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01/08/2023

Camarão com Alho e Limão
1.8.230 Comentários
Camarão fresco com manteiga de alho e limão pode ser o prato principal mais rápido que você pode fazer. Em apenas 10 minutos você tem um delicioso prato para comer sozinho, ou mesmo como acompanhamento de uma massa, cuscuz marroquino ou arroz branco.
receita de camarão alho limão

Camarão com Alho e Limão

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

500g de camarão, descascado e limpo
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho, picados
1 colher de chá de cúrcuma
1/2 colher de chá de sal 
3 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de salsinha picada
1xícara de café (50ml) de suco de limão (use limão tahiti para um sabor mais ácido, ou limão siciliano para um sabor mais suave, se quiser, misture o suco dos 2 limões)

Em uma tigela, misture o camarão, o azeite, o alho, a cúrcuma e o sal.
Misture a manteiga derretida, a salsa e o suco de limão em uma tigela pequena. 
Aqueça uma frigideira grande ou wok (use uma grande o suficiente para conter todos os camarões em uma única camada) em fogo médio-alto.
Despeje o camarão (incluindo o líquido) na frigideira aquecida. Espalhe o camarão em uma única camada. Deixe o camarão cozinhar de um lado, sem mexer, até dourar levemente, 3 a 4 minutos.
Use uma espátula para virar todos os camarões para o outro lado. Despeje a mistura de manteiga, salsa e suco de limão sobre o camarão e deixe ferver por 1 minuto.
Mexa tudo e continue cozinhando até que o camarão esteja cozido, 1 a 2 minutos a mais (dependendo do tamanho do camarão).
Assim que o camarão esteja cozido, é só servir.

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30/05/2023

Queijo Cottage Caseiro
30.5.230 Comentários
Um queijo suave, que pode ser usado em receitas doces ou salgadas, consumido coberto com frutas, mel e granola, misturado em uma salada ou simplesmente regando com azeite, adicionando cebolinha e espalhado em torradas, este delicioso produto lácteo é o mais versátil possível. Além disso, você ficará chocado com esta receita ao ver como é fácil fazer queijo cottage em casa.
Queijo cottage

Como Fazer Cottage Caseiro

4 litros de leite
1/2 xícara de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de sal (você pode colocar apenas 1 colher de sal se for usar o queijo para receitas doces)
1/2 xícara de creme de leite

É altamente recomendável que você use um termômetro de alimentos para garantir a temperatura adequada ao cozinhar o leite. 
Leve o leite para ao fogo médio e comece a observar a temperatura. Depois de atingir a temperatura de 50º C, retire do fogo, adicione lentamente o vinagre de vinho branco para iniciar o processo de coagulação. Assim que o soro começar a se separar da coalhada de leite, mexa para quebrá-lo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois de descansado, leve novamente ao fogo baixo, tempere com sal e continue mexendo até ferver para desmanchar mais a coalhada. Coloque sobre uma peneira ou escorredor de macarrão um pano de prato limpo e despeje toda a mistura sobre o pano. Escorra e esprema o soro, e você deve terminar com o queijo cottage fresco. Deixe esfriar antes de adicionar o creme de leite e armazená-lo.

Como armazenar queijo cottage caseiro

O cottage não congela muito bem, mas você deve guardá-lo na parte da geladeira onde a temperatura é mais fria. O queijo cottage pode durar no máximo 10 dias. Guarde-o em um recipiente hermético.

Dicas e sugestões

Guarde o excesso de soro de leite - o soro de leite tem muitas aplicações, como usá-lo para fermentar vegetais, substituto do leite ou água na fabricação de pães, adicioná-lo a smoothies de proteína ou até mesmo aplicações não alimentares.

Cottage e Ricota é a mesma coisa?

Cottage e ricota com certeza têm muito em comum. Eles podem ser usados ​​de forma igual em muitas receitas. Mas eles não são a mesma coisa. Quando se trata de textura, o queijo cottage é muito mais grumoso e granulado do que a ricota; portanto, quando se trata de receitas como lasanha ou cheesecake, usar queijo cottage pode ser um pouco complicado.


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11/05/2023

Como Fazer um Churrasco Perfeito
11.5.230 Comentários
Ah, o churrasco! Uma das tradições mais queridas do brasileiro. Se você quer fazer bonito na hora de preparar o seu churrasco e impressionar seus convidados, veio ao lugar certo! Neste post, vamos dar dicas e truques para você fazer um churrasco perfeito.
churrasco perfeito

Escolha das carnes

O primeiro passo para um churrasco de sucesso é escolher a carne ideal. E aqui, a escolha pode variar de acordo com a preferência de cada um. Porém, existem algumas opções mais populares entre os brasileiros.
A picanha é uma das opções mais tradicionais e saborosas, com sua capa de gordura que garante uma carne suculenta e macia. Outra opção é a fraldinha, um corte com bastante marmoreio que garante uma carne saborosa e macia. O contrafilé é outra escolha popular, conhecido por sua suculência e sabor intenso. E, por fim, a costela, um corte que pode ser preparado inteiro ou em pedaços menores, garantindo uma carne macia e saborosa.
Além dessas opções, existem outras como o filé mignon, o coração de frango, a linguiça e muitas outras. O importante é escolher carnes frescas e de qualidade, e que atendam às preferências de seus convidados.
Indicamos: Tulipa de Frango, Linguiça de Pernil, Copa Lombo ou Panceta, Picanha, Maminha, Fraldinha ou Contra Filé.

