Menu Criativo - Receitas: Pães e Bolos
Mostrando postagens com marcador Pães e Bolos. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Pães e Bolos. Mostrar todas as postagens

08/02/2024

Bolo de Mel de Liquidificador
8.2.240 Comentários

 De sabor delicado e muito gostoso, esse bolo de mel fica ótimo com um cafézinho!

receita de bolo de mel

Bolo de Mel de Liquidificador


2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de mel
1 xícara de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180 a 200 ºC.
Untar e enfarinhar a forma (assadeira).
No liquidificador bata por 3 minutos os ovos, a manteiga, o leite e o mel.
Continue batendo e acrescente o açúcar e a farinha aos poucos. 
Pare de bater, acrescente o fermento em pó e mexa bem.
Coloque na forma e leve ao forno para assar até ficar dourado.
Após assado, deixe esfriar, desenforme e se desejar derrame mel em cima ou enfeite com açúcar de confeiteiro.

Se você gostou desse post, por que não compartilha com seus amigos? Isso significaria muito para mim! Certifique-se também de se juntar à nossa comunidade e me seguir no Facebook ou Instagram para atualizações!
Leia Mais

29/08/2023

Brownie de Chocolate e Batata Doce
29.8.230 Comentários
O final de semana está chegando e você quer sair da rotina sem abrir mão da praticidade? A Vapza Alimentos, empresa brasileira pioneira e referência no segmento de alimentos cozidos a vapor e embalados a vácuo, separou três receitas para te ajudar para você montar uma refeição completa sem perder tempo. Confira:
receita brownie chocolate batata doce

Brownie de batata doce


250g de batata-doce Vapza
130g de chocolate 70% picado
½ xícara de chocolate em pó
½ xícara de farinha de castanha de caju
2 ovos
½ xícara de açúcar ou 3 colheres de sopa de mel
1 colher de café de pasta de amendoim
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Em um processador, coloque todos os ingredientes, exceto os pedaços de chocolate, e bata bem até virar um creme homogêneo.
Despeje a massa em um bowl e acrescente o chocolate picado (se quiser, também pode acrescentar nozes picadas que fica uma delícia!). Coloque a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga ou untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 30 a 40 minutos.

Se você gostou desse post, por que não compartilha com seus amigos? Isso significaria muito para mim! Certifique-se também de se juntar à nossa comunidade e me seguir no Facebook ou Instagram para atualizações! 
Leia Mais

13/07/2023

Bolo São João
13.7.230 Comentários
Olha que delícia essa receita de Bolo São João, bem diferente:
bolo

Bolo São João


8 unidades de ovos caipiras
4 claras de ovo
1 e ½ xícara de chá de açúcar refinado
1 e ½ xícara de chá de manteiga
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
200 ml de leite de coco
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:
Primeiramente, bata os ovos, as claras e o açúcar até ficar um creme branco e fofo. 
Em seguida, adicione a manteiga e bata mais um pouco. 
Acrescente a farinha e o leite de coco, continue misturando sem bater. 
Unte a forma com manteiga e farinha, despeje a massa, polvilhe com açúcar e canela e leve para assar de 40 a 50 minutos a 170º C.

Fonte: Divino Fogão

Se você gostou desse post, por que não compartilha com seus amigos? Isso significaria muito para mim! Certifique-se também de se juntar à nossa comunidade e me seguir no Facebook ou Instagram para atualizações! 
Leia Mais

11/07/2023

Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro
11.7.230 Comentários
Receita de bolo de chocolate fácil e clássico:
receita bolo chocolate

Receita de Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro

1 xícara de chá de leite morno
3 ovos
4 colheres de manteiga derretida
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, ovos, a manteiga, açúcar e o chocolate em pó até misturar tudo, vá acrescentando a farinha aos poucos, sempre batendo. Então pare de bater, acrescente o fermento e misture com uma colher até ficar bem homogêneo.
Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180° graus) pré-aquecido.

Recheio

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de cacau em pó
1 colher de manteiga

Misture tudo na panela, ligue o fogo e quando começar a ferver espere 5 minutos e desligue o fogo, jogue a cobertura ainda quente no bolo já frio. 
Espere tudo esfriar e sirva.

