Água Doce ensina coquetel Blue Sky para aproveitarmos em casa:

50ml de suco de limão taiti

25ml de vodca

15ml de Curaçau Blue

Refrigerante sabor limão suficiente para completar o coquetel

2 pedras de gelo

½ colher (café) de corante comestível azul (opcional para decoração)

3 colheres (chá) de açúcar cristal

¼ de limão taiti

Misture o Açúcar cristal e o corante e coloque em um pires. Posicione a taça com a boca para baixo e delicadamente deslize o limão taiti na borda. Após, passe a taça no açúcar já com o corante até formar uma camada generosa de açúcar azul nas laterais.

Em uma coqueteleira, bata o suco do limão taiti, a vodca e o Curaçau Blue. Depois de batido, coloque na taça com duas pedras de gelo e já bordada com açúcar azul. Complete com o refrigerante sabor limão.

Que tal uma salada leve e saborosa para esse dia de verão? Rafael Feitosa - Responsável por gastronomia e produto no St Marche, desenvolveu a salada panzanella fácil e rápida para fazer em casa

2 tomates maduros

400g de pão italiano

3 colheres de sopa de vinagre branco

1 pepino cortado em fatias

15 folhas de manjericão

1 cebola roxa cortada em pequenos pedaços

fatias de aliche (opcional, a gosto)

Sal a gosto

Azeite extra virgem a gosto

Pimenta do reino a gosto

Deixe a cebola picada em imersão em um bowl com água e uma colher de sopa de vinagre por duas horas. 

Corte o pepino e os tomates. 

Corte o pão em cubos, tire a casca e coloque em um bowl com água e uma colher de sopa de vinagre. Quando amolecer, esprema com as mãos.

Escorra a cebola e misture todos os ingredientes.

Para a panzanella ficar ainda mais saborosa, deixe descansar por 1 hora na geladeira. 

Dica: Para dar um toque especial, incremente a panzanella com aliche a seu gosto.

Nos últimos anos, a busca por uma alimentação mais saudável subiu muito e de maneira rápida.

No verão, essa preocupação fica ainda maior entre a população, que busca manter a boa forma para curtir a estação mais quente do ano. E como equilibrar uma dieta nutritiva com o calor da época?

Pensando nisso, a Bio Mundo nos enviou uma receita saudável e refrescante ao mesmo tempo, para ajudar na hora de seguir a dieta no calorão. Confira abaixo:

O início do ano sempre com altas temperaturas pede pratos mais leves e frescos para amenizar o calor. Na busca por uma opção simples e rápida de fazer em casa, o chef Gilmar Vilas Boas, que está há mais de 30 anos na Rede Windsor Hotéis, sendo 7 no comando do restaurante do Windsor Leme, ensina a tradicional receita da Salada Caesar. Confira:

Alface Americana

Peito de Frango Grelhado

Bacon

Queijo Parmesão

Croutons

Molho Caesar

200 ml de creme de leite

02 colheres de sopa de maionese

01 colher de sopa de mostarda

Suco de meio limão

150 gramas de parmesão

02 dentes de alho picado

02 colheres de sopa de azeite

40 gramas de aliche picadas (filé de anchova)

Sal a gosto

Salsinha picada

Modo de preparo do molho:

Bater todos os ingredientes num mix ou liquidificador até ficar homogêneo.

Modo de preparo da salada:

Rasgue as folhas de alface americana no prato fundo depois coloque o molho caesar, fatie o peito de frango grelhado ou ao forno e arrume por cima da alface.

Coloque os pedacinhos de bacon, croutons e queijo parmesão.

Deliciosa receita sugerida pela Grano, fabricante de vegetais congelados no Brasil:

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de grão-de-bico Grano

2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

4 xícaras (chá) de caldo de carne

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta do reino moída

Salsinha picada a gosto

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, alho e o grão-de-bico para descongelar e refogar por cerca de 3 minutos.

Junte a carne seca e refogue por mais 3 minutos.

Acrescente o caldo de carne aos poucos. Deixe levantar fervura e reserve.

Em seguida, em um bowl, junte a água com a farinha até dissolver e adicione à panela, mexa bem até engrossar o caldo.

Tempere com sal, pimenta do reino moída e desligue o fogo.

Sirva com salsinha picada a gosto.

A culinária árabe é reconhecida pelo sabor característico das especiarias. As receitas clássicas priorizam grãos e são bem conhecidas no Brasil.

Para ajudar a preparar pratos dessa culinária que agrada a tantos paladares, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, preparou uma sugestão de Homus.

1⁄2 pacote de grão de bico Grano (150g)

1 dente de alho picado

1 e 1⁄2 colher (sopa) de tahine

1⁄2 limão espremido

1⁄2 colher (chá) de sal

1⁄2 colher (chá) de pimenta do reino moída

Água para dar liga

Em uma panela com água fervente, coloque o grão de bico e cozinhe por cerca de 3 minutos. Escorra com uma escumadeira e reserve.

1- Em um processador bata todos os ingredientes e acrescente a água aos poucos até dar liga e obter uma textura cremosa.

2- Despeje a mistura em um bowl e sirva com pão sírio.

Para ajudar a preparar pratos da culinária árabe, que agrada a tantos paladares, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, preparou a receita de Falafel de ervilha:

1 e ½ xícara (chá) de ervilha Grano

½ cebola ralada

1 dente de alho ralado

½ xícara (chá) de salsinha picada

½ xícara (chá) de hortelã picada

½ limão espremido

1 colher (chá) de pimenta síria

½ colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Óleo para fritar

Coloque a ervilha em uma tigela e descongele em micro-ondas por cerca de 3 minutos. Reserve para a receita.

Em um processador bata todos os ingredientes até obter uma textura homogênea.

Com uma colher retire pequenas porções e modele bolinhas.

Frite no óleo quente e sirva.