Menu Criativo - Receitas: Entradas
Mostrando postagens com marcador Entradas. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Entradas. Mostrar todas as postagens

28/02/2023

Mini Omelete Assada
28.2.230 Comentários
Essa omelete fica ótima para um café da manhã, super simples de fazer, agrada a todos, pois você pode rechear com o que preferir.
E enquanto ela assa, você ainda consegue fazer outras coisas, então além de gostosa, quase não dá trabalho!
omelete assada

Mini Omelete Assada

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

10 ovos
2 colheres de sopa de Manteiga
1/3 xícara de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de alho poró fatiado
1 xícara de tomate picado
1 xícara de queijo ralado
sal e pimenta a gosto

Use forminhas de cupcake ou empadas para mini omeletes, mas você também pode usar uma forma grande e fazer uma omelete só. 

Unte a forma com a manteiga e reserve. 
Em uma vasilha grande, bata os ovos, o leite e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta a gosto. 
Misture o alho poró, o tomate e o queijo ralado. 
Despeje essa mistura das forminhas e leve para assar por cerca de 20 minutos (observe que as bordas ficam douradas) em forno a 230 ºC. 

Leia Mais

24/01/2023

Bruschetta de Queijo Brie
24.1.230 Comentários
Se tem algo que é melhor do que se reunir com os amigos, é esse encontro ser repleto de receitas bem-feitas. A fim de tornar o trabalho na cozinha mais fácil, a Vigor reuniu as melhores receitas para deixar esses momentos de descontração ainda mais gostosos.
Para entrar no clima, hoje trazemos essa deliciosa bruschetta facílima de fazer:
bruschetta de brie

Bruschetta de Queijo Brie Vigor


300 gramas de Queijo Brie Vigor
1 unidade de pão italiano tipo filão
150 gramas de presunto de Parma
Geleia de damasco a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo
Corte o pão italiano em fatias de 2 a 3 centímetros de largura.
Acomode as fatias em uma assadeira e espalhe azeite sobre cada uma delas. Leve para assar em forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos.
Retire do forno. Sobre cada fatia de pão, arrume generosas fatias de queijo brie Vigor, uma ou duas fatias de presunto de Parma e leve ao forno novamente por mais 5 minutos.
Retire do forno e espalhe uma colher de geleia de damasco em cada bruschetta.
Você pode usar outro sabor de geleia que harmonize com o brie, como geléia de pimenta ou de amoras.

Fonte: Divulgação
Leia Mais

12/01/2023

Omelete de brócolis, tomate e queijo
12.1.230 Comentários
O omelete é um prato versátil, que permite explorar a criatividade para criar diferentes combinações. Pensando nisso, a Grano, líder nacional na produção e comercialização de vegetais congelados, ensina o seu saboroso Omelete de brócolis, tomate e queijo.
O Omelete é a opção ideal para quem busca uma opção prática, nutritiva e saborosa! A receita leva em seus ingredientes o brócolis congelado Grano - que além de 100% natural e fácil de preparar, é rico em fibras, proteínas, vitaminas e fonte natural de antioxidante.
receita omelete brocolis

Omelete de brócolis, tomate e queijo

Rendimento: 1 porção | Tempo de preparo: cerca de 20 minutos

4 ovos inteiros
½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
½ xícara (chá) de tomate picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de brócolis Grano
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha

Modo de preparo
- Bata os ovos até que a clara e a gema fiquem homogêneos.
- Nos ovos batidos, misture o queijo, tomate, cebola e o brócolis picado, tempere com sal e salsinha e mexa bem.
- Aqueça uma frigideira untada com azeite e despeje a mistura.
- Cozinhe até dourar de um lado e com uma escumadeira vire para o outro.
- Doure a outra superfície e sirva em seguida.

* Como descongelar o brócolis:
- Coloque o brócolis para descongelar no micro-ondas por 4 minutos.
- Em seguida, pique o brócolis e reserve para a preparação.

Fonte: Divulgação
Leia Mais

10/01/2023

Queijo Brie Folhado
10.1.230 Comentários
Hoje a Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos do país, sugere uma opção de petisco para compartilhar com os amigos: Queijo Brie Folhado.
De origem francesa, o Queijo Brie possui um sabor e cremosidade na textura que se intensificam com o passar do tempo. O aperitivo fica pronto em 45 minutos e rende, aproximadamente, oito porções.
Para aprender como fazer, confira abaixo o modo de preparo:
queijo brie folhado

Queijo Brie Folhado


Massa folhada (suficiente para envolver completamente a peça de queijo)
1 Queijo Brie Tirolez (aproximadamente 1kg)
Geleia de frutas vermelhas, damasco ou qualquer sabor de sua preferência
1 gema batida para pincelar a massa antes de ir ao forno.

Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200ºC e separe os ingredientes. Abra a massa conforme as instruções da embalagem e corte um círculo.
- Coloque o Queijo Brie Tirolez no centro da massa e pincele um pouco da gema em toda a borda.
- Cuidadosamente, vá levantando a massa em direção ao centro do queijo, formando algumas dobrinhas, até que todo o Brie esteja coberto pela massa.
- Depois, pincele a gema por toda a parte superior da massa. Unte uma assadeira com manteiga e coloque o queijo.
- Leve ao forno até que a massa esteja dourada. Sirva em seguida.

Fonte: Divulgação
Leia Mais

22/09/2022

Rolinhos de Tapioca com Salmão Defumado
22.9.220 Comentários
Tapioca é um ingrediente tão versátil que rende pratos simples ou sofisticados. Está pensando em uma entrada para o jantar do fim de semana que está chegando? Nossa sugestão para o fim de semana são os rolinhos de tapioca e salmão defumado.
Com Delioca, a tapioca premium da Terrinha Alimentos, o preparo é ainda mais prático. A embalagem de 560g vem com 7 porções embaladas individualmente, cada uma com 80g de goma de tapioca desidratada, a quantidade perfeita para uma tapioca.
E, quando é Da Terrinha, você já sabe: já vem soltinha, não precisa peneirar e é isenta de conservantes.
Veja abaixo os ingredientes e modo de preparo:
receita tapioca

Rolinho de Tapioca com Salmão

(tempo de preparo: 15 minutos - Rendimento: 9 rolinhos)

1 pacote (100 g) de salmão defumado em fatias finas
3 pacotinhos de 80g de Delioca Da Terrinha
3 colheres de sopa de cream cheese ou creme de ricota a gosto
Cebolinha desidratada Da Terrinha

Modo de preparo:
- Prepare as tapiocas, uma a uma, conforme as orientações da embalagem. Cada tapioca renderá 3 rolinhos.
- Recheie com o crema cheese (1 colher de sopa para cada tapioca), acrescente a cebolinha desidratada e 1 fatia de salmão defumado;
- Enrole a tapioca como se fosse uma panqueca. Para a apresentação em rolinhos, corte cada tapioca em 3, na diagonal.

Receita e foto: divulgação
Leia Mais

01/09/2022

Suflê de Queijo com Goiabada
1.9.220 Comentários
A Reserva de Minas traz sugestões práticas e deliciosas, feitas com seus doces, para receitas de dar água na boca.
A Reserva nos enviou a receita prática de Suflê de Queijo com Goiabada, super fofinho, feito com cream cheese e parmesão e que ganha um toque especial com a goiabada da marca:
sufle queijo

Suflê Romeu e Julieta


1 vidro de Geleia de Goiaba Reserva de Minas
40g de manteiga
40g de farinha de trigo
300 ml de leite
200g de cream cheese
4 ovos
50g de parmesão
Sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:
Em uma panela derreta a manteiga e junte com a farinha de trigo. Adicione o leite e mexa até dissolver. Acrescente o sal e a pimenta. Junte o cream cheese e misture já com o fogo desligado. 
Incorpore as gemas o parmesão. Bata as claras em neve e incorpore a mistura delicadamente. 
Disponha em um ramequim untado. 
Leve ao forno pré-aquecido a 260º C até crescer e dourar por aproximadamente 15 minutos. 
Cubra o suflê com a goiabada e sirva quente.