Acenda o fogo com antecedência 

Para um churrasco de sucesso, o fogo é fundamental. O fogo é o que garante a temperatura ideal para a carne e, consequentemente, o sabor perfeito. Existem algumas formas de acender o fogo, como o uso de carvão, lenha ou até mesmo uma churrasqueira elétrica.
Se optar pelo carvão, é importante escolher um carvão de boa qualidade, que acenda rápido e dure bastante tempo. É importante também utilizar um acendedor de carvão ou um pouco de álcool para ajudar na ignição. Quando as chamas começarem a aparecer, é hora de esperar até que o carvão fique em brasa.
Já se optar pela lenha, escolha lenhas de madeira dura, como eucalipto, que oferecem um calor mais intenso e duradouro. Nesse caso, é preciso ter paciência, já que a lenha demora mais para formar a brasa.
Independentemente do método escolhido, é importante acender o fogo com antecedência, para que a brasa esteja no ponto certo quando chegar a hora de colocar a carne na grelha.

Controle a temperatura da grelha 

A temperatura da grelha é um fator fundamental para o sucesso do churrasco. A temperatura ideal varia de acordo com o corte da carne, mas em geral, é recomendável manter a temperatura em torno de 200ºC a 250ºC. A melhor forma de controlar a temperatura é utilizando uma grelha com altura regulável.
Para evitar que a carne queime ou fique crua por dentro, é importante manter uma distância ideal entre a carne e a grelha. Para cortes mais grossos, é recomendável colocar a carne em uma altura maior, para que a parte externa fique dourada e crocante, enquanto a parte interna fica macia e suculenta.
Além disso, é importante controlar a intensidade do fogo durante todo o processo. Se a churrasqueira estiver muito quente, é possível abaixar o fogo adicionando um pouco de água à grelha ou colocando a carne em uma altura maior. Já se a churrasqueira estiver muito fria, é possível aumentar a temperatura soprando um pouco de ar no fogo ou adicionando mais carvão ou lenha.

Temperando a carne

O tempero é uma parte fundamental do churrasco, já que é ele quem garante o sabor único da carne. Existem diversas formas de temperar a carne, e a escolha pode variar de acordo com o gosto de cada um.
Uma opção é utilizar apenas sal grosso, que garante um sabor mais tradicional e realça o sabor natural da carne. Outra opção é utilizar temperos prontos ou marinadas, que adicionam mais sabor e aromas à carne.
Se optar por temperos prontos, é importante escolher produtos de qualidade e seguir as instruções de uso. Já se optar por marinadas, é importante deixar a carne marinar por pelo menos 30 minutos antes de levar à grelha, para que os sabores sejam absorvidos pela carne.
Independentemente do método escolhido, é importante evitar exagerar no sal ou no tempero, para que o sabor da carne não seja mascarado.

Corte a carne na espessura correta 

O corte da carne também é importante para garantir um churrasco perfeito. Corte a carne na espessura correta de acordo com o corte escolhido. Por exemplo, a picanha deve ser cortada em fatias grossas, enquanto o contrafilé pode ser fatiado mais fino. 

Sirva acompanhamentos deliciosos 

Além da carne, os acompanhamentos também são uma parte fundamental do churrasco. Arroz branco, farofa, vinagrete, salada e pão de alho são apenas algumas das opções que podem ser servidas junto com a carne.
Para um churrasco perfeito, é importante escolher acompanhamentos que combinem com a carne escolhida e que sejam preparados com antecedência. Dessa forma, é possível garantir que tudo esteja pronto na hora de servir a carne.
Você também pode aproveitar a churrasqueira para assar abobrinha, pimentão, berinjela e outros legumes para acompanhar as carnes.

Sobremesas

Por que não finalizar o churrasco com uma deliciosa sobremesa? Frutas assadas na churrasqueira, como abacaxi, pêssego e maçã podem ser servidas com sorvetes, bolos e pudins e são opções que podem agradar a todos os paladares. 

Fazer um churrasco perfeito requer alguns cuidados e truques, mas é uma atividade que pode ser muito divertida e saborosa. Desde a escolha da carne até os acompanhamentos, bebidas e sobremesas, cada detalhe pode fazer a diferença para garantir um churrasco inesquecível.
Com essas dicas e truques, você está pronto para se tornar um verdadeiro mestre do churrasco e impressionar seus amigos e familiares. Aproveite o sabor único e a convivência agradável que essa tradição brasileira pode proporcionar!

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20/04/2023

Picles de Cebola - Cebola em Conserva
20.4.230 Comentários
Um pote de cebola roxa em conserva é a melhor ferramenta para aumentar o sabor de vários alimentos, como saladas e lanches. Elas são picantes, ligeiramente doces e extra fortes. Perfeito para colocar em camadas em saladas e sanduíches!
como fazer conserva cebola

Cebola roxa em conserva

Como a maioria dos alimentos em conserva, tudo o que você realmente precisa é do vegetal principal junto com água, vinagre, adoçante e uma pitada de sal. Esta é uma fórmula básica a seguir. Mas se você quiser apimentar um pouco, anotei algumas maneiras de adicionar sabores diferentes a esta receita.

