Comida de carnaval para mim são comidinhas rápidas, saladas sucos refrescantes, nada que dê trabalho e se for saudável é melhor ainda! 

Por isso trago um especial de carnaval com opções de sucos, saladas e petiscos deliciosos que podem ser feitos antecipadamente, são saudáveis e a galera toda vai gostar, dá uma olhada:

Suco de Limão com Mel e Hortelã

Suco Misto de Uvas

Suco de Melancia, Água de Coco e Hortelã

Salada de Grão de Bico e Atum

Salada de Abacate, Tomate e Bacon

Salada Caprese

Petisco Rápido

Muffin de Brócolis

Massa Folhada com Tomates

Os preparativos para o tão esperado Carnaval estão a todo o vapor! Pensando em como substituir a tradicional cerveja e apostar em combinações deliciosas, refrescantes e leves, o time de sommelières da ( evino ) desenvolveu algumas receitas de coquetéis com vinho bem diferentes, fáceis de preparar em casa, ideais para brindar à chegada do Verão e aproveitar a folia nas ruas.

As receitas são releituras de alguns dos drinks clássicos mais conhecidos pelo público e, por isso, as apostas são certeiras para brindar a data. "Sugiro esses coquetéis principalmente para quem já quer começar a curtir o famoso esquenta. Eles são drinks coloridos, diversificados e bem alegres. Além disso, apostam bastante no uso de frutas cítricas e de estação, sendo consideradas receitas refrescantes para aguentar o forte calor da estação. Acredito que essa proposta de harmonização casa perfeitamente com o clima do Carnaval", pontua Lana Ruff, sommelière da ( evino )

Confira abaixo receitas especiais e um brinde!

Viña Colada

Ingredientes:

50ml de espumante

20ml de rum prata

50ml de água de coco

abacaxi bem maduro em triângulos de 2cm

lima da pérsia espremida

gelo

Numa taça flute, amasse o abacaxi e o suco da lima. Adicione gelo, água de coco, rum e complete com espumante. Misture com a ajuda de uma colher bailarina e sirva.

Clericot Caribenho

Ingredientes:

100 ml de vinho branco

50ml de rum prata

goiaba vermelha em cubos pequenos

laranja Bahia cortada em meia lua

½ limão siciliano

água tônica

folhas de hortelã

gelo

Em uma taça tipo Bordeaux, coloque a goiaba, as fatias de laranja e esprema o limão. Acrescente quatro pedras de gelo quebradas, adicione o rum e o vinho branco e complete com água tônica. Se preferir uma bebida mais adocicada, troque por água com gás. Decore com as folhas de hortelã, misture com a ajuda de uma colher bailarina e sirva.

Pink Fizz

Ingredientes:

100 ml de vinho rosé

50 ml de triple sec

50 ml de água com gás

½ limão tahiti

folhas de manjericão

gelo

Numa taça ou copo baixo, coloque os ingredientes na ordem: gelo, vinho, triple sec, limão e água. Decore com manjericão e, para uma versão mais colorida, utilize pitaya. Sirva sem misturar.

Marsala Tonic

Ingredientes:

50 ml de vinho Marsala

100 ml de água tônica

1 rodela de laranja bahia

1 pedra de gelo grande

Num copo baixo, coloque na ordem: gelo, água tônica, Marsala e a laranja. Sirva sem misturar.

Verão Tinto

Ingredientes:

50 ml de vinho tinto leve

50 ml de água de coco

amora

morango

figo

açúcar

gelo

Numa taça larga, amasse as frutas com açúcar. Adicione o gelo, o vinho e a água de coco. Mexa com a ajuda de uma colher bailarina e sirva.

Site: www.evino.com.br

A carioca do bem™ começa 2018 com o lançamento de uma linha de bebidas com leite vegetal. Desenvolvidos durante um ano, os leites do bem™ são verdadeiros aliados da nutrição, com cálcio, baixa caloria, sem lactose e sem glúten.

