Receita Rápida

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04/04/2017

Repolho Refogado

Eu nunca tinha feito repolho até a umas semanas atrás. Na primeira vez eu refoguei muito e o repolho ficou mole e cheio de água. Não sei vocês, mas o marido e meus pais não gostam muito de repolho nesta consistência. Então essa semana eu testei fazer novamente e agora sim ele ficou lindo e saboroso.

É um acompanhamento que pode ser consumido quente ou frio, como salada. E ainda combina com carnes vermelhas ou brancas. Vale a pena aprender e fazer.

Repolho Refogado

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1/2 repolho grande picado fino (verde ou roxo)

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola grande fatiada

1/4 de pimentão vermelho fatiado

1/4 de pimentão amarelo fatiado

sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela grande (que caiba todo o repolho) em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue

Quando a cebola começar a murchar acrescente os pimentões e refogue até ficarem macios.

Acrescente então todo o repolho e vá mexendo com cuidado ainda em fogo baixo.

Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, coloque em fogo médio e continue mexendo com cuidado até que o repolho comece a ficar macio. (perceba que ele muda levemente de cor, ficando um pouco mais transparente).

Então você pode retirar do fogo, provar o sal e a pimenta (se necessário coloque mais) e servir.

Cuidado para não refogar demais, ou o repolho vai soltar muita água, cozinhar e ficar muito molenga.

Mas se ele ficar mole, aproveite e sirva com um torrada. Não desista, tente novamente e ache o ponto ideal para seu paladar.

Se for consumir frio, após cozido, leve à geladeira e antes de servir, acrescente um pouco de suco de limão e mexa.

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04/01/2017

Lanches • Petiscos

Pão de Queijo de Frigideira

4.1.17 Ana Paula 0 Comentários

Para quem adora o sabor do pão de queijo, mas não se importa com o formado redondinho, essa receita é uma opção super rápida para matar a vontade do clássico mineirinho.

Ele fica com sabor igual do pão de queijo mas fica pronto em menos da metade do tempo. Vale a pena para aqueles dias de preguiça ou quando chega uma visita para o café.

Pão de Queijo de Frigideira

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

2 ovos

8 colheres de sopa de goma de tapioca (eu uso essa marca aqui que já vem prontinha)

1 xícara de queijo ralado (usei provolone, mas você pode usar qual preferir)

sal, pimenta e orégano a gosto (o orégano é opcional)

Misture todos os ingredientes

Em uma frigideira com antiaderente excelente, adicione metade da massa e deixe assando em fogo baixo até dourar a parte de baixo. Vire e deixe dourar o outro lado.

Repita o processo com a outra metade da massa e sirva!

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29/08/2016

Arroz • Peixes e Frutos do Mar

Salada de Arroz

29.8.16 Ana Paula 0 Comentários

Sabe aquele dia que você quer comer algo leve? Aqui em casa esse dia é depois de um churrasco ou de ir em uma churrascaria... Normalmente queremos algo mais levinho.

Então em um dia desses, resolvi fazer uma salada de arroz. E olha, pode parecer diferente, mas a receita ficou bem gostosa! E ainda dá para usar aquela sobra de arroz que você tem na geladeira e os legumes que preferir!

Olha só:

Salada de Arroz

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

2 xícaras de arroz já cozido (você pode usar o arroz branco ou integral)

1 xícara de brócolis picado e cozido

1 xícara de cenoura ralada crua

1/2 xícara de kani kama

1/3 xícara de milho verde

1/3 xícara de ervilha

sal e pimenta e ervas a gosto (usei orégano)

1/3 xícara de suco de limão (usei siciliano)

1/3 xícara de azeite

Misture os legumes e tempere com sal e pimenta.

Misture o arroz, mexa bem e então acrescente o suco de limão, o azeite e as ervas.

Prove novamente, acerte o sal e a pimenta e sirva! Você pode servir morno, em temperatura ambiente ou gelado! Fica ótimo.

Experimente mudar a proteína e os legumes de acordo com o seu gosto. Dá para variar bastante!

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26/08/2016

Acompanhamento • Petiscos

Crepioca

26.8.16 Ana Paula 0 Comentários

São tantas e tantas receitas de crepioca que circulam na internet que achei repetitivo colocar mais uma, porém eu mostrei minha crepioca esses dias no instagram (menucriativo) e acabaram me pedindo a receita.

Vale salientar que a crepioca e a tapioca viraram modinha para quem está querendo emagrecer, mas vocês já observaram quantas calorias tem em 1 colher de sopa de goma de tapioca? #ficadica

Eu consumo porque gosto, porque é rápido e porque é excelente para matar minha fominha de tarde.

Mas chega de lenga lenga e vamos a receita:

Crepioca

(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 5 minutos)

1 ovo

2 colheres de sopa de goma de tapioca (eu da marca Da Terrinha)

1 colher de sopa de requeijão

sal e pimenta a gosto

Misture todos os ingredientes em uma vasilha ou xícara com um garfo:

Depois de misturado, coloque em uma frigideira grande e leve ao fogo baixo até dourar, então vire e deixe dourar o outro lado e sirva.

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19/08/2016

Bebida • Receita Rápida

Suco de Banana

19.8.16 Ana Paula 3 Comentários

Porque será que nunca vemos suco de banana por aí, não é mesmo? Eu fiz esse suco para usar umas bananas antes delas estragarem e de quebra ainda agradei o marido!

A receita é super simples!

Suco de Banana

(Rende 1 litro - Tempo de Preparo: 5 minutos)

4 bananas (usei banana prata)

700 ml de água gelada

açúcar ou adoçante a gosto

Bata tudo no liquidificador ou com um mixer e sirva bem gelado!

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11/08/2016

Massas • Receita Rápida

Macarrão com Atum

11.8.16 Ana Paula 0 Comentários

Fácil, rápido, saboroso. Sabe quanto tempo você vai gastar para fazer esta receita? Apenas o tempo do macarrão cozinhar!

Eu havia passado a receita lá no instagram (me segue: @menucriativo) mas ela é tão boa e rápida, que resolvi colocar aqui também!

Macarrão com Atum
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

250g de macarrão (usei o tipo penne)
2 latas de atum sem o óleo (usei atum ralado)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de maionese

Cozinhe o macarrão, escorra a água e imediatamente misture os outros ingredientes tomando o cuidado para o macarrão não se partir.
Sirva.

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10/08/2016

Bebida • Receita Rápida

Vitamina de Morango

10.8.16 Ana Paula 0 Comentários

Aqui em casa adoramos tomar sucos ou vitaminas no domingo a tarde, então a alguns dias achei morangos lindos e resolvi fazer uma vitamina cheia de sabor!

Vitamina de Morango

(Rende 2 copos - Tempo de Preparo: 5 minutos)

300g de morangos limpos

2 xícaras de chá de leite gelado

1 colher de sopa de aveia em flocos (ou farinha de aveia)

1 colher de sopa de farinha de linhaça

Bata tudo no liquidificador e sirva!

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23/06/2016

Petiscos • Receita Rápida

Ciranda de Receitas - Caprese no Palito

23.6.16 Ana Paula 24 Comentários

E chega a quinta feira, mais um dia de Ciranda de Receitas, um projeto onde blogueiras amigas trocam receitas para que você, leitor, tenha oportunidade de conhecer muitos blogs bacanas.

Quem aparece aqui hoje é a queridíssima e organizadora da Ciranda, a Lylia do Simples Assim. Para quem não conhece a Lylia, pensa em uma pessoa com uma energia ótima e querida por todas as pessoas... Pensou? É ela!

Aliás, uma curiosidade entre eu e a Lylia: Ela foi a primeira pessoa a comentar no Menu Criativo! Antes dela, somente amigos e parentes haviam comentado, e quando vi um comentário de uma pessoa de fora, fiquei tão feliz que guardei o nome da pessoa. Qual não foi minha surpresa ao conhecê-la pessoalmente em 2014!

Hoje a Lylia nos trouxe um petisco super charmoso, simples mas muito saboroso:

Caprese no Palito

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 5 minutos)

8 tomatinhos cerejas " bem gordinhos"
1 pote de queijo frescatino - aquele que vem em umas embalagens bem pequenas
folhas de manjericão
aceto balsâmico cremoso
palitinhos de madeira

Lave os tomatinhos e parta-os ao meio.
Corte rodelas do queijo
Destaque as folhas de manjericão.
Tempere os tomatinhos com sal e pimenta à gosto
Coloque uma fatia de queijo no meio de cada um e espete com o palito e uma folhinha de manjericão.
Quando for servir coloque um fio de aceto balsâmico cremoso por cima.