1 cebola roxa média
½ xícara de água quente (não precisa estar fervendo do fogão)
½ xícara de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mel ou maple syrup
1 ½ colheres de chá de sal kosher
Intensificadores de sabor opcionais (veja abaixo em dicas)

Corte a cebola em fatias finas com uma faca ou mandolina e coloque em um pote que ficará bem fechado. Adicione qualquer intensificador de sabor opcional.
Em um copo misture a água, o vinagre, o mel e o sal.
Despeje cuidadosamente a salmoura no pote sobre as cebolas. Tampe o pote e leve à geladeira. Elas estarão prontas para comer após cerca de uma hora na geladeira (mas ficam ainda melhores no outro dia) e podem ser mantidas por 2 a 3 semanas na geladeira.

Dicas:
Misture os temperos: De pimenta preta a sementes de coentro e anis estrelado a sementes de erva-doce, os temperos são uma ótima maneira de adicionar sabor de forma sutil.
Adicione alho: Misture pedaços de alho fatiados na mistura – este é o meu favorito absoluto!
Apimente: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha para dar um toque de tempero.

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28/03/2023

Alho Assado
28.3.230 Comentários
Alho assado é uma das melhores coisas que você pode fazer no forno. Hoje vou compartilhar como assar alho e muitas maneiras de usá-lo.
Quando você for usar o forno para alguma receita, aproveite para assar alhos e ter sempre guardado para acompanhar uma carne ou para passar no pão. É delicioso, suave e muito fácil de fazer!
Alho assado é cremoso, doce e suave. É praticamente um sonho. Adoramos comer os alhos inteiros junto com carne no churrasco. Você também pode amassá-lo na manteiga e espalhar na torrada ou adicionar a sopas e molhos. Triturar alguns em purê de batatas também é uma delícia.
como fazer alho assado

Como fazer Alho Assado

Assar alho é muito fácil! Em um forno a cerca de 250ºC, você espera de 40 a 60 minutos para o alho ficar caramelizado e macio.
E você nem precisa acender o forno só para isso. Aproveite o dia que for assar uma carne, um frango e coloque os alhos junto para assar.
Para evitar que o alho resseque, coloque-os em pacotinhos de papel alumínio com um pouco de sal, pimenta e azeite. 

Como armazenar alho assado

Alho assado pode ser refrigerado por alguns dias ou para prolongar sua vida útil, retire os dentes de alho assados, coloque-os em um recipiente limpo e cubra com azeite. Guarde o alho e o azeite na geladeira por até duas semanas (o óleo também pode ser usado).

Alho Assado

3 cabeças inteiras de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta preta moída na hora

Aqueça o forno a 250ºC
Prepare três quadrados de papel manteiga ou papel alumínio grande o suficiente para envolver cada cabeça de alho.
Se o alho tiver camadas extras de pele branca, descasque-as, mas deixe camadas suficientes para que a cabeça do alho fique unida. Corte 1/4 de polegada do topo dos dentes para que você possa ver dentro dos dentes de alho individuais.

Para cada cabeça de alho, coloque uma folha de papel alumínio em uma bancada de trabalho. Coloque uma cabeça de alho, com o lado cortado para cima. Regue com azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Puxe as laterais do papel manteiga ou papel alumínio para cima e ao redor do alho para fazer um pequeno embrulho. 
Coloque os pacotes de alho em uma assadeira. Asse até que os dentes dentro do pacote fiquem castanhos claros e macios, 40 a 60 minutos. Verifique o alho de vez em quando para ver como está progredindo.

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21/03/2023

Cenouras Assadas
21.3.230 Comentários
Caramelizada por fora e macia por dentro, estas cenouras levemente doces e salgadas ao mesmo tempo ficam excelentes se combinadas com uma carne de sabor mais forte ou até mesmo como petisco.

Mas antes, uma dica: O tamanho que você corta as cenouras é tudo. O truque para as melhores cenouras assadas da sua vida é cortá-las maiores do que você pensa eu cortei no comprimento, mas você pode cortá-las em pedaços de cerca de 2cm. As cenouras assadas encolhem significativamente no forno. Por esse motivo, convém cortá-los em pedaços maiores.
cenoura assada

Cenoura Assada


1 quilos de cenoura (escolha as de tamanhos parecidos)
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo 
1 colher de chá de sal 
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1/2 colher de chá de cominho

Pré-aqueça o forno a 250 ºC. 
Lave as cenouras e seque bem. Corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento (se forem finas, você pode cortá-las na transversal). 
Coloque as cenouras no centro da assadeira e regue com o azeite e o mel. Polvilhe o sal, a pimenta e o cominho por cima. Misture bem para revestir as cenouras uniformemente.
Espalhe as cenouras na assadeira em uma única camada (se todas as cenouras não couberem em uma camada, coloque a metade em uma segunda assadeira).
Asse no forno por 20 a 25 minutos, até que as cenouras estejam douradas e macias, mexendo uma vez na metade do tempo.
Quando ficarem macias, retire do forno, misture mais uma vez para revestir com o tempero. Prove e ajuste o tempero conforme desejado. 
Ao servir, se quiser, pode regar com mais um fio de mel ou com molho de pimenta.

