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01/11/2018

Guia da Comida Japonesa
1.11.180 Comentários
Você fica um pouco perdida(o) quando vai a um restaurante japonês? É muito nome diferente mas parecido e você não sabe se gosta mesmo é do sakemaki ou do kappamaki. 
Eu passei por isso algumas vezes quando comecei a frequentar os restaurantes japa, mas como a família do meu marido é japonesa, ele foi me ensinando o que era o que e eu fui decorando. Agora normalmente sou eu que explico para os outros na mesa a diferença de um hossomaki de um uramaki.
Foi por isso mesmo que resolvi fazer esse guia básico para te ajudar um pouco na hora de escolher seus sushis e sashimis preferidos!

sashimi
guia comida japonesa
guia sushi sashimi

Espero que tenham gostado e se quiserem, é só clicar nas fotos para elas ficarem grandes e você salvar!
Guarde e tenha em mãos sempre que ficar na dúvida naquele restaurante japonês!
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31/10/2018

Novidades e Lançamentos do Mês - Outubro/2018
31.10.180 Comentários

Com a chegada das festas de fim de ano, a Arcor do Brasil lança o Panettone de Petit Gateau (530g), que passa a integrar a linha Premium de Recheados Arcor. Com fermentação 100% natural, a novidade inclui massa de chocolate e o delicioso recheio de Petit Gateau. 

Sempre preocupada em oferecer produtos de alta qualidade à gastronomia brasileira a Allfood inova mais uma vez e coloca na mesa dos brasileiros o Lombo Assado Defumado D’or.
O Lombo Assado Defumado D’or é um produto de baixa caloria, rico em proteínas, feito somente com a parte mais nobre lombo suíno, conhaque, azeite extra virgem e temperado com sal e especiarias.

Chegam às gôndolas dos supermercados de todo o país duas novidades da Cargill: LIZA Frutas Vermelhas e LIZA Oriental. Trata-se de uma edição limitada, disponível para todo o Brasil.
Os sabores Frutas Vermelhas e Oriental, os molhos não contém glúten nem lactose e possuem baixa quantidade de sódio.
Os Molhos para Salada LIZA estão disponíveis em embalagens de 234 ml com bico dosador e lacre interno de segurança, que preserva o sabor e protege o produto. A linha conta com os sabores Rosé, Caseiro, Caseiro Light, Mostarda e Mel, Iogurte, Ervas Finas, Mediterrâneo, Caesar, Limão e Queijos.

Os Hershey’s Bites, são o delicioso chocolate Hershey’s em formato de bolinhas, sem casca de açúcar, e nas versões Ao Leite ou Cookies’n’Creme com 120g. Vêm em embalagens do tipo “abre e fecha” e são ideais para consumo a qualquer hora e em qualquer lugar. 

As Farofas da Fazenda, nova linha de produtos da Uni Alimentos, surgem em quatro sabores para satisfazer a diversidade cultural encontrada nos paladares brasileiros. A Farofa Tradicional com Cebola, de Galeto com Lemon Pepper, de Soja com Chimichurri e de Costelinha com Barbecue compõem o lançamento da marca. As farofas da Uni Alimentos são produzidas com óleo de algodão, um óleo feito a partir das sementes do algodão e que após seu aquecimento não gera gordura saturada, ou seja, um óleo mais saudável. Além disso, adicionamos ingredientes naturais como o alho, a cebola, o coentro e ervas afins, explica a nutricionista e responsável pelo controle de qualidade da Uni Alimentos.

A Vinícola Salton inovou ao aliar o sabor e os benefícios da uva com o frescor e a delicadeza dos chás com a linha de produtos Grape Tea. Além da harmonia e elegância em cada blend de chás com suco de uva, destaca-se ainda o forte apelo aos cuidados com a saúde, pois todos os chás são enriquecidos com vitamina do complexo B, vitamina C e não possuem conservantes.
Chega ao mercado os novos sabores Matcha com Uva Moscato e Limão Taiti e Chá Preto com uva Moscato e Sabor Chai. Eles passam a integrar a linha Grape Tea Salton, lançada em 2016, que conta ainda com outros seis sabores: Chá Branco com uva Moscato e sabor Lichia; Chá Verde com uva Moscato e sabor Limão Siciliano e Erva-cidreira; Chá Branco com uva Moscato, Pitaia e Hibisco e Chá Branco com uva Moscato e Água de Coco, todos de baixa caloria, contendo apenas o açúcar residual encontrado na fruta. Completam a linha os marcantes Chá Preto com uva Moscato e sabor Tangerina e o Chá Preto com uva Merlot e sabor Frutas Vermelhas.

