De modelos a partir de 3,5 litros, passando por opções de 5, 6, 8, 14 e até 25 litros, capacidade, dia a dia e tipo de preparo estão entre os fatores que podem orientar a escolha

A air fryer já faz parte do dia a dia da maioria dos brasileiros, mas ainda existe espaço para crescimento da categoria. Segundo dados da Worldpanel by Numerator, antiga Kantar Worldpanel, o eletrodoméstico estava presente em 64% dos lares brasileiros em 2025, um crescimento de 27,8 pontos percentuais em relação a 2022, quando o eletrodoméstico estava presente em 36,2% dos domicílios. Mesmo com esse avanço, cerca de 36% dos lares ainda não tinham uma air fryer em 2025. O crescimento da categoria foi o maior registrado entre as principais categorias de eletrodomésticos acompanhadas pela pesquisa.

Com mais consumidores usando o produto, também aumentou a variedade de modelos disponíveis com diferentes capacidades, formatos e recursos. Para quem ainda vai comprar a primeira air fryer, quer substituir o aparelho que já tem ou procura uma opção maior e mais versátil, a escolha do modelo ideal pode gerar dúvidas.

E não é só a quantidade de litros que deve ser considerada. O número de pessoas na casa, a frequência de uso, o espaço disponível na cozinha e os tipos de alimentos preparados também ajudam a definir qual air fryer faz mais sentido para cada realidade. É a partir desses critérios que a Mondial reúne modelos de diferentes capacidades, de opções compactas a versões maiores e modelos Oven.

Como escolher uma air fryer?

• Para quantas pessoas será o preparo?
• Quanto espaço existe disponível na cozinha?
• Com que frequência a air fryer será utilizada?
• Quais alimentos fazem parte do dia a dia?

Para quem mora sozinho ou em casal e utiliza o aparelho principalmente para lanches, acompanhamentos e porções menores, modelos mais compactos podem ser suficientes. Já famílias maiores, consumidores que costumam preparar refeições completas ou pessoas que recebem convidados com frequência podem se beneficiar da air fryer com maior capacidade.

Também é importante observar o formato do equipamento. As air fryers tradicionais possuem cesto e cuba, enquanto os modelos Oven combinam a tecnologia de circulação de ar quente com funções e espaço semelhantes aos de um forno, ampliando as possibilidades de preparo. A linha atual da Mondial reúne as duas propostas, cápsula e forno, também conhecida como oven.

Qual tamanho de air fryer escolher?

Air Fryer de 5 litros: pode ser uma alternativa para famílias pequenas e para quem procura equilíbrio entre capacidade e ocupação de espaço. A Mondial possui modelos como o AFN-50-BI, com cesto quadrado de 5 litros, temperatura de até 200°C e timer de 60 minutos. O formato do cesto amplia a área disponível para acomodar os alimentos.


 

Air Fryer de 6 litros: indicada para quem busca um pouco mais de espaço para preparar porções maiores no dia a dia. A Mondial oferece modelos como o AFN-60-BI, com cesto quadrado e capacidade de 6 litros. A categoria de 6 litros pode fazer sentido

para famílias que utilizam a air fryer com frequência e querem reduzir a necessidade de preparar os alimentos em várias etapas.

 

Air Fryer de 8 litros: pode ser interessante para famílias maiores, consumidores que preparam quantidades mais generosas ou os que costumam receber amigos e familiares. Entre as opções da Mondial está a AFN-80-BI, que permite preparar alimentos em maior quantidade e conta com cesto quadrado. A marca também possui uma versão de 8 litros com duplo cesto, a AFD-80-BI, voltada a quem deseja preparar dois alimentos simultaneamente.

 

Air Fryer de 14 litros: para quem procura capacidade interna maior e mais possibilidades de preparo, a Air Fryer Oven 14L AFON-14L-IMT-CT, da Mondial, combina air fryer e forno em um único equipamento. O modelo possui 14 litros de capacidade, três níveis de altura, cesto-bandeja e duas assadeiras, permitindo preparar diferentes alimentos simultaneamente. Também conta com dez opções de preparo pré-programados, temperatura de até 200°C e timer de até 90 minutos.

Air fryer grande vale a pena?

Uma air fryer maior pode valer a pena quando o espaço interno adicional realmente corresponde à necessidade de uso. Para quem costuma preparar grandes quantidades, receber convidados ou fazer refeições completas, uma capacidade maior pode reduzir a necessidade de dividir a tarefa em várias etapas.

Nos modelos Oven, ou forno, a vantagem está também na versatilidade. A Mondial tem modelos de 12, 14 e até 25 litros que permitem preparar alimentos em diferentes níveis e reúne acessórios que ampliam as possibilidades de uso.

Qual air fryer escolher para uma família?

