Menu Criativo - Receitas

10/01/2018

Ovos Rancheiros (Ovo cozido no molho de tomate)

Ovos rancheiros (huevos rancheiros) é uma receita mexicana, servida no café da manhã. É delicioso, bem fácil de fazer e você pode ir adaptando conforme seu gosto pessoal.

Ovos Rancheiros

(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 ovo

1 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola pequena picadinha

1 dente de alho amassados

2 tomates picados

1 pedaço de 5cm de pimentão vermelho picadinho

sal, pimenta a gosto

Folhas de agrião ou rúcula para servir junto é opcional, mas fica muito bom.

Coloque uma frigideira no fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola e o pimentão. Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho, tempere com a pimenta e mexa por mais 1 minuto.

Abaixe o fogo, junte o tomate picado, misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o tomate murchar e cozinhar. Tempere com o orégano, sal e misture bem.

Numa tigela pequena, quebre o ovo com cuidado para a gema não estourar. Com uma colher, abra um buraco no meio do molho e transfira o ovo para este buraco com cuidado para não estourar a gema. Tempere cada um com uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

Tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 3 minutos, até que a clara fique cozida e a gema permaneça mole (se preferir a gema cozida, deixe cozinhar por mais tempo).

Sirva a seguir com pão ou com folhas verdes (agrião, rúcula, etc.)

Fonte: Panelinha

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09/01/2018

Dicas Casa • Diversos

Garimpando Louças Antigas

9.1.18 Ana Paula 0 Comentários

Sempre que eu posto uma foto no instagram (@menucriativo) com alguma louça antiga, as pessoas comentam que se lembram da mãe ou da avó. (vejam as fotos que estou dizendo AQUI e AQUI).

As louças antigas nos trazem uma sensação de pertencimento, uma sensação boa de nostalgia, onde lembramos de pessoas e momentos bonitos...

Travessas que ganhei da minha Avó e Tia

E se você pudesse ter essa sensação sempre que olhasse para uma louça que foi de alguém especial ou que você se lembre de alguém especial? Então vamos garimpar!

Eu andei garimpando louças antigas com muitas pessoas e tenho formado um acervo pequeno de coisas especiais, então venho dar dicas para você também montar seu acervo:

Dicas de como Garimpar Louças Antigas

Peça!

Peça para a mãe, avó, sogra, seja cara de pau e peça! Vó, a senhora não tem uma travessa bem lindona antiga aí parada, para me dar? Tia, que xícara linda, o dia que a senhora não quiser mais, me dá?

Gente, a maioria das minhas peças eu consegui assim, pedindo e explicando às pessoas que eu gostaria de montar um acervo de peças que me remetessem a boas lembranças.

Foi assim que ganhei as travessas mais amadas do meu feed:

Pesquise em bazares locais

Na minha cidade (e em quase todas) existem pequenos bazares de bairro, onde você consegue encontrar coisas bacanas com bons preços. Entidades sem fins lucrativos e a APAE costumam fazer bazares para captação de verbas, esta é uma boa chance para você tentar adquirir uma louça bacana e ainda ajudar a entidade.

Foi em um desses bazares que consegui algumas peças.

Peças que comprei em bazares e ganhei da minha sogra

Ainda podemos procurar em antiquários, mas esses locais costumam ter um preço um pouco salgado.

Sites da Internet e Mercado Livre

A internet como um todo é um excelente lugar para pesquisar louças antigas, porém tome cuidado, pois uma louça antiga é diferente de uma louça que parece antiga.

Eu pessoalmente só fico com louças que me trazem lembranças ou que eu sei que realmente são antigas, mas nada impede que você adquira louças novas que pareçam antigas.

Bule e Leiteira antigos que ganhei da minha mãe

O mais importante é você amar a peça que vai pedir e/ou comprar e também ter cuidado com elas. As travessas da minha vó por exemplo, são muito antigas, de quando ela casou, então tenho o maior cuidado ao usar e ao lavar, pois quero que elas fiquem por muito tempo ainda na minha família. É uma forma de ter a presença da vó conosco!

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08/01/2018

Diversos • Utensílios e Aparelhos

Colher de Pau - Dicas, Limpeza e Desinfecção

8.1.18 Ana Paula 0 Comentários

A colher de pau é um daqueles utensílios encontrados em quase todas as cozinhas. Nossas avós usavam e muitas ainda usam.

Há quem ame e quem deteste as colheres de pau. Uma boa limpeza e desinfecção é a parte mais importante para que essas amadas colheres durem mais e sejam sempre seguras.

Quando Usá-las

São ideais para usar com panelas antiaderentes, pois não danificarão a superfície, e também para mexer cozidos e molhos por bastante tempo, porque o calor não percorre o cabo.

