Menu Criativo - Receitas

14/02/2023

Doce e Sobremesa •

Pudim de Laranja

14.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Delicioso pudim de laranja, para um toque diferenciado à receita básica de pudim que já conhecemos:

Pudim de Laranja

1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395 g

1 medida (da lata) de suco de laranja

4 ovos

1 colher (chá) de raspas da casca de laranja

1 xícara de açúcar refinado para caramelizar

Coloque o açúcar em uma panela. Aqueça em fogo médio-baixo e caramelize o açúcar até obter uma cor acastanhada.

Desligue o fogo e despeje o açúcar caramelizado no fundo de uma forma pequena de pudim ou coloque em várias forminhas, como eu fiz.

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma que foi previamente caramelizada.

Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe esfriar. Depois de frio, leve o pudim para gelar por cerca de 6 horas.

Desenforme e sirva.

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09/02/2023

Acompanhamento •

Couve de Bruxelas com Alho, Bacon e Cebola

9.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Alho, bacon e cebolas são tudo o que você precisa para adicionar sabor intenso às couves de Bruxelas nesta receita fácil.

Para limpar as couves de Bruxelas, basta cortar a ponta do caule e cortá-las ao meio. Se forem grandes, você pode cortá-las em 4, apenas certificando-se de que as couves de Bruxelas sejam cortadas em pedaços uniformes para que cozinhem por igual.

Couve de Bruxelas com Alho, Bacon e Cebola

Ingredientes

6 fatias de bacon picadas

½ xícara de cebola em fatias finas

500g de couve de Bruxelas, aparadas e cortadas ao meio

6 dentes de alho, em fatias finas

¾ xícara de caldo de galinha

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon e refogue por 5 minutos ou até o bacon começar a dourar.

Acrescente a cebola e as couves de Bruxelas; refogue por 4 minutos. Adicione o alho e refogue por 3 minutos ou até o alho começar a dourar, mexendo sempre. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe até que o caldo evapore e as couves estejam macias, mexendo ocasionalmente.
Então aumente o fogo e sem mexer, deixe a parte de baixo dar uma leve tostadinha (eu gosto dessa parte tostadinha, mas se você não gostar, pode pular essa etapa).

Retire do fogo; Adicione sal e pimenta a gosto (cuidado com o sal pois o bacon normalmente já é bem salgado).

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08/02/2023

Alimentação Saudável • Petiscos

Milho Grelhado

8.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Receita fácil de fazer e deliciosa de comer! Milho cozido já é uma delícia, mas se você estiver disposta a fazer mais 1 passo e grelhar as espigas depois de cozidas, o sabor fica ainda mais gostoso!
Olha só:

Milho Grelhado

6 espigas de milho

6 colheres de maionese

1 colher de sopa de páprica picante

2 dentes de alho, esmagados

1 limão para espremer

Ferva as espigas de milho por quinze minutos. Deixe na água até grelhar.

Em uma tigela pequena, misture a maionese e o alho. Retire as espigas da panela, seque e esfregue a maionese em cada uma.

Grelhe até que apareçam marcas de grelha - por cerca de cinco minutos.

Retire da grelha, passe a faca bem rente à espiga para retirar o milho em fatias (como aparece na foto), esprema o limão e polvilhe páprica antes de servir.

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07/02/2023

Carne • Petiscos

Bolinha de Frango

7.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Se você adora frango, que tal saborear este delicioso aperitivo? Bem, esta receita é perfeita para iniciantes.

Preparado com frango e queijo, é uma interessante receita de aperitivo que você pode fazer para seus entes queridos em ocasiões especiais e conquistá-los com seus dotes culinários.

Bolinha de Frango

Para as bolinhas:

500 gramas de frango

400 gramas de queijo meia cura ou queijo minas padrão

1 1/2 colher de chá de alho

1 xícara de farinha

1 colher de chá de sal

1 cebola média

2 1/2 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de manteiga

Para fritar:

2 ovos batidos

1 xícara de farinha de rosca (ou farinha panko ou pão torrado e moído)

óleo o suficiente

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no processador até formar uma massa homogênea. Deixe essa massa na geladeira por cerca de 2 horas (se você conseguir fazer as bolinhas antes de colocar a massa na geladeira, pode fazer as bolinhas direto).

Então modele bolinhas, passe no ovo batido, depois passe na farinha e então frite em óleo quente até ficarem coradas.

Sirva com seu molho de preferência.

Dicas: Nâo faça bolinhas muito grandes para que o frango não fique cru por dentro.

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02/02/2023

Pães e Bolos • Petiscos

Pãozinho recheado de Queijo com Tomate Confit

2.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Nada como um delicioso petisco de queijo! Hoje é a Tirolez quem nos traz uma receita deliciosa. Confira abaixo o modo de preparo:

Bomb cheese com mix de Queijos e tomatinho confitado

(Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos - Rendimento: 4 porções)

Ingredientes

- ½ xícara de Queijo Gruyère Tirolez ralado

- ½ xícara de Queijo Mussarela Tirolez ralado

- ½ xícara de Queijo Azul Tirolez picado

Para a massa:

- ½ xícara de leite

- ½ sachet de fermento biológico seco

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 ovo + 1 gema (para pincelar)

- 1 pitada de sal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- Manteiga Sem Sal Tirolez para untar

Para o tomate confit

- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio

- 1 maço de manjericão

- Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno 180 °C. Para a massa, junte em uma tigela o leite com o açúcar e o fermento. Misture. Acrescente o ovo e, em seguida, a farinha de trigo.

