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03/12/2018

12 Atitudes Saudáveis para 2019
3.12.180 Comentários
Ideias fáceis de aplicar no dia a dia podem fazer toda a diferença em sua qualidade de vida. Confira e adote!


Alimente-se com prazer e sem pressa. Preste atenção no sabor, no aroma e na textura dos alimentos e procure mastigar devagar. Segundo o Ministério da Saúde, a duração ideal para uma refeição completa (salada, prato principal e sobremesa) é de pelo menos 20 minutos.

Pratique exercícios físicos diariamente: caminhe, ande de bicicleta, faça ioga, jogue futebol ou basquete... São muitas as opções! Segundo a Organização Mundial da Saúde, 30 minutos diários já são suficientes para bons resultados. E não se esqueça de, antes de iniciar um programa de exercícios,
procurar um educador físico e um médico.

Tente dormir bem. Ter uma boa noite de sono é uma das coisas mais importantes que você pode fazer por seu corpo. Para isso, criar alguns rituais pode ajudar: um banho quente, uma xícara de chá, uma cama macia e um quarto ventilado, silencioso e escuro.

Medite. Essa prática, além de acalmar, ajuda a driblar a ansiedade e equilibrar os pensamentos. Veja esta meditação simples, de cerca de 20 minutos: Sente-se em um lugar calmo e programe o tempo da meditação com um despertador. Escolha uma música relaxante ou concentre-se no ritmo de sua respiração. Feche os olhos e deixe os pensamentos fluírem sem interagir com eles.

Beba água, sempre. Manter o organismo hidratado é essencial para que ele realize suas funções de maneira adequada. O Ministério da Saúde recomenda a ingestão de, no mínimo, 2 litros de água por dia, dando preferência para o consumo nos intervalos das refeições. 

Inclua fibras em sua dieta. Encontradas nos alimentos de origem vegetal, elas auxiliam na regulação do funcionamento do intestino. A recomendação do Ministério da Saúde é consumir 25 gramas de fibras diariamente. Elas podem ser encontradas nas frutas, verduras, leguminosas, cereais matinais feitos com grãos integrais, cereais e pães integrais, além de barras de cereais.

Coma todos os dias pelo menos três porções de legumes e verduras como parte das refeições e três porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches. São alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras e contribuem para a manutenção da saúde.

Pare! Simplesmente se dê um tempo para fazer nada todos os dias. Sente-se confortavelmente com a coluna ereta, feche os olhos por cerca de dez minutos, preste atenção em sua respiração e relaxe.

Alongue-se pelo menos três vezes ao dia: ao acordar, espreguiçando se; após o almoço, para ganhar pique; e à tarde, para descansar as costas.

Faça uma bela faxina em sua casa. Doe aquilo que já não lhe serve mais, como papéis inúteis, revistas velhas, objetos quebrados etc.

Invista na organização, anotando gastos, listas de compras, tarefas a cumprir... O fato de colocar tudo no papel faz com que o compromisso assumido se torne ainda mais forte.

Quando der, troque o carro pela bicicleta ou vá a pé. Usando apenas o carro, seu corpo fica privado do movimento físico. Utilize-o apenas quando for necessário. Dê preferência, em distâncias menores,
à bicicleta ou caminhadas.
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30/11/2018

Novidades e Lançamentos do Mês - Novembro/2018
30.11.180 Comentários

A Bauducco preparou uma deliciosa fornada de novidades que agrada a todos os gostos. Além da linha tradicional de Panettones, a marca apresenta uma novidade para os consumidores que são fãs de chocolate: o Chocottone sabor SNICKERS, uma combinação incrível dos sabores chocolate, caramelo e amendoim com a deliciosa massa do panettone Bauducco! A novidade é fruto da parceria entre Bauducco e Mars Brasil, iniciada na Páscoa deste ano.