Limpeza e Desinfecção

Apesar dos boatos sobre a proliferação de fungos e bactérias, é importante lembrar que a higiene das colheres de pau deve ser muito bem feita. Com o devido cuidado, elas não são mais perigosos do que outros materiais. A madeira é naturalmente anti-bacteriana, então, a menos que você esteja usando colheres de pau com trincas profundas que estejam hospedando alimentos, elas estão perfeitamente seguras.

Limpeza geral: Basta lavar à mão em água morna e com sabão (use seu detergente preferido), enxaguar bem e deixar secar no ar ambiente. O importante é mantê-las sempre em ambiente seco.

Elas podem ser lavadas na máquina de lavar louça, mas podem quebrar mais rápido ao longo do tempo (devido à temperatura da água) e será necessário substituir com mais freqüência. Se você tem uma colher de pau favorita e de boa qualidade que não pode ser facilmente substituída ... fique com a lavagem à mão.

Outra dica: evite deixá-las na pia junto com a louça suja, lave-as logo após o uso.

Para desinfetar: Lavar em água morna com sabão, enxaguar e mergulhar em uma solução com quantidades iguais de vinagre e água durante cerca de 5 minutos. Enxágue, seque com um pano para remover o excesso de umidade e deixe secar ao ar.

Como Retirar Odores

Para diminuir algum odor que sua colher de pau possa ficar, coloque-a em imersão em uma solução de bicarbonato de sódio / água (3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio em 2 xícaras de água morna). Deixe por cerca de 15 ou 20 minutos e enxágue bem. Seque com um pano e deixe secar ao ar.

Quando Trocar

Quando elas começam a se partir, quebrar ou desenvolver trincas.

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05/01/2018

Viagem • Wanderlust

Wanderlust - Cuba

5.1.18 Ana Paula 0 Comentários

Cuba é um ilha caribenha conhecida por suas praias de arei branca, seus charutos e uma cultura que parece parada nos anos 70.

Havana

Havana é um museu a céu aberto. Considerada a maior cidade do Caribe, é considerada um dos centros culturais mais ricos do mundo. Havana é considerada patrimônio mundial da UNESCO e preserva seu passado colonial em catedrais, castelos, museus e mansões.

Trinidad

Localizada entre o litoral do caribe e montanhas, Trinidad tem muito a oferecer em termos de belezas naturais, além de ser também, uma cidade cheia de belezas arquitetônicas antigas.

Varadero

Varadero é o destino aos amantes de praias lindíssimas, com areias brancas e águas azuis. Resorts de vários tipos, dos mais acessíveis aos mais vips são encontrados por lá e você só tem que ficar contemplando a beleza natural desse paraíso.

Comidas e Bebidas Típicas que Quero Provar

- Congrí

- Ajiaco

- Mojito

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04/01/2018

Bebida • Vegetariana

Smoothie de Frutas Vermelhas

4.1.18 Ana Paula 0 Comentários

Depois de toda a festança e comilança, costumamos querer alimentos mais leves. Como eu tinha algumas frutas vermelhas congeladas, um smoothie seria uma opção deliciosa e refrescante.

Agora, se você está se perguntando o que é um smoothie, veja só:

Um smoothie é uma bebida saudável, saborosa e muito refrescante. Feito com sucos, frutas, sorvetes, iogurtes e outros ingredientes naturais, é uma ótima fonte de energia, pois contém pouquíssima gordura e é rico em vitaminas e minerais.

E agora que você já descobriu o que é, veja só a receita:

Smoothie de Frutas Vermelhas

(Rende 2 porções de 400ml - Tempo de Preparo: 5 minutos)

2 xícaras de frutas vermelhas congeladas (você pode usar morango, framboesa, amora, cereja, etc)

100ml de leite de coco

300ml de iogurte natural (1 pote 200ml e meio de iogurte)

2 colheres de sopa de mel (opcional)

2 colheres de sopa de chia ou farinha de linhaça (opcional)

Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Para fazer é muito simples, é só bater tudo no liquidificador e servir! Fica uma bebida bem macia e não muito líquida.

O mel é opcional, pois depende do quanto você gosta da sua bebida mais ou menos doce.

A chia ou farinha de linhaça é opcional, pois não faz diferença no sabor, mas acrescenta fibras e nutrientes.

E as folhas de hortelã são opcionais, pois eu usei apena na decoração.

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03/01/2018

Diversos •

5 Tendências Gastronômicas para 2018

3.1.18 Ana Paula 0 Comentários

2018 está só começando, mas já trazemos o que deve ser tendência de consumo para o ano em gastronomia que vai fazer a cabeça (e o estômago) de muita gente no Brasil.