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14/03/2023

Pimentão Recheado
14.3.230 Comentários
A receita de pimentão recheado com uma saborosa mistura de frango, ervas e queijos, é ideal para um almoço em família ou um rápido jantar. Cada pimentão recheado é seu próprio prato completo!
pimentão recheado frango

Pimentões Recheados


4 pimentões vermelhos ou amarelos grandes
2 colheres de chá de azeite extra virgem
500g de peito de frango moído (você pode processar o peito de frango cru até obter uma mistura moída)
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sal 
1 pitada de pimenta do reino (ou mais se você gostar levemente picante)
1 lata de tomate pelado em cubos 
1 1/2 xícaras de arroz integral cozido, ou quinoa,
1 xícara de provolone ou muçarela ralado (ou uma mistura dos dois queijos)
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Pré-aqueça o forno a 200 ºC. 
Unte levemente uma assadeira com manteiga ou azeite. Corte os pimentões ao meio de cima para baixo. Remova as sementes e as membranas e arrume o lado cortado para cima na assadeira preparada.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio alto. Adicione o frango, o orégano, tomilho, alho em pó, sal e a pimenta. Cozinhe, até que o frango esteja dourado e cozido, cerca de 4 minutos. Escorra o excesso de líquido (se houver) e despeje a lata de tomates em cubos. Deixe ferver por 5 minutos em fogo médio (até engrossar um pouco).
Tire a panela do fogo. Misture o arroz (ou quinoa) e metade do queijo Monte o recheio dentro dos pimentões e cubra com os queijos restantes. polvilhe com o manjericão.
Asse por 30 a 35 minutos, até que os pimentões estejam macios e o queijo derreta. Servir quente.

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09/03/2023

Vagem Refogada na Manteiga e Alho
9.3.230 Comentários
Aqui está a nossa receita fácil de vagem refogada feita com uma deliciosa manteiga de alho. Você pode fazer essa receita em cerca de 15 minutos!
vagem refogada

Vagem refogada com alho


1 colher de chá de azeite
500g de vagem (corte as pontinhas)
1/4 colher de chá de sal 
1/4 xícara de água ou caldo (legumes, galinha ou carne)
Rodelas de limão, para servir

Manteiga de Alho
1 colher de sopa de manteiga com sal
3 dentes de alho médios, picados, cerca de 1 colher de sopa
1/2 colher de chá de raspas de limão
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Aqueça o óleo em uma frigideira larga em fogo médio-alto e adicione as vagens e 1/4 colher de chá de sal.
Refogue até começar a ver alguns pontos que parecem pequenas bolhas, cerca de 5 minutos. Enquanto cozinham, continue mexendo de vez em quando para que todas as vagens tenham a chance de atingir o fundo da frigideira.
Despeje a água (ou o caldo) e cubra a frigideira com uma tampa ou, se a panela que você estiver usando não tiver tampa, coloque um pouco de papel alumínio sobre a panela. Cozinhe, coberto, por 2 minutos.
Descubra a frigideira, abaixe o fogo para médio-baixo, mexa e continue a cozinhar até que todo o líquido restante na panela tenha evaporado. 
Enquanto a vagem cozinha, misture os ingredientes da manteiga de alho.
Quando toda água evaporar, acrescente na panela a mistura da manteiga de alho, cozinhe mexendo por um minuto. Sirva.

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02/03/2023

Receita de Chicken Satay
2.3.230 Comentários
Esta receita de Satay de Frango com Molho de Amendoim é uma que me faz lembrar a Tailândia. É simples de fazer, o sabor é espetacular e há algo inexplicavelmente divertido em comer comida no palito!

O que é Satay de Frango
Se você não conhece o satay, é um prato originário da Indonésia, mas popular no Sudeste Asiático em lugares como Tailândia e Malásia.
Embora existam muitas variedades, todas começam com uma saborosa carne grelhada e terminam com um delicioso molho de amendoim.
frango satay

Frango Satay - Chicken Satay


Para o Frango:
500g de peito de frango desossado e sem pele cortado em tiras de 2,5 cm
2 colheres de sopa de molho de soja 
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de mel
1 colher de sopa de molho Sriracha (você pode usar o molho de pimenta que preferir)
2 colheres de chá de gengibre moído
2 dentes de alho picados

Para o Molho de Amendoim - Molho Satay:
1 xícara de caldo de galinha 
5 colheres de sopa de manteiga de amendoim 
1 colher de mel
2 colheres de sopa de molho de soja 
2 colheres de chá de molho Sriracha (ou o molho de pimenta de sua preferência)
1 colher de chá de gengibre moído
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora 
Coentro fresco picado 
Amendoim torrado sem sal picado

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada: molho de soja, suco de limão, mel, Sriracha, gengibre e alho. Adicione o frango, misture bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira para marinar por 2 horas ou durante a noite. 
Deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de grelhar. 
Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe os espetos em água por 30 minutos antes de grelhar.
Enquanto isso, prepare o molho de amendoim: em uma panela média, misture o caldo de galinha, a manteiga de amendoim, o mel, o molho de soja, a Sriracha, o gengibre e o alho. Deixe ferver em fogo médio e deixe cozinhar, mexendo sempre, até o molho ficar homogêneo e engrossar, cerca de 6 minutos. Misture o suco de limão e reserve.
Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça uma grelha ou uma assadeira em temperatura média-alta. Em seguida, enfie o frango nos espetos.
Grelhe o frango até ficar cozido, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire da grelha, polvilhe coentro e deixe descansar por 2-3 minutos.
Polvilhe o molho com amendoim. Sirva.