Sodiê Doces lança cinco sabores de panetone, em parceria com a Nestlé. O Alpino é uma das opções de sabores. O panetone com gotas de chocolate ao leite é recheado com chocolate trufado Alpino e coberto com chocolate ao leite e riscas de chocolate meio amargo. Os amantes de doce de leite têm a opção perfeita, a massa é produzida com gotas de chocolate ao leite e recheado com doce de leite e coberto com chocolate ao leite e riscas de chocolate branco. Para os amantes de brigadeiro, a Sodiê Doces lança o panetone com gotas de chocolate, recheio de brigadeiro e coberto com chocolate granulado. E quem não dispensa coco, a marca traz um produto com gotas de chocolate ao leite, recheado de cocada e coberto com chocolate ao leite e coco seco em flocos. E o último lançamento é o Chocomoça: de gotas de chocolate ao leite, recheado com leite condensado e leite condensado de chocolate e coberto com chocolate branco e ao leite. Os panetones tem em média 700g, vem em uma caixa desenvolvida especialmente para a ação. O valor é sob consulta.

A Ladelli, marca do grupo Pif Paf, está com mais uma novidade de dar água na boca: o Bolinho de Bacalhau com recheio de requeijão. É mais uma opção prática para a confraternização com a família e amigos, ou para aquele lanche especial! O salgadinho de origem portuguesa ganhou ainda mais sabor com o recheio, basta aquecer no forno ou no micro-ondas e pronto! O bolinho, que veio para fazer parte do time de mais de 350 itens da companhia, já está disponível para comercialização.

Em co-branding inédito, a Arcor do Brasil lança com a LOS LOS, o primeiro sorvete de 7 Belo, que traz o sabor inconfundível da famosa bala que atravessa gerações no Brasil. A novidade, que conta com o tradicional aroma de framboesa e base de leite, foi desenvolvida após pesquisas que identificaram a aceitação de consumo. Essa junção faz com que a minipaleta de 65g tenha o mesmo gostinho da infância, despertado pelo vínculo emocional que a bala tem com os consumidores. 

A Danone lança no país uma nova marca: a YoPRO. Com alto teor de proteínas e diferentes sabores, os novos produtos contribuem para saciedade e recuperação muscular, complementando a alimentação de forma prática e saborosa.
Com 15 gramas de proteína por embalagem, os primeiros lançamentos estão disponíveis na versão iogurte (160g) com zero adoçantes artificiais e bebida láctea (250ml) com baixo teor de gorduras, ambos com formulação zero lactose e zero adição de açúcares, além de serem fonte de cálcio.

A Itambé e a Fini se uniram para trazer ao mercado uma deliciosa novidade: o iogurte Itambé com balas de gelatina Fini. O item representa uma inovação em ambas as categorias, já que esse é o primeiro iogurte com balas de gelatina do mercado. A combinação reúne sabor e textura, para apresentar ao mercado uma nova experiência de consumo, um produto nutritivo e surpreendente.
O iogurte pode ser encontrado nos sabores framboesa e tutti-frutti, enquanto as balas vêm nas cores: amarela com sabor laranja; vermelha com sabor morango; e verde com sabor maçã verde. 

A Knorr agora investe em uma nova categoria e apresenta ao mercado a mais nova adição ao seu portfólio: as massas Knorr. 
As novas massas Knorr são livres de sódio e conservantes e possuem cinco tipos de cortes: Pena, Espaguete, Ninho, Parafuso e Padre Nosso. Além disso, elas estão disponíveis em quatro versões: Sêmola, Sêmola Com Ovos, Grano Duro (elaborada com sêmola de Trigo Durum importada resultando em uma massa com consistência "al dente") e Integral (rica fonte de fibras e proteínas, ideal para quem deseja manter uma alimentação equilibrada e nutritiva).

A Kellogg's lança três novos sabores de granolas integrais: Tradicional, Banana e Maçã e Nuts. Aliando sabor e qualidade nutricional, os produtos contam com uma nova receita desenvolvida com menos açúcar – uma redução de aproximadamente 58% em relação à versão anterior - muito mais sabor, menos sódio, baixo teor de gordura saturada e zero gordura trans.
As receitas das granolas foram reformuladas e o resultado tornou possível não só a redução do açúcar, com a substituição pelo demerara, como também um sabor mais acentuado, aromas naturais e um produto ainda mais crocante, resultado da mistura de flocos, aveia, nuts e frutas nas receitas – o que garante alto teor de fibras. Em sua nova fórmula, as granolas também passaram a ser integrais, mantendo todas as propriedades originais e nutricionais dos grãos inteiros.
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29/11/2018

Glossário Cervejeiro
29.11.180 Comentários
Você já ouviu falar em Cultura da Cerveja? Em plena expansão no Brasil, a Cultura da Cerveja apresenta profundidade e complexidade, abrangendo termos específicos do segmento. Para auxiliar na compreensão dessas palavras, a Mestre-Cervejeiro.com, maior rede de lojas de cervejas artesanais do país, elaborou um glossário com os termos comumente encontrados e seus significados para os apreciadores da bebida. 


Confira abaixo alguns dos principais termos cervejeiros e boa degustação!

ABV: Sigla de Alcohol by Volume, "Álcool por Volume" em inglês. É definido como o volume em ml de etanol puro em 100 ml de uma solução a 20°C. Ou seja, uma cerveja com 10% de ABV contém 10 ml de etanol puro a cada 100 ml de cerveja.

Ale: Uma das três grandes famílias cervejeiras. Agrupa todos os estilos produzidos com leveduras Ale (também conhecidas como de alta fermentação), geralmente da espécie Saccharomyces cerevisiae. Esta levedura trabalha em temperaturas mais elevadas, entre 15 e 25°C e caracteriza-se pela produção de ésteres frutados.

Brassagem: Sinônimo de maceração dos maltes, etapa na qual os açúcares são extraídos dos grãos através da atuação de diferentes enzimas ativadas pelo aquecimento da água em diferentes temperaturas.

Carbonatação: Teor de gás carbônico (dióxido de carbono - CO₂) presente na cerveja.

Drinkability: Termo subjetivo usado para descrever o quanto uma cerveja é fácil de beber. Uma cerveja com baixo drinkability sacia ou torna-se enjoativa mais rapidamente do que uma com alto drinkability. Importante lembrar que este termo não reflete qualidade técnica ou sensorial, pois uma cerveja com baixo drinkability pode mesmo assim ser de excelente qualidade.

Fermentação: Processo no qual a levedura consome os açúcares fermentáveis do mosto, transformando-os em álcool etílico e gás carbônico (dióxido de carbono - CO₂).

Growler: Garrafão para transporte de cerveja. Geralmente feito de cerâmica, vidro ou aço inox. Existem growlers de diferentes capacidades, sendo o mais comum entre 1 e 3 litros.

Homebrewing: Prática de produção caseira de cervejas. Quem pratica este hobby é denominado homebrewer, ou cervejeiro/a de panela.

Lager: Uma das famílias cervejeiras. As Lagers são também chamadas de cervejas de "baixa fermentação". Engloba estilos como Bohemian Pilsner, Schwarzbier, Doppelbock, entre outros.

Levedura: Também chamada de levedo ou fermento. Termo genérico para as diversas espécies de fungos unicelulares responsáveis pelo consumo de açúcares fermentáveis – presentes no mosto de cervejas, vinho e massas de pão, por exemplo –, transformando-os em álcool etílico e gás carbônico (dióxido de carbono - CO₂). A origem da palavra vem do latim levare, que significa "crescer" ou "fazer crescer".

Lúpulo: Espécie de trepadeira que produz flores empregadas na fabricação de cerveja por serem ricas em uma resina que traz amargor e aroma às cervejas.

Malte: Matéria-prima rica em açúcares fermentáveis produzida a partir da germinação e secagem de diferentes grãos, geralmente cevada e trigo.

Maturação: Processo após a fermentação no qual a cerveja é mantida em torno 0°C por algumas semanas para sedimentar todas as partículas sólidas e "arrendondar" os sabores. Muitas vezes adjuntos como frutas, ervas e especiarias são adicionados nesta etapa, assim como o dry-hopping.

Pasteurização: Processo de esterilização de alimentos como cerveja, leite e queijos, desenvolvido por Louis Pasteur em 1864. Consiste no aquecimento do produto abaixo de seu ponto de ebulição por alguns minutos e subsequente resfriamento.

Turbidez: Redução da transparência de um líquido. Nas cervejas é comum encontrar turbidez devido a presença de leveduras (por não serem filtradas) e partículas de lúpulo (geralmente quando emprega-se a técnica de dry hopping) em suspensão. Em alguns casos pode ocorrer também devido ao Chill Haze("Turbidez a frio" em inglês).

Para ver o Glossário completo e conhecer outros termos, acesse: Mestre Cervejeiro
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28/11/2018

Caldos Caseiros
28.11.180 Comentários
Aqueles cubinhos (ou sachês) de caldos prontos vendidos nos supermercados são produtos ultraprocessados que contêm grande quantidade de sal e devem ser evitados. O manual "Alimentação Cardioprotetora", do Ministério da Saúde em parceria com o Hospital do Coração (HCor), ensina algumas opções de temperos saborosos e nutritivos para fazer em casa, congelar e deixar disponível para uso quando for cozinhar.
como fazer caldo caseiro
Para proteger a saúde do coração, a recomendação é utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar alimentos. E investir em preparações culinárias variadas, saborosas e nutricionalmente balanceadas.

Receitas de caldos caseiros


Caldo de carne

300g de acém ou outro corte de carne; 
1 cebola grande picada em cubos grandes; 
1 talo de salsão cortado em cubos grandes; 
1 litro de água filtrada;
2 cenouras médias, com casca, picadas em cubos grandes.

Doure os cubos de carne em uma panela bem quente; 
Acrescente os demais ingredientes, exceto a água, e deixe dourar mais um pouco até que o fundo da panela escureça; 
Coloque a água e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem cozidos (aproximadamente 40 minutos); 
Coe o líquido e congele o caldo em forminhas de gelo. Utilize conforme a necessidade.

Caldo de frango

300g de frango em cubos ou de carcaça; 
1 cebola grande picada em cubos grandes; 
1 talo de salsão cortado em cubos grandes; 
1 litro de água filtrada;
2 cenouras médias, com casca, picadas em cubos grandes.

Doure o frango ou a carcaça em uma panela bem grande; 
Acrescente a cenoura, a cebola e o salsão e deixe dourar mais um pouco, sem deixar que o fundo da panela escureça; 
Acrescente a água e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem cozidos (aproximadamente 40 minutos); 
Coe o líquido e congele o caldo em forminhas de gelo. Utilize conforme a necessidade.

Caldo de legumes

2 talos de salsão cortados em cubos grandes; 
2 cenouras cortadas em fatias; 
5 grãos de pimenta do reino;
1 cebola grande cortada em quatro partes;
2 folhas de louro; 
2 litros de água filtrada.

Lave bem todos os legumes, especialmente as folhas de salsão; 
Doure os legumes e os temperos em uma panela; 
Acrescente a água e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem cozidos (aproximadamente 40 minutos); 
Coe o líquido e congele o caldo em forminhas de gelo. Utilize conforme a necessidade.

Caldo de peixe

300g de sobras e aparas de peixe cortados; 
1 cebola grande picada em cubos grandes; 
1 talo de salsão cortado em cubos grandes; 
1 litro de água filtrada;
2 cenouras médias, com casca, picadas em cubos grandes.

Doure as aparas do peixe em uma panela bem grande; 
Acrescente a cenoura, a cebola e o salsão e deixe dourar mais um pouco, sem deixar que o fundo da panela escureça; 
Acrescente a água e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem cozidos (aproximadamente 40 minutos); 
Coe o líquido e congele o caldo em forminhas de gelo. Utilize conforme a necessidade.

