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23/02/2021

Tartar de Salmão com Amêndoas
23.2.210 Comentários
Nos últimos anos, a busca por uma alimentação mais saudável subiu muito e de maneira rápida.
No verão, essa preocupação fica ainda maior entre a população, que busca manter a boa forma para curtir a estação mais quente do ano. E como equilibrar uma dieta nutritiva com o calor da época?
Pensando nisso, a Bio Mundo nos enviou uma receita saudável e refrescante ao mesmo tempo, para ajudar na hora de seguir a dieta no calorão. Confira abaixo:
tartar de salmão

Tartar de Salmão com Amêndoas

Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 15 minutos

Filé de salmão fresco, limpo e sem pele
Cebolinha (partes mais baixas, com o talo branco)
Gergelim preto e branco a gosto
Gengibre laminado
Amêndoas laminadas
Molho shoyo

Pique o salmão em pequenos cubos. Corte as cebolinhas bem finas e junte ao salmão. Acrescente o gergelim e o gengibre, misturando bem. Por fim, toste levemente as amêndoas em uma frigideira para decorar o prato. Adicione também neste momento o molho shoyo.

Receita e Foto: Assessoria
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18/02/2021

Salada Caesar
18.2.210 Comentários
O início do ano sempre com altas temperaturas pede pratos mais leves e frescos para amenizar o calor. Na busca por uma opção simples e rápida de fazer em casa, o chef Gilmar Vilas Boas, que está há mais de 30 anos na Rede Windsor Hotéis, sendo 7 no comando do restaurante do Windsor Leme, ensina a tradicional receita da Salada Caesar. Confira:
Salada Caesar

Salada Caesar

(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 10 minutos)

Alface Americana
Peito de Frango Grelhado
Bacon
Queijo Parmesão
Croutons

Molho Caesar
200 ml de creme de leite
02 colheres de sopa de maionese
01 colher de sopa de mostarda
Suco de meio limão
150 gramas de parmesão
02 dentes de alho picado
02 colheres de sopa de azeite
40 gramas de aliche picadas (filé de anchova)
Sal a gosto
Salsinha picada

Modo de preparo do molho:
Bater todos os ingredientes num mix ou liquidificador até ficar homogêneo.

Modo de preparo da salada:
Rasgue as folhas de alface americana no prato fundo depois coloque o molho caesar, fatie o peito de frango grelhado ou ao forno e arrume por cima da alface.
Coloque os pedacinhos de bacon, croutons e queijo parmesão.

Receita e Foto: Assessoria
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16/02/2021

Grão de Bico com Carne Seca
16.2.210 Comentários
Deliciosa receita sugerida pela Grano, fabricante de vegetais congelados no Brasil:
grao de bico com carne seca

Grão-de-bico com Carne Seca

Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 35 minutos

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de grão-de-bico Grano
2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
4 xícaras (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
Salsinha picada a gosto

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, alho e o grão-de-bico para descongelar e refogar por cerca de 3 minutos.
Junte a carne seca e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o caldo de carne aos poucos. Deixe levantar fervura e reserve.
Em seguida, em um bowl, junte a água com a farinha até dissolver e adicione à panela, mexa bem até engrossar o caldo.
Tempere com sal, pimenta do reino moída e desligue o fogo.
Sirva com salsinha picada a gosto.

Receita e Foto: Assessoria
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11/02/2021

Homus de Grão de Bico
11.2.210 Comentários
A culinária árabe é reconhecida pelo sabor característico das especiarias. As receitas clássicas priorizam grãos e são bem conhecidas no Brasil.
Para ajudar a preparar pratos dessa culinária que agrada a tantos paladares, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, preparou uma sugestão de Homus.
receita de homus

Homus

(Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 15 minutos)

1⁄2 pacote de grão de bico Grano (150g)
1 dente de alho picado
1 e 1⁄2 colher (sopa) de tahine
1⁄2 limão espremido
1⁄2 colher (chá) de sal
1⁄2 colher (chá) de pimenta do reino moída
Água para dar liga

Como descongelar o grão de bico Grano
Em uma panela com água fervente, coloque o grão de bico e cozinhe por cerca de 3 minutos. Escorra com uma escumadeira e reserve.

Preparo do Homus
1- Em um processador bata todos os ingredientes e acrescente a água aos poucos até dar liga e obter uma textura cremosa.
2- Despeje a mistura em um bowl e sirva com pão sírio.

Receita e Foto: Assessoria
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09/02/2021

Falafel de ervilha
9.2.210 Comentários
Para ajudar a preparar pratos da culinária árabe, que agrada a tantos paladares, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, preparou a receita de Falafel de ervilha:
falafel ervilha

Falafel de Ervilha

(Rendimento: 6 unidades | Tempo de preparo: 45 minutos)

1 e ½ xícara (chá) de ervilha Grano
½ cebola ralada
1 dente de alho ralado
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de hortelã picada
½ limão espremido
1 colher (chá) de pimenta síria
½ colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Como descongelar a ervilha congelada Grano
Coloque a ervilha em uma tigela e descongele em micro-ondas por cerca de 3 minutos. Reserve para a receita.

Falafel
Em um processador bata todos os ingredientes até obter uma textura homogênea.
Com uma colher retire pequenas porções e modele bolinhas.
Frite no óleo quente e sirva.

Receita e Foto: Assessoria
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04/02/2021

Salada de Risoni com Vegetais Grelhados
4.2.210 Comentários
Uma receita deliciosa que a Barilla elaborou: A Salada de Risoni com Vegetais Grelhados é um prato equilibrado e prático, e oferece a combinação de deliciosos vegetais frescos grelhados e um toque de limão.
Com ingredientes práticos e fáceis de ter em casa, a receita faz sucesso para quem quer inovar o almoço em família.
receita risoni

Salada de Risoni com Vegetais Grelhados

(Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 25 min)

500g de Risoni Barilla
100g de tomatinho cereja
1 berinjela pequena
1 cenoura pequena
1 pimentão vermelho
1 abobrinha italiana
2 colheres de salsa picada
Suco de 1 limão tahiti
Ervas frescas: sálvia, alecrim, tomilho e manjericão
30ml de azeite extravirgem de oliva
Sal e pimenta do reino preta a gosto

Descascar o pimentão, retirar a polpa da abobrinha e usar apenas a casca. Cortar todos os legumes em cubos.
Em uma frigideira antiaderente, grelhar cada vegetal separadamente. Finalizando-as sempre com as ervas frescas picadas, sal e pimenta do reino preta moída. Reservar.
Em abundante água fervente e salgada, cozinhar a massa pelo tempo indicado na embalagem (10 minutos). Escorrer e lavar em água corrente.
Misturar a massa aos vegetais grelhados, temperar com sal, pimenta do reino, azeite extra virgem e suco de 1 limão.

Receita e foto: Assessoria
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02/02/2021

Drink Azuma Lemonade
2.2.210 Comentários
Drinks gelados com saque são a pedida da vez! Para estar no clima leve e descontraído, como pede a ocasião, não é preciso muito. Nada que uma boa bebida gelada e delicada não resolva! A Azuma Kirin elege o Nama como a bebida queridinha da estação.
O Nama possui um sabor especial e delicado, que se dá pelo seu processo produtivo, que conta com apenas uma etapa de pasteurização. É devido a este processo, que origina o significado de seu some: sake cru.

drink saque

Drink Azuma Lemonade

(Rende 1 drink - Tempo de Preparo: 5 minutos)

70 ml Sake Nama
20 ml de xarope de Cranberry
1 limão siciliano
Água com Gás

Em um copo, completo-o com gelo, adicione os ingredientes as dosagens sugeridas. Misture com uma colher longa. Decore e aromatize a borda do copo com uma fatia de limão siciliano.

Receita e foto: Assessoria
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