Se você gostou desse post, por que não compartilha com seus amigos? Isso significaria muito para mim! Certifique-se também de se juntar à nossa comunidade e me seguir no Facebook ou Instagram para atualizações! 
Leia Mais

20/06/2023

Queijadinha
20.6.230 Comentários
A festa junina é uma tradição muito amada pelos brasileiros e para garantir uma baita festança maravilhosa, não pode faltar música, dança, decoração, traje à caráter, brincadeiras e, principalmente, muita comida boa!
Com uma enorme variedade de doces e quitutes, a festa junina é uma das celebrações nacionais com maior quantidade de pratos típicos. Nesta época do ano, os preparos são realizados com ingredientes como milho, amendoim, coco, queijo, batata doce e abóbora.
A Mococa nos enviou uma receita deliciosa para seu arraial, olha só:
receita de queijadinha

Queijadinha

(Rende de 8 a 10 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

3 ovos
1 caixa de Leite Condensado Mococa ou Mistura Láctea Condensada Mococa
100 g de Manteiga Mococa
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo ralado minas meia cura
200 g de Coco Ralado Mococa
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de preparo

Passe as gemas pela peneira e acrescente as claras. Bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos. Junte o leite condensado ou mistura láctea condensada e a manteiga. Misture bem.
Adicione a farinha, o queijo, o coco, aos poucos mexendo até ficar homogêneo.
Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Reserve. Misture o açúcar com água e leve ao fogo sem mexer. Espere engrossar até obter ponto de fio. Distribua sobre as queijadinhas e sirva.

Fonte: Divulgação

Se você gostou desse post, por que não compartilha com seus amigos? Isso significaria muito para mim! Certifique-se também de se juntar à nossa comunidade e me seguir no Facebook ou Instagram para atualizações! 
Leia Mais

06/06/2023

Bolo de Mandioca
6.6.230 Comentários
Nada como um bolinho para acompanhar um café da tarde bem gostoso. Essa receita de bolo de mandioca do Divino Fogão é fácil de preparar e fica delicioso:
receita de bolo de mandioca

Bolo de Mandioca

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

1 kg de mandioca crua, ralada fina
400 gramas de açúcar
50 gramas de manteiga
100 gramas de coco ralado
3 ovos
200 ml de leite
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Primeiramente, rale a mandioca em um ralador fino ou passe no processador. 
Depois misture muito bem todos os ingredientes. 
Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa do bolo. 
Leve para assar em banho maria por cerca de 40 minutos em forno médio.

Fonte: Divino Fogão

Se você gostou desse post, por que não compartilha com seus amigos? Isso significaria muito para mim! Certifique-se também de se juntar à nossa comunidade e me seguir no Facebook ou Instagram para atualizações! 
Leia Mais

23/05/2023

Muffin de Milho e Mel
23.5.230 Comentários
Essa receita de muffins (ou broas) de milho e mel é deliciosa, fácil, rápida e que será o complemento perfeito para um cafézinho! 
broa de milho

Muffin de Milho e Mel

(Rende 12 muffins -Tempo de Preparo: 30 minutos)

1 xícara de fubá ou flocão de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
½ xícara de açúcar 
1 colher de chá de sal
1 xícara de leite 
2 ovos grandes
4 colheres de sopa de manteiga sem sal , derretida
½ xícara de mel

Modo de Preparo
Aqueça o Forno – Coloque a grade do forno na posição central. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Em uma tigela média, misture bem o leite, os ovos, a manteiga e o mel.
Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até misturar tudo muito bem.
Unte as forminhas de muffin com manteiga ou óleo. Ignore esta etapa se estiver usando forminhas de papel. Encha as forminhas de muffin até ⅔ com a massa.
Coloque a forma de muffin em uma assadeira e asse na prateleira central do forno. Asse por cerca de 15 a 25 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
Deixe os muffins esfriarem por 5 minutos na forma e depois desenforme e coloque sobre uma grade ou um pano de prato para terminarem de esfriar. Não deixe os muffins na forma por mais de 5 minutos, caso contrário, eles ficarão molhados enquanto esfria.

