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16/05/2023

Arroz Frito - Mexido de Arroz com Ovo
16.5.230 Comentários
Esta receita de arroz frito de inspiração chinesa é minha favorita absoluta. É rápida e fácil de fazer, você pode ir mudando e adequando de acordo com seu gosto e mix preferidos de legumes e temperos.
arroz frito
Ok, vamos direto ao assunto. Antes da receita, aqui estão as coisas importantes que aprendi sobre como fazer o melhor arroz frito.

Use arroz frio
Você deve planejar com antecedência e usar arroz cozido bem refrigerado. O arroz quente (ou mesmo morno) não vai fritar bem quando atingir a panela quente e resultará em pedaços encharcados e pegajosos - não é bom. Portanto, sobras de arroz refrigerado são ideais! 

Use manteiga
Sim, manteiga. Nada de óleo, azeite e muiiiito menos margarina. A manteiga deixa tudo com um gosto muito melhor e também deixa tudo perfeitamente dourado.

Use vegetais a seu gosto
Além de adicionar alguns pontos agradáveis ​​de cor, os vegetais contribuem bastante para adicionar um pouco de sabor e frescor ao arroz frito. Usando seus vegetais preferidos, o arroz fica menos pesado.

Use óleo de gergelim 
Usar o óleo de gergelim torrado é 100% necessário para o sabor asiático final. É o meu ingrediente cheiroso favorito na minha cozinha e tem um gosto maravilhoso em arroz frito. Observe também que o óleo de gergelim é um óleo de acabamento, não um óleo de cozinha, então retire a panela do fogo antes de misturá-lo.

Use fogo alto
Isso ajudará a fritar e dourar bem o arroz e os vegetais, além de evitar que o arroz cozinhe na panela em vez de fritar.

Deixe o arroz dourar um pouco no fundo
Se você é como eu e gosta que o arroz fique um pouco crocante, deixe-o descansar um pouco entre as refogadas para dourar um pouco no fundo. Também ajuda muito usar uma frigideira antiaderente para que o arroz não grude no fundo da panela.

Arroz Frito

(Rende 6 porções - Tempo de preparo: 25 minutos)

3 colheres de sopa de manteiga
2 ovos grandes batidos
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
1 cebola branca pequena, em cubos
1/2 xícara de ervilha congelada
3 dentes de alho, picados
sal e pimenta preta
4 xícaras de arroz cozido e resfriado (eu prefiro arroz do tipo japonês, mas você pode usar o arroz comum)
3 ramos de cebolinhas cortadas finas
3 a 4 colheres de sopa de molho de soja, ou mais a gosto
2 colheres de chá de molho de ostra (opcional)
1/2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado

Aqueça 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto até derreter. Adicione o ovo e cozinhe, mexendo ocasionalmente (até aqui, é como se você estivesse fazendo ovos mexidos). Retire o ovo e transfira para um prato separado.
Adicione mais 1 colher de sopa de manteiga à panela e aqueça até derreter. Adicione a cenoura, a cebola, as ervilhas e o alho e tempere com uma generosa pitada de sal e pimenta. 
Refogue por cerca de 5 minutos ou até que a cebola e a cenoura estejam macias. Aumente o fogo para alto, adicione as 1 1/2 colheres de sopa restantes de manteiga e mexa até derreter. 
Adicione imediatamente o arroz, metade da cebolinha, o molho de soja e o molho de ostra (se estiver usando) e mexa até incorporar. 
Continue refogando por mais 3 minutos para fritar o arroz, mexendo de vez em quando. (Eu gosto de deixar o arroz descansar um pouco entre as refogadas, para que fique crocante no fundo.) 
Em seguida, adicione os ovos e mexa para combinar tudo. 
Retire do fogo e misture o óleo de gergelim. Prove e tempere com molho de soja extra, se necessário.
Salpique o restante da cebolinha e sirva.

