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01/03/2023

Lasanha Fácil

Quando dizemos fácil, quero dizer realmente fácil. Você nem precisa cozinhar o macarrão para esta lasanha rápida, mas impressionante.

Esta versão é especial porque requer apenas 5 ingredientes rápidos: carne moída, molho de tomate, macarrão de lasanha, ricota e mussarela ralada (não contamos a água!).

Dá só uma olhada:

Lasanha Fácil

450g de carne moída magra

4 xícaras de molho de tomate com manjericão (você pode usar o molho de tomate de sua preferência)

1 pacote de massa de lasanha crua

300g de creme de ricota

2 ½ xícaras de queijo mussarela ralado

sal e pimenta a gosto

¼ xícara de água quente

Modo de Preparo

Refogue a carne em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo até secar toda água que se formar. Prove, adicione sal e pimenta a gosto.

Misture o molho de tomate.

Espalhe um terço do molho de carne em uma assadeira de 25 x 15 cm. Faça uma camada com macarrão e metade do creme de ricota e 1 xícara do queijo mussarela. (As camadas de creme de ricota serão finas).

Repita o procedimento (1/3 de molho, creme de ricota, 1 xícara de mussarela, massa)

Espalhe o restante do molho de carne sobre a massa. Despeje lentamente 1/4 de xícara de água quente ao redor da borda interna da assadeira. Cubra com o restante do queijo mussarela (1/2 xícara).

Cubra bem a assadeira com 2 camadas de papel alumínio .

Asse a 200 °C por 30 a 45 minutos; retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos (se o seu forno tiver grill, pode ligar nesses 10 minutos).

Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

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28/02/2023

Mini Omelete Assada

28.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Essa omelete fica ótima para um café da manhã, super simples de fazer, agrada a todos, pois você pode rechear com o que preferir.

E enquanto ela assa, você ainda consegue fazer outras coisas, então além de gostosa, quase não dá trabalho!

Mini Omelete Assada

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

10 ovos

2 colheres de sopa de Manteiga

1/3 xícara de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de alho poró fatiado

1 xícara de tomate picado

1 xícara de queijo ralado

sal e pimenta a gosto

Use forminhas de cupcake ou empadas para mini omeletes, mas você também pode usar uma forma grande e fazer uma omelete só.

Unte a forma com a manteiga e reserve.

Em uma vasilha grande, bata os ovos, o leite e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture o alho poró, o tomate e o queijo ralado.
Despeje essa mistura das forminhas e leve para assar por cerca de 20 minutos (observe que as bordas ficam douradas) em forno a 230 ºC.

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23/02/2023

Doce e Sobremesa •

Geléia de Pêssego

23.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Não vou mentir, não sou fã de geléias, mas o marido adora, então de vez em quando me arrisco a fazer, principalmente quando acho frutas com um preço bom.

E ainda tenho uma dica de como descascar pêssegos. Olha só:

Como Descascar Pêssego Fresco

Pêssegos podem ser difíceis de descascar! A melhor maneira de descascar pêssegos frescos é branqueá-los. Para fazer isso, coloque os pêssegos em uma panela com água fervente por 45 segundos.

Retire rapidamente os pêssegos e coloque-os em banho de gelo por cerca de 1 minuto. Use uma faca para cortar um X no fundo do pêssego. Use uma faca e retire a pele. (Usar pêssegos maduros, mas não muito maduros, facilitará esse processo.)

Geléia de Pêssegos

1 Kg de pêssegos maduros

2 xícaras de açúcar

2 colheres (chá) de raspas da casca de limão

2 colheres de sopa de suco de limão (o suco de limão é naturalmente rico em pectina e ajuda a endurecer a geléia).

Descasque os pêssegos como ensinei ali em cima. Em seguida, retire os caroços e corte os pêssegos em cubos.

Coloque os pêssegos, as raspas de limão e o suco de limão em uma panela grande de fundo grosso, em fogo médio-baixo.

Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os pêssegos estejam macios e os sucos sejam liberados.

À medida que os pêssegos amolecerem, mexa com frequência e use uma colher ou um espremedor de batatas para quebrá-los.

Neste ponto, adicione o açúcar e mexa até dissolver.