Se você gostou desse post, por que não compartilha com seus amigos? Isso significaria muito para mim! Certifique-se também de se juntar à nossa comunidade e me seguir no Facebook ou Instagram para atualizações! 
Leia Mais

22/02/2023

Pãezinhos de Queijo e Alho
22.2.230 Comentários
Eu amo pão de alho, e (tudo) pão de alho fica mais gostoso com queijo.
Estes pãezinhos são bem recheados, então com mais recheio, você precisa ter cuidado ao selar o recheio, pois pode vazar e você perderá todo o queijo, portanto, preste atenção a esta parte.
pão de alho e queijo

Pãozinho recheado de queijo e alho

(Rende 6 pãezinhos - Tempo de Preparo: 2 horas)

Massa
200 g Farinha de trigo
20 g Açúcar cristal
3 g Fermento biológico seco
3 g Sal
130ml Água
20 g manteiga

Recheio de queijo e alho
1/2 colher de chá óleo
35 g Alho picado finamente
1/4 colher de chá Sal
60ml de Leite
110 g Queijo (use seu preferido, mas eu indico uma mistura de 80g de muçarela e 30g de queijo parmesão

Cobertura
1 Ovo, para pincelar
50 g Queijo muçarela para polvilhar
Salsinha desidratada

Coloque a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela e misture. Adicione o sal e misture novamente.
Adicione a água e a manteiga e amasse por 7-8 minutos até a massa ficar bem lisa.
Enrole a massa e coloque-a em uma tigela. Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Enquanto isso faça o recheio:
Coloque uma panela em fogo baixo. Despeje o óleo na panela com alho picado e refogue por 30 segundos. Coloque o sal e o leite na panela e deixe ferver. 
Desligue o fogo e misture o queijo até derreter. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar completamente.

Após o tempo de crescimento da massa, corte a massa em 6 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma bola. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. 
Após os 15 minutos, abra a massa, coloque 1/6 do recheio sobre a massa e feche muito bem. Enrole e deixe crescer por mais 40 minutos.
Faltando 15 minutos do tempo de crescimento, pré-aqueça o forno a 180 ℃.
Antes de assar, pincele a parte superior dos pãezinhos com um ovo batido, polvilhe queijo e salsinha desidratada. 
Leve para assar até ficar dourado. Sirva ainda quente/morno.








Leia Mais

02/02/2023

Pãozinho recheado de Queijo com Tomate Confit
2.2.230 Comentários
Nada como um delicioso petisco de queijo! Hoje é a Tirolez quem nos traz uma receita deliciosa. Confira abaixo o modo de preparo:

pão com queijo

Bomb cheese com mix de Queijos e tomatinho confitado

(Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos - Rendimento: 4 porções)

Ingredientes
- ½ xícara de Queijo Gruyère Tirolez ralado
- ½ xícara de Queijo Mussarela Tirolez ralado
- ½ xícara de Queijo Azul Tirolez picado

Para a massa:
- ½ xícara de leite
- ½ sachet de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo + 1 gema (para pincelar)
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo

Para o tomate confit
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1 maço de manjericão
- Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno 180 °C. Para a massa, junte em uma tigela o leite com o açúcar e o fermento. Misture. Acrescente o ovo e, em seguida, a farinha de trigo.
Coloque uma pitada de sal e sove até a massa ficar bem lisa. Volte para a tigela, cubra com um pano e deixe fermentar por 1h.
Depois de descansar, corte a massa em pedaço e recheie cada um com os queijos, fazendo bolinhas.
Unte uma forma de furo no meio com a Manteiga Sem Sal Tirolez e coloque as massas recheadas, preenchendo toda a volta.
Pincele os pãezinhos com a gema diluída em um pouco de água e leve para assar por 20 minutos, aproximadamente. 
Enquanto isso, refogue os tomates-cereja na frigideira com um fio de azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão. 
Depois de tudo pronto, sirva imediatamente.