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11/01/2023

Risoto de Queijo Brie
11.1.230 Comentários
Por aqui amamos risoto! São inúmeras as opções de sabores para aproveitar essa delícia e hoje trago uma receita de risoto de queijo brie.
O brie é um queijo cremoso, de sabor delicado que fica muito bom no risoto.
risoto brie

Risoto de Queijo Brie

Rende 4 porções - Tempo de Preparo: cerca de 40 minutos

7 a 8 xícaras de caldo de galinha ou legumes
1/4 xícara de azeite extra virgem
1/2 xícara de cebola finamente picada
2 xícaras de arroz Arborio ou Carnaroli
1 1/2 xícaras de queijo brie picado em cubos
1 xícara de vinho branco seco, em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de manteiga com sal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão em lascas para servir

Em uma panela em fogo médio, leve o caldo para ferver e mantenha em fogo baixo.
Em uma frigideira ou panela grande em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 4 minutos.
Adicione o arroz e mexa até que cada grão esteja bem revestido com óleo e translúcido com um ponto branco no centro, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e mexa até que seja completamente absorvido.
Adicione o caldo fervendo uma concha de cada vez, mexendo sempre após cada adição. Espere até que o caldo seja quase totalmente absorvido (mas o arroz nunca fica seco por cima) antes de adicionar a próxima concha. 
Quando o arroz estiver macio ao morder, mas ligeiramente firme no centro e parecer cremoso, após cerca de 20 minutos, retire do fogo e misture a manteiga e o queijo e mexa bem para incorporar. Tempere com sal e pimenta.
Sirva imediatamente. Se quiser, polvilhe com lascas de parmesão.
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04/08/2022

Mac & Cheese
4.8.220 Comentários
O grande protagonista dessa massa é o queijo - e quando o assunto é queijo, a Tirolez é especialista. Por isso, a marca, que é uma das mais tradicionais de laticínios no país, ensina como preparar o famoso Mac and Cheese. Antes de aprender o modo de preparo, que tal conhecer um pouco mais da história do prato?
Famoso nos Estados Unidos, o Mac & Cheese surgiu ainda no século 18, quando o chef James Hammings, responsável pelas refeições de Thomas Jefferson, acompanhou o presidente americano em uma viagem à Europa.  A partir das influências francesas que adquiriu no período, o cozinheiro desenvolveu uma espécie de “torta de macarroni”, que era uma massa cozida em leite e água, coberta com bastante queijo. O presidente ficou encantado e serviu o prato em diversos eventos oficiais. Desta forma, o prato foi se popularizando e ganhou versões de outros cozinheiros, até se tornar o Mac & Chefe que conhecemos hoje.
Agora, mãos na massa? Confira abaixo o modo de preparo da receita:
mac and cheese

Mac & Cheese

(Tempo de preparo: 40 minutos - Rendimento: 6 porções)

500 g de macarrão do tipo caracol, parafuso ou penne cozido a gosto.
4 xícaras (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez
1 colher (sopa) de Manteiga Com Sal Tirolez
1 colher (café) de noz-moscada em pó
1/2 cebola picada bem fininha.
8 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Tirolez ralado
400g de Queijo Mussarela Tirolez ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
- Acomode o macarrão já cozido em um refratário untado que possa ir ao forno. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Refogue a cebola na Manteiga Com Sal Tirolez e acrescente o Creme de Leite Fresco Tirolez. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Regue o macarrão com metade do creme de leite temperado. Em seguida, acrescente os queijos Mussarela e Parmesão Tirolez ralados e misture.
- Regue com a parte restante do creme de leite, misture até ficar homogêneo e cubra o preparo com parmesão ralado para gratinar.
- Deixe no forno, entre 25 e 30 minutos, ou até que fique totalmente gratinado, sem ressecar por dentro. Sirva imediatamente.

Receita e foto: Divulgação
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30/06/2022

Baileys Caseiro
30.6.220 Comentários
Quem nos acompanha sabe que adoramos dar receitas de uma boa birita. 
Ultimamente tenho testado algumas receitas caseiras de bebidas famosas, e hoje trago a sugestão do Baileys caseiro.
Aqui fica a receita para quem ainda não conhece e só demora 1 minuto para ficar pronto:
Baileys caseiro

Baileys Caseiro

(Rende cerca de 800ml)

1 lata de leite condensado
1 lata (use a lata do leite condensado de medida) de whisky, de boa qualidade
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de chá de chocolate em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto e sirva.
Fica ainda melhor bem gelado!
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17/05/2022

Arroz de Forno Cremoso
17.5.220 Comentários
A Pantera Alimentos ensina uma receita no estilo comfort food, de rápida elaboração e que irá surpreender a todos. Nesta versão, o tradicional arroz que está na mesa de muitos brasileiros todos os dias, se transforma em um incrível arroz de forno cremoso. Confira e aproveite com a sua mãe!
arroz de forno

Arroz de Forno Cremoso

1 pote de requeijão (200g)
1 caixa de creme de leite (200g)
200 gramas de muçarela
xícara de ervilha
1 lata de milho verde
1 cenoura ralada
azeitonas a gosto
4 xícaras de Arroz Branco Pantera
cheiro verde a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Em um recipiente misture o requeijão e o creme de leite até que eles se incorporem.
Junte agora a mussarela, as ervilhas, o milho, a cenoura ralada, as azeitonas e o cheiro verde.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
Em seguida adicione o Arroz Branco Pantera já cozido e misture mais uma vez.
Transfira a mistura para um refratário levemente untado com azeite, espalhe e cubra com mussarela.
Leve ao forno pré-aquecido a 200oC por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta e o arroz esteja aquecido.
Depois disso é só servir.

Receita e foto: assessoria
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15/02/2022

 Arroz com Bacalhau
15.2.220 Comentários
Olha que delícia essa receita que o Divino Fogão enviou pra gente:

arroz com bacalhau

Arroz com Bacalhau

Ingredientes
500g de bacalhau
½ pimentão amarelo
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 tomates picados
1 xícara de azeitona verde sem caroço
800g de arroz cozido
Azeite a gosto
Salsa a gosto

Modo de preparo
Dessalgue e desfie o bacalhau. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola e o alho. Em seguida, coloque o bacalhau, refogue, acrescente o tomate e os pimentões, refogue por uns 3 minutos, acrescente a azeitona, coloque o arroz, a salsa, misture tudo, monte em uma travessa. Sirva.

Receita e Foto: Assessoria do Divino Fogão
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06/01/2022

Arroz de Couve Flor com Creme de Coco
6.1.220 Comentários
O que acha de trazer mais saúde e praticidade ao seu dia a dia? Este prato é leve e saboroso, tem o sabor tradicional de um arroz refogado combinado com sabor delicado do Coco Cream Puravida, leite de coco em pó zero açúcar que traz o aroma refrescante de limão. Pode ser servido quente, como um acompanhamento ou pode ser consumido frio, misturado com folhas e vegetais para incrementar uma salada.
arroz de couve flor

Arroz de Couve Flor com Creme de Coco

(Rende 6 porções - Tempo de preparo: 25 minutos)

Ingredientes:
1 couve-flor cortada em floretes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
3 dentes de alho picados
1 xícara de água com 1 colher de sopa de Coco Cream Puravida OU 1 xícara de leite de coco
Suco de 1 limão e raspas
Sal e pimenta moída a gosto
Coentro fresco picado (ou salsinha) a gosto (opcional)

Modo de preparo
Processe os floretes de couve-flor até obter algo parecido com arroz. Dívida em levas se o seu processador for pequeno. 
Se não tiver processador, use o liquidificador na função pulsar, também em pequenas levas, ou rale a couve-flor na parte mais grossa do ralador. 
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio/alto. Adicione o alho e o arroz de couve-flor. Cozinhe por 1 minuto. 
Em outro recipiente, misture o Coco Cream Puravida com a água para obter um copo de leite de coco puro. Adicione o leite de coco na frigideira e continue cozinhando por cerca de 10 minutos ou até que o leite de coco seja absorvido. 
Retire do fogo e acrescente o suco de limão e as raspas. Tempere com sal e pimenta e misture o coentro ou a salsinha picada.