A linha de leites vegetais do bem™ chega em quatro sabores: original, baunilha, chocolate e café com leite. Todas as bebidas da linha são feitas a partir do coco maduro, e por serem de origem vegetal são uma excelente alternativa natural ao leite de vaca. 

Molico®, marca da Nestlé, lança Molico® +Proteína, leite Zero Lactose que oferece 10g de proteína por copo de 200ml, o que representa 50% mais proteína, quando comparado ao UHT Zero Lactose da própria marca. Além disso, o produto é rico em cálcio e nas vitaminas D, C e K.

Molico® +Proteína chega às principais redes varejistas do país em janeiro com preço médio sugerido de R$ 7,49.

A Homemade está lançando a sua linha orgânica. A novidade é a geleia de açaí e banana, que promete agradar principalmente os consumidores jovens, apreciadores de açaí. Elaborada com ingredientes livres de pesticidas e elementos geneticamente modificados, a Geleia Homemade Orgânica traz a credibilidade do selo Orgânico Brasil, do IBD, único com credenciamento no mercado internacional. O produto tem os nutrientes do açaí, rico em fibras, carboidratos, vitaminas C, E, B1 e B2, minerais como ferro, cálcio e fósforo, além do antioxidante antocianina, que está associado à redução dos níveis de colesterol, proteínas e lipídios. Também contém as propriedades nutritivas da banana, fonte de proteína, potássio, manganês, cobre, vitaminas C e B6. O produto é ideal para pessoas que apreciam uma alimentação equilibrada e saudável, apresentando apenas 51kcal por porção. Disponível em embalagem de 320g, em todo território nacional.

Referência em trazer tendências gastronômicas do mundo inteiro para o mercado brasileiro, a importadora Gourmand Alimentos incorpora ao seu portfólio uma novidade exclusiva para este verão: as caldas e coberturas Hershey’s e Reese´s. Com quatro opções de sabores, a linha de caldas e coberturas da marca americana está disponível nas versões: calda de chocolate (680g), calda de caramelo (623g), cobertura de chocolate que endurece (205g) e cobertura Reese´s de pasta de amendoim (198g), com preço médio de R$30. Destaque para as caldas, que podem ser usadas como cobertura de sorvete, em sobremesas e milk shakes, e, também, misturadas com leite, formando um delicioso e incrementado achocolatado – prática comum na rotina dos americanos. Já a cobertura é uma calda que endurece quando entra em contato com o gelado do sorvete, formando uma deliciosa casquinha de chocolate.

Mais uma novidade entra no portfólio da Blondine, a Cerveja Tropical chega ao mercado com todo o frescor e a brasilidade de uma fruta popularmente conhecida no nordeste do país: a Seriguela.

De estilo Berliner Weisse da escola alemã, que tradicionalmente tem um baixo teor alcoólico, é levemente turva de característica predominantemente cítrica. Suave e frutada, a novidade esbanja sabor. Vale destacar que este tipo de cerveja, ainda pouco explorado no mercado brasileiro, possibilita uma infinidade de opções para harmonização. Por ser uma cerveja fresca e com acidez bem equilibrada, vai bem com comida japonesa, ceviches, saladas e outros alimentos frescos.

Sem aditivos químicos Frispy é uma nova opção em alimentação saudável. Trata-se de uma linha de snacks sem aditivos químicos como corantes e aromatizantes e desidratados. Os produtos não possuem glúten e nenhum tipo de ingrediente de origem animal ou alergênico. Equivale ao consumo de 180 g de legumes in natura. Os produtos da Frispy são apresentados em embalagens de 40g e também granel, voltada para o segmento de food service que pode ser utilizada no couvert, ou mesmo, como acompanhamento em pratos, nos sabores Original (mix de chips com batata doce e roxa, cenoura e vagem); Mediterrâneo (ingredientes ícones da dieta mediterrânea como batata doce com azeite de oliva extra virgem, alecrim e sal rosa do Himalaia); Mandioquinha; Cenoura e Beterraba.

A regra dos 3R consiste em aplicar no dia a dia a redução, reutilização e a reciclagem de produtos utilizados pelo homem.

