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08/06/2021

Baião de Dois
8.6.210 Comentários
Hoje o chef Melchior Neto nos ensina uma receita tipicamente brasileira, que apesar de bem elaborada é muito fácil de fazer. Confira!

baião de dois

Baião de Dois

Por Chef Melchior Neto

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de chá de feijão fradinho
200g de carne seca desfiada
3 queijo coalho cortado em cubos
1 litro de água
3 pimentões inteiros (vermelho, amarelo e verde)
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
Coentro a gosto
Sal a Gosto
Pimenta calabresa a gosto
Cominho a gosto

Modo de Preparo
Comece a receita cozinhando 1 xícara de chá de feijão fradinho em 1 litro de água, a folha de louro e sal a gosto. Deixe cozinhar por 10 minutos depois que apitar a pressão. Separe duas xícaras de arroz cozido e reserve.
Leve para assar os 3 pimentões inteiros, o vermelho, o amarelo e o verde. Além do sabor, será fácil de remover a pele depois que esfriar. Pique e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga, refogue a cebola e o alho e junte com a carne seca desfiada, com os pimentões sem pele e acrescente uma pitada de pimenta calabresa e uma pitada de cominho. Feito isso, misture bem com o feijão já cozido e o arroz. Dê uma rápida grelhada no queijo coalho em cubos e acrescente no final da receita. Finalize com coentro a gosto.

Receita e Foto: Assessoria
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03/06/2021

Bolinho de Arroz com Curry e Salsa
3.6.210 Comentários
Nada como um bolinho de arroz para petiscar no lanche da tarde! Aqui nós adoramos, e bolinho de arroz é algo que lembra muito a minha vó, que sempre fazia bolinhos para o café da tarde do domingo!
Dá uma olhada nessa receita que a Kitano nos mandou:
Bolinho de Arroz

Bolinho de Arroz com Curry e Salsa

(Tempo de preparo: 30 minutos | Rendimento: 20 porções)

1 xícara (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 cebola ralada
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de Páprica Doce Kitano
2 colheres (chá) de Salsa desidratada Kitano
1 colher (chá) de Cebolinha Verde desidratada  Kitano
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Para fritar: óleo

Em uma tigela grande, misture o arroz, o leite, a cebola, o sal, os ovos, o queijo, a Páprica Doce, a Salsa e a Cebolinha Verde Kitano. Acrescente a farinha, o fermento e misture até a massa ficar homogênea. Reserve. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio. Com o auxílio de duas colheres (sopa), modele porções de massa e frite-as aos poucos até que dourem por inteiro. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. 
Sirva em seguida.
Dica: sirva com molho de pimenta.
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01/06/2021

Suflê Quente de Laranja e Chocolate com Biscoito
1.6.210 Comentários
Nada como uma deliciosa sobremesa quente para esses dias mais frios... Dá uma olhada nessa receita:
suflê chocolate

Suflê Quente de Laranja e Chocolate com Biscoito

(Rendimento: 8 porções | Tempo de preparo: 50 minutos)

Calda de Chocolate
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
170 g de chocolate ao leite picado

Suflê
1 embalagem de Biscoito Maizena Adria
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
100g de chocolate ao leite em pedaços pequenos
4 claras em neve

Calda de Chocolate
- Aqueça o creme de leite sem deixar ferver. Junte o chocolate e misture até derreter. Reserve.

Suflê
- Bata no liquidificador, aos poucos, o Biscoito Maizena até obter uma farofa. Reserve.
- Leve ao fogo o suco e as raspas de laranja até começar a ferver. Reserve. Ferva o leite com a essência de baunilha e reserve. Bata as gemas e o açúcar com um batedor ou garfo, junte o biscoito reservado e misture bem. Acrescente aos poucos o leite reservado, misture, junte o suco de laranja com as raspas e misture novamente. Acrescente o chocolate, as claras em neve e misture delicadamente.
- Distribua a massa em oito potinhos para suflê pequenos e leve ao forno (médio) preaquecido por 25 minutos. Sirva a seguir com a calda de chocolate.

Receita e Foto: Assessoria
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27/05/2021

Paçoca Cremosa
27.5.210 Comentários
A semana está chegando ao fim! Para fechá-la com chave de ouro, nada melhor do que um docinho bem saboroso para compartilhar com a família, não é mesmo? Pensando nisso, a Adria, uma das principais marcas de massas, torradas e biscoitos do País, trouxe uma dica de sobremesa prática e fácil para você surpreender a todos em casa.
A receita fica pronta em apenas 20 minutos e rende 15 porções, quantidade ideal para dividir com quem mais amamos! Confira o modo de preparo abaixo:

receita paçoca cremosa

Paçoca Cremosa

(Rende 15 copinhos | Tempo de Preparo: 20 minutos)

1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e picado grosseiramente (50 g)
1 embalagem de creme de leite (200 g)
1/3 de embalagem de Biscoito Maria Adria triturado (133 g)

Em uma panela, coloque o leite condensado, junte o amendoim e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
Desligue o fogo, misture o creme de leite, junte o biscoito e mexa bem. Deixe amornar e porcione em copinhos para servir.