Receita e Foto: Divulgação
Leia Mais

25/08/2022

Abóbora Recheada com Ricota
25.8.220 Comentários
Investir em uma alimentação equilibrada é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Pensando nisso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do Brasil, sugere uma receita saudável e prática feita com abóbora e ricota, alimentos ricos em nutrientes. O preparo leva apenas 15 minutos.
Confira abaixo como fazer:
abóbora recheada

Abóbora Recheada com Ricota

Tempo de preparo: 15 minutos - Rendimento: 4 porções

- 4 mini abóboras tipo moranga ou 1 abóbora japonesa grande (casca verde)
- 1 peça (aproximadamente 300g) de Ricota Tirolez amassada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de sálvia picada

Modo de Preparo:
- Em uma panela com água fervente, cozinhe as abóboras;
- Quando estiverem macias, retire a “tampa” (não jogue fora) e dispense as sementes; retire também parte da polpa, reservando;
- Em um recipiente, coloque a polpa das abóboras, a Ricota Tirolez e tempere com azeite, sal e sálvia;
- Preencha as abóboras com o recheio de ricota e leve-as ao forno para assar por 15 minutos. Sirva.

Receita e Foto: Divulgação
Leia Mais

03/06/2021

Bolinho de Arroz com Curry e Salsa
3.6.210 Comentários
Nada como um bolinho de arroz para petiscar no lanche da tarde! Aqui nós adoramos, e bolinho de arroz é algo que lembra muito a minha vó, que sempre fazia bolinhos para o café da tarde do domingo!
Dá uma olhada nessa receita que a Kitano nos mandou:
Bolinho de Arroz

Bolinho de Arroz com Curry e Salsa

(Tempo de preparo: 30 minutos | Rendimento: 20 porções)

1 xícara (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 cebola ralada
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de Páprica Doce Kitano
2 colheres (chá) de Salsa desidratada Kitano
1 colher (chá) de Cebolinha Verde desidratada  Kitano
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Para fritar: óleo

Em uma tigela grande, misture o arroz, o leite, a cebola, o sal, os ovos, o queijo, a Páprica Doce, a Salsa e a Cebolinha Verde Kitano. Acrescente a farinha, o fermento e misture até a massa ficar homogênea. Reserve. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio. Com o auxílio de duas colheres (sopa), modele porções de massa e frite-as aos poucos até que dourem por inteiro. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. 
Sirva em seguida.
Dica: sirva com molho de pimenta.
Leia Mais

21/05/2021

Caldinho de Feijoada
21.5.210 Comentários
Em pleno outono, o termômetro não para de cair. Para espantar o frio, nada melhor do que sopas e caldos quentinhos e um dos queridinhos dos brasileiros é certamente o caldinho de feijão, que pode ser consumido como entrada ou prato principal. Mas, que tal tornar a receita ainda mais nutritiva e saborosa utilizando como base a feijoada? Para não ter trabalho e não sujar a cozinha, basta usar como base a feijoada em lata.
Muito prática e cheia de sabor, a feijoada em lata é até 30% menos calórica do que a feijoada normal, graças ao processo de envase. De acordo com a engenheira de alimentos Thaís Fagury, presidente da Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço), os ingredientes são colocados crus na lata e o processo de cozimento acontece como em uma panela de pressão. “Não só os nutrientes são preservados, como não é necessária a adição de óleo. Com isso, a feijoada enlatada também tem menos gordura saturada”, explica Thaís, lembrando que a lata dispensa também a adição de conservantes.
Depois de preparar sua receita, não se esqueça de lavar a lata com um fio de água e colocar no lixo de recicláveis. A lata de aço é 100% e infinitamente reciclável.
caldinho de feijoada

Caldinho de Feijoada

(Tempo de preparo: 15 minutos | Rende: 6 porções)

1 lata (430g) de feijoada pronta
A mesma quantidade de água filtrada (meça na própria lata)
Ervas frescas, como salsa e cebolinha, picadinhas

Abra a lata e separe as carnes. Pique as carnes e reserve;
No mixer ou liquidificador, bata os feijões e a parte líquida da feijoada com a água.
Leve ao fogo médio até levantar fervura ou ao micro-ondas por aproximadamente 5 minutos;
Sirva em copinhos ou xícaras individuais e decore com as carnes da feijoada picadinhas e as ervas frescas.

Sobre a Abeaço

Fundada em maio de 2003, a Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço) foi criada com o objetivo de fortalecer a imagem da embalagem de aço, além de dar suporte técnico e mercadológico aos seus fabricantes. Sem fins lucrativos, a entidade investe e apoia iniciativas de gestão ambiental, sobretudo quando associadas a finalidade social, e aproxima os interesses de toda a cadeia produtiva. A instituição soma esforços para fomentar pesquisas, desenvolver campanhas de esclarecimento, participar de eventos e divulgar as características das latas de aço. Hoje, a Associação reúne empresas do setor interagindo intensamente com entidades empresariais, fabricantes de embalagens, organizações ambientalistas e o governo. Saiba mais sobre a Abeaço acessando o site www.abeaco.org.br.

Receita e Foto: Assessoria
Leia Mais

23/02/2021

Tartar de Salmão com Amêndoas
23.2.210 Comentários
Nos últimos anos, a busca por uma alimentação mais saudável subiu muito e de maneira rápida.
No verão, essa preocupação fica ainda maior entre a população, que busca manter a boa forma para curtir a estação mais quente do ano. E como equilibrar uma dieta nutritiva com o calor da época?
Pensando nisso, a Bio Mundo nos enviou uma receita saudável e refrescante ao mesmo tempo, para ajudar na hora de seguir a dieta no calorão. Confira abaixo:
tartar de salmão

Tartar de Salmão com Amêndoas

Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 15 minutos

Filé de salmão fresco, limpo e sem pele
Cebolinha (partes mais baixas, com o talo branco)
Gergelim preto e branco a gosto
Gengibre laminado
Amêndoas laminadas
Molho shoyo

Pique o salmão em pequenos cubos. Corte as cebolinhas bem finas e junte ao salmão. Acrescente o gergelim e o gengibre, misturando bem. Por fim, toste levemente as amêndoas em uma frigideira para decorar o prato. Adicione também neste momento o molho shoyo.

Receita e Foto: Assessoria
Leia Mais

27/02/2020

5 Receitas com até 5 Ingredientes
27.2.200 Comentários
O verão pede comidinhas refrescantes e leves, não é mesmo? Pensando nisso, o CyberCook, site de receitas do Carrefour, disponibilizou o Especial Verão, uma seleção com as melhores comidas, sobremesas e bebidas para esta estação. Confira cinco receitas fáceis com até cinco ingredientes para fazer em casa:

Geléia de Morango (vegana)
sem lactose/ sem glúten

500g de morango
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1 unidade de limão

Pique os morangos em cubos pequenos e leve-os a uma panela;
Junte o açúcar e o limão e deixe em fogo baixo, mexendo sem parar;
Retire a espuma que vai de formando e não pare de mexer;
Após cerca de 25-30 minutos desligue o fogo e coloque a geleia em um pote de vidro com tampa e deixe esfriar.

Gin com Melancia e Limão
sem lactose/ sem glúten/ vegana

300g de melancia
1 unidade de limão
2 doses de gin

No liquidificador bata a melancia, o suco do limão e as doses de gin;
Sirva em copos com bastante gelo e aproveite.

