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28/09/2023

Carne de Panela
28.9.230 Comentários
Esta receita fácil carne de panela recebe uma edição simplificada, eliminando a necessidade de dourar tediosamente pedaços individuais de carne. Uma panela e duas horas são tudo o que você precisa para vários dias de ensopado de carne saudável e reconfortante.
carne de panela

Carne de Panela 

Rende de 6 a 8 porções - Tempo de Preparo: cerca de 2 horas

1,5 kg de  mandril ou acém, cortado em pedaços de 2 cm 
1 colher de sopa mais 1 colher de chá de sal 
3 colheres de sopa de azeite
5 aipos ou 5 talos de salsão, cortadas em pedaços de 1 cm
1 cebola média picada (cerca de 1 xícara )
4 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2 cm
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco bem picadas (opcional)
1 colher de sopa de farinha de trigo
4 xícaras de caldo de carne 
2 xícaras de água
1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou suco de limão
1 colher de sopa de molho inglês
800g de batata bolinha, cortadas em 4 (você pode usar batatas normais, cortadas em pedaços de 2 cm).
2 folhas de louro

Em uma tigela grande, tempere os pedaços de carne com 1 colher de sopa de sal. Aqueça o azeite em uma panela grande (6 a 8 litros) de fundo grosso em fogo alto.
Adicione a carne de uma só vez e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne não esteja mais rosada e nenhum líquido se acumule no fundo da panela, cerca de 10 minutos.
Adicione o aipo (ou o talo de salsão), cebola e cenoura. Reduza o fogo para médio-alto. Tempere com a colher de chá restante de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido tenha evaporado e os vegetais estejam levemente amolecidos, cerca de 10 minutos a mais. 
Adicione o tomilho e a farinha, mexa e cozinhe até que a farinha crua não esteja mais visível, cerca de 30 segundos.
Adicione o caldo de carne, a água, o vinagre balsâmico, o louro e o molho inglês. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, parcialmente coberto e mexendo a cada 20 minutos ou mais, até que o ensopado escureça e engrosse levemente, cerca de 1 hora.
Adicione as batatas ao ensopado, mexa bem e continue a ferver até que as batatas e a carne estejam macias, cerca de 20 minutos. Prove, acerte o tempero a gosto, transfira para tigelas e sirva.

Congele em potes bem tampados por até 3 meses.

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21/09/2023

Maçã Assada
21.9.230 Comentários
Maçãs assadas não é uma sobremesa muito comum aqui no Brasil, mas é uma opção deliciosa para dias mais frescos. O sabor é suave e é uma ótima maneira de acrescentar mais frutas à alimentação, trocando as opções de sobremesa pela maçã assada. 
Espero que gostem:
receita maçã assada

Maçãs Assadas

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: cerca de 50 minutos) 

4 maçãs grandes 
1/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela
1/4 xícara de nozes ou outra castanha picadas
1/4 xícara de passas picadas
1 colher de sopa de manteiga
3/4 xícara de água fervente

Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Lave e seque as maçãs. Usando uma faca afiada ou um descaroçador de maçã, retire a parte dos caroços, mas tome o cuidado de deixar o fundo com cerca de 1 centímetro. 
Se estiver usando uma faca, corte primeiro a área do caule e, em seguida, use uma pequena colher de metal para retirar as sementes. 
Coloque o açúcar mascavo, canela, passas picadas e as nozes picadas (ou a castanha que você estiver usando) em uma tigela pequena e mexa para combinar.
Coloque as maçãs em uma assadeira ou em ramequins individuais e recheie cada maçã com a mistura desse recheio que você acabou de misturar. Coloque um pouco de manteiga (um quarto da colher de sopa indicada na lista de ingredientes) por cima de tudo.
Asse a 190 °C até que as maçãs estejam cozidas e macias, mas não cozidas demais. Fique de olho!
Quando terminar, retire as maçãs do forno e sirva. Fica ótimo com sorvete de baunilha ou com servido com chá.