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09/02/2023

Couve de Bruxelas com Alho, Bacon e Cebola
9.2.230 Comentários
Alho, bacon e cebolas são tudo o que você precisa para adicionar sabor intenso às couves de Bruxelas nesta receita fácil. 
Para limpar as couves de Bruxelas, basta cortar a ponta do caule e cortá-las ao meio. Se forem grandes, você pode cortá-las em 4, apenas certificando-se de que as couves de Bruxelas sejam cortadas em pedaços uniformes para que cozinhem por igual. 
receita couve de bruxelas

Couve de Bruxelas com Alho, Bacon e Cebola

Ingredientes
6 fatias de bacon picadas
½ xícara de cebola em fatias finas
500g  de couve de Bruxelas, aparadas e cortadas ao meio
6 dentes de alho, em fatias finas
¾ xícara de caldo de galinha 
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo 
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon e refogue por 5 minutos ou até o bacon começar a dourar. 
Acrescente a cebola e as couves de Bruxelas; refogue por 4 minutos. Adicione o alho e refogue por 3 minutos ou até o alho começar a dourar, mexendo sempre. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe até que o caldo evapore e as couves estejam macias, mexendo ocasionalmente. 
Então aumente o fogo e sem mexer, deixe a parte de baixo dar uma leve tostadinha (eu gosto dessa parte tostadinha, mas se você não gostar, pode pular essa etapa).
Retire do fogo; Adicione sal e pimenta a gosto (cuidado com o sal pois o bacon normalmente já é bem salgado).
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10/01/2023

Queijo Brie Folhado
10.1.230 Comentários
Hoje a Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos do país, sugere uma opção de petisco para compartilhar com os amigos: Queijo Brie Folhado.
De origem francesa, o Queijo Brie possui um sabor e cremosidade na textura que se intensificam com o passar do tempo. O aperitivo fica pronto em 45 minutos e rende, aproximadamente, oito porções.
Para aprender como fazer, confira abaixo o modo de preparo:
queijo brie folhado

Queijo Brie Folhado


Massa folhada (suficiente para envolver completamente a peça de queijo)
1 Queijo Brie Tirolez (aproximadamente 1kg)
Geleia de frutas vermelhas, damasco ou qualquer sabor de sua preferência
1 gema batida para pincelar a massa antes de ir ao forno.

Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200ºC e separe os ingredientes. Abra a massa conforme as instruções da embalagem e corte um círculo.
- Coloque o Queijo Brie Tirolez no centro da massa e pincele um pouco da gema em toda a borda.
- Cuidadosamente, vá levantando a massa em direção ao centro do queijo, formando algumas dobrinhas, até que todo o Brie esteja coberto pela massa.
- Depois, pincele a gema por toda a parte superior da massa. Unte uma assadeira com manteiga e coloque o queijo.
- Leve ao forno até que a massa esteja dourada. Sirva em seguida.

Fonte: Divulgação
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08/12/2022

Polenta cremosa com Gorgonzola
8.12.220 Comentários
Inovar no cardápio sem gastar muito tempo na cozinha é possível! Para os que desejam opções rápidas que, ao mesmo tempo, sejam diferentes e saborosas, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, traz uma dica irresistível: Polenta cremosa com Gorgonzola Tirolez. O prato fica pronto em apenas 25 minutinhos e rende cerca de seis porções:
polenta com gorgonzola

Polenta Cremosa com Gorgonzola

(Rende 6 porções - Tempo de preparo: 25 minutos)

Ingredientes:
1 xicara de chá de fubá pré-cozido
1 litro de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
80g de Queijo Gorgonzola Tirolez

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, leve a água e o sal ao fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo e adicione o fubá aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame.
Quando a polenta começar a ferver, acrescente o azeite e continue mexendo sem parar até que a massa comece a soltar da panela. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora, a gosto, e misture bem.
Em refratários individuais, monte camadas de polenta e queijo Gorgonzola Tirolez picados em pequenos pedaços deixando o refratário escolhido com a última camada de queijo. Feito isso, leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos apenas para que o queijo derreta e incorpore melhor à polenta.

Fonte: divulgação
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06/12/2022

Receitas de Berinjela Assada
6.12.220 Comentários
As receitas do dia a dia precisam ser práticas e rápidas. Muitas vezes, temos poucos ingredientes, o gás de cozinha e a criatividade, e nessas horas, nada melhor do que uma boa receita de berinjela assada. Prática, saborosa e saudável.
A berinjela é um legume versátil, que serve como acompanhamento, prato principal, ou até como uma pasta cheia de sabor. Existe sempre uma receita de berinjela assada que agrada todo mundo.
Saiba como extrair o melhor desse legume e deixar todos em casa com água na boca só de pensar no preparo. Veja aqui as melhores dicas para uma ótima receita de berinjela assada.

receita de berinjela assada

Receitas

O melhor jeito de garantir muito sabor para a sua receita de berinjela assada é escolher o método pelo qual ela será feita. A berinjela pega muito sabor ao ser exposta ao calor indireto, em churrasqueiras, ou até na chama do fogão.
Quem opta pelo forno também leva praticidade. A berinjela pode ser feita de muitas maneiras, e muitas vezes, pode ser até mesmo o prato principal. Nas dietas mediterrâneas a berinjela é um legume chave e que acompanha muitas refeições.
Conheça toda a versatilidade da berinjela e escolha uma das nossas opções de receita de berinjela assada.