Receita e foto: assessoria
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08/07/2021

Arroz Basmati com Abobrinha
8.7.210 Comentários
O arroz branco do tipo agulhinha e os feijões carioca e preto são as combinações mais conhecidas das refeições dos brasileiros. Muitos já consomem também o arroz integral, visando incluir ainda mais nutrientes no dia a dia. Mas você já parou para pensar nas inúmeras variações que podem ser incluídas na rotina e dar novas leituras para o cardápio diário?
Existem diversos tipos de arroz desde o integral até variedades que não são tão conhecidas no nosso dia a dia como os arrozes preto, vermelho, basmati.
Os especialistas da Cozinha Experimental Camil trazem uma deliciosa receita para incluir o arroz basmati nas suas refeições:
arroz basmati

Arroz com Abobrinha

1/2 embalagem de Arroz Basmati CAMIL Gourmet (250g)
1 unidade pequena de pimentão vermelho
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 Pitada de sal
1 unidade de cebola pequena sem casca picada
1 unidade de Alho amassado
2 xícaras (chá) de abobrinha italiana ralada ralo grosso com casca
1 tablete de Caldo de legumes
2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Pimenta rosa moída ou amassada a gosto

MODO DE PREPARO
• Deixe o Arroz Basmati CAMIL Premium de molho coberto com água por cerca de 1 hora.
• Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e coloque-o em uma assadeira.
• Regue com 1 fio de azeite e salpique sal. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a pele ficar ligeiramente queimada.
• Retire a assadeira do forno e espere esfriar para retirar a pele do pimentão. Coloque o pimentão no liquidificador com 3 colheres (sopa) de azeite e bata até obter uma pasta. Reserve.
• Leve uma frigideira ao fogo e esquente o azeite restante com a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha e refogue rapidamente. Reserve.
• Dissolva o tablete de caldo de legumes na água fervente. Junte o Arroz Basmati CAMIL Premium escorrido e misture. Tampe a panela e abaixe o fogo assim que o caldo retomar a fervura. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar.
• Adicione ao arroz, o refogado de abobrinha, o vinho branco seco e continue o cozimento até secar o líquido.
• Retire do fogo e acrescente a pasta de pimentão reservada e a pimenta rosa moída. Misture e sirva em seguida. Usar meia colher de chá.

Dica:  Ao ralar a abobrinha, elimine o excesso de miolo.

Receita e Foto: Assessoria
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01/07/2021

Arroz Doce com Doce de Leite
1.7.210 Comentários
Nas festas juninas e julinas, populares comemorações brasileiras, temos muitos alimentos típicos, como canjica, paçoca e arroz doce. Por isso, a chef Patrícia da Paz trouxe hoje uma receita deliciosa de arroz doce com doce de leite. Confira:
receita arroz doce

Arroz Doce com Doce de Leite

1 xícara e meia de arroz
2 xícaras e meia de água
5 xícaras de leite
2 colheres de baunilha
200ml de doce de leite
1 lata de creme de leite
Açúcar a gosto
Canela em pau e cravos

Modo de preparo:
Lavar o arroz levar a uma panela com 1,5L de água, cuidar e ir acrescentando aos poucos o leite até que fique cremoso.
Não deixar secar totalmente a água e o leite, acrescentar a canela em paus e os cravos.
Quando tudo tiver cremoso, colocar o açúcar, o doce de leite, a baunilha e o creme de leite, incorporar, mexer e deixar bem cremoso.
Pode ser servido frio ou quente.

Receita e Foto: Assessoria
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24/06/2021

Risoto de Abóbora e Queijo de Cabra
24.6.210 Comentários
O inverno começou oficialmente no último dia 21 e o clima frio é propício a refeições quentes e confortáveis. Pensando nisso, a Kuke, foodtech carioca especializada em comida saudável, apresenta uma dica de receita fácil, saborosa e aconchegante, elaborada pela chef Juliana Gueiros. Trata-se do risoto de abóbora com chèvre, combinação que traz o encontro entre a doçura da abóbora e a cremosidade do queijo de cabra.
Dá uma olhada nessa delícia:

receita risoto abóbora

Risoto de Abóbora com Chèvre

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

200g de arroz arbóreo
1 cebola
40g de manteiga
80mL de vinho branco
2g de caldo de legumes
50g de queijo parmesão
150g de abóbora japonesa orgânica
80g de queijo de cabra chèvre
1 limão siciliano
10g de sal rosa
1g de pimenta do reino
5g de hortelã orgânica

Em uma frigideira alta ou panela em fogo médio, adicione 20g de manteiga e a cebola picada. Refogar até as cebolas ficarem transparentes. Adicionar o arroz e tostar por 1 minuto. Em seguida, incluir o vinho e mexer até ele ser absorvido.
Adicione as abóboras picadas e pouco a pouco ir adicionando o caldo de legumes, mexendo para incorporar, até o arroz ficar al dente. Esse processo dura aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Quando o arroz estiver al dente, retirar do fogo, adicione o restante da manteiga, o queijo parmesão, metade do queijo de cabra (isto é, 40g), as raspas e o suco do limão siciliano e o hortelã picado e mexer para incorporar. Se necessário, adicionar uma última concha de caldo.
Servir com pedaços de queijo de cabra por cima. Bom apetite!