Blogs Participantes da Ciranda:

Ana Cláudia na Cozinha

Casa, Coisas e Sabores

Conversando e Cozinhando

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21/06/2016

Lanches • Receita Rápida

Sanduíche Monte Cristo

21.6.16 Ana Paula 3 Comentários

Estava doida para provar esse Sanduíche Monte Cristo desde o dia que vi no Pinterest (ME SEGUE!). Então que na semana passada eu recebi da Allfood Importadora, finas fatias de pastrami, e logo pensei nessa receita. Eu adoro os produtos da Marca Vito Balducci, são de uma qualidade exemplar, que você sente assim que prova.

Como não um lanche que é o "primo rico" do nosso misto quente?? É muito fácil de fazer e fica delicioso! Uma simples etapa a mais no nosso misto faz uma diferença danada! Você vai adorar!

Sanduíche Monte Cristo

(Rende 2 sanduíches - Tempo de Preparo: 5 minutos)

4 fatias de pão de forma

4 fatias de queijo (usei queijo prato)

6 fatias de Pastrami Vito Balducci (você pode substituir por presunto ou peito de peru)

1 ovo grande

1 colher de sopa de leite

sal a gosto

pimenta a gosto

4 colheres de manteiga (2 para passar no pão e 2 para fritar)

Passe 1/2 colher de sopa de manteiga em cada fatia de pão. Então coloque 2 fatias de queijo e 3 fatias de pastrami e feche os pães como se fosse um misto quente.

Até aqui, tudo igual ao nosso misto.

Em um prato, quebre o ovo, adicione o leite e bata com um garfo. Coloque sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira, adicione 1 colher de manteiga e leve ao fogo baixo.

Agora vem a diferença:

Passe o lanche dos dois lados no ovo, como se fosse empanar e então coloque na frigideira para fritar na manteiga. Quando dourar, vire e deixe fritar o outro lado até ficar dourado. Faça isso com os 2 lanches.

Retire da frigideira e sirva quente, com o queijo ainda derretendo, olha que demais:
Sente o cheiro, olha bem pra esse queijo derretido e esse pastrami suculento e saboroso... uhmmmmm

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17/06/2016

Acompanhamento • Feijão

Feijão Branco com Linguiça Defumada e Cenoura

17.6.16 Ana Paula 0 Comentários

Comida quentinha e confortável, daquelas receitas que você faz, coloca no prato e vai comer na frente da TV: É essa receita de feijão branco com linguiça defumada e cenoura, bem rápida e com um atalho que faz toda a diferença.

Eu fiz essa receita em um domingo gelado que estávamos de ressaca e caiu como uma luva! rsrs

Feijão Branco com Linguiça Defumada e Cenoura
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola pequena picada
50g de bacon picado
2 dentes de alho amassados
1 linguiça defumada fininha (usei esta aqui)
1 caixinha (ou xícara) de feijão branco cozido (usei este aqui)

1 xícara de chá de cenoura ralada
sal, pimenta e ervas a gosto (não usei sal, usei pimenta do reino e um pouco de orégano)

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o azeite, a cebola, o bacon e o alho. Refogue até começar a dourar.

Então adicione a linguiça defumada picada, o feijão branco de caixinha (que é super prático e faz a receita ficar muito rápida) e mais 1 xícara e meia de água.

Deixe fervendo por 5 minutos e então adicione a cenoura ralada. Depois de adicionar, espere ferver novamente e conte mais 3 minutos.

Após os 3 minutos, prove, acerte o sal, a pimenta e coloque as ervas. Desligue o fogo e sirva! Você pode servir com arroz branco, como eu fiz, ou com arroz integral, farofa, com legumes grelhados...

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14/06/2016

Receita Rápida • Sopas e Caldos

Creme de Espinafre

14.6.16 Ana Paula 0 Comentários

Como já sabem aqui somos fãs e viciados em sopas e cremes. Nada melhor para aquecer o corpo, a alma e ainda ser leve e com poucas calorias.