Extraído da publicação "Alimentação cardioprotetora: manual de orientações para profissionais da saúde básica".
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26/11/2018

Dicas para Diminuir o Consumo de Açúcar
26.11.180 Comentários
O excesso no consumo de açúcar aumenta a suscetibilidade a doenças crônicas - algumas delas irreversíveis. O açúcar é encontrado em alimentos in natura, mas o costume de usá-lo na forma industrializada para adoçar alimentos e bebidas tem causado danos ao nosso organismo.

diabetes
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"O excesso do consumo do açúcar ao longo da vida aumenta o peso corporal. O excesso de peso e a obesidade estão relacionados a 26 doenças e, além disso, são responsáveis por mais de 60% das ocorrências do diabetes", aponta Michele Lessa, Coordenadora Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde. "Também não podemos esquecer que a obesidade causa 13 tipos de câncer. Ou seja, a chance da pessoa vir a ter problemas ao longo da vida com um alto consumo de açúcar é bem grande." 

Como diminuir o consumo

Seu organismo já está acostumado com aquela quantidade de açúcar e é difícil largar? "O ideal é que a pessoa vá se acostumando aos poucos com cada vez menos açúcar. De começo, é fundamental evitar dar açúcar para crianças menores de dois anos, porque quando elas se acostumam com muito açúcar, o paladar delas, ao longo da vida, vai pedir alimentos mais doces ou mais adoçados", ensina Michele Lessa. 

Se o foco está em uma faixa etária mais avançada, a única maneira é efetuar a mudança de hábito aos poucos. "Adolescentes e adultos que já estão muito acostumados com o sabor doce devem reduzir gradualmente a quantidade de açúcar. O Ministério da Saúde não recomenda substituir o açúcar por adoçante. O Guia Alimentar Para a População Brasileira orienta a população a consumir com moderação o açúcar, o sal, a gordura. Quando nós reduzimos o açúcar, a gente passa a reconhecer melhor o sabor dos alimentos. Notamos, por exemplo, o quanto as frutas são doces", lembra.

Segundo os dados da pesquisa mais recente do Ministério da Saúde, nos últimos dez anos o índice do diabetes cresceu 61% em maiores de 18 anos que moram em capitais. “Além de diminuir a qualidade de vida das pessoas, o diabetes traz várias complicações ao longo da vida, como problemas renais e aumento da mortalidade.
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23/11/2018

Alimentos para Manter a Saúde do Cérebro
23.11.180 Comentários
A dieta não afeta apenas a nossa silhueta; também tem impacto sobre o bom funcionamento de todo o organismo. Inclusive do cérebro, o órgão que consome mais energia.
Enquanto alguns alimentos ajudam a prevenir a demência, o estresse, o declínio cognitivo e a perda da memória, outros podem contribuir para desencadear certos problemas neurológicos. 
mente alimento
Com a ajuda de especialistas, destacamos quais são os melhores e os piores alimentos para nossa mente:

Cavala para frear o declínio cognitivo 

Os ácidos graxos são essenciais para o bom funcionamento celular. 
Diversos estudos indicam a importância do ômega 3, muito abundante na cavala, para o rendimento intelectual das pessoas mais velhas. Os peixes gordurosos – incluindo salmão, cavala, anchovas e sardinhas – são uma das melhores fontes naturais desse tipo de gordura, mas não a única. Alguns frutos secos (como nozes e amêndoas, por exemplo) e sementes (linhaça e chia) são algumas das alternativas vegetais.

Azeite de oliva para aumentar o oxigênio no cérebro

O azeite de oliva é outra fonte vegetal de ômega 3, mas não nos traz apenas esse ácido graxo. O azeite também contém vitamina E, que é especialmente importante para nos proteger da demência e aumenta o fornecimento de oxigênio no cérebro. 

Beterraba como combustível no lugar do açúcar 

Os neurônios usam glicose como fonte de energia, embora não seja necessário (nem bom) começar a comer colheradas de açúcar. Com uma dieta equilibrada, obteremos os carboidratos de que nosso organismo precisa para dispor da glicose necessária. 
Beterraba, kiwi, grãos integrais, batata doce, cebola e cebolinha são exemplos de alimentos que servem como combustível para nosso cérebro. 

E os alimentos que colocam tudo a perder 

Frituras e, sobretudo, a maioria dos alimentos processados. De fato, os ultraprocessados são repletos de gorduras trans e açúcar refinado. Vários estudos mostram que as pessoas que consomem dois gramas por dia de gordura trans têm duas vezes mais chances de sofrer maior declínio cognitivo e demência do que aquelas que ingerem menos quantidade.

Adaptado de: El Pais
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22/11/2018

Alimentação mais Leve no Verão
22.11.180 Comentários
Quando a temperatura sobe, as mesas começam a ganhar um colorido peculiar. Multiplicam-se as refeições leves, mas nem por isso menos saborosas. Legumes, verduras, grãos, queijos brancos, sanduíches e opções frias aparecem como pratos principais.
A proximidade ao verão pede sabores mais frescos, o que se obtém usando pimentas, ingredientes cítricos e alimentos crus ou servidos frios.

verão

Uma sugestão simples, saborosa e saudável são os legumes grelhados na churrasqueira. Já que fazemos tanto churrasco no verão, porque não aproveitar a grelha para legumes? 
Nesse caso, a brasa promove uma espécie de caramelização dos alimentos, tornando-os mais saborosos. Neste processo pode ser usado cenoura, berinjela e abobrinha, ou até mesmo uma flor de abóbora grelhada. Não há limitações.
Após grelhados, os legumes podem ser servidos de vários modos, como ir à mesa do jeito que saem do fogo, como acompanhamento do churrasco, ou como salada. Basta esperar esfriar e temperá-los com limão siciliano, azeite aromatizado, sal e pimenta. 

Para refrescar os dias quentes as marinadas ácidas podem ser uma boa pedida, como o ceviche. A combinação de limão, pimenta e coentro faz dele um prato fresco perfeito.
Leve, nutritivo e saboroso, o ceviche faz bonito a partir dessa época do ano. A combinação de peixe cozido no limão, temperado com pimenta, cebola roxa e coentro conquista pelo sabor, frescor e praticidade. Aposte em uma variação mais acessível, a de ceviche com tilápia. É um peixe muito leve, de preço baixo e facilmente encontrado em supermercados e peixarias.

Outras opções de lanches leves nutritivos e saborosos são os sanduíches mais elaborados e frescos. 
Para o verão, intensifique a produção de sanduíches leves, com muitos ingredientes crus. Deixe-os prontos, embalados em plástico filme na geladeira.
Quando a vontade de comer aparecer, você tem à mão uma opção saudável e fresca.

Para quem ama queijos, também há opção mais leves para esta época do ano: O queijo muçarela de búfala tem o acompanhamento clássico de tomate e pesto no verão. Já o cottage, mais leve e fresco que outros queijos, acompanha muito bem frutas, doces ou salgados.
Para o dia a dia, quando se trata de verão, não há como não lembrar dos queijos brancos, que conhecemos por Minas Frescal, leves e magros. Ficam ótimos acompanhando uma fruta ou um pedaço de pão no café da manhã. 

Para deixar tudo mais saboroso e com custo acessível, aposte nos alimentos da estação, como abacaxi, manga, maracujá, coco verde, romã, melancia, almeirão, tomate, pimentão, abobrinha, endívias e aspargos. Use a criatividade e faça sucos naturais e saladas multicoloridas

Beber cerca de dois litros de água por dia também é fundamental, pois elimina toxinas e estimula o bom funcionamento do metabolismo. Experimente colocar um pouco de limão e gengibre na água e fuja dos refrigerantes.

Adaptado de: Gazeta do Povo
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