Para escolher uma air fryer para a família, o primeiro passo é considerar quantas pessoas serão atendidas e quais tipos de receitas costumam ser preparados.

Uma família pequena pode encontrar nos modelos de 5 litros uma combinação de capacidade e praticidade. Para quem precisa de mais espaço, os modelos de 6 e 8 litros permitem preparar porções maiores. Já consumidores que procuram um equipamento mais versátil, capaz de assumir também funções de forno, podem considerar uma opção Oven, como o modelo de 14 litros da Mondial.

Outro aspecto a ser considerado é o formato do cesto. Nos modelos quadrados, a área plana favorece a distribuição dos alimentos, especialmente em preparos que não devem ficar excessivamente sobrepostos. A Mondial destaca esse recurso em todos os seus modelos, a partir de 4 litros.

Qual a melhor air fryer para diferentes necessidades?

Não existe uma única air fryer que seja a melhor para todos os consumidores. A escolha depende da combinação entre capacidade, espaço disponível, frequência de uso e tipo de preparo.

Para quem procura uma opção equilibrada para o cotidiano, 5 litros pode ser uma alternativa. Para quem precisa de mais espaço sem migrar para o formato Oven, 6 litros oferece capacidade adicional. Já os 8 litros podem atender melhor quem prepara quantidades maiores ou recebe convidados.

Para quem busca maior versatilidade e espaço interno, a Air Fryer Oven 14L amplia as possibilidades ao combinar as funções de uma air fryer com características de forno. O modelo possui três níveis de altura, permitindo diferentes configurações de preparo, além de acessórios como assadeiras e cesto-bandeja.

Para a Mondial, oferecer diferentes configurações significa acompanhar a diversidade de usos e perfis. Daqueles que ainda vão comprar sua primeira air fryer aos consumidores que procuram mais capacidade ou versatilidade, a escolha do equipamento pode partir menos de uma resposta única e mais de uma pergunta: o que você pretende preparar e para quantas pessoas?

Congelar legumes é uma daquelas coisas que parecem simples até você abrir o freezer algumas semanas depois e encontrar uma cenoura sem gosto, um brócolis molenga ou uma abobrinha que parece ter passado por uma pequena tragédia.

Mas o problema não está no congelamento em si. O que faz diferença é o que acontece antes de o legume entrar no freezer.

Quando o processo é feito corretamente, o congelamento ajuda a preservar boa parte da qualidade dos vegetais e pode ser uma ótima maneira de evitar desperdício, facilitar o preparo das refeições e ter legumes disponíveis por mais tempo.

E existe um detalhe importante: para a maioria dos legumes, simplesmente lavar, cortar e colocar no freezer não é a melhor estratégia.

O segredo está no branqueamento.

Congelar legumes faz perder nutrientes?

Não necessariamente.

Na verdade, o congelamento pode preservar boa parte dos nutrientes dos vegetais, especialmente quando o alimento é congelado pouco tempo depois da colheita ou da compra e armazenado corretamente.

O que acontece é que os legumes continuam sofrendo alterações químicas mesmo depois de colhidos. Enzimas naturalmente presentes nos vegetais continuam atuando e podem provocar mudanças de cor, sabor, textura e qualidade nutricional.

O freezer desacelera essas reações, mas não interrompe completamente a atividade enzimática. Por isso, para a maioria dos legumes, recomenda-se um curto tratamento térmico antes do congelamento.

É aí que entra o branqueamento.

O que é branqueamento de legumes?

Branquear um legume significa submetê-lo a um cozimento rápido, normalmente em água fervente ou no vapor, e depois resfriá-lo imediatamente em água bem fria ou com gelo.

Parece mais trabalhoso do que simplesmente colocar o alimento cru no freezer. Só que são poucos minutos que fazem bastante diferença.

O objetivo principal é reduzir a atividade das enzimas responsáveis pela deterioração do vegetal durante o armazenamento congelado. O processo também ajuda a preservar cor, sabor e textura e pode retardar a perda de vitaminas.

E aqui existe uma pegadinha: tempo demais também é problema.

O branqueamento precisa ser suficiente para inativar as enzimas. Se o vegetal ficar tempo demais na água ou no vapor, pode perder qualidade, inclusive vitaminas e minerais. Já um branqueamento insuficiente pode não inativar adequadamente as enzimas.

Ou seja, não é para cozinhar o legume até ficar pronto para comer.

A ideia é deixá-lo apenas parcialmente cozido.

Como congelar legumes corretamente

O processo é relativamente simples e pode ser feito com cenoura, brócolis, couve-flor, vagem, ervilha, milho, abóbora e vários outros vegetais.

Lave e prepare os legumes

Lave os vegetais em água corrente e retire partes machucadas ou deterioradas.

Depois, corte tudo no tamanho em que você pretende usar.