Redução

Reutilização

Reciclagem

A redução é a primeira etapa do princípio dos 3R´s, e consiste em ações que visem a diminuição da geração de resíduos, seja por meio da minimização na fonte ou por meio da redução do desperdício.

É a etapa principal, pois sua contribuição promove a minimização de gastos com o gerenciamento e tratamento, e é válido para aplicação a qualquer grupo de resíduos.

Substituição de copos descartáveis por canecas laváveis;

Racionalizar o consumo de papel;

Evitar empacotamentos desnecessários, levando ao supermercado ou feira a própria bolsa de compras;

Recusar folhetos de propaganda que não forem de seu interesse;

Planejar bem as compras para não haver desperdício;

Comprar sempre produtos duráveis e resistentes;

Utilizar pilhas recarregáveis ou alcalinas, que poluem menos;

Preferir comprar produtos que tenha embalagens retornáveis ou refil;

Assinar jornais e revistas em conjunto com outras pessoas;

A reutilização é a segunda etapa que pode ser implantada através de ações que possibilitem sua utilização para várias finalidades, otimizar o máximo seu uso antes de descarte final, ou, ainda seu reenvio ao processo produtivo, visando a sua recolocação para o mesmo fim ou recolocação no mercado.

Reutilizar embalagens, potes de vidro e envelopes de plástico ou de papel;

Usar o outro lado das folhas de papel já utilizadas para rascunhos e blocos de anotação;

Reutilizar envelopes, colocando etiquetas adesivas sobre o endereço do remetente e do destinatário;

Aproveitar embalagens descartáveis para artesanato;

Restaurar móveis antigos ao invés de comprar um novo;

Doar roupas, móveis, aparelhos domésticos, brinquedos etc;

Vender no ferro-velho os aparelhos quebrados, ou desmontá-los, reaproveitando-se as peças;

Guardar, mesmo que não tenham uso imediato, caixas de papelão ou de plástico, pois são sempre necessárias;

Reciclagem é um conjunto de técnicas que tem por finalidade aproveitar os resíduos, e reutilizá-los no ciclo de produção de que saíram. Materiais que se tornariam lixo, ou estão no lixo, são separados, coletados e processados para serem usados como matéria-prima na manufatura de novos produtos. Reciclar é usar um material para fazer outro.

O termo "reciclagem" surgiu na década de 1970, quando as preocupações ambientais passaram a ser tratadas com maior rigor, especialmente após o primeiro choque do petróleo, quando reciclar ganhou importância estratégica. Na maior parte dos processos, o produto reciclado é completamente diferente do produto inicial.

Vamos ser Conscientes

• Fazer a limpeza na despensa e geladeira toda semana é essencial para uma boa organização. Separe algumas horas do seu dia para descartar produtos vencidos e embalagens vazias.
• Higienize a despensa com vinagre com álcool e cravo da índia - essa mistura ajuda a eliminar cheiros indesejáveis e espantar insetos. Na geladeira, use uma solução de bicarbonato de sódio e água (1 colher de sopa de bicarbonato de sódio para 2 litros de água morna). Essa solução pode ser aplicada com pano limpo. Não utilize álcool, removedores e nem esponjas, pois isso pode danificar a geladeira e deixar cheiro nos alimentos. 
• Na geladeira, organize os produtos em categorias: bebidas, leites e seus derivados, verduras e frutas e carnes.
• Ponha frutas e verduras em embalagens de plástico sempre nas gavetas de baixo para evitar que congelem. Cada parte da geladeira tem uma temperatura. Nas regiões mais altas, a temperatura é menor. E vice-versa. Na despensa, divida os produtos também em categorias: descartáveis, bebidas, enlatados, temperos e óleos, e perecíveis.
• Conserve os alimentos já abertos em potes iguais e transparentes com tampas herméticas.
• Coloque os condimentos agrupados em cestas ou caixas pequenas e mantenha-os em áreas de fácil acesso.
• Coloque etiquetas para facilitar a identificação: nos potes com os nomes dos produtos e nas prateleiras com o nome das categorias de produtos.
• Mantenha os produtos que estão próximos do vencimento mais a frente para serem consumidos primeiro, evitando, assim, o desperdício.
• Separe os produtos de limpeza dos alimentos. Se não for possível armazenar em um armário próprio, podem ser colocados no nível mais baixo, mantendo distância dos alimentos.

No carnaval, o calor e a falta de tempo para comer corretamente pode deixar o corpo sensível e aumentar as chances da ressaca.

A chegada do carnaval, acompanhado das altas temperaturas e de toda a folia de prévias, ensaios e bloquinhos de rua, pede aquela atenção a mais com o corpo para aguentar os quatro dias de festa e manter o pique. O indicado por profissionais é apostar em uma alimentação saudável e refrescante, tanto para a preparação, quanto para a recuperação de toda a agitação.

Saídas longas, calor e pouco tempo entre os bloquinhos? De acordo com os especialistas, refeições mais completas e energéticas podem ser a saída para nutrir o corpo durante o período em que ele ficará apenas com os lanches fora de hora. "Na folia, castanhas, frutas secas e barrinhas de cereais ou de proteínas podem ser opções bem práticas. A hidratação também não pode ficar de lado", recomenda a nutricionista Gabriella Alves, da Corpometria, mestre em Ciências da Saúde pela Universidade de Brasília (UnB).

Ela explica que a ingestão de água durante o consumo das bebidas alcoólicas é imprescindível para hidratar o corpo e evitar os sintomas da ressaca. Sucos com alimentos termogênicos, por exemplo, podem ser aliados para curtir a folia. "Uma das melhores apostas é o suco de melancia com canela. A fruta irá fornecer carboidratos e energia, enquanto a canela auxiliará no ânimo para as longas folias." Para produzi-lo, é fácil: basta bater a fruta com canela em pó a gosto e tomar antes de sair. "Para aqueles que sentem-se indigestos com a melancia, outra boa opção, que dá os mesmos efeitos, é o suco de abacaxi com gengibre", afirma a profissional.

Mas se depois de todos os cuidados veio aquela indisposição, boca seca e dores fortes na cabeça, é possível que a ressaca tenha dado o ar das graças. "Nessa situação o melhor é consumir alimentos que auxiliarão na destoxificação do organismo e hidratação. Assim, abuse de água e água de coco. Também podem ser consumidos isotônico e suco verde, produzidos em casa", indica.

Fique atento! A nutricionista dá algumas dicas para lidar com a ressaca e cansaço pós carnaval:

1) Hidrate-se;

2) Consuma alimentos protetores hepáticos, como alho, agrião e açafrão;

3) Alimente-se bem durante o consumo de bebida alcoólica;

4) Durma bem;

5) Pratique exercícios físicos.

Evite:

"Alguns alimentos também podem intensificar a enxaqueca, tão comum. Por isso, recomenda-se que os pacientes evitem chocolate, café e até mesmo as frutas ácidas", finaliza Gabriella.

Fonte: Divulgação

No post de Tendências Gastronômicas de 2018 apresentei algumas tendências que farão parte do nosso ano em termos culinários. 

Hoje trago algumas tendencias de alimentos que iremos ouvir/ler/provar neste ano:

Um acabou de começar e todo mundo já fica na expectativa de saber quais serão as novas tendências – em todos os setores. E claro que as tendências alimentares para 2018 não ficam de fora. Alimentos saudáveis vem ganhando popularidade de uns anos pra cá, então a OneMarket, plataforma de alimentação inclusiva, levantou quais os que estarão mais em alta no ano de 2018 e que não podem faltar na sua despensa.

2018 promete ser o ano em que o kombucha virá com tudo. O Kombucha é uma bebida fermentada feita à base de chá. Ele é produzido a partir de uma mistura de chá preto ou chá verde, açúcar e uma espécie de cultura de levedura e bactéria chamadas de "Scooby" – que são responsáveis pela fermentação da bebida.