Berinjela assada no forno

Para fazer a receita de berinjela assada no forno você vai precisar de:
3 berinjelas médias
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho amassados
Orégano e sal a gosto
1 colher de chá de vinagre
Tomates a gosto
Cebola a gosto
100g de muçarela

Modo de preparo
Comece cortando as berinjelas em fatias médias, nem muito finas, nem muito grossas. Em seguida, prepare os temperos, amasse alho, misture o orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Em um recipiente, coloque as fatias de berinjela e misture o tempero.
Deixe a berinjela descansar no tempero por alguns minutos e pique os tomates e a cebola, no tamanho que achar necessário. Por fim, em um refratário coloque o azeite na base, distribua a muçarela e as berinjelas, faça camadas generosas e termine com queijo ralado. Deixe no forno por 20 minutos.

Berinjela assada na churrasqueira

Para fazer a receita de berinjela assada na churrasqueira, você vai precisar de:
10 tomates cereja
3 berinjelas
150g de queijo parmesão
bacon a gosto
150g de muçarela
azeite a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Fatie a berinjela em tiras médias, e em um refratário despeje azeite e os temperos que preferir, como o sal e a pimenta do reino. Misture bem a berinjela e deixe que pegue gosto por alguns minutos.
Em uma forma, coloque os tomates no azeite com uma base de queijo muçarela. Coloque a berinjela e finalize com o queijo parmesão por cima. Deixe na churrasqueira por pelo menos 40 minutos, até que a berinjela comece a dourar.

Babaganuche

O babaganuche é uma receita de berinjela assada em patê, uma comida típica arabe. Para fazer o babaganuche você vai precisar de:
4 berinjelas grandes
4 colheres de molho tahine
2 dentes de alho socados
Suco de 2 limões
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo
Coloque as berinjelas inteiras para assar e acompanhe até que a casca esteja quebradiça e por dentro macio. Quando elas estiverem no ponto, abra com cuidado e retire o miolo raspando, sem deixar que nenhuma casca vá junto. Reserve.
Dissolva o tahine em um pouco de água fervente, coloque o sal, alho batido e o limão, e em seguida bata a berinjela junto com eles até que fique uma mistura homogênea. Finalize com alguma erva fresca como salsinha ou hortelã.
Por fim, é só servir com torradas.

Berinjela na airfryer

Para a receita de berinjela assada na airfryer você vai precisar de:
1 berinjela
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Alho amassado

Modo de preparo
Pique a berinjela em cubos e deixe de molho por 15 minutos em um recipiente. Junte a manteiga com os temperos em outro local, e em seguida, seque a berinjela e misture bem.
Pegue o preparo e coloque na airfryer por 20 minutos, e vá mexendo de tempos em tempos para que não passe do ponto. A berinjela deve estar dourada e macia para ser servida.

Receita de berinjela assada com legumes

A receita de berinjela assada com legumes é ideal para quem precisa preparar os alimentos para refeições diárias.
Para fazer essa receita você vai precisar de:
2 berinjelas grandes
2 cebola média
2 pimentões coloridos
azeite de oliva
azeitonas pretas
1 limão
3 dentes de alho
ervas frescas
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Pique todos os ingredientes em um mesmo tamanho. Deixe a berinjela descansando na água por 15 minutos, e em um refratário misture os outros ingredientes. Em seguida, seque a berinjela e tempere.
Em uma forma coloque todos os legumes temperados, o suco do limão e regue com bastante azeite. Misture bem e acerte o sal. Deixe no forno por pelo menos 30 minutos, e verifique o ponto sempre que possível. Por fim, depois de sair do forno, finalize com as ervas finas picadas.

Conclusão

Qualquer receita de berinjela assada vai proporcionar muito sabor e nutrição. Esse é um legume rico em fibras e vitaminas, que tem a sua composição abastecida de água. Um prato cheio para quem faz dieta e quer uma rotina mais saudável.
Quando assada, a berinjela pode ser armazenada na geladeira por dias, e por isso também é ideal para quem prepara refeições com antecedência. Ela também serve para momentos especiais, virando um ótimo patê, ou até mesmo uma caponata. Teste todas as receitas que listamos e encontre a sua favorita.
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03/11/2022

Pavê de Sorvete e Cookies
3.11.220 Comentários
Calor chegando e olha só essa receita deliciosa que recebemos do Divino Fogão:
pave de sorvete

Pavê de Sorvete e Cookies

Rendimento: 10 porções - Tempo de preparo: 40 minutos.

2 latas de leite condensado
1 xícara de chá de leite
1 colher de margarina
200 ml de creme de leite
2 litros de sorvete de chocolate
6 colheres de chocolate em pó
2 pacotes de cookies de chocolate
Chantilly para decoração

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, margarina e o chocolate em pó. Leve a mistura ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar. Em seguida, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e deixe esfriar. 
Em uma forma com fundo falso, faça camadas de cookies, sorvete e o brigadeiro, finalize com a última camada de sorvete e leve ao freezer por 3 horas. 
Passado esse tempo, retire e esfarele alguns cookies e utilize chantilly para decorar e servir.