Receita e Foto: Assessoria
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29/10/2019

Arroz Reconfortante
29.10.19 6 Comentários
Olá pessoal!! Sabe dias que você acorda com ressaca, com uma vontade enorme de comer algo gostoso e reconfortante? Eu já comentei que sempre tenho no congelador um pouco de frango desfiado e calabresinhas. Guardar esses ingredientes é muito bom, pois dá para fazer inúmeros pratos! O meu preferido pra um dia de ressaca e preguiça é a receita desse arroz bem quentinho e suculento. É quase um risoto bem simples. confere:

arroz biro biro receita

Arroz com Frango, Calabresa e Cenoura
(Rende 2 generosas porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

1 xícara de arroz branco
3 xícaras de água
1/2 xícara de calabresa picada
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de frango desfiado
1 fio de azeite
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto (usei pimenta branca moída)

receita de arroz com calabresa

|Frite a calabresa no azeite até ficar dourada, então adicione o alho e mexa por 1 minuto.
calabresa frita

Adicione o frango e mexa até ficar quente, então adicione o arroz, o sal, a pimenta e a água. Tampe a panela e deixe em fogo baixo.

receita de arroz com calabresa frango e cenoura

Deixe ferver até a água quase secar. Quando a água estiver quase secando, coloque a cenoura por cima, tampe a panela de novo e deixe a água secar. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 5 minutos.
receita de arroz de praia

Depois de 5 minutos abra a panela, mexa tudo e sirva imediatamente bem quente! Deliciosamente reconfortante!
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09/11/2018

Risoto de Abobrinha
9.11.180 Comentários
Sou super fã de risoto! Acho risoto uma delícia de fazer e mais delícia ainda de comer. Dá para se fazer risoto de quase tudo e eu adoro a cremosidade final.

abobrinha

Risoto de Abobrinha
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

2 xícaras de arroz arbório ou carnaroli (próprio para risoto)
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 tomate grande picado em cubos pequenos
1 abobrinha média picada
1/3 pimentão vermelho picado (opcional)
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 litros de caldo de legumes sem sal (se o seu caldo estiver com sal, não precisa colocar sal durante o preparo)
200ml de vinho branco seco
150g de queijo ralado (cuidado para não usar um queijo muito salgado)
sal a gosto

Primeiro, coloque o caldo de legumes para ferver. Quando levantar fervura, mantenha o caldo fervendo em fogo baixo e comece o risoto:
Em uma frigideira em fogo baixo, coloque o azeite, o alho, o pimentão e a cebola. Refogue até a cebola ficar levemente transparente.
Adicione o arroz e mexa até misturar com o refogado. Acrescente o vinho e mexa. Coloque um pouco de sal e vá acrescentando concha por concha a água do caldo de legumes que está aquecida. Faça isso o tempo todo: Coloque uma concha de caldo, mexa até evaporar, coloque outra concha de caldo, mexa até evaporar até o arroz estar perto do ponto.
Então coloque os tomates e a abobrinha. Mexa, prove e corrija o sal se necessário. Continue a preparação até o arroz ficar ao dente (nem duro, nem muito mole).
Quando o arroz estiver ao dente, mas ainda úmido, desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo e mexa bem para que o queijo e a manteiga derretam e tudo fique bem cremoso.
Se quiser, salpique orégano e sirva imediatamente.
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05/10/2018

Paella Caipira
5.10.180 Comentários
Eu tenho uma turma de amigos que sempre que nos juntamos tentamos uma receita diferente. Dessa vez a escolhida foi a Paella Caipira, uma panelada de arroz com carne de porco, frango, linguiça e muito sabor. 
Fácil de fazer, você vai ficar impressionada com o resultado final.