Isso parece um detalhe, mas facilita bastante a rotina depois. Se a cenoura será usada em cubos, já congele em cubos. Se o brócolis vai direto para uma receita em pequenos floretes, prepare dessa maneira antes de congelar.

Não faz muito sentido congelar um legume inteiro para depois ter que descongelar, cortar e preparar.

Faça o branqueamento

Coloque bastante água para ferver.

Quando estiver em fervura, coloque uma pequena quantidade dos legumes e conte o tempo indicado para aquele vegetal.

O tempo varia bastante. Segundo o National Center for Home Food Preservation, da Universidade da Geórgia, por exemplo, cenouras cortadas em cubos, fatias ou tiras precisam de cerca de 2 minutos de branqueamento; vagem, 3 minutos; couve-flor em floretes de aproximadamente 2,5 cm, 3 minutos; e brócolis, 3 minutos na água ou 5 minutos no vapor.

Não coloque uma panela lotada de legumes de uma vez. Se a quantidade for grande demais, a água demora a voltar a ferver e o processo deixa de ser uniforme.

Transfira imediatamente para água gelada

Terminou o tempo?

Retire os legumes da água quente e coloque-os imediatamente em uma tigela com bastante água fria e gelo.

Esse choque térmico interrompe o cozimento.

Essa etapa é especialmente importante porque evita que o legume continue cozinhando com o próprio calor. O National Center for Home Food Preservation recomenda que o resfriamento seja rápido e completo e indica que o tempo de resfriamento seja aproximadamente igual ao tempo de branqueamento.

Depois, escorra muito bem.

E quando digo muito bem, é muito bem mesmo.

Seque os legumes antes de congelar

Excesso de água não ajuda em nada.

Depois de resfriados, escorra os legumes e, se necessário, seque delicadamente com um pano de prato limpo ou papel-toalha.

Quanto menos água livre houver na superfície, melhor será a qualidade depois do congelamento.

Isso também evita que os pedaços fiquem grudados formando um enorme bloco de legumes congelados. A menos que sua ideia seja descongelar tudo de uma vez.

Uma estratégia prática é espalhar os legumes já branqueados e secos em uma assadeira, deixando espaço entre eles, e levar ao freezer por algumas horas. Depois que estiverem congelados individualmente, transfira para sacos ou recipientes próprios para congelamento.

Assim, você consegue retirar somente a quantidade que precisa.

Escolha bem a embalagem

O contato com o ar é outro inimigo da qualidade dos alimentos congelados.

Por isso, use recipientes ou sacos próprios para freezer e retire o máximo de ar possível antes de fechar.

Recipientes rígidos precisam deixar pouco espaço vazio, enquanto embalagens flexíveis podem ser pressionadas para eliminar o excesso de ar.

Vale também etiquetar tudo.

Coloque o nome do legume e a data do congelamento. Depois de alguns meses, aquele saquinho misterioso no fundo do freezer deixa de ser tão misterioso.

Se você ainda não tem bons recipientes para armazenar alimentos, indicamos estes potes de vidro super práticos e que não pegam cheiro.

Outro item que pode facilitar bastante esse processo são os sacos próprios para congelamento, especialmente para quem congela porções individuais.

Quanto tempo os legumes podem ficar congelados?

Quando armazenados corretamente a aproximadamente -18 °C, frutas e vegetais congelados apresentam uma recomendação de qualidade de cerca de 8 a 12 meses segundo o National Center for Home Food Preservation. Depois desse período, a qualidade pode diminuir, embora isso não signifique automaticamente que o alimento tenha se tornado inseguro.

Na prática, eu prefiro não tratar esse número como uma autorização para esquecer o saco de brócolis no freezer por um ano.

Quanto mais tempo passa, maior a possibilidade de perda de qualidade, principalmente se a embalagem estiver mal fechada, houver muito ar dentro ou o freezer sofrer oscilações de temperatura.

Para manter uma boa organização, use o sistema PEPS — primeiro que entra, primeiro que sai. Os legumes mais antigos ficam na frente e são usados antes dos mais recentes.

Quais legumes podem ser congelados?

Muitos legumes congelam muito bem quando passam pelo preparo adequado.

Entre os mais práticos estão:

cenoura;

brócolis;

Copa Suína Agridoce

Modo de Preparo

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Vinagrete Agridoce Básico

Molho Asiático

(Rende 1 porção para salada individual)

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

2 colheres de sopa de vinagre branco (de arroz, de vinho branco, de maçã)

1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

1/2 colher de sopa de óleo de gergelim

2 colheres de sopa de azeite ou óleo (de coco, de abacate, de uva)

Molho de Iogurte e Limão

(Rende 1 porção para salada individual)

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de iogurte

2 colheres de azeite ou óleo (de coco, de abacate, de uva)

sal e pimenta a gosto

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