Lado a lado com o famoso “arroz com feijão”, o strogonoff é um dos pratos mais adorados pelos brasileiros. É a combinação perfeita para os almoços e jantares em família e até para aquele preparo rápido no dia-a-dia. E, em homenagem a essa iguaria culinária, Receitas Nestlé nos enviou essa deliciosa receita de strogonoff:

Quer encontrar mais receitas deliciosas como essas? Confira o site Receitas Nestlé e os e-books gratuitos com dicas de pratos e sobremesas para as diferentes ocasiões.

2 colheres (sopa) de manteiga

Investir em uma alimentação equilibrada é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Pensando nisso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do Brasil, sugere uma receita saudável e prática feita com abóbora e ricota, alimentos ricos em nutrientes. O preparo leva apenas 15 minutos.

Confira abaixo como fazer:

- 4 mini abóboras tipo moranga ou 1 abóbora japonesa grande (casca verde)

- 1 peça (aproximadamente 300g) de Ricota Tirolez amassada

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 colher (café) rasa de sal

- 2 colheres (sopa) de sálvia picada

- Em uma panela com água fervente, cozinhe as abóboras;

- Quando estiverem macias, retire a “tampa” (não jogue fora) e dispense as sementes; retire também parte da polpa, reservando;

- Em um recipiente, coloque a polpa das abóboras, a Ricota Tirolez e tempere com azeite, sal e sálvia;

- Preencha as abóboras com o recheio de ricota e leve-as ao forno para assar por 15 minutos. Sirva.

500 g de macarrão do tipo caracol, parafuso ou penne cozido a gosto.

4 xícaras (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez

1 colher (sopa) de Manteiga Com Sal Tirolez

1 colher (café) de noz-moscada em pó

1/2 cebola picada bem fininha.

8 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Tirolez ralado

400g de Queijo Mussarela Tirolez ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Acomode o macarrão já cozido em um refratário untado que possa ir ao forno. Reserve.

- Preaqueça o forno a 180ºC.

- Refogue a cebola na Manteiga Com Sal Tirolez e acrescente o Creme de Leite Fresco Tirolez. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

- Regue o macarrão com metade do creme de leite temperado. Em seguida, acrescente os queijos Mussarela e Parmesão Tirolez ralados e misture.

- Regue com a parte restante do creme de leite, misture até ficar homogêneo e cubra o preparo com parmesão ralado para gratinar.

- Deixe no forno, entre 25 e 30 minutos, ou até que fique totalmente gratinado, sem ressecar por dentro. Sirva imediatamente.

Frango a passarinho é sem dúvida um dos petiscos mais pedidos e tradicionais no Brasil. Agora, já pensou em fazer essa receita na panela de pressão? O Chef Beto Almeida mostra que é possível fazer e, principalmente, manter uma das características mais importantes do prato: a crocância. Deu água na boca? Então, confira a receita fácil de fazer!

1kg de frango a passarinho

2 dentes de alho

2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de cominho

1 colher (chá) de páprica (doce, defumada ou picante)

suco de 1/2 limão tahiti

500ml de óleo

Faça uma pastinha com o alho, sal, cominho, páprica e limão. Tempere o frango mexendo bastante para espalhar o tempero igualmente por todas as peças. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Em uma panela de pressão adicione o óleo e leve ao fogo para iniciar o aquecimento.

Escorra o excesso de líquido do frango e coloque todos os pedaços na panela de pressão. 

Não é necessário que o óleo cubra completamente o frango. 

Assim que o óleo começar a borbulhar feche a panela SEM a válvula de pressão. 

Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. 

Após esse tempo, abra a panela, vire os pedaços de frango, feche a panela novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos. 

Retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira e/ou papel toalha.

Dica: Finalize o frango com salsinha finamente picada antes de servir.

Eu amo quiches, acho uma solução fantástica para uma refeição rápida, acompanhada por uma salada.