Chips de Abobrinha na Air Fryer
Sem lactose/ sem glúten/ vegana

4 unidades de abobrinha médias
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto

Lave, descasque e corte as abobrinhas em rodelas bem finas. Pré-aqueça sua Air Fryer a 200°C, regue os vegetais com o azeite e misture bem, colocando-os em seguida na bandeja da sua fritadeira;
Abaixe a temperatura para 180°C e programe o timer para 40 minutos;
O tempo de cocção vai depender do alimento, por isso fique atento e, se for necessário, retire antes ou deixe na fritadeira por mais alguns minutos;
Procure virar ou mexer os vegetais a cada 10 minutos, evitando que eles queimem e, ao retirar, salgue e sirva em seguida.

Macarrão na Panela de Pressão

1 pacote de penne
300g de molho de tomate
1 lata de creme de leite
4 copos de água

Coloque em uma panela de pressão os quatro copos de água, deixe esquentar, coloque o macarrão, dê uma mexidinha pra ele não grudar, e coloque o molho pronto;
Tampe e deixe pegar pressão, (quando começar a fazer barulho), conte três minutos, tire a pressão, e ponha o creme de leite;
Coloque em um refratário, com um queijinho por cima, e está pronto um macarrão delicioso, que pode ser servido com uma carne, e saladinha básica.

Sorvete de Morango Vegano e Sem Lactose

150g de morango
4 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 colher (chá) de emulsificante

Coloque os de morangos cortados em uma panela em fogo médio, adicione 4 colheres (de sopa) de açúcar demerara ou cristal, misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até obter uma espécie de geleia mais molinha. Adicione 1 xícara de leite de coco caseiro;
Misture e assim que ferver, coloque 1 colher (de sopa) de amido de milho misturada com 3 colheres (de sopa) de água. Misture até engrossar, desligue e reserve;
Assim que o creme estiver frio, cubra/tampe e leve ao freezer por cerca de 4 horas, até ficar bem duro;
Retire, espere descongelar por cerca de 10 minutos e quebre em pedaços menores. Coloque em uma batedeira, adicione 1/2 colher (chá) de emulsificante e bata em velocidade rápida por cerca de 10 minutos, até obter um creme mais fofinho;
Devolva à vasilha e retorne ao freezer.
Leia Mais

12/11/2019

E-book de Natal
12.11.190 Comentários
Época de Natal é quase sempre uma loucura para quem recebe hóspedes ou convidados para a ceia. Mas não precisa ser assim. A ceia e almoço de natal pode ser uma festa sem estresse e cheia de comidas deliciosas!

Por isso eu decidi fazer o E-book Feliz Natal, com dicas de organização, decoração e 3 cardápios completos que podem ser mesclados entre si. (tem até drinks!)

Clique na Imagem para Saber Mais

receitas natal

Clique na Imagem para Saber Mais

Aí você vai me dizer: Ah, mas tem que pagar... 
Aqui no blog tem muitas receitas e dicas de decoração que você pode se inspirar e fazer uma festa linda! Mas no e-book as receitas são exclusivas, algumas bem clássicas e outras que podem se tornar queridinhas das suas ceias. 

Comprar o e-book é uma forma de ajudar o blog, desta forma conseguimos manter tudo lindo e gratuito por aqui para vocês. 

Ah, e tem muitos arquivos gratuitos para você baixar na nossa aba Downloads
Espero que gostem, porque vem muito mais por aí!!
Leia Mais

10/09/2019

Creme de Couve-Flor
10.9.190 Comentários
Leve, simples e saboroso. É assim que posso definir este caldo de couve flor. Não há caldo mais simples de se fazer. Aqui em casa adoramos uma sopa e um caldo/creme, então sempre tento variar nos sabores para não enjoar. 
Como este creme é super leve, você consegue adicionar muitas coisas e ainda assim ficar saboroso. 
Você pode fazer a receita básica e adicionar frango desfiado, ou pedaços de queijo branco, pode ainda colocar macarrão ou pedacinhos de carne bem apimentada!
Eu servi com pequenos croutons.