Fonte: Divino Fogão
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15/09/2022

Quiche de Abobrinha com Champignon
15.9.220 Comentários
Receitas nutritivas e práticas são sempre bem-vindas no dia a dia. Por isso, Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, sugere uma opção irresistível: Quiche de Abobrinha com Champignon. A vida acontece nos detalhes. Por isso, que tal convidar toda a família para compartilhar a quiche em um delicioso café da tarde? A receita rende cerca de 10 porções.
Confira abaixo o modo de preparo.
quiche de abobrinha

Quiche de Abobrinha com Champignon

Rendimento: 10 porções - Tempo de preparo: 60 minutos

Massa
½ embalagem de Biscoito Cream Cracker Adria
1 ½ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

Recheio de Abobrinha com Champignon
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
2 dentes de alho picados
3 abobrinhas médias cortadas em rodelas grossas
100g de champignon em fatias
150g de mussarela ralada
Sal a gosto

Cobertura
3 ovos, batidos
½ xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado

Modo de Preparo:
- Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável própria para quiche (22 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar. Reserve.
- Prepare o recheio de abobrinha com champignon. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte as abobrinhas e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o champignon e acerte o sal. Mexa delicadamente e reserve.
- Prepare a cobertura. Em uma tigela pequena, junte os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão e bata até envolver bem e reserve.
- Despeje o recheio de abobrinha com champignon sobre a massa. Por cima, espalhe a muçarela, acomode a cobertura e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, desinforme e sirva a seguir.

Receita e Foto: Divulgação
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01/09/2022

Suflê de Queijo com Goiabada
1.9.220 Comentários
A Reserva de Minas traz sugestões práticas e deliciosas, feitas com seus doces, para receitas de dar água na boca.
A Reserva nos enviou a receita prática de Suflê de Queijo com Goiabada, super fofinho, feito com cream cheese e parmesão e que ganha um toque especial com a goiabada da marca:
sufle queijo

Suflê Romeu e Julieta


1 vidro de Geleia de Goiaba Reserva de Minas
40g de manteiga
40g de farinha de trigo
300 ml de leite
200g de cream cheese
4 ovos
50g de parmesão
Sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:
Em uma panela derreta a manteiga e junte com a farinha de trigo. Adicione o leite e mexa até dissolver. Acrescente o sal e a pimenta. Junte o cream cheese e misture já com o fogo desligado. 
Incorpore as gemas o parmesão. Bata as claras em neve e incorpore a mistura delicadamente. 
Disponha em um ramequim untado. 
Leve ao forno pré-aquecido a 260º C até crescer e dourar por aproximadamente 15 minutos. 
Cubra o suflê com a goiabada e sirva quente.

Receita e Foto: Divulgação
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25/08/2022

Abóbora Recheada com Ricota
25.8.220 Comentários
Investir em uma alimentação equilibrada é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Pensando nisso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do Brasil, sugere uma receita saudável e prática feita com abóbora e ricota, alimentos ricos em nutrientes. O preparo leva apenas 15 minutos.
Confira abaixo como fazer:
abóbora recheada

Abóbora Recheada com Ricota

Tempo de preparo: 15 minutos - Rendimento: 4 porções

- 4 mini abóboras tipo moranga ou 1 abóbora japonesa grande (casca verde)
- 1 peça (aproximadamente 300g) de Ricota Tirolez amassada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de sálvia picada

Modo de Preparo:
- Em uma panela com água fervente, cozinhe as abóboras;
- Quando estiverem macias, retire a “tampa” (não jogue fora) e dispense as sementes; retire também parte da polpa, reservando;
- Em um recipiente, coloque a polpa das abóboras, a Ricota Tirolez e tempere com azeite, sal e sálvia;
- Preencha as abóboras com o recheio de ricota e leve-as ao forno para assar por 15 minutos. Sirva.

Receita e Foto: Divulgação
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19/04/2022

Manteiga Ghee
19.4.220 Comentários
Apesar de estar na onda nutricional, não dá para dizer que a manteiga ghee é exatamente uma nova moda. Sua origem remonta a tradições milenares na Índia, onde foi apelidada de “ouro líquido”. A população de lá a utiliza em preparações culinárias e terapêuticas há tempos.
O resto do mundo demorou um pouco mais para conhecer o produto e se afeiçoar a ele. Sua hora só chegou quando a gordura deixou de ser vista como um monstro na dieta.
A ghee vem acumulando adeptos no Brasil, e são pessoas que buscam um estilo de vida mais saudável, ela é indicada por nutricionistas em substituição à manteiga tradicional e, principalmente, às margarinas, por suas supostas propriedades. Já chegou até à alta gastronomia.

ghee
Shutterstock / espies
Mas de onde vem seu apelo? Durante o processo de clarificação, a manteiga ghee é derretida em banho-maria. Os resíduos vão para a superfície, formando uma camada de espuma densa. Essa é retirada várias vezes até sobrar só o óleo dourado e transparente, livre de água, elementos sólidos, toxinas e açúcares do leite.
Os intolerantes à lactose são especialmente beneficiados por isso. Como todos os componentes sólidos, incluindo a lactose, são removidos durante a fervura, a ghee é mesmo mais indicada para quem tem esse problema.
Só que a quantidade de resíduos descartados depende do modo de preparo. Dessa forma, em caso de intolerância severa, é melhor optar pelas versões industrializadas de ghee.

É o puro creme… de gordura!

Como não possui água, proteínas ou carboidratos, 100% das calorias da ghee são provenientes somente de gordura mesmo. Em resumo, é um alimento com alta densidade energética – uma colher de sopa tem incríveis 120 calorias, por isso, ela não deveria ser consumida por quem precisa perder peso.
Mas é o tipo de gordura, a saturada, que gera mais debate quando o assunto é o tal ouro líquido. “Ela é reduto de triglicerídeos de cadeia média, ou TCM. Essas versões são digeridas e metabolizadas rapidamente pelo corpo. Por serem fontes de energia imediata, indico especialmente para quem pratica esportes”, diz a nutricionista esportiva Gabriela Cilla, de São Paulo.
O porém: não há consenso sobre esse efeito e, pior, existem indícios de que os TCMs podem disparar um processo inflamatório no organismo.
Então, melhor não esperar efeitos milagrosos. Na verdade, a ghee tem ácidos graxos saturados exatamente iguais aos da manteiga convencional, que, ok, até ajudam a aumentar o colesterol bom, o HDL, mas também elevam o LDL, ruim.