Paella Caipira
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

200g de bacon em cubos
250g de linguiça (escolha a da sua preferência. Usei linguiça apimentada)
400g de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele, picadas em cubos grandes e temperada com alho, limão e sal
400g de pernil de porco em cubos temperado com alho, limão e sal
400g de linguiça calabresa fatiada
3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
sal e pimenta a gosto
4 colheres de azeite
1 cenoura grande ralada
1 cebola média picada
8 dentes de alho picados
1 xícara de ervilha fresca congelada
1 lata de milho cozido
1/2 xícara de azeitona picadas
1/2 copo de pimentão vermelho picado
Cheiro-verde a gosto

Em uma panela bem grande e no fogo médio, coloque o azeite e vá fritando o pernil e o frango. Quando estiverem bem dourados e cozidos, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, frite o bacon, a linguiça e a linguiça calabresa até ficarem bem dourados.
Então acrescente a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura, volte o pernil e o frango para a panela e refogue tudo.
Adicione o arroz, refogue por cerca de 2 minutos e então coloque a água.
Acerte o sal e a pimenta e cozinhe o arroz em fogo baixo mexendo de vez em quando.
Quando o arroz estiver quase seco, coloque o milho, a ervilha, as azeitonas e algumas fatias finas de pimentão e cheiro verde para enfeitar.
Desligue o fogo, tampe a panela (ou cubra com papel alumínio) e deixe 5 minutos descansando antes de servir.
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20/08/2018

5 Dicas - Arroz
20.8.18 2 Comentários
Sempre há dicas bacanas que ouvimos sobre algum ingrediente ou técnica na cozinha. Então resolvi compilar e compartilhar com vocês algumas dicas que dão certo: 


  1. Você pode preparar uma porção de arroz para vários dias, refogando com bastante óleo, alho amassado e sal. Depois, guarde o arroz na geladeira num recipiente de plástico ou de vidro tampado. Retire da geladeira só a quantidade que você vai usar e cozinhe normalmente.
  2. Depois que o arroz estiver pronto, faça um furo com um garfo e coloque dentro uma colher de sopa de suco de limão. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais dois minutos. O arroz ficará mais soltinho.
  3. Para esquentar o arroz já cozido, basta colocá-lo num escorredor de macarrão e levar ao fogo sobre uma panela com três ou quatro dedos de água. Deixe a água da panela ferver durante alguns minutos para que o arroz fique quente e soltinho com o vapor.
  4. Para tirar o cheiro do arroz queimado, basta colocar algumas fatias de pão de fôrma por cima e tampar a panela por alguns minutos.
  5. Se você esquecer de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal para aquela porção em um copo de água e jogue por cima do arroz. Leve a panela de volta ao fogo até secar.
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30/07/2018

5 Opções de Arroz de Forno
30.7.180 Comentários
Arroz de Forno é aquela receita mega versátil, você pode fazer inúmeras variações e todo mundo adora.
Sempre que sobra arroz em casa eu acabo fazendo arroz de forno. Na casa da minha mãe é a mesma coisa. E se você joga sobras de arroz fora, não sabe o que está perdendo!

como fazer arroz forno

Basicamente a receita de arroz de forno é: Arroz cozido (por isso uso as sobras) e uma mistura de coisas gostosas que vamos chamar de recheio.
Eu gosto de uma proporção de: a cada 1 xícara de arroz cozido, 1 xícara de recheio e um pouco de molho para deixar tudo mais cremoso. Mas você pode colocar mais ou menos, de acordo com o seu gosto.
Ah, e se você tiver o recheio já pronto, melhor ainda! Vale aquela sobra de frango, aqueles frios que estão ali no canto da geladeira...

O melhor do arroz de forno é isso: Não tem regra! Arroz cozido, mistura o que você gosta, na quantidade que você gostar, coloca queijo por cima e leva ao forno pra gratinar. Tá pronto.