receita caldo couve flor

Sopa Creme de Couve-Flor
(Rende de 1,5 a 2 litro - Tempo de Preparo: 15 minutos)

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena cortada em cubos
1 pedaço de 5cmx 5cm pimentão (usei vermelho)
2 dentes de alho amassados
300g de couve flor picada
1,5l de água
2 caldos de legumes (ou sal e pimenta a gosto)

como fazer caldo couve-flor

Comece refogando a cebola, o pimentão e o alho no azeite por cerca de 2 minutos em fogo baixo.

creme caldo sopa couve flor

Depois acrescente a couve flor (crua), os caldos de legumes e a água. Aumente o fogo para o máximo e espere ferver. Quando ferver, coloque o fogo no mínimo e deixe ferver por 5 minutos. 
Verifique se a couve flor está bem macia. Se ainda não estiver, deixe mais 3 minutos fervendo. 

couve-flor

Depois de cozida, bata tudo no liquidificador. Se ficar muito grosso, acrescente mais água até ficar da consistência que desejar (eu costumo deixar um creme não muito aguado). Volte tudo para a panela, deixe ferver por mais 2 minutos em fogo baixo. 
Prove, acerte o sal e a pimenta e sirva.
Leia Mais

11/04/2019

Pinhão: Como Fazer, Receitas e Benefícios
11.4.190 Comentários
Com as baixas temperaturas, é normal que o desejo por guloseimas e comidas gordurosas aumente. Felizmente, existem alguns alimentos que podem ser uma alternativa saudável para essa e outras temperaturas. O pinhão é um deles.
Consumido em todo o país, principalmente nas festas juninas, o pinhão é um alimento rico em amido, vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, fósforo, fibras, proteínas, magnésio e antioxidantes.
Embora seja saudável, por ser muito calórico é indicado que seja consumido com moderação, ou seja, em porções de seis até dez unidades. 
A seguir, confira outros benefícios da semente e veja como prepará-la:

Benefícios do pinhão

Por ser rico em cálcio e fósforo, esse alimento ainda ajuda no fortalecimento dos ossos.
Quando você está se sentindo cansado ou desgastado, o pinhão pode elevar a energia pois contém proteínas e magnésio, substâncias que melhoram os sintomas de fadiga e ainda ajudam a liberar a tensão muscular.

Como fazer pinhão?

Preparar pinhão é mais fácil do que parece. Primeiramente, comece selecionando apenas os pinhões com as cascas brilhantes, retirando os com aparência ruim.
Em seguida, lave as sementes selecionadas e corte as pontas. Depois, descarte os pinhões com a polpa escura.
Coloque numa panela de pressão, cubra com água, tampe e deixe cozinhar até chiar. Depois, deixe cozinhar por mais meia hora. Desligue o fogo e escorra a água.
Depois, é só descascar e se deliciar.

Receitas com pinhão

Salada de Agrião e Pinhão
Ingredientes
4 xícaras de chá de pinhão cozido e descascado
1 xícara de chá de cebolinha verde picada
1 cebola roxa grande cortada em cubinhos
4 xícaras de chá de folhas de agrião

Molho
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
1/4 de xícara de chá de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Corte os pinhões em rodelas e misture em uma saladeira com a cebolinha, a cebola e o agrião. Em uma tigela, junte todos os ingredientes e mexa até obter um molho homogêneo. Regue a salada com o molho, misturando delicadamente. Sirva.

Pinhão na manteiga
Ingredientes
1 kg de pinhão cozido, descascado e picado
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada em quadradinhos

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até murchar e, depois, acrescente os demais ingredientes, refogue por cerca de 3 minutos e sirva.