Em fogo médio-alto, leve a mistura para ferver, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Após os 5 minutos, reduza o fogo para baixo por mais 40-60 minutos.

OBSERVAÇÃO: a geléia também vai engrossar à medida que esfria, por isso tome cuidado para não cozinhá-la demais.

Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de servir. Você pode guardá-la em potes bem fechados na geladeira por cerca de 1 mês.

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22/02/2023

Lanches • Pães e Bolos

Pãezinhos de Queijo e Alho

22.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Eu amo pão de alho, e (tudo) pão de alho fica mais gostoso com queijo.

Estes pãezinhos são bem recheados, então com mais recheio, você precisa ter cuidado ao selar o recheio, pois pode vazar e você perderá todo o queijo, portanto, preste atenção a esta parte.

Pãozinho recheado de queijo e alho

(Rende 6 pãezinhos - Tempo de Preparo: 2 horas)

Massa

200 g Farinha de trigo

20 g Açúcar cristal

3 g Fermento biológico seco

3 g Sal

130ml Água

20 g manteiga

Recheio de queijo e alho

1/2 colher de chá óleo

35 g Alho picado finamente

1/4 colher de chá Sal

60ml de Leite

110 g Queijo (use seu preferido, mas eu indico uma mistura de 80g de muçarela e 30g de queijo parmesão

Cobertura

1 Ovo, para pincelar

50 g Queijo muçarela para polvilhar

Salsinha desidratada

Coloque a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela e misture. Adicione o sal e misture novamente.

Adicione a água e a manteiga e amasse por 7-8 minutos até a massa ficar bem lisa.

Enrole a massa e coloque-a em uma tigela. Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Enquanto isso faça o recheio:

Coloque uma panela em fogo baixo. Despeje o óleo na panela com alho picado e refogue por 30 segundos. Coloque o sal e o leite na panela e deixe ferver.
Desligue o fogo e misture o queijo até derreter. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar completamente.

Após o tempo de crescimento da massa, corte a massa em 6 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma bola. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Após os 15 minutos, abra a massa, coloque 1/6 do recheio sobre a massa e feche muito bem. Enrole e deixe crescer por mais 40 minutos.
Faltando 15 minutos do tempo de crescimento, pré-aqueça o forno a 180 ℃.

Antes de assar, pincele a parte superior dos pãezinhos com um ovo batido, polvilhe queijo e salsinha desidratada.

Leve para assar até ficar dourado. Sirva ainda quente/morno.

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21/02/2023

Doce e Sobremesa •

Receita de Mousse de Chocolate com 2 ingredientes

21.2.23 Ana Paula 0 Comentários

A mousse de chocolate é uma das sobremesas mais antigas que me lembro. Consigo me lembrar desde sempre de ter mousse de chocolate de sobremesa.

Eu nunca gostei de fazer mousse de chocolate, e, honestamente, eu entendo: a mousse de chocolate clássica é um pouco exigente e requer a separação dos ovos, o chocolate derretido na temperatura certa e mexer tudo com muito cuidado. Mas você sabia que existe uma versão fácil de mousse de chocolate de dois ingredientes que qualquer um pode fazer?

Essa mousse de chocolate é a sobremesa mais rápida e sofisticada que conheço, e o resultado é tão cremoso e perfeitamente doce e chocolatudo que se você souber fazer apenas essa receita de mousse de chocolate, já vai fazer sucesso sempre.

Com apenas meio litro de creme de leite e um pouco de chocolate picado, você pode fazer uma sobremesa impressionante com facilidade. Tudo que você precisa saber é como bater o creme .

Mousse de Chocolate

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo - 15 minutos + 2 horas de geladeira)

1 1/2 xícaras creme de leite fresco gelado

1 xícara (170g) de chocolate de boa qualidade picado grosseiramente (você pode usar chocolate ao leite, meio amargo ou até mesmo misturar metade de cada um)

Modo de Preparo

Aqueça 1/2 xícara do creme de leite fresco em uma tigela para micro-ondas por 1 minuto. Adicione 1 xícara do chocolate picado e mexa até ficar homogêneo. Deixe a tigela de lado por 5 minutos e vá mexendo de vez em quando até todo chocolate derreter.