Coloque uma pitada de sal e sove até a massa ficar bem lisa. Volte para a tigela, cubra com um pano e deixe fermentar por 1h.

Depois de descansar, corte a massa em pedaço e recheie cada um com os queijos, fazendo bolinhas.

Unte uma forma de furo no meio com a Manteiga Sem Sal Tirolez e coloque as massas recheadas, preenchendo toda a volta.

Pincele os pãezinhos com a gema diluída em um pouco de água e leve para assar por 20 minutos, aproximadamente.

Enquanto isso, refogue os tomates-cereja na frigideira com um fio de azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão.

Depois de tudo pronto, sirva imediatamente.

Fonte: Divulgação

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01/02/2023

Doce e Sobremesa •

Cheesecake de Doce de Leite

1.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Todo mundo ama uma sobremesa! Para tornar essa tarefa mais fácil, a Reserva de Minas nos enviou uma receita prática e deliciosa, elaborada com seu Dulce de Leche tipo argentino.

A cheesecake de Dulce de Leche Reserva de Minas combina a leveza do creme à base de cream cheese com o sabor caramelizado do Dulce de Leche tipo argentino que é menos doce e mais intenso, criando um sabor sofisticado e muito delicado.

Cheesecake de Doce de Leite

Base

250g de farinha de trigo

100g de manteiga

1 ovo

100g de açúcar

Recheio

1kg de cream cheese

300g de açúcar

100ml de leite

Raspas de limão

Suco de 1 limão

1 colher de extrato de baunilha

Pitada de sal

6 ovos

Cobertura

1 vidro de Dulce de Leche Argentino Reserva de Minas

Frutas vermelhas a sua escolha (opcional)

Modo de Preparo:

Base: Em uma tigela faça uma mistura de manteiga e farinha de trigo até formar uma farofa, reserve. Em outra tigela misture o ovo e açúcar, até ficar homogêneo. Em seguida, misture tudo até que a massa desgrude da mão. Abra a massa em uma forma redonda e leve para assar em forno médio de 180º C por 15 minutos. Reserve.

Massa: Na batedeira adicione todos os ingredientes menos os ovos. Bata até tudo ficar um creme liso. Em seguida, adicione os ovos 2 por vez. Não bata muito o creme para não incorporar ar. Despeje o creme na forma da base e leve para assar em forno pré-aquecido 170º C por 2 horas e meia em banho-maria.

Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar por completo.

Despeje o Dulce de Leche, decore com frutas e sirva gelado.

Fonte: Divulgação

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31/01/2023

Doce e Sobremesa • Pães e Bolos

Bolo de Iogurte e Limão

31.1.23 Ana Paula 0 Comentários

Bolo de limão e iogurte para hoje.

A razão pela qual estou usando iogurte é para manter o bolo o mais úmido possível. Também dá ao bolo um toque azedinho tão bem equilibrado com o doce xarope de limão que estou usando depois que o bolo é assado.

Então, para fazer este incrível bolo de iogurte de limão com calda de Limoncello, você precisa de:

Bolo de Iogurte e Limão

(Rende 1 bolo - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

1 xícara de iogurte natural

1 xícara de açúcar

4 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

3 colheres de chá de raspas de limão, ralada

1,5 a 2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 xícara de óleo vegetal

uma pitada de sal

Para a calda (opcional para deixar o bolo ainda mais molhadinho)

1/3 xícara de suco de limão fresco (use o limão tahiti para um sabor mais ácido ou o limão siciliano para um sabor mais suave)

1/3 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de licor de limão (limoncello)

2 colheres de sopa de água.

Modo de Preparo

Antes de mais nada, pré-aqueça o forno a 200 ºC e unte a assadeira com óleo e farinha. Eu usei uma forma de bolo inglês.

Peneire os ingredientes secos: a farinha, o sal e o fermento. Deixe-os em uma tigela.

Em outra tigela misture o iogurte e o açúcar. Junte os ovos, o azeite, a raspa de limão e a baunilha e mexa muito bem certificando-se de que está tudo bem incorporado.

Junte os ingredientes secos e mexa. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até testar o bolo e o palito sair limpo. Pode levar de 40 a 50 minutos.

Enquanto o bolo assa você pode preparar a calda. Misture o suco de limão, o açúcar e a água. Cozinhe até que o açúcar esteja bem dissolvido e a calda transparente. Deixe a calda de lado e quando estiver morna você pode adicionar o licor de limão.

Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar 10 minutos e só então espalhe a calda por cima. O bolo tem que estar morno.

Deixe esfriar e sirva! Agora é só preparar um café/chá/cappuccino e se deliciar com esse bolo inacreditavelmente saboroso.

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