Mas se você tem dúvida e quer algumas opções de recheio para começar a tentar fazer o arroz de forno, trago 5 opções que ficam deliciosas:

Todas as opções rendem 4 porções

  • 3 xícaras de arroz cozido + 1 1/2 xícara de presunto picado + 1 1/2 xícara de queijo picado + 1/2 xícara de molho de tomate + azeitonas picadas
  • 3 xícaras de arroz cozido + 2 xícaras de frango desfiado e refogado + 1 xícara de milho + 1/2 xícara de molho de tomate + queijo ralado por cima
  • 3 xícaras de arroz cozido + 2 xícaras de palmito picado + 1 xícara de ervilhas + 1/2 xícara de molho branco + queijo por cima
  • 3 xícaras de arroz cozido + 3 xícaras de salsicha picada + 3 colheres de maionese + 3 colheres de catchup + 2 colheres de mostarda + 1/2 xícara de requeijão ou queijo cremoso
  • 3 xícaras de arroz cozido + 3 xícaras de legumes refogados + queijo por cima

Aqui em casa, a opção 4 é a que mais faço! Adoramos o sabor de cachorro quente!
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13/12/2017

Vídeo: Risoto de Alho Poró e Paio
13.12.170 Comentários
Neste fim de semana fiz um risoto ótimo de alho poró cm um toque de paio e mostrei no Stories do Instagram todo o passo a passo (@menucriativo)

Olha só o vídeo:

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02/08/2017

Arroz com Brócolis
2.8.171 Comentários
Você pode variar seu arroz do dia-a-dia colocando legumes para cozinhar junto. Eu faço sempre aqui em casa, com cenoura, abobrinha e brócolis, que vou ensinar hoje.
É uma forma prática de adicionar mais nutrientes às nossas refeições e ainda deixar o arroz colorido. Fora que é muito simples de fazer: 

arroz de brócolis

Arroz com Brócolis
(Rende 2 a 4 porções - Tempo de Preparo: 25 minutos)

2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
1 xícara de chá de talos de brócolis ralado (ou passado no processador)
1 xícara de chá de brócolis em floretes
1 xícara de achá de arroz branco
sal e pimenta a gosto

Em uma panela em fogo baixo, refogue o alho no azeite. Quando o alho começar a dourar, adicione os talos de brócolis ralados e refogue por 1 minuto. 

arroz com brócolis

Adicione então o arroz (eu não lavo o arroz, mas se você preferir, pode lavar) e refogue por mais 1 minuto.

como fazer brócolis

Acrescente 2 xícaras de chá de água fervente, sal e pimenta a gosto e aumente o fogo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.

brócolis e arroz

Deixe cozinhar até a água chegar na altura do arroz, então abra a tampa, coloque por cima os floretes do brócolis, feche a tampa novamente e deixe cozinhar até a água secar. 

cozinhar brócolis

Quando a água secar, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Depois desse tempo, abra a tampa, mexa com um garfo e sirva!

receita brócolis
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29/08/2016

Salada de Arroz
29.8.160 Comentários
Sabe aquele dia que você quer comer algo leve? Aqui em casa esse dia é depois de um churrasco ou de ir em uma churrascaria... Normalmente queremos algo mais levinho. 
Então em um dia desses, resolvi fazer uma salada de arroz. E olha, pode parecer diferente, mas a receita ficou bem gostosa! E ainda dá para usar aquela sobra de arroz que você tem na geladeira e os legumes que preferir! 
Olha só:

arroz

Salada de Arroz
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

2 xícaras de arroz já cozido (você pode usar o arroz branco ou integral)
1 xícara de brócolis picado e cozido
1 xícara de cenoura ralada crua
1/2 xícara de kani kama
1/3 xícara de milho verde
1/3 xícara de ervilha
sal e pimenta e ervas a gosto (usei orégano)
1/3 xícara de suco de limão (usei siciliano)
1/3 xícara de azeite

Misture os legumes e tempere com sal e pimenta. 

como fazer arroz

Misture o arroz, mexa bem e então acrescente o suco de limão, o azeite e as ervas.

arroz

Prove novamente, acerte o sal e a pimenta e sirva! Você pode servir morno, em temperatura ambiente ou gelado! Fica ótimo.
Experimente mudar a proteína e os legumes de acordo com o seu gosto. Dá para variar bastante! 