Fonte: Divulgação
Leia Mais

31/01/2023

Bolo de Iogurte e Limão
31.1.230 Comentários
Bolo de limão e iogurte para hoje.
A razão pela qual estou usando iogurte é para manter o bolo o mais úmido possível. Também dá ao bolo um toque azedinho tão bem equilibrado com o doce xarope de limão que estou usando depois que o bolo é assado.
Então, para fazer este incrível bolo de iogurte de limão com calda de Limoncello, você precisa de:
receita bolo de iogurte

Bolo de Iogurte e Limão

(Rende 1 bolo - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

1 xícara de iogurte natural
1 xícara de açúcar
4 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
3 colheres de chá de raspas de limão, ralada
1,5 a 2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de óleo vegetal
uma pitada de sal

Para a calda (opcional para deixar o bolo ainda mais molhadinho)
1/3 xícara de suco de limão fresco (use o limão tahiti para um sabor mais ácido ou o limão siciliano para um sabor mais suave)
1/3 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de licor de limão (limoncello)
2 colheres de sopa de água.

Modo de Preparo
Antes de mais nada, pré-aqueça o forno a 200 ºC e unte a assadeira com óleo e farinha. Eu usei uma forma de bolo inglês.

Peneire os ingredientes secos: a farinha, o sal e o fermento. Deixe-os em uma tigela.

Em outra tigela misture o iogurte e o açúcar. Junte os ovos, o azeite, a raspa de limão e a baunilha e mexa muito bem certificando-se de que está tudo bem incorporado.
Junte os ingredientes secos e mexa. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até testar o bolo e o palito sair limpo. Pode levar de 40 a 50 minutos.

Enquanto o bolo assa você pode preparar a calda. Misture o suco de limão, o açúcar e a água. Cozinhe até que o açúcar esteja bem dissolvido e a calda transparente. Deixe a calda de lado e quando estiver morna você pode adicionar o licor de limão.
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar 10 minutos e só então espalhe a calda por cima. O bolo tem que estar morno.
Deixe esfriar e sirva! Agora é só preparar um café/chá/cappuccino e se deliciar com esse bolo inacreditavelmente saboroso.
Leia Mais

14/12/2022

 Pão de Linguiça e Queijo
14.12.220 Comentários
receita de pão de linguiça

Pão de linguiça e queijo


Recheio:
200g de linguiça calabresa fresca
1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva (15ml)
200g de muçarela ralada grossa

Massa:
300ml de água
5 colheres (sopa) de óleo vegetal (75ml)
1 ovo
1 pacote de Mistura Para Pão Caseiro Tio João
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco sem glúten (20g)

Modo de preparo

Recheio
Tire a pele da linguiça e triture com a ajuda de processador até ficar bem picadinha. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite levemente a linguiça. Deixe esfriar e misture a muçarela.

Massa
Na batedeira coloque a água, o óleo e o ovo. Incorpore aos poucos o conteúdo do pacote de Mistura Para Pão Caseiro Tio João, o fermento e bata em velocidade máxima por 5 minutos. Deixe crescer por 15 minutos. Unte uma forma de pão com óleo, coloque metade da massa, ¼ do recheio e por cima o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 240° C e asse por 20 minutos. 
Retire do forno e rapidamente coloque por cima o restante do recheio. Retorne o pão ao forno e deixe terminar de assar por mais 30 minutos, aproximadamente.

Dicas: para um pão vegetariano, substitua a linguiça por espinafre branqueado e picado.

Fonte: Divulgação Josapar
Leia Mais

13/12/2022

Bolo de Tapioca com Coco
13.12.220 Comentários
A Tapioca é um alimento muito versátil e pode ser ingrediente principal de todas as refeições, do café da manhã a um jantar fino. Mas você sabia que tapioca rende também sobremesas ou receitas doces para o chá da tarde? Confira este delicioso bolo de tapioca com coco que é rápido e bem fácil de fazer.
bolo tapioca

Bolo de Tapioca com Coco

Ingredientes:
100 gramas de tapioca Da Terrinha
200 ml de leite de coco
100g de coco fresco ralado
4 unidades de ovos caipiras
100g de açúcar de coco Da Terrinha
3 colheres de sopa de óleo de coco Da Terrinha
2 colheres de sopa de fermento em pó para bolo

Modo de preparo:
Em um recipiente fundo misturar todos os ingredientes líquidos, depois os secos até ficar homogêneo colocar a tapioca aos poucos e bater muito bem. No final, adicionar o fermento e colocar em uma assadeira untada com óleo de coco e tapioca. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

Fonte: Divulgação

Leia Mais

19/07/2022

Bolo de Mandioca Cremoso
19.7.220 Comentários
Olha que delícia de receita a marca Renata nos enviou:
bolo de aipim

Bolo Cremoso de Mandioca


1 pacote de Mistura para Bolo RENATA sabor Aipim
3/4 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara (chá) de coco ralado em flocos
1 xícara (chá) de goiabada em cubos

Preparo
Misture a mistura com a margarina, os ovos e o leite. Bata na batedeira por 4 minutos.
Acrescente o coco e misture mais um pouco. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Por cima, espalhe os cubinhos de goiabada.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 min.
Depois de pronto, deixe esfriar, leve à geladeira por 1 hora, desenforme e sirva.

Receita e foto: Divulgação
Leia Mais

14/06/2022

Bolo Toalha Felpuda - Bolo Gelado de Coco
14.6.220 Comentários
Essa receita fez parte de muitos aniversários nos anos 80 e 90 e faz parte da lembrança afetiva de muitas pessoas.
Uma delícia, fácil de fazer e que vai conquistar aqueles que ainda não provaram o famoso bolo toalha felpuda.
Segue a receita:
receita de bolo de coco

Bolo Gelado de Coco - Bolo Toalha Felpuda


Bolo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos grandes
100 ml de leite integral
400g de açúcar refinado
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Calda
1 lata ou 1 caixinha de leite condensado
200ml de leite de coco
200ml de leite integral

Cobertura
100g de coco ralado

Modo de fazer 

Bolo:
Peneire a farinha de trigo e reserve. 
Unte uma assadeira (a minha media 25x15cm.), enfarinhe e reserve. 
Pré-aqueça o forno em 180º. 
Separe as claras das gemas e reserve as gemas. 
Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve. A seguir, com a batedeira ligada, vá acrescentando as gemas 1 a 1, devagar e com calma, sempre batendo. 
Depois de terminar as gemas faça o mesmo com o açúcar: coloque 1 colher por vez, sempre batendo.
 A mistura vai dobrar de volume e ficar muito fofa e leve.
 Desligue a batedeira. 
Na farinha de trigo peneirada junte o fermento em pó e mexa para misturar. 
Com a ajuda de um fouet vá acrescendo a mistura de farinha e fermento a mistura de ovos e açúcar, alternando com o leite. 
Assim: coloque uma colher de farinha por vez, e mexa de baixo para cima com o fouet, delicadamente e com calma. Coloque um pouco de leite e mexa. Repita o processo, com calma. 
Vá alternando farinha e leite, sempre mexendo com paciência, até acabarem os ingredientes. 
O resultado será uma massa leve, delicada e muito bonita. 
Despeje essa massa na assadeira previamente preparada e leve para assar. No meu forno levou menos de 30 minutos.
Fique de olho, essa massa assa mais rápido que bolos em geral pois não leva nenhuma gordura. 
Para saber se está pronto enfie um palito no centro do bolo; se o palito sair limpinho significa que o bolo assou. 

Calda:
Enquanto o bolo assa faça a calda: misture o leite integral, o leite de coco e o leite condensado. Sim, só isso, misture tudo em uma vasilha e reserve. 

Montagem:
Bolo assado? 
Retire do forno ainda quente e fure o bolo todo com um garfo. 
Despeje a calda sobre o bolo quente. Sim, toda a calda. Vai parecer muita mas vai por mim, o bolo absorve a calda toda. 
Salpique o coco ralado, e leve para gelar por, no mínimo, umas 2 horas. 
Depois de bem gelado corte como desejar. Não tente cortar antes pois o bolo pode quebrar

Dicas extras importantes: 

1- Peneire a farinha, faz diferença na leveza da massa; 
2- Quando for incorporar a farinha misturada com o fermento tenha calma e vá devagar. Resista a tentação de misturar tudo de uma vez. 
3- Despeje a calda sobre o bolo quente; isso é essencial para que ele absorva bem a calda. 
4- Só corte o bolo depois de gelado pois se tentar antes da calda ser absorvida o bolo desmancha. 
5- Se quiser acrescente gotinhas de essência de coco à massa. Fica perfumada e especial. 
6- Sua família é grande? Dobre a receita, ela se comporta muito bem em quantidades maiores.  
Leia Mais

14/04/2022

Cinnamon Roll - Pão de Canela
14.4.220 Comentários
Eu andei com muita vontade de fazer essa receita que vi no site da Dani Noce, mas sempre acabava desistindo por achar que era complicada. E para minha surpresa, a receita é bem simples de fazer, ela só tem várias fases de crescimento, por isso parece demorada. 
Tem todo o passo a passo no vídeo para você não se perder!
Esse pãozinho enrolado e recheado de canela e açúcar é bem típico dos Estados Unidos e por lá (e por aqui também) é conhecido como Cinnamon Roll. 
Eu achei uma delícia, fiz metade da receita que ela tem no site e com certeza vou voltar a fazer! Espero que gostem também.

receita cinnamon rolls

Cinnamon Rolls - Pão com Canela
(Rende 6 pães - Tempo de Preparo: cerca de 3 horas)

Massa
125ml de leite integral morno
5g de fermento biológico seco
50g de açúcar refinado
40g de manteiga em temperatura ambiente (se você usar sem sal, acrescente uma pitada de sal. Se usar a manteiga com sal, não precisa. Eu usei manteiga com sal)
1 ovo
250g de farinha de trigo (e uns 50g a mais para dar o ponto, polvilhar onde você for abrir a massa e enfarinhar a forma)

Recheio 
150g de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de canela em pó
50g de manteiga em temperatura ambiente


Massa
Em uma vasilha coloque o leite morno e o fermento. (O leite quem que estar morno, pois se estiver muito quente ele pode matar o fermento. Para testar, coloque o dedinho dentro do leite. Você deve sentir ele morno mas não quente.)
Deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente), o sal e os ovos. Misture tudo muito bem e coloque a farinha.
Vá misturando tudo e se precisar, acrescente mais farinha aos poucos até que pare de grudar na mão. (no meu caso, foram mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo)
Jogue um pouco de farinha na mesa e sove a massa de 10 a 15 minutos.
Coloque a massa em uma tigela limpa e cubra a massa com um pano úmido, deixe-a em um lugar quentinho e espere até que ela dobre do tamanho (aproximadamente 1 hora e meia).

Recheio
Em uma tigela coloque o açúcar, a canela e a manteiga em temperatura ambiente.
Misture tudo até formar uma pastinha e reserve.

Montagem
Após a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha na mesa e, com a ajuda de um rolo, abra a sua massa em um retângulo de aproximadamente 20 cm X 30 cm e com mais ou menos meio centímetro de espessura.
Espalhe a pastinha de açúcar e canela na sua massa.
Enrole a sua massa como se fosse um rocambole e corte em 6 pedaços iguais.
Unte uma forma com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo e um pouco de canela e coloque os rolinhos com a parte cortada para cima, espaçados uns dos outros. Deixe descansar em um lugar quente por mais 1 hora.
Coloque no forno a 200°C por aproximadamente 45 minutos ou até que os rolinhos fiquem dourados.
Tire a massa do forno e aproveite os seus cinnamon rolls quentes ou frios.
Leia Mais

11/01/2022

Pão Doce
11.1.220 Comentários
Quem resiste a um pão quentinho e feito na hora? Além de ser o queridinho dos brasileiros, a receita pode ser preparada com poucos ingredientes, tornando-se fácil até mesmo para quem não possui muito conhecimento na área. Se você tem vontade de se aventurar na cozinha e conhecer novas receitas, a Chef Leo Oliveira separou uma receita para ter seu pão saindo quentinho do forno com sabor de padaria diretamente da sua casa.
pão doce

Receita de Pão Doce Semi Folhado da Chef Léo Oliveira

Ingredientes para a massa
- 700 g de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 15 g fermento biológico seco (ou 45 g de fermento biológico fresco)
- 2 ovos
- 100 g de açúcar

Ingredientes para o recheio
- 200 g de coco ralado
- 200 g de manteiga ou margarina
- 100g de leite condensado

Modo de fazer
1. Comece colocando em um recipiente toda a farinha e o fermento seco e misture bem. Acrescente os ovos, o açúcar, o óleo e quase todo o leite, coloque aos poucos e comece a misturar. Continue colocando o leite até misturar bem, comece a sovar por 10 minutos até ficar uma massa lisa e homogênea.
2. Depois de bem sovado, retorne a massa dentro da tigela untada levemente com óleo e tampe com um filme plástico. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
3. Unte a bancada com um fio de óleo e coloque a massa, faça movimentos em cima para retirar o ar incorporado, e divida a massa em 10 porções iguais. Após dividir, faça um boleamento em cada porção, deixando-a bem redonda, deixe sobre a bancada por apenas 10 minutos e inicie preparando o recheio.
4. Misture todos os ingredientes do recheio.
5. Abra cada porção de massa com um rolo, recheie até a metade e enrole o pão fechando completamente.
6. Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada com um dedo de distância entre eles. Deixe fermentar e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos à 190 graus.
7. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos.

Para ficar ainda mais saboroso, a Chef Léo Oliveira conta que, para deixar o pão mais brilhante e com a casca macia, passar uma camada de margarina depois de assado é o toque final para que a sua receita fique ainda melhor.

Receita e foto: Assessoria
Leia Mais

11/11/2021

Pão de Cerveja Preta
11.11.210 Comentários
"Em algumas culturas os pães são acompanhamentos obrigatórios em refeições principais. Já no Brasil, ele está muito presente no café-da-manhã, tanto em casa como nas padarias. Quem nunca comeu um delicioso pão na chapa com café antes do trabalho?", comenta Patrick Ambrogi, docente do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi.
Um dos alimentos mais antigos do mundo é também um dos mais versáteis, possibilitando diferentes variações de preparação a partir de sua base, composta por farinha, água e sal ou açúcar. "O grande diferencial em um bom pão é a formação adequada de glúten. Essa substância é desenvolvida pelas proteínas geradas pelo contato da farinha de trigo com a água e, posteriormente, pela sova (ação mecânica de amassar a massa). Ele retém os gases da fermentação e garante um bom crescimento ao pão", explica o chef. Por isso, a qualidade da farinha é de suma importância para todo o processo. "Prefira sempre farinhas especiais, próprias para panificação", conclui.
Confira receita ensinada pelo chef Patrick Ambrogi na aula de Panificação do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi.

receita de pão

Pão de Cerveja Preta

Para a massa:
400 gramas de farinha de trigo (própria para panificação)
60 gramas de farinha de centeio
40 gramas de trigo integral
10 gramas de fermento biológico seco
10 gramas de sal refinado
50 ml de água
300 ml de cerveja preta

Para o acabamento:
150 ml de cerveja preta
50 gramas de farinha de centeio
5 gramas de fermento biológico fresco
30 gramas de farinha de trigo integral

Modo de preparo:

1 Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos e a cerveja preta.
2 Sove e adicione a água aos poucos, até obter uma massa
lisa e homogênea.
3 Coloque a massa em um recipiente untado e deixe descansar por um período entre 45 e 60 minutos em temperatura ambiente.
4 Prepare o acabamento, misturando bem a cerveja preta, a
farinha de centeio e o fermento biológico fresco. Reserve em
um recipiente coberto até o momento da utilização.
5 Divida a massa em duas peças de aproximadamente 400g,
Boleie-as e deixe-as descansar por mais 20 minutos, cobertas com filme plástico.
6 Modele em formato triangular e disponha os pães sobre uma
assadeira untada ou forrada com papel manteiga, tendo o cuidado de deixar um espaço entre as peças. Fermentar até dobrar de volume.
7 Aplique o acabamento sobre os pães com a ajuda de um pincel.
8 Polvilhe farinha de trigo sobre os pães e leve imediatamente ao forno pré-aquecido a 220ºC.
9 Asse por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.
10 Retire do forno e resfrie sobre uma grade.

Receita e foto: Assessoria
Leia Mais

14/09/2021

Bolo de Laranja
14.9.211 Comentários
Pensando nos amantes do café da tarde, Soya elaborou uma saborosa e rápida receita de Bolo de Laranja e adicionou um diferencial: amêndoas. É a combinação perfeita para aproveitar o inverno. Confira a seguir:
bolo de laranja

Bolo de Laranja

(Rendimento: 1 bolo (800 g) | Tempo de preparo: 20 min)

Ingredientes
3 ovos
½ xícara (chá) de Óleo de Milho Soya (125 ml)
1 xícara (chá) de suco de laranja pera (250 ml)
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
1½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
Raspas de 1 laranja pera (3 g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)

Calda
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (200 g)
3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml) se preferir uma calda mais azedinha OU 3 colheres de (sopa) de suco de laranja (45ml) se preferir uma calda mais doce

Finalização:
35 g de amêndoas laminadas torradas (opcional)

Modo de Preparo

Bata os ovos com o óleo, o suco de laranja e o açúcar no liquidificador.
Despeje em uma tigela e misture a farinha e as raspas de laranja.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma redonda de furo central (20 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido (160 °C) por 40 minutos. Aumente o forno para 180 °C e asse até dourar (cerca de 20 minutos).
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Para a calda, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e mexa bem.
Despeje a calda sobre o bolo e decore com as amêndoas.

Receita e Foto: Assessoria
Leia Mais

16/06/2021

Bolo de Fubá com Goiabada
16.6.210 Comentários
Este delicioso Bolo de Fubá com Goiabada é ideal para as festas juninas, além de ser muito rápido, prático e saboroso. É a receita que a Flormel nos enviou para a sobremesa ideal para toda a família. 
Confira o passo a passo:
bolo de fubá

Bolo de Fubá com Goiabada


1 xíc. de fubá de milho
½ xíc. de polvilho doce
3 ovos
200 ml leite de coco
1 colher de sopa fermento em pó
½ xic. de coco ralado
1/2 xic de mel
200g de Goiabada Cremosa da Flormel
Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.
No liquidificador, bata o fubá, o polvilho, os ovos e o leite de coco e o mel, até que fique homogêneo. Adicione o fermento e o coco ralado e mexa com uma colher. 
Transfira para uma forma, untada e leve ao forno por cerca de 35 minutos. 
Retire do forno e adicione a goiabada cremosa por cima.

Receita e Foto: Assessoria
Leia Mais

22/10/2020

Bolo de Laranja e Limão
22.10.200 Comentários
Hoje escolhi trazer a receita de Bolo Citrus da Chef Cecília Victorio do Bolos da Cecília. Ela sugere misturar os perfumes da laranja e do limão para preparar o Bolo Citrus, uma versão mais azedinha e cheia de sabor, ideal para acompanhar uma xícara de café.
bolo de laranja e limão

Bolo Citrus

(Rende 1 bolo grande - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

200g de açúcar refinado
1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
1 colher de sopa de raspas de laranja pera
4 ovos médios
75ml de suco de limão siciliano
75ml de suco de laranja
100ml de óleo de milho
200g de farinha de trigo
15g de fermento em pó

Coloque num bowl as raspas de limão, laranja e o açúcar. Friccione com os dedos esses ingredientes para que as raspas liberem os aromas e óleos no açúcar. Acrescente as gemas e leve para bater na batedeira em velocidade alta até ficarem esbranquiçadas. 
Junte os sucos e o óleo e bata por mais 2 minutos em velocidade média. Pare de bater e acrescente a farinha aos poucos. Vá mexendo delicadamente com o fuê sem bater. 
Adicione as claras em neve e incorpore sem bater. Por último, junte o fermento e misture delicadamente sem bater. Mexa até obter uma massa leve e espumosa. 
Coloque numa assadeira de buraco de 25cm untada e enfarinhada. Asse a 180º C por 45 minutos.

Receita e Foto: Assessoria
Leia Mais

LinkWithin

Licença Creative Commons
Menu Criativo de Ana Paula Castelli está licenciado com uma Licença Creative Commons - Atribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional

Menu Criativo® é uma marca registrada por Ana Paula Castelli sob nº processo 906768420 no INPI.