Esta é uma das minhas quiches preferidas e uma das mais clássicas, então espero que gostem:

A Pantera Alimentos ensina uma receita no estilo comfort food, de rápida elaboração e que irá surpreender a todos. Nesta versão, o tradicional arroz que está na mesa de muitos brasileiros todos os dias, se transforma em um incrível arroz de forno cremoso. Confira e aproveite com a sua mãe!

1 pote de requeijão (200g)

1 caixa de creme de leite (200g)

200 gramas de muçarela

xícara de ervilha

1 lata de milho verde

1 cenoura ralada

azeitonas a gosto

4 xícaras de Arroz Branco Pantera

cheiro verde a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Em um recipiente misture o requeijão e o creme de leite até que eles se incorporem.

Junte agora a mussarela, as ervilhas, o milho, a cenoura ralada, as azeitonas e o cheiro verde.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.

Em seguida adicione o Arroz Branco Pantera já cozido e misture mais uma vez.

Transfira a mistura para um refratário levemente untado com azeite, espalhe e cubra com mussarela.

Leve ao forno pré-aquecido a 200oC por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta e o arroz esteja aquecido.

Depois disso é só servir.

Na maior parte das famílias, o almoço de domingo é um dia dedicado para se reunirem e compartilharem risadas, histórias e uma boa refeição. Sabendo disso, a CATUPIRY®, marca que alimenta momentos, separou uma receita muito saborosa com o tradicional Catupiry Original para deixar os almoços de domingos mais especiais. 

Confira:

4 minis morangas;

½ cebola descascada e cortada em cubos pequenos;

1 colher (sobremesa) de azeite;

2 tomates cortados em cubos pequenos;

200g de camarões pequenos limpos;

½ embalagem de Catupiry® Original;

1 colher (chá) de sal;

1 colher (café) de pimenta-rosa;

Salsinha picada a gosto;

Papel-alumínio.

Decoração:

4 camarões médios limpos com o rabo;

1 pitada de sal;

1 colher (sobremesa) de azeite;

Pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Modo de preparo

Camarão na mini moranga:

Com ajuda de uma faca, retire a tampa e as sementes das minis morangas. Enrole-as no papel alumínio e leve para assar em forno médio por, aproximadamente, 60 minutos até ficarem macias. Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente os tomates e refogue até começar a desmanchar; junte os camarões e deixe cozinhar por, aproximadamente, 3 minutos. Adicione o Catupiry® Original, o sal, a pimenta-rosa e a salsinha e misture. Recheie as morangas com o creme e sirva.

Decoração:

Tempere os camarões com o sal e a pimenta. Em uma frigideira, grelhe os camarões rapidamente, até ficarem rosados. Decore cada mini moranga com um camarão grelhado.

Achei o tema Náutico (Navy) muito interessante para este mês de fevereiro.

Primeiro porque é o mês do meu aniversário e minhas comidas preferidas são do mar. Segundo porque eu amo as cores deste tema: azul, vermelho e branco. Acho a combinação linda e sempre moderna!

Para um encontro com este tema, procure receitas frescas com muito peixe e frutos do mar.

Logo de entrada eu indico o Quibe Light de Atum e Kani servido gelado com uma salada de folhas. É leve, é saboroso e todo mundo que já provou adora.

Ou se preferir, o Cuscuz Marroquino Colorido, que também pode ser servido gelado e o kani dá uma cor e um sabor lindos ao cuscuz. Você pode servir este cuscuz em taças, potinhos ou xícaras em porções individuais. Fica um charme!

Como prato principal, Lula ao Alho que ficou de comer rezando! Servida com arroz integral fica ainda mais leve. Você também pode servi-la sobre o simples mas saboroso Risoto de Limão e Sementes de Coentro. Não tem como não se apaixonar.

Agora vocês devem estar pensando: mas e agora a sobremesa? Bom, aí o melhor é ser criativo e inovar na forma: que tal bolachinhas com desenhos náuticos ou cupcakes com glacê nas cores navy? Ficam lindos.