Fonte: Ativo Saúde
Leia Mais

22/10/2018

Tipos de Tapioca
22.10.180 Comentários
Recentemente (talvez não tão recente assim) a tapioca caiu no gosto do brasileiro, dos grandes chefs de cozinha e assumiu lugar de honra em todas as mesas: das mais simples às mais sofisticadas. 
Muito vista em forma de panqueca, com recheios mil, e famosa pela crepioca, a tapioca também é usada em outros quitutes, doces e salgados, como o curau de tapioca. Deu vontade de experimentar?
Então, conheça um pouco mais sobre essa delícia:


Tapioca Fresca ou Goma de Tapioca

É o amido fresco, extraído da mandioca. Branco e úmido, pode ser encontrado em feiras livres e deve ser utilizado assim que comprado ou no dia seguinte. Já vem pronto para o preparo da tapioca. Mantenha na geladeira até o momento de usar, pois fermenta rapidamente.

Polvilho

É a forma seca da tapioca fresca. Consiste em um pó branco e fino, encontrado em duas versões: no polvilho azedo, o amido passa por uma fermentação antes da secagem. No doce, ele apenas seca. 
Este ingrediente é fundamental para o preparo de biscoitos e do pão de queijo, tradicional receita mineira. É também uma alternativa prática para fazer a tapioca.

Tapioca Granulada

De coloração branca perolada, vem em pequenos grânulos, como um sagu quebrado. Necessita de hidratação, antes de ser utilizada em receitas como o bolinho de estudante ou o pudim de tapioca.

Tapioca Flocada

Semelhante à farinha de milho, porém, branquinha. É bastante usada para o preparo de mingaus e papas.
Leia Mais

11/10/2018

Bolinho Assado de Peixe (Almôndega de Peixe)
11.10.180 Comentários
Um delicioso bolinho de peixe para servir de entrada, petisco ou mesmo prato principal, acompanhado com uma bela salada de folhas.

almondega peixe

Almôndega Assada de Peixe 
(Rende cerca de 20 bolinhos - Tempo de Preparo: 35 minutos)

Bolinho
1/2 Kg de filés de peixe (use o da sua preferência, mas que não tenha espinhos)
1 cebola média picadinha
1 ovo
4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de salsinha picada (ou coentro)
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de gergelim tostado (branco ou escuro)

Molho
4 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de suco de limão
sal, pimenta e curry em pó a gosto
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Bolinho
Em um processador, coloque o peixe, a cebola e o sal e então no modo pulsar, aos poucos, triture tudo até virar uma massa. Coloque a mistura em um recipiente e junto o ovo, a aveia, a salsinha e misture
bem. 
Com as mãos, modele bolinhos de cerca de 3 cm de diâmetro e achate-os levemente com a palma das mãos. Coloque-os em uma assadeira grande untada com azeite, polvilhe o gergelim e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Molho
Em um potinho, misture todos os ingredientes e sirva com os bolinhos já assados.

Receita e Foto: Nestlè
Leia Mais

10/10/2018

Edamame - Você Conhece?
10.10.180 Comentários
Edamame, ou soja verde, é a soja comum com os grãos ainda imaturos, isto é, no estágio verde. De sabor suave, textura macia e coloração atraente, o edamame é originário da China e consumido há anos por muitas culturas asiáticas.
No entanto, somente agora ganha destaque no Ocidente com a popularização dos restaurantes orientais, onde é servido como acompanhamento ou aperitivo.
A vagem possui alto teor de fibra, vitaminas e minerais, como vitamina A, C e do complexo B, fósforo e ferro, além de isoflavonas, que podem auxiliar na prevenção de doenças.
O edamame pode ser encontrado em feiras e supermercados, fresco (em galhos ou na vagem) ou congelado (na vagem ou descascado como ervilha). 


Edamame 
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

500 g de edamame em vagem congelado

Em uma tigela, misture os ingredientes e reserve.
Em uma panela, ferva 2 litros de água e cozinhe o edamame por cerca de 3 minutos. Escorra, misture o molho no edamame e sirva.
Para comer, é só morder as vagens para que o grão saia. A vagem sem o grão é descartada.