A Philips Walita acaba de lançar no mercado brasileiro, uma nova geração de fritadeiras elétricas, a Turbo Fryer Philips Walita.
O diferencial do produto está na tecnologia Twin Turbo Star que, por meio de uma base exclusiva em formato de estrela dupla, acelera o ar quente e potencializa a circulação do ar em todas as direções fritando e assando os alimentos com mais rapidez e por igual, além de remover até 50% mais o excesso de gordura dos pratos sem comprometer o sabor e suculência da comida.
A versão Turbo Fryer RI9726, tem painel analógico e é 20% mais compacta mantendo o mesmo espaço interno que comporta até 800 gramas. Já a Turbo Fryer RI9657 possui painel digital, função manter aquecido e tamanho família que permite assar um frango inteiro de uma única vez, além disso, tem capacidade para até 1,4 quilos.

Inspirada na culinária internacional e perfeita para preparar pratos mais elaborados, a linha Tio João Variedades Mundiais garante uma viagem ao mundo da gastronomia. Sem sair de casa, é possível inovar nas receitas do dia a dia e preparar pratos clássicos como os da Cozinha Italiana, Francesa e Japonesa até mais exóticos como os da Indiana e Tailandesa.
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30/10/2018

Frango Oriental Agridoce
30.10.180 Comentários
O frango oriental agridoce é uma receita deliciosa para quem gosta de pratos apimentados. Se você não é fã de pimenta, pode fazer a receita sem esse ingrediente, mas a combinação de sabores da pimenta com o mel e o molho de soja dá um sabor muito especial.


Frango Oriental Agridoce
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

400g de peito de frango sem pele e sem osso
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (40g)
2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
1 dente de alho picadinho
3 colheres (sopa) de mel (50g)
3 colheres (chá) de molho de soja (10ml)
2 pimentas dedo de moça secas ou 1 pimenta dedo de moça fresca, cortada ao meio, sem sementes
1 colher (sopa) de gergelim (12g)
1 colher (chá) de gengibre ralado (5g)

Lave e corte o peito de frango em cubos, seque-os com papel toalha e passe-os na farinha de trigo. Em uma frigideira, coloque o azeite, adicione o alho e o frango e frite até dourar bem, em uma vasilha, misture o mel, o molho de soja, a pimenta, o gergelim e o gengibre. 
Coloque essa mistura junto com o frango na panela.
Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o frango fique bem envolvido nesses ingredientes. Apague o fogo e sirva quente.
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29/10/2018

Abobrinha Recheada com Cogumelo e Legumes
29.10.180 Comentários
Nessa segunda sem carne a receita é cheia de sabor e ainda leva um bocado de proteína por conta dos cogumelos.
Delicada, a abobrinha é o par perfeito para não esconder o sabor do shiitake.


Abobrinha Recheada com Cogumelo e Legumes
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

2 (500g) abobrinhas médias (você pode usar a abobrinha brasileira ou a italiana)
1/2 cebola média
2 dentes de alho médios
100g de acelga picada
1 tomate pequeno 
1 xícara (chá) de cogumelos Shiitake picados
1 colher (sopa) de margarina ou azeite
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado 
1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado 
1 colher (sopa) de molho de tomate 
1 colher (chá) de orégano 
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
salsinha e cebolinha a gosto

Lave as abobrinhas e corte-as ao meio, com o auxílio de um boleador, retire o miolo e reserve. Cozinhe por quatro minutos os barquinhos de abobrinha em água fervente. Após a fervura, lave-os em água fria e reserve. 
Lave, descasque e pique todos os legumes. Em uma panela, coloque a margarina e doure a cebola e o alho, acrescente os cogumelos os outros legumes e refogue por 10 minutos. Acrescente o molho de tomate, a salsinha e a cebolinha, coloque sal e pimenta a gosto e misture bem. 
Unte um pirex com meia colher de azeite, distribua as abobrinhas no pirex e recheie com a mistura preparada, polvilhe o orégano e o queijo ralado, e leve para assar por 30 minutos ou até gratinar.
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26/10/2018

Nhoque de Grão de Bico
26.10.180 Comentários

O nhoque é uma delícia e existem tantas opções diferentes para fazer a massa que o torna um coringa. Nhoque de batata, de abóbora, batata doce, e hoje trago a opção de nhoque de grão de bico. 
Delicioso e cheio de nutrientes. Olha só:

grao de bico

Nhoque de Grão de Bico
(Rende 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 2 horas)

1 xícara (chá) de grão-de-bico (180g)
4,5 litros de água
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (130g)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
1/2 colher (chá) de sal para a massa
3 colheres de sal para a água de cozimento

Deixe o grão-de-bico de molho em água suficiente para cobri-lo, de um dia para o outro. Escorra, lave novamente os grãos e coloque-os na panela de pressão com 1,5 litros de água. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, após pegar pressão. Escorra a água, retire as cascas dos grãos e bata-os no processador até formar uma pasta bem lisa. 
Derreta a manteiga. Em uma tigela, junte a pasta de grão-de-bico com a manteiga derretida, a farinha de trigo, o azeite e 1/2 colher (chá) de sal. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça rolinhos de 2cm de diâmetro com a massa e corte-os em pequenos pedaços de 1cm. 
Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o restante do sal em fogo alto. Adicione na água fervente 15 rolinhos de massa por vez. Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Repita o procedimento até cozinhar toda a massa e reserve.
Sirva com o molho de sua preferência.
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23/10/2018

Salada de Frutas Refrescante
23.10.180 Comentários
Você pode usar várias frutas diferentes, mas para que fique refrescante, evite usar fruas muito doces ou com muito amido, como o mamão e a banana. 
O charme está em deixá-las com formato de bolinhas, mas se não tiver um boleador, pode cortá-las em cubos de tamanhos iguais!

fruta refrescante

Salada de Frutas Refrescante
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
8 xícaras (chá) de frutas geladas e picadas (em formato de bolinhas ou em cubos iguais) - Na foto foi utilizada melancia e melão orange.

Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão, o creme de leite e a hortelã. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
No momento de servir, arrume as frutas em taças individuais e despeje o creme gelado a gosto por cima.

Dicas: Se desejar, decore com folhas de hortelã. Deixe as frutas cortadas em uma peneira para evitar que acumulem muita água e coloque o creme apenas no momento de servir.

Receita e Foto: Revista Nestlè - outubro/2011
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22/10/2018

Tipos de Tapioca
22.10.180 Comentários
Recentemente (talvez não tão recente assim) a tapioca caiu no gosto do brasileiro, dos grandes chefs de cozinha e assumiu lugar de honra em todas as mesas: das mais simples às mais sofisticadas. 
Muito vista em forma de panqueca, com recheios mil, e famosa pela crepioca, a tapioca também é usada em outros quitutes, doces e salgados, como o curau de tapioca. Deu vontade de experimentar?
Então, conheça um pouco mais sobre essa delícia:


Tapioca Fresca ou Goma de Tapioca

É o amido fresco, extraído da mandioca. Branco e úmido, pode ser encontrado em feiras livres e deve ser utilizado assim que comprado ou no dia seguinte. Já vem pronto para o preparo da tapioca. Mantenha na geladeira até o momento de usar, pois fermenta rapidamente.

Polvilho

É a forma seca da tapioca fresca. Consiste em um pó branco e fino, encontrado em duas versões: no polvilho azedo, o amido passa por uma fermentação antes da secagem. No doce, ele apenas seca. 
Este ingrediente é fundamental para o preparo de biscoitos e do pão de queijo, tradicional receita mineira. É também uma alternativa prática para fazer a tapioca.

Tapioca Granulada

De coloração branca perolada, vem em pequenos grânulos, como um sagu quebrado. Necessita de hidratação, antes de ser utilizada em receitas como o bolinho de estudante ou o pudim de tapioca.

Tapioca Flocada

Semelhante à farinha de milho, porém, branquinha. É bastante usada para o preparo de mingaus e papas.
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