Em uma batedeira, bata essa mistura de chocolate e creme até ficar mais fofo. Deixe na geladeira enquanto bate o creme restante

Coloque o restante (1 xícara) do creme de leite frio em uma tigela média. Bata com uma batedeira até formar picos firmes.

DICA: Se você passar o batedor pelo creme e levantá-lo, a ponta do creme mal deve se curvar - é um pico médio. Enquanto bate o creme, você começará a ver os batedores (ou batedor) deixando um rastro, e é aí que você vai querer desacelerar e ficar de olho para que o creme não bata demais. Bata um pouco e faça o teste de levantar o batedor. Assim que você levantar o batedor da batedeira e o pico ficar firme, pare de bater.

Coloque esse chantilly sobre a mistura de chocolate que estava na geladeira com uma espátula grande em três adições, desta forma:
coloque 1/3 do chantilly sobre a mistura de chocolate e misture delicadamente, depois coloque mais 1/3 e misture delicadamente e então coloque o restante e misture.

Trabalhe com rapidez e delicadeza e não se preocupe se houver algumas manchas de creme na mousse de chocolate.

Divida a mistura entre 4 ramequins ou copos de coquetel. Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.

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16/02/2023

Receita Rápida • Saladas

Salada de Tomate

16.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Simples e muito saborosa, essa salada de tomates é super rápida e deliciosa para um dia quente. Acompanha muito bem carnes e pode entrar no lugar do vinagrete em um churrasco.

Salada de Tomate

Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 5 minutos

4 tomates (eu prefiro usar o tomate italiano que solta menos água e tem mais polpa, mas você pode usar qual preferir.

1/2 cebola roxa

coentro ou salsinha a gosto

Para o molho da salada:

2 colheres (sopa) de caldo de limão

6 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

sal e pimenta-do-reino a gosto

Pique os tomates e coloque-os em uma tijela. Fatie a cebola bem fininha e misture com os tomates.
Em um potinho que tampe bem, coloque os ingredientes do molho da salada. Feche o potinho e chacoalhe bem, até ficar tudo misturado.
Coloque o molho sobre a salada e misture bem. Acrescente coentro ou salsinha a gosto e sirva.

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15/02/2023

Doce e Sobremesa •

Bolinho de Chuva de Banana

15.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Essas bolinhas macias e saborosas vão conquistar muitos paladares! Se você gosta de bolinho de chuva e de banana, então vai amar essa receita!

Bolinho de Chuva de Banana

2 xícaras (250g) de Farinha de Trigo

2 colheres de chá de fermento seco (aquele usado para assar pão)

½ colher de chá de noz-moscada moída (opcional)

½ xícara de açúcar

2 bananas grandes maduras amassadas

2 pitadas de sal

Água morna (para misturar)

Óleo vegetal (para fritar)

açúcar e canela a gosto para polvilhar (opcional)

Instruções:

-Misture o sal, o açúcar, a água, a noz-moscada e o fermento. Reserve por 5 minutos.

-Acrescente a farinha e a banana amassada aos poucos e vá misturando tudo.

-Deixe a mistura crescer por aproximadamente 1a 2 horas (coloque a massa em uma travessa e cubra com um pano de prato limpo e úmido).

Se o dia estiver quente, 1 hora deve ser o suficiente, mas se o dia estiver frio, deixe crescendo por até 2 horas.

-Em uma panela grande, despeje o óleo vegetal em uma panela, até que tenha pelo menos cerca de 5 centímetros de altura de óleo (muito pouco resultará em bolas achatadas) e coloque em fogo baixo.

-Teste para certificar-se de que o óleo está quente o suficiente, colocando uma "gota" de massa no óleo. Se não estiver quente o suficiente, a massa ficará no fundo da panela em vez de subir até o topo.

-Pegue um pouco da mistura de cada vez, tente formar uma bola com as mãos ou com a ajuda de 2 colheres e coloque no óleo.

-Frite por alguns minutos até que o lado de baixo esteja dourado.

-Vire a bola e frite por mais alguns minutos até que o outro lado esteja dourado.

-Use uma escumadeira ou algo parecido para retirá-lo do óleo. Eu costumo colocá-los em guardanapos imediatamente para absorver um pouco do excesso de óleo.

-Se desejar, você pode passar as bolinhas em uma mistura de açúcar e canela antes de servir.

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