Dica: Você pode servir o edamame somente cozido e então salpique um pouco de flor de sal. 
Leia Mais

03/10/2018

Cheesecake de Gorgonzola e Geléia de Pimentão
3.10.180 Comentários
No evento experimento, participei de uma aula com a Chef Cynthia Maggi com o apoio da Eletrolux. Ela nos ensinou essa receita deliciosa e eu fi até uma live lá pelo instagram (@menucriativo). 
Posso garantir que o sabor dessa cheesecake ficou incrível e apesar de parecer complicada, é um receita super fácil de fazer.

cheesecake gorgonzola

Cheesecake de Gorgonzola com Geleia de Pimentão
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Base
1 pacote de biscoito cream cracker (200g)
3 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sal

Recheio
2 pacotes de cream cheese (300g)
150g de queijo tipo gorgonzola
4 ovos
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino branca moída

Geleia de Pimentão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de açúcar
2 pimentões vermelhos em cubos pequenos
400 ml de vinho branco
1 pitada de sal.

Base
Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa e coloque em uma tigela. Adicione a água e mexa com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível média (22 cm de diâmetro). Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio
Bata o cream cheese, o queijo gorgonzola, os ovos, o sal e a pimenta no liquidificador. Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de queijos na forma. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Geleia de Pimentão
Para a geleia agridoce de pimentão, refogue a cebola no azeite e quando murchar polvilhe o açúcar e mexa mais alguns minutos. Adicione o pimentão e deixe mais 2 minutos.
Regue com o vinho branco e tempere com o sal. Deixe apurar por mais 5 minutos. Coloque a geleia sobre a massa de queijos já assada.

Receita: Assessoria
Leia Mais

22/06/2018

Tomate Assado Recheado de Queijo
22.6.180 Comentários
Essa receita é bastante simples, mas a doçura dos tomates combina muito bem com o queijo e essa mistura forma um acompanhamento delicioso.
A receita pode ser servida quente ou fria, mas eu prefiro quente, com o queijo ainda derretendo.


Tomate Recheado com Queijos
(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

6 tomates cortados ao meio
1 colher (sopa) de orégano
5 colheres (sopa) de manjericão picado
5 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
200g queijo parmesão ralado
100g de queijo mussarela picado
200g cream cheese
Sal e pimenta a gosto

Pré aqueça o forno a 180ºC. 
Corte os tomates e com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa, deixando-o bem lisinho por dentro. Coloque em uma assadeira de forma que fique a parte cortada virada para cima.
Polvilhe o sal, a pimenta e o orégano. Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o alho, metade do parmesão, a mussarela e o cream cheese, sal e pimenta a gosto. 
Recheie cada tomate com a mistura de queijos, polvilhe o restante do queijo parmesão sobre os tomates e leve para assar em forno médio até o queijo dourar (Cerca de 15 a 20 minutos).

Dicas
Se você tiver a opção de grill no seu forno, use-a para deixar o queijo bem tostadinho! 
Antes de servir, você ainda pode salpicar ervas de sua preferência.
Leia Mais

18/06/2018

Salada de Agrião, Grão de Bico, Abacate e Laranja
18.6.180 Comentários
Essa salada é excelente para ser servida com carnes. A mistura inusitada é cheia de nutrientes e deliciosa!

salada receita

Salada de Agrião, Grão de Bico, Abacate e Laranja

2 xícaras de grão de bico cozido
1/2 abacate picado
2 xícaras de folhas de agrião lavadas
1 laranja picada (somente a polpa)
1/2 xícara de iogurte
suco de 1/2 limão
sal e pimenta a gosto

Misture o grão de bico, o abacate, o agrião e a laranja delicadamente. 
Em um recipiente, misture o iogurte e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque colheradas deste molho sobre a salada antes de servir. 
Leia Mais

LinkWithin

Licença Creative Commons
Menu Criativo de Ana Paula Castelli está licenciado com uma Licença Creative Commons - Atribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional

Menu Criativo® é uma marca registrada por Ana Paula Castelli sob nº processo 906768420 no INPI.