E se for feito com espinafre, rico em nutrientes, como sais minerais e vitaminas do complexo B ainda fica super saudável! Sem falar na quantidade de fibras que ele tem, que faz super bem à nossa saúde!

Então vem aprender esse creme verdinho delicioso:

como fazer sopa creme espinafre ganhar dinheiro

Sopa Creme de Espinafre

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 maço de espinafre (somente as folhas já lavadas)

750 ml (3 xícaras de chá) de água

250ml (1 xícara de chá) de leite

1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

2 tabletes de caldo de legumes ou galinha

pimenta a gosto (usei pimenta do reino)

Coloque a água para ferver. Adicione os caldos e o espinafre e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, até que o espinafre fique macio.

Depois do espinafre cozido, bata no liquidificador, junto com todos os outros ingredientes.

Retorne ao fogo baixo mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver. Depois que começar a ferver, continue cozinhando por 2 minutos sem parar de mexer. Prove.

Se necessário acerte sal e pimenta e sirva em seguida.

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28/04/2016

Prato Principal • Receita Rápida

Linguicinha com Brócolis

28.4.16 Ana Paula 2 Comentários

Dia de preguiça em casa, abri o congelador e vi essas linguicinhas fininhas que são super práticas. Eu inclusive consigo fazê-las congeladas mesmo, é só tirar do freezer, cortar em fatias e pronto.

Neste dia eu tinha um pouco de brócolis também e sabem como é, vamos fazer aquela "catança" na geladeira para uma receita bem gostosa!

Linguicinha com Brócolis

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

2 linguiças fininhas do tipo calabresa ou portuguesa

200g de brócolis picado (cerca de 2 xícaras)

1 colher de sopa de azeite

Em uma panela em fogo baixo, adicione o azeite e as linguiças. Deixe dourar, mexendo de vez em quando.

Quando as linguiças estiverem douradas, adicione o brócolis e 3 colheres de sopa de água. Deixe a água secar, mexa e adicione mais 3 colheres de sopa de água e deixe secar. Repita esse processo até o brócolis estar cozido (eu prefiro que fique levemente crocante, mas se você gostar dele bem mole, é só ir adicionando um pouco de água, esperar secar, mexer, e repetir até ficar macio).

Prove e acerte o sal se necessário (eu não coloquei sal, pois minha linguicinha já era salgada) e sirva.

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22/04/2016

Doce e Sobremesa • Lanches

Panqueca Doce de Banana e Aveia

22.4.16 Ana Paula 1 Comentários

Feriado... Preguiça... Fome... Receita fácil... É exatamente assim que me sinto nesses feriadões prolongados, nessa preguiça sem fim. E nesses dias o que mais quero é comer algo gostoso mas ao mesmo tempo simples, que não me dê trabalho.

Essa receita foi exatamente isso. Algo gostoso mas que ao mesmo tempo foi muito rápida de fazer:

Panqueca de Banana e Aveia

(Rende 2 panquecas - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 ovo

1 banana bem madura

6 colheres de sopa de farinha de aveia ou aveia em flocos finos

1 colher de café de fermento químico (aquele tradicional de fazer bolo)

5 colheres de sopa de leite

Bata os ingredientes no liquidificador ou com um mixer ou amasse tudo com um garfo.

Em uma frigideira antiaderente pequena, em fogo bem baixo, adicione metade da mistura e deixe dourar, vire e deixe dourar do outro lado.

Retire e faça a mesma coisa com a outra metade da mistura.

Sirva pura, com mel ou frutas.

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07/04/2016

Acompanhamento • Receita Rápida

Abobrinha Refogada com Cebola, Alho e Pimenta

7.4.16 Ana Paula 2 Comentários

Alguns acompanhamentos são tão simples que eu sempre fico na dúvida se faço post ou não. Este foi um caso, mas fico pensando que nem sempre o que é simples para mim, é para todas as pessoas.

Por isso hoje trago a receita de uma abobrinha refogada simples mas bem saborosa. Abobrinha combina muito bem com alho e o toque da pimenta dá um sabor extra.

Fica muito boa para servir com frango.