Receita e Foto: Assessoria
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25/05/2021

Sanduíche de Carne com Queijo Derretido (Buraco Quente ou Lanche de Carne Louca)
25.5.210 Comentários
Eu conheço esse lanche como buraco quente, alguns amigos chamam de lanche de carne louca. A verdade é que esse sanduíche de carne desfiada e queijo agrada todo mundo e é muito famoso pelo Brasil, apesar de seus nomes diferentes.
Veja como fazer:
buraco quente

Buraco Quente - Sanduíche de Carne com Queijo Derretido

Carne
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 cebola pequena picada
500 g de músculo picado
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
meia xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de vinagre
2 xícaras (chá) de água

Carne
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Junte a carne e deixe dourar.
Adicione o sal, o molho inglês, os tomates, o molho de tomate, o orégano, o vinagre e a água.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, após iniciar pressão.
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela, espere a carne amornar e desfie. 
Reserve.

Montagem
Corte uma das pontas do pão e com o auxílio de uma colher, empurre o miolo para uma das extremidades do pão (para impedir que o recheio vaze), coloque uma porção de Requeijão NESTLÉ e uma camada de queijo cheddar e por cima complete com a carne desfiada ainda quente (que derreterá o queijo). 
Sirva.

Receitas Nestlè

Lançada em 2016, Receitas Nestlé é uma plataforma de conteúdo na qual você encontra receitas testadas e aprovadas para todas as ocasiões, bolsos e nível de conhecimento gastronômico. Os vídeos do portal reúnem dicas e o passo a passo das preparações mais simples até as mais elaboradas. O objetivo é deixar a vida de quem cozinha mais fácil, saborosa, equilibrada e variada.

Receita e Foto: Assessoria
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21/05/2021

Caldinho de Feijoada
21.5.210 Comentários
Em pleno outono, o termômetro não para de cair. Para espantar o frio, nada melhor do que sopas e caldos quentinhos e um dos queridinhos dos brasileiros é certamente o caldinho de feijão, que pode ser consumido como entrada ou prato principal. Mas, que tal tornar a receita ainda mais nutritiva e saborosa utilizando como base a feijoada? Para não ter trabalho e não sujar a cozinha, basta usar como base a feijoada em lata.
Muito prática e cheia de sabor, a feijoada em lata é até 30% menos calórica do que a feijoada normal, graças ao processo de envase. De acordo com a engenheira de alimentos Thaís Fagury, presidente da Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço), os ingredientes são colocados crus na lata e o processo de cozimento acontece como em uma panela de pressão. “Não só os nutrientes são preservados, como não é necessária a adição de óleo. Com isso, a feijoada enlatada também tem menos gordura saturada”, explica Thaís, lembrando que a lata dispensa também a adição de conservantes.
Depois de preparar sua receita, não se esqueça de lavar a lata com um fio de água e colocar no lixo de recicláveis. A lata de aço é 100% e infinitamente reciclável.
caldinho de feijoada

Caldinho de Feijoada

(Tempo de preparo: 15 minutos | Rende: 6 porções)

1 lata (430g) de feijoada pronta
A mesma quantidade de água filtrada (meça na própria lata)
Ervas frescas, como salsa e cebolinha, picadinhas

Abra a lata e separe as carnes. Pique as carnes e reserve;
No mixer ou liquidificador, bata os feijões e a parte líquida da feijoada com a água.
Leve ao fogo médio até levantar fervura ou ao micro-ondas por aproximadamente 5 minutos;
Sirva em copinhos ou xícaras individuais e decore com as carnes da feijoada picadinhas e as ervas frescas.

Sobre a Abeaço

Fundada em maio de 2003, a Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço) foi criada com o objetivo de fortalecer a imagem da embalagem de aço, além de dar suporte técnico e mercadológico aos seus fabricantes. Sem fins lucrativos, a entidade investe e apoia iniciativas de gestão ambiental, sobretudo quando associadas a finalidade social, e aproxima os interesses de toda a cadeia produtiva. A instituição soma esforços para fomentar pesquisas, desenvolver campanhas de esclarecimento, participar de eventos e divulgar as características das latas de aço. Hoje, a Associação reúne empresas do setor interagindo intensamente com entidades empresariais, fabricantes de embalagens, organizações ambientalistas e o governo. Saiba mais sobre a Abeaço acessando o site www.abeaco.org.br.

Receita e Foto: Assessoria
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22/04/2021

Pudim de Café
22.4.210 Comentários
Quem nos acompanha a mais tempo sabe que somos viciados em café e não começamos nosso dia sem antes tomar o nosso cafézinho puro.
Então hoje a receita usa este delicioso ingrediente:
pudim de café

Pudim de Café

(Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

Pudim
395g de Leite condensado
4 Ovos
200ml de Café pronto sem açúcar
200g de açúcar

Calda
200g de Açúcar
100ml de Café pronto sem açúcar

Modo de Preparo da Calda
Derreta o açúcar na panela, acrescente o café e dê o ponto de caramelo, coloque no fundo da fôrma e espere esfriar.

Modo de Preparo do Pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na fôrma já com a calda.
Envolva com papel alumínio e leve ao forno (170ºC) em banho-maria, por 70 minutos.

Fonte: Chef Ricardo Albuquerque, do hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra
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