Por aqui amamos escondidinho! Fazer escondidinho é fácil e fica delicioso, dá uma olhada:

(Tempo de preparo: 40 minutos - Rendimento: 8 a 10 pessoas)

1kg de filé de frango desfiado e temperado

750g de mandioca

250g de batata

150g de queijo parmesão

100g de cebola

15g de alho

30ml de óleo

75g de margarina

5g de sal

400ml de leite

Purê de mandioca: coloque a mandioca e a batata para cozinhar. Depois de cozidas, passe pelo amassador. Coloque em uma panela a margarina, a mandioca e batata amassadas, acrescente o leite fervido e o sal. Mexa e deixe ferver por alguns minutos. Reserve.

Escondidinho: em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho, deixe dourar e, em seguida, acrescente o filé de frango desfiado. Em uma travessa, coloque uma fina camada de purê, adicione o frango e cubra com o resto do purê. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno 180º C por 20 minutos para gratinar. Sirva.

Saborosa e de fácil preparo, a carne suína é uma das principais fontes de vitamina B1 (tiamina), que auxilia no funcionamento do sistema nervoso e neuromuscular.

A proteína tem ganhado cada vez mais a mesa dos brasileiros: segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o consumo de carne suína deve crescer 7% em 2022, totalizando até 17,30 kg per capita.

Para inserir a proteína nas refeições, a Pamplona Alimentos sugere um preparo fácil para o prato principal do almoço ou do jantar: o Bolo de Carne Suína Moída. 

500g de carne moída suína Pamplona;

½ cebola bem picada (90g);

1 dente de alho amassado;

1 colher (sopa) de sal;

Pimenta do reino a gosto;

1 colher (chá) de molho inglês;

1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha;

1 colher (sopa) de mostarda amarela;

1 colher (chá) de tomilho ou alecrim fresco ou seco;

1 ovo cru;

¼ de xícara (chá) de leite (50ml);

1 colher (sopa) de farinha de rosca;

3 ovos cozidos;

1 colher (sopa) de manteiga (para untar);

5 fatias de Bacon Pamplona;

2 folhas de louro.

Modo de fazer

1- Tempere a carne com a cebola, o alho, todos os temperos e o ovo cru.

2- Amasse bem e junte a farinha de rosca.

3- Unte um refratário retangular ou forma pequena para bolo inglês (20 x 10 cm).

4- Coloque metade da carne temperada sem pressionar demais. Arrume os 3 ovos cozidos e inteiros, um atrás do outro. Cubra com o restante da carne vedando bem as laterais.

5- Cubra com as fatias de bacon intercaladas com as folhas de louro (se quiser, coloque também na lateral).

6- Leve ao forno preaquecido na temperatura média (180ºC) e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar bem.

7- Desenforme e sirva quente com purê de batatas.

Dica - Experimente fazer sanduíches com fatias do bolo de carne suína.

Sempre atenta às tendências que mais agradam aos consumidores, a NISSIN FOODS DO BRASIL concebeu uma das massas mais famosas do mundo: o espaguete, um clássico amado pelos brasileiros.

Está comprovado que comemos mais em épocas de frio. Sabe por quê? O corpo gasta mais energia para manter a temperatura adequada e se ficar aquecido. E para satisfazer tanta fome, que tal experimentar algumas receitas quentinhas para o inverno?

A Yoki, presente há mais de 30 anos na mesa dos brasileiros e marca de alimentos da General Mills, preparou o passo a passo da receita de Bacalhau Zé do Pipo. Tomara que o inverno fique ainda mais gostoso com esse prato.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola fatiada em rodelas

300g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

200ml de leite

2 colheres (sopa) de coentro

2 xícaras (chá) da mistura para Purê de Batatas Yoki (preparado conforme as instruções da embalagem)

250g de maionese

100g de azeitonas pretas sem caroço picadas

Parmesão para gratinar

Em uma panela aqueça o azeite e acrescente a cebola. Refogue até a cebola murchar. Adicione o bacalhau, o leite e o coentro. Cozinhe por alguns minutos e reserve.

Prepare o purê conforme instruções da embalagem. Coloque metade do purê no fundo de um refratário e reserve a outra parte. