assadeira coloque os legumes com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e azeite. Depois é só acomodar os pedaços de frango e regar com mais um pouco de azeite.

Agora é só levar pra assar por 40 a 60 minutos em forno preaquecido, a 200°C. Conta aqui pra gente qual será o acompanhamento pra esse prato super gostoso!

Fonte: Divulgação

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