Bowls Saudáveis

A opção por uma alimentação saudável não é necessariamente uma tendência nova, já que há alguns anos muitas pessoas têm tido a preocupação com a adoção de hábitos mais saudáveis.

Se em 2016, e 2017 a tendência de consumo era a salada no pote, a partir de agora a novidade são os bowls (tigelas) saudáveis. São inúmeras as opções de refeições que podem ser montadas nas tigelas, como saladas, ensopados, lamen, poke, domburi, etc.

Comidas Vegetarianas e Veganas

A opção por refeições vegetarianas/veganas não param de crescer no Brasil.

Os vegetarianos não comem nenhum tipo de carne, enquanto os veganos são pessoas que não consomem nenhum produto de origem animal ou que tenha sido testado em animais.

Os adeptos a este tipo de consumo só vem crescendo, e mesmo os não vegetarianos estão aumentando a escolha por pratos sem carne.

Com isso muitos restaurantes que ainda não tinham opções vegetarianas em seu cardápio estão se reinventando para ganhar mercado, e um mercado que só tem a crescer em 2018.

Cozimento Lento

O cozimento lento (slow food e slow cook), vem na contra mão dos alimentos ultra processados e dos fast food.

Continuando com o grande crescimento de pessoas interessadas em se alimentar de forma mais saudável, o cozimento lento é mais uma tendência chegando com força.

Para um verdadeiro apaixonado por comida, é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta. Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar tempo para a saborear, é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso.

Trocar os alimentos cheios de aditivos por ingredientes naturais está mais forte que nunca no nosso país.

Sabores Picantes

Outra tendência que vemos desde o final de 2017 é o crescimento do gosto por comidas muito apimentadas. Cada vez mais vemos diversas variedades de pimenta fazendo parte do cardápio de restaurantes e da nossa casa: biquinho, pimenta-do-reino, malagueta, dedo-de-moça e tabasco são alguns dos tipos mais comuns.

Por outro lado, não se utiliza somente a pimenta para dar esse toque picante aos alimentos. A tendência é de sabores picantes no geral: Temperos como gengibre, raiz forte, açafrão e páprica são cada vez mais utilizados nas receitas. Vale a pena provar dessa tendência!

Aproveitamento Total dos Ingredientes

Se até pouco tempo reutilizar ingredientes era algo mal visto (diziam que era comida feita de resto de comida) e aproveitar todas as partes dos alimentos parecia uma coisa impossível, hoje isso é uma tendência. Inúmeros pratos podem ser feitos com talos e cascas de vegetais (bolinhos, omeletes, risotos, etc) e até sobras de preparos anteriores podem ser reutilizadas para fazer novas delícias, como arancinis e farofas. A ordem do momento é não desperdiçar: Há muita gente passando fome para jogarmos tanta comida fora!

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21/12/2017

Doce e Sobremesa • Restaurantes e Eventos

4 Locais em São Paulo para comer Doces Veganos

21.12.17 Ana Paula 0 Comentários

O crescimento do veganismo, movimento que defende uma alimentação isenta de produtos de origem animal, pode ser também notado no aumento de estabelecimentos que aderiram e passaram a oferecer pelo menos alguns pratos de seu menu nesta linha. É por isso que, cada vez mais, os veganos têm, inclusive, ótimas opções para saciar sua fome de doces.

Confira, abaixo, quatro lugares na capital paulista para comer maravilhosas guloseimas veganas.

San Paolo: a gelateria nordestina abriu recentemente uma unidade em São Paulo, e possui opções de sabores diet, feitos à base de leite de amêndoas, e frutados, à base de água. O cliente ainda pode escolher entre tomar o gelato da maneira comum ou na pedra, especialidade da casa.

Onde fica: Avenida Rebouças, 3970, Shopping Eldorado, 3º Piso - Pinheiros.

Big Bang Candy Lab: a doceria, que se autointitula "laboratório de chocolate", produz doces artesanais com várias opções de recheio, inclusive veganas. O docinho que chama mais a atenção é o candy de caramelo.

Onde fica: Rua Arthur de Azevedo, 495 - Pinheiros.

Parise Gourmet: a cafeteria trabalha apenas com opções orgânicas, sem leite, artesanais e totalmente vegetarianas. Destaque para as tortas doces geladas e para o "pão de mel" vegano, que contém leite de coco no lugar do mel.

Onde fica: Rua Indiana, 929 - Brooklin.

Holy Nuts Café: o café tem produtos à base de castanhas e nozes, com várias opções veganas, como cupcakes, sorvetes, cappuccinos, e iogurtes. Garantia de alimentação saudável.

Onde fica: Rua Inácio Pereira da Rocha, 246 - Vila Madalena.

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