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19/09/2023

Macarrão à Tailandesa
19.9.230 Comentários
O macarrão por si só já é uma delícia, mas feito com camarão e com os produtos de Renata é dá água na boca de qualquer um. Os ingredientes de alta qualidade como o macarrão Spaghettini 10 Grano Duro Renata Superiore e o Azeite Renata Superiore Extra Virgem deixam qualquer receita ainda melhor.

macarrão tailandes

Receita de Macarrão à Tailandesa

Ingredientes:
Fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
250 g de camarões limpos
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de gengibre sem casca, ralado
2 tomates sem sementes
1/2 garrafa (100 ml) de leite de coco
1 colher (café) de curry
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
1/2 maço de cheiro verde picado
1 pitada de sal

Preparo:
Coloque em uma frigideira o azeite e o camarão. Deixe dourar.
Junte o alho, o gengibre, os tomates e refogue por 3 minutos. Acrescente o leite de coco e tempere com o curry. Reserve.
Coloque em uma panela a água e o sal. Deixe ferver. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra.
Junte o macarrão cozido na frigideira. Finalize com a pimenta, cheiro verde e 1 pitada de sal. Misture e sirva em seguida.

Fonte: Divulgação

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14/09/2023

Sopa de Cenoura e Leite de Coco
14.9.230 Comentários
Uma receita de sopa que eu adoro é esta sopa cremosa de cenoura e leite de coco. O sabor doce e terroso das cenouras combinado com leite de coco oferece uma infinidade de possibilidades de adaptações. 
Você pode substituir o cominho por curry em pó, ou até mesmo por lemon pepper, fica uma delícia!
sopa cenoura e leite de coco

Sopa de Cenoura e Leite de Coco

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: cerca de 30 minutos)

3 colheres de óleo 
1 cebola, picada finamente
3 xícaras de cenoura, cortadas em rodelas
1 colher de chá de sal
pimenta- do- reino a gosto
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 colher de sopa de alho picado
400ml de leite de coco integral
2 xícaras de caldo de legumes
1 colheres de chá de cominho (opcional)
Coentro para enfeitar (você pode trocar por cheiro verde ou salsinha)

Em uma panela média, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione as cebolas e as cenouras e refogue por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
Abaixe o fogo para médio-baixo e misture o gengibre e o alho. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que o gengibre e o alho fiquem perfumados e levemente amolecidos.
Junte o leite de coco, o caldo de legumes, o cominho, a pimenta em pó e mais 1/2 colher de chá de sal. Aumente o fogo para médio-alto e deixe a sopa ferver, depois que ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire a sopa do fogo e, usando um mixer ou liquidificador, bata a sopa até ficar um creme homogêneo.
CUIDADO para que a sopa não espirre no liquidificador, pois você pode se queimar.
Como alternativa, deixe a sopa descansar por 5 minutos até esfriar um pouco e, em seguida, coloque a sopa no liquidificador. Coloque a tampa no liquidificador e remova a tampa central da tampa. Essa abertura ajudará a liberar o vapor conforme a sopa se mistura.
Cubra a tampa com um pano de prato enquanto mistura a mistura para que a sopa não respingue em você. Comece em velocidade baixa e vá aumentando gradativamente a velocidade até ficar completamente liso. Outra dica é: não encha o liquidificador mais de um terço.
Retorne a sopa misturada à panela e ajuste o tempero a gosto com sal e pimenta-do-reino. Se a sopa estiver muito grossa para o seu gosto, você pode afiná-la com mais caldo ou água. 
Divida a sopa entre as tigelas e decore com coentro fresco e saboreie com pedacinhos de pão crocante.

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12/09/2023

Receita de Biscoitos Amanteigados
12.9.230 Comentários
receita biscoito

Biscoitos Amanteigados

200 gramas de farinha de trigo
200 gramas de amido de milho (maisena)
200 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar refinado

Opções de sabor:
canela (1 colher de café de canela em pó)
baunilha (1 colher de café de essência de baunilha)
limão (raspas da casca de 1 limão)
laranja (raspas da casca de 1 laranja)

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes com as mãos, acrescentando o sabor da sua escolha.
Amasse até que a massa fique totalmente homogênea.
Faça bolinhas pequenas e pressione com o garfo.
Asse em forno moderado (180 graus), por mais ou menos 15 minutos.

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07/09/2023

Cuscuz Marroquino com Camarão e Mel
7.9.230 Comentários
Que o mel é um alimento versátil e combina com uma infinidade de ingredientes doces e salgados não é segredo para ninguém. No entanto, a junção do produto feito pelas abelhas e os frutos do mar está longe de ser a primeira a vir à mente quando pensamos em receitas para pratos principais. Apesar de improvável, a mistura desses ingredientes pode gerar sabores inesperados e deliciosos.
O mel é muito usado em marinadas para frangos, quase sempre acompanhado de mostarda e outras especiarias, mas essa estratégia também pode ser levada para o momento de marinar pescados e frutos do mar. Uma das receitas que resulta desse processo é um surpreendente Cuscuz Marroquino com Camarão, um prato que, além de extremamente saboroso, também é nutritivo.
“O mel por si só é um alimento bastante saudável, rico em antioxidantes e com forte ação anti-inflamatória. Mas quando ele é misturado a outros ingredientes, esse efeito é potencializado. Neste prato, por exemplo, nós temos a mistura do mel com o curry, uma especiaria muito popular na culinária indiana, que também tem propriedades antioxidantes. Além de mais saudável, o mix de ingredientes como cúrcuma, coentro, noz-moscada, canela, cardamomo e gengibre dá um toque diferenciado e deixa a cozinha com um perfume delicioso”, explica Daniel Cavalcante, doutor em Tecnologia de Alimentos e CEO da Baldoni.

receita de camarão

Cuscuz Marroquino com Camarão e Mel

300 g de sêmola para cuscuz marroquino
400 g de camarão médio descascado e eviscerado
3 colheres de sopa de mel Baldoni Flor de Laranjeira
1 colher de sopa de curry (ou mais, caso queira um prato bem picante)
1 abobrinha pequena fatiada ou picada em cubinhos
1 pimentão vermelho ou amarelo picado em cubinhos
2 limões espremidos
½ cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo: 
Misture o limão espremido, o mel, o curry e uma colher de chá de sal;
Em uma tigela, cubra os camarões com a mistura e deixe marinar por 15 minutos;
Hidrate o cuscuz em uma panela, adicionando 3 xícaras de água fervente;
Vá soltando aos poucos com um garfo. Se for necessário, acrescente um pouco mais de água, até que a consistência fique macia;
Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite;
Junte os camarões marinados, o pimentão e a abobrinha;
Refogue até que os camarões fiquem rosados;
Acrescente o cuscuz e misture delicadamente;
Corrija o sal e sirva quente.

Conheça os produtos da Baldoni: www.baldoni.com.br
Fonte: Divugação

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05/09/2023

Penne Indiano
5.9.230 Comentários
Que tal trazer um pouco da gastronomia indiana para a sua casa durante esta semana? Adria, marca de biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Penne Indiano, prato saboroso que prometem conquistar até os paladares mais exigentes.
Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:
penne com frango

Penne Indiano

(Rendimento: 6 porções - Tempo de preparo: 40 minutos)

Para o frango:
600 g de peito de frango cortado em cubos de 1 cm
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de (chá) curry
1 colher (sopa) de azeite

Para o molho:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de curry
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
150 g de cream cheese
cebolinha picada a gosto
½ xícara (chá) de amêndoas defumadas picadas grosseiramente

1 embalagem de Penne Integral Grano Duro Adria (500 g)

Modo de Preparo:
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e o curry. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
Aqueça o azeite em uma frigideira média e doure os cubos de frango. Reserve aquecido.

Na mesma frigideira prepare o molho: derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e o curry até murchar. Adicione a farinha de trigo e misture bem.
Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, para não empelotar. Cozinhe mexendo, em fogo médio, por cerca de 10 minutos.
Acrescente o cream cheese, misture bem e cozinhe até ferver.
Volte o frango e mexa até que esteja aquecido. Desligue o fogo, polvilhe a cebolinha e ajuste o sal.
Dica: se o molho estiver muito espesso acrescente um pouco da água do cozimento da massa para ficar mais fluido.
Cozinhe o Penne Integral Grano Duro Adria, de acordo com as instruções da embalagem.
Envolva a massa no molho e salpique as amêndoas e cebolinha a gosto. Sirva quente.

Fonte: Adria

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