A grande genialidade do Kombucha está no fato de seu sabor ser semelhante ao de refrigerantes mas sem os ingredientes que prejudicam a saúde, como excesso de açúcar e sódio por exemplo. Portanto, ele vem sendo a alternativa saudável para gaseificados, criando até um declínio significativo no mercado de refrigerantes de países como Estados Unidos.

Os nibs virão como uma das maiores tendências alimentares para 2018 principalmente por conta de um fator em específico relacionado com a sua saúde: são uma poderosíssima fonte de antioxidantes, que ajudam o nosso corpo a eliminar toxinas com maior facilidade e até ajudam na prevenção do câncer.

Os nibs de cacau são basicamente as sementes do cacau torradas e moídas. Com aparência granulada e textura crocante, os nibs in natura assemelham-se em sabor ao chocolate amargo. Por serem 100% naturais, e sem açúcares e gorduras adicionados, possuem sabor marcante e costumam ser utilizados na culinária para finalizar receitas. Na culinária, podem substituir os granulados na hora de enrolar docinhos ou serem adicionados a smoothies, shakes e fruta para atribuir-lhes crocância e mais sabor.

Como o próprio nome sugere, a maca peruana é originária do Peru. Porém, diferentemente do que pode aparentar, ela é uma espécie de raiz – mais especificamente um tubérculo. Mais utilizada no formato de farinha, é um super alimento que era utilizado pelos povos incas para fins medicinais devido aos seus muitos benefícios. Em 2017 já descobrimos a importância do equilíbrio hormonal e da boa saúde das glândulas adrenais, tireóide, pâncreas, ovários e testículos, e em 2018 vamos aprender como a Maca Peruana pode nos ajudar a manter este sistema do nosso corpo equilibrado. Algumas marcas brasileiras já estão a frente dessa tendência alimentar, como a OneMarket. Assim como já descobrimos em 2018 que é possível deixar o dia-a-dia mais saudável com alimentos poderosos – como foi com a tendência da chia e da linhaça -, este tubérculo tem tudo para tornar-se mais uma grande tendência alimentar para 2018.

A cúrcuma (conhecida também como açafrão da terra) é uma especiaria indiana que entra para a lista de tendências justamente pelos seus poderes medicinais. Com um grande poder anti inflamatório, a cúrcuma vai muito além do que dar aquele toque nas receitas, como por exemplo, consumida em cápsulas, ela vem ajudado muitos pacientes que sofrem de inflamações devido a doenças autoimunes. Outro jeito de utilizar a cúrcuma é o famoso Golden Milk, uma bebida usada há séculos pela ayurveda (medicina desenvolvida na Índia) mas que agora chegou com tudo no ocidente. Ele é uma bebida que mistura a cúrcuma com leite de coco, pimenta preta, canela e gengibre, e que traz inúmeros benefícios. Por isso, a cúrcuma é uma ótima tendência alimentar para 2018, que assim como as outras, vão muito além do bem-estar físico: servem também como prevenção de doenças e também aumento de vitalidade.

O matchá é um chá verde que possui um alto poder de emagrecimento e ainda ajuda no controle dos níveis de colesterol. Ele já é bastante utilizado na culinária oriental, mas tem ganhado força no ocidente de pouco tempo para cá. Os benefícios para a saúde e descobertas na variedade de consumo do matchá farão com que ele seja uma dos destaques alimentares para 2018.

O famoso poder emagrecedor deste chá existe devido a presença da catequina, uma substância com forte ação antioxidante. Esta substância presente no chá auxilia na queima de calorias durante a prática de exercícios físicos. Em relação aos controles dos níveis de colesterol, ele possui uma quantidade enorme de fibras alimentares e quantidades cinco vezes maiores que outros tipos de chá verde de L-teanina, um aminoácido que estimula a atividade das ondas alfa no cérebro, que estão ligadas ao relaxamento, à concentração, ao alívio de estresse e até à diminuição da pressão arterial. Tudo isso contribui para o controle dos níveis de colesterol.

O matchá pode ser encontrado na versão em pó e consumido bebidas quentes e frias, como chás, leites, smoothies, e também usado no preparo de sobremesas.

Fonte: Divulgação