Menu Criativo - Receitas

22/10/2020

Bolo de Laranja e Limão
22.10.200 Comentários
Hoje escolhi trazer a receita de Bolo Citrus da Chef Cecília Victorio do Bolos da Cecília. Ela sugere misturar os perfumes da laranja e do limão para preparar o Bolo Citrus, uma versão mais azedinha e cheia de sabor, ideal para acompanhar uma xícara de café.
bolo de laranja e limão

Bolo Citrus

(Rende 1 bolo grande - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

200g de açúcar refinado
1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
1 colher de sopa de raspas de laranja pera
4 ovos médios
75ml de suco de limão siciliano
75ml de suco de laranja
100ml de óleo de milho
200g de farinha de trigo
15g de fermento em pó

Coloque num bowl as raspas de limão, laranja e o açúcar. Friccione com os dedos esses ingredientes para que as raspas liberem os aromas e óleos no açúcar. Acrescente as gemas e leve para bater na batedeira em velocidade alta até ficarem esbranquiçadas. 
Junte os sucos e o óleo e bata por mais 2 minutos em velocidade média. Pare de bater e acrescente a farinha aos poucos. Vá mexendo delicadamente com o fuê sem bater. 
Adicione as claras em neve e incorpore sem bater. Por último, junte o fermento e misture delicadamente sem bater. Mexa até obter uma massa leve e espumosa. 
Coloque numa assadeira de buraco de 25cm untada e enfarinhada. Asse a 180º C por 45 minutos.
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13/10/2020

Quiche de Brócolis com Ricota
13.10.200 Comentários
Com as altas temperaturas é comum sentir o corpo mais inchado. Esse processo ocorre por causa da dilatação das veias e retenção de líquido no organismo. No período de calor, é preciso redobrar a atenção e buscar a ingestão de vitaminas, minerais e alimentos com ação antioxidante para melhor funcionamento do metabolismo.
Pensando em refeições mais leves e sem deixar o sabor de lado, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, apresenta duas sugestões de receitas saborosas e que contribuem para a manutenção da saúde do nosso corpo.
quiche brócolis

Quiche de Brócolis com Ricota

( Rendimento: 5 unidades - Tempo de preparo: 40 minutos)

Massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de água

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de brócolis Grano
1 xícara (chá) de ricota
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta do reino moída

MODO DE PREPARO

Massa
1- Em uma tigela, misture todos os ingredientes e adicione a água aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
2- Forre uma forma canelada com fundo removível e com um garfo faça furinhos na massa.
3- Leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 20 minutos.
4- Retire do forno e reserve.

Recheio
1- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2- Adicione o brócolis e refogue.
3- Em seguida, desligue o fogo e misture a ricota, o queijo ralado, o sal e a pimenta.
4- Despeje na massa pré assada.
5- Polvilhe mais queijo parmesão por cima e retorne ao forno para gratinar.
6-Sirva em seguida.
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08/10/2020

Torta de Caramelo e Chocolate
8.10.200 Comentários
Elas podem ser uma receita tradicional de família ou uma aventura na cozinha, o fato é que as sobremesas deixam qualquer refeição muito mais especial.
 Não à toa, muitas vezes elas são usadas como um pretexto para adoçar a vida.
Bolos, tortas, pudins, mousses e outros quitutes... são tantas opções docinhas que fica difícil escolher. Mas, para ajudar nessa missão, a Marilan separou essa receita com biscoito Maizena Marilan para celebrar as sobremesas em grande estilo.
receita torta chocolate

Torta de Caramelo Salgado e Chocolate

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Ingredientes

Massa
1 embalagem de Biscoitos Maizena Marilan (400g);
5 colheres (sopa) de margarina (100g);

Recheio
1 embalagem de leite condensado (395g);
Meia xícara (chá) de açúcar mascavo;
2 colheres (sopa) de margarina sem sal;
2 colheres (sopa) de mel;
1 colher (chá) de essência baunilha;
2 colheres (sopa) de castanha do Pará picada;
Meia colher (chá) de flor de sal.

Cobertura
150 g de chocolate meio amargo picado;
Meia xícara (chá) de creme de leite;
2 colheres (sopa) de mel;

Modo de preparo:

Massa
• Triture os Biscoitos Maizena Marilan até obter uma farinha não muito fina. Coloque em uma tigela. Reserve;
• Derreta a margarina e regue a farinha de biscoito reservada. Misture até ficar homogêneo;
• Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro). Reserve.

Recheio
• Em uma panela, junte o leite condensado, o açúcar, a margarina, o mel e a essência;
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro ou começar a soltar do fundo da panela;
• Retire do fogo, acrescente as castanhas, a flor de sal e misture;
• Espalhe sobre a massa reservada. Deixe esfriar.

Cobertura
• Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem;
• Acrescente o creme de leite e o mel, misturando delicadamente até obter uma mistura homogênea e cremosa. Reserve.

Montagem
• Espalhe a cobertura sobre o caramelo e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas;
• Desenforme e sirva em seguida.

Dicas: Não deixe o caramelo muito tempo no fogo, ao esfriar, ele pode ficar muito consistente. Se desejar, prepare em forminhas individuais.
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01/10/2020

10 Dicas ao Fazer Compras nos Supermercados
1.10.201 Comentários
Todos estamos vendo a mudança de preços nos mercados. Com quem conversamos sobre isso reclama como tudo está ficando caro. É necessário se esforçar para conseguir economizar e fazer boas compras. 
Planejamento e um pouco de pesquisa podem ajudar muito na hora de ir ao supermercado, então listo hoje 10 dicas para te ajudar nas compras:


1- Não saia de casa sem uma lista

É muito importante se manter focada e sair de casa sabendo o que você realmente precisa. Uma lista por escrito é fundamental antes de ir fazer compras. Dê uma organizada na despensa e anote o que é necessário comprar. 
Nada pior que chegar no mercado e pensar: será que tem farinha? E agora? compro ou não? Ah, melhor comprar... chega em casa e tinha farinha. Pronto, lá se foi um item a mais no preço final.

2- Faça compras em atacados

Os atacados normalmente tem melhores preços em compras de maior volume. Nem tudo você irá usar, mas principalmente produtos de limpeza valem a pena. Uma caixa inteira de pastas de dentes pode ser cara hoje, mas de um jeito ou de outro você irá usar e com certeza essa mesma pasta de dentes estará mais cara daqui um ou dois meses.
Outra opção é dividir a compra com parentes ou amigas. 

3- Acompanhe as promoções

Existem aplicativos e sites com as promoções dos mercados, então vale a pena acompanhar essas promoções para saber o dia certo de ir às compras ou até mesmo como comparação entre supermercados.

4- Cuidado com as promoções

Parece estranho eu dizer para acompanhar as promoções e logo em seguida para ter cuidado com elas, mas sim, isso é real. 
Mercados colocam um item em local estratégico em promoção, por exemplo, vinagre da marca X (normalmente uma marca conhecida) em promoção, mas se você for até a prateleira de onde ficam os vinagres, podem existir outros vinagres da marca Y ou Z mais baratos. 
Se você não se importar com a marca, vale ficar atenta e sempre conferir na prateleira para comprar o mais barato.

5- Faça cálculos

Parece absurdo, mas você pode ser enganada de várias formas se não começar a observar e fazer cálculos. Olha só 2 exemplos: o pacote de papel higiênico com 12 rolos e o de 16 rolos pelo mesmo valor. Você compraria o de 16 rolos, né? Mas você observou a metragem do rolo? Existem rolos de papel higiênico com 60, 30 e pasmem, já vi com 20 metros! Se os rolos do pacote de 12 metros forem maiores, pode ser que vale a pena levar esse.
Outro exemplo: iogurte natural 900ml e iogurte natural de 1 litro. compare os preços e as quantidade para não levar menos pagando mais. 
Ah, em falar em iogurte, bebida láctea (que é mais barata) não é iogurte! Leia aqui: Bebida láctea x Iogurte

6- Dê uma chance às linhas dos mercados

Eu já fui muito bem surpreendida pelas marcas próprias dos mercados. Vale a pena dar uma chance a eles: Qualitá, Taeq, Dia%, Carrefour, entre outras.

7- Cheque as prateleiras "perto do vencimento"

Quase todo supermercado tem uma (ou mais) prateleiras de produtos perto do vencimento. Se for algo que você já vai comprar e realmente usar, sempre vale a pena, pois os preços são bem baixos. Agora não vale levar só porque está barato.

8- Fazer é mais barato que comprar

Sempre que puder, faça sua própria comida. Além de muito mais saudável é bem mais barato cozinhar seu feijão ao invés de comprá-lo pronto na caixinha, fazer seu hambúrguer ao industrializado, entre muitas outras coisas.

9- Converse

Fale com parentes, amigos, vizinhas. Pergunte onde eles fazem as compras, quais marcas usam. Você pode ter muitas dicas de pessoas que confia e assim conseguir economizar.
Eu mesma já troquei o amaciante (eu era fiel a uma marca) por indicação de uma amiga, depois que eu comentei que a roupa dela estava cheirosa. 


10- Não vá fazer compras com fome

Parece óbvio, mas não é. Não vá as compras com fome. Existem estudos que comprovam que compramos mais produtos sem necessidade quando fazemos compra com fome. 
O cérebro entende que ele precisa de comida e você, no impulso, vai pegando...
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29/09/2020

Bolo de Banana Caramelizada
29.9.200 Comentários
A Letícia Costa, da Nutrição Mais Leve, criou uma versão de bolo de banana caramelizada utilizando a receita de bolo do verso da embalagem da Zaya. A receita tem alta qualidade nutricional além de ser deliciosa. Confira o passo a passo.
bolo de banana

Bolo de Banana Caramelizada

Ingredientes para a base:
5 colheres de açúcar
5 bananas bem maduras
 
Ingredientes para a massa:
4 ovos
6 colheres de sopa de farinha Zaya
5 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de café de extrato de baunilha
 
Comece pela base: Coloque o açúcar no fundo de uma forma antiaderente e derreta na boca do fogão até formar um caramelo. Acrescente as bananas até forrar toda a base da forma.
Agora a massa: Na batedeira bata os ovos por cerca de 10 minutos. Com uma peneira acrescente a farinha e incorpore com um fouet. Adicione aos poucos o açúcar e o fermento. A massa fica linda e aveludada. Despeje a massa sobre as bananas e leve para assar em forno pré aquecido 200 graus por cerca de 40 minutos.
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24/09/2020

Drinks com Sorvete
24.9.200 Comentários
Ele já tem mais de quatro mil anos e mesmo assim continua sendo uma das sobremesas favoritas entre crianças e adultos. Sim, estamos falando do sorvete. O final do mês de setembro é conhecido por ser o início da subida das temperaturas no país, ou seja, o consumo de sorvetes acaba aumentando.
Para quem quer experimentar novas formas de saborear o sorvete, seja ele em massa ou no formato de picolé, Albert Lifschitz, sócio proprietário da Vodka Svarov, explica como preparar drinks ideais para se refrescar nesse período, confira:

milkshake vodka

Milkshake de Vodka

(Rende 1 litro - Tempo de Preparo: 5 minutos)

1 caixinha de leite condensado
½ pote de sorvete sabor creme
Gelo (entre 200 e 300g)
½ garrafa de vodka 

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, bata e depois coloque em uma jarra. Geralmente rende 1 litro, e o ideal é ser consumido de imediato.

batida coco

Batida com sorvete de coco

(Rende 1 copo - Tempo de Preparo: 5 minutos)

Gelo
Açúcar
1 dose de vodka
1/4 de lata de leite condensado
Dois sorvetes de palito de coco branco

Modo de preparo
Retire os palitos dos sorvetes e coloque na coqueteleira. Depois, adicione o açúcar, o gelo, o leite condensado e a vodka. Agite tudo em uma coqueteleira até misturar tudo.
Coloque o drink em um copo grande com gelo. 
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01/09/2020

Caldo Verde
1.9.200 Comentários
Nada como um caldo quentinho para aquecer o inverno que fez questão de dar as caras nos últimos dias. O chef Melchior Neto ensina o preparo de uma receita portuguesa com certeza, mas que é a cara de todo brasileiro: o Caldo Verde.
Com ingredientes fáceis de encontrar, o resultado é uma sopa encorpada, de aroma irresistível. Bora fazer?

Caldo Verde

(rende cerca de 2 litros de caldo - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

1 maço de couve manteiga em fatias finas
2 cebolas roxas picadas
2 dentes de alho picados
2 linguiças defumadas fatiadas e sem a pele
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 batatas lavadas com casca cortadas em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de azeite
1 litro e ½ de água
2 tabletes de caldo de legumes
Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela frite a linguiça junto com a cebola até dourar, adicione o alho, a couve e refogue até murchar. Reserve. Coloque na panela os tabletes de legumes, as batatas e a água. Mexa bem e deixe ferver por 20 minutos. Bata tudo com um mixer para que fique cremoso. Volte a linguiça e a couve refogados à panela e deixe cozinhar por 30 minutos. 
Corrija o sal e a pimenta, desligue e sirva ainda quente.

Dicas
Você pode substituir e/ou complementar a linguiça por bacon cortado em cubos.
A água pode ser substituída por caldo de legumes ou caldo de frango/carne caseiro, isso vai trazer ainda mais sabor ao caldo.

Foto e receita: Assessoria
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