As outras propriedades e nutrientes da ghee

Mas, se o ingrediente amado pelos indianos não ajuda muito quando precisamos maneirar nos itens gordurosos, pode ser uma opção para quem deve pegar leve no sódio – mineral cujo abuso faz subir a pressão. O teor dele na ghee é zero, mas para isso, claro, ela deve ser feita com manteiga sem adição do ingrediente.
Outra dica: preste atenção ao guardá-la. No processo de preparo, a gordura é fervida e fica em contato com o oxigênio do ar. Ou seja, é exposta a dois fatores que desencadeiam sua oxidação, e o processo de degradação continua ainda mais rapidamente se o produto receber luz.
O ideal, portanto, é manter a ghee em armário fechado. Ela não vai derreter – a menos que você coloque no pão quentinho, como qualquer manteiga que se preze.

Manteiga ghee versus convencional

Os dois produtos empatam em muitos aspectos – mas a ghee perde no quesito calorias. 
Mas a discrepância não é tão grande: uma colher de sopa de ghee fornece cerca de 120 calorias, enquanto a manteiga tradicional, 102.
A versão indiana ganha quando o foco é sódio, o mineral que, em excesso, eleva a pressão: zero miligrama na porção. Se preferir a comum, basta comprar a opção sem sal. 

O passo a passo para obter a ghee na sua própria cozinha

1. Coloque a manteiga sem sal em um recipiente de vidro ou pedra e leve para derreter em banho-maria.
2. Use o fogo baixo para não queimar – não precisa mexer. Ao levantar fervura, tire a espuma suspensa com uma colher.
3. Repita o processo até que sobre só um líquido claro e sem impurezas. Desligue o fogo, deixe esfriar e coe com um pano fino.
4. Coloque em um pote de vidro fechado. Leve ao freezer até endurecer. Aí, pode guardar fora da geladeira por até três meses.

O que você deve considerar ao levar a ghee para as receitas diárias

1. Não é preciso adaptar a medida. Mesmo com mais gordura, a ghee deve ser usada na mesma proporção que a manteiga normal.
2. Mas é válido não perder as calorias de vista: a ghee tem mais energia que a mesma quantidade em gramas da manteiga tradicional.
3. A ghee é mais estável e não libera toxinas quando aquecida em altas temperaturas. Por isso, é melhor para fritar e grelhar os alimentos.
4. O sabor e a textura da manteiga indiana não sofrem alterações quando ela é cozida. Mesmo assim, não agrada o paladar de todo mundo.

Adaptado de: Revista Saúde
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08/03/2022

Biscoito de Queijo
8.3.220 Comentários
Um delicioso petisco para comer vendo uma série ou para acompanhar aquela cervejinha gelada!

biscoito salgado queijo

Biscoito de Queijo


4 copos de polvilho
3 copos de queijo ralado Mococa
1 copo de leite de coco Mococa gelado
3 ovos
1 copo de óleo
sal a gosto

Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela.
Depois, banhe o polvilho com o leite de coco gelado e amasse com as mãos até ficar soltinho.
Agora, adicione o óleo e continue amassando
Adicione o queijo ralado, sal e os ovos e continue amassando até ficar firme. 
Abra a massa, corte no formato que preferir e salpique queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
Observação: não deixe muito no forno pois pode ficar duro.

Receita e foto: Assessoria
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06/01/2022

Arroz de Couve Flor com Creme de Coco
6.1.220 Comentários
O que acha de trazer mais saúde e praticidade ao seu dia a dia? Este prato é leve e saboroso, tem o sabor tradicional de um arroz refogado combinado com sabor delicado do Coco Cream Puravida, leite de coco em pó zero açúcar que traz o aroma refrescante de limão. Pode ser servido quente, como um acompanhamento ou pode ser consumido frio, misturado com folhas e vegetais para incrementar uma salada.
arroz de couve flor

Arroz de Couve Flor com Creme de Coco

(Rende 6 porções - Tempo de preparo: 25 minutos)

Ingredientes:
1 couve-flor cortada em floretes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
3 dentes de alho picados
1 xícara de água com 1 colher de sopa de Coco Cream Puravida OU 1 xícara de leite de coco
Suco de 1 limão e raspas
Sal e pimenta moída a gosto
Coentro fresco picado (ou salsinha) a gosto (opcional)

Modo de preparo
Processe os floretes de couve-flor até obter algo parecido com arroz. Dívida em levas se o seu processador for pequeno. 
Se não tiver processador, use o liquidificador na função pulsar, também em pequenas levas, ou rale a couve-flor na parte mais grossa do ralador. 
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio/alto. Adicione o alho e o arroz de couve-flor. Cozinhe por 1 minuto. 
Em outro recipiente, misture o Coco Cream Puravida com a água para obter um copo de leite de coco puro. Adicione o leite de coco na frigideira e continue cozinhando por cerca de 10 minutos ou até que o leite de coco seja absorvido. 
Retire do fogo e acrescente o suco de limão e as raspas. Tempere com sal e pimenta e misture o coentro ou a salsinha picada.

Receita e foto: assessoria
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