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09/08/2016

Arroz com Costelinha de Porco
9.8.160 Comentários
Quando decidi tentar essa receita, eu estava pensando em uma galinhada, porém marido não é lá muito fã de frango, então pensei: Tá, vou fazer uma "costelada", uma versão com costelinha suína da galinhada, e assim foi! rsrs
E olha que ficou bem, mas beeeem boa! O arroz douradinho com o queimadinho da costelinha de porco ficou super saboroso.

costelinha porco

Arroz com Costelinha
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

2 colheres de sopa de óleo
500g de costelinha suína (eu pedi para cortarem pequeno)
1 1/2 xícara de chá de arroz
sal e pimenta a gosto
1 colher de café de páprica picante (ou colorau que vai dar cor, mas não vai dar sabor)
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilha

Primeiro tempere a costelinha com sal, pimenta e páprica (ou colorau, se você não gostar de páprica).

costelinha barbecue

Em uma panela grande, em fogo alto, adicione o óleo e as costelinhas. Vá virando as costelinhas até dourar todos os lados.
Depois de dourar, abaixe o fogo e adicione 1 xícara de café de água. Deixe a água secar, então vire as costelinhas e adicione mais 1 xícara de café de água. 
Repita esse passo até as costelinhas estarem macias (a água sendo colocada assim, aos poucos, faz com que as costelinhas cozinhem sem perder a cor)

como ganhar dinheiro costelinha

Depois das costelinhas estarem bem cozidas (cerca de 30 minutos colocando água e virando) adicione o arroz, refogue por 2 minutos e então adicione 3 xícaras de chá de água, o milho e a ervilha.

como fazer costelinha porco
galinhada


Mexa tudo e deixe cozinhar até o arroz estar macio e a água secar. Desligue o fogo, mexa e sirva bem quente.
Se você gostar, sirva com queijo ralado por cima!

costelinha
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09/06/2016

Ciranda de Receitas - Risoto com Linguiça Mineira
9.6.16 20 Comentários
Hoje trago mais uma novidade no blog! Fui convidada a participar da Ciranda de Receitas, onde eu publico a receita de outra blogueira e ela publica a minha! Achei muito bacana a idéia, pois assim os blogs ficam conhecidos por outro público e nossos leitores acabam ganhando receitas diferentes e conhecem novos blogs!

Eu fui sorteada com o Blog da Leili, e sugeri um risoto para ela postar. A Leiliane foi uma fofa, ao responder nossa escolha de receitas assim: "Sabe que eu adoro dançar? E acho que com passos ensaiados e bem combinandinhos, o espetáculo fica mais bonito! Por isso vou sugerir tb um risoto bem gostoso pra vc compartilhar!"
Gente, como não amar a escolha da Leili? Olha só que delícia:


Risoto com Linguiça Mineira

Ingredientes:
Azeite
2 xícaras de arroz arbóreo
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 xícara de vinho branco seco
1,5 litros de caldo (ou fundo) de legumes
250g de linguiça defumada da Bete
2 tomates maduros sem pele em cubinhos
1 colher pequena de orégano
pimenta calabresa a gosto
1 colher de manteiga
1 xícara de queijo parmesão capa preta ralado


Preparo:

1. Prepare o caldo. Você pode usar o caldo em cubinho, colocando dois cubos para ferver em 2 litros d’água. Ou pode ver aqui como se prepara o caldo caseiro, adaptando-o à sua receita.
2. Corte a linguiça em pequenos pedaços. Numa panela, em fogo alto, refogue  a linguiça num fio de azeite, até dourar. Acrescente os tomates e meia cebola e deixe refogar um pouco mais. Reserve em outro recipiente.
2. Na mesma panela em que refogou a linguiça, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos. Adicione o arroz, misturando com uma colher de pau por uns 5 minutos, refogando-o por igual. O caldo deve estar aquecendo ao lado da panela do risoto.
3. Com o fogo alto, adicione o vinho ao arroz e continue misturando até que o vinho evapore por completo.
4. Adicione o caldo aos pouco, concha por concha. Vá mexendo e quando secar, coloque mais uma concha. Esse processo dura de 10 a 15 minutos. Experimente os grãos de arroz para verificar o cozimento. Quando estiver “al dente”, só no interior do grão, estará no ponto (Usa-se por volta de oito conchas de caldo).
5. Ao final, junte a linguiça refogada com os tomates, misture bem e desligue o fogo. Acrescente 1 colher de manteiga, o orégano, a pimenta calabresa e o queijo ralado.
Sirva quentinho, decorando os pratos com queijo ralado e orégano. Bom apetite!

Blogs Participantes da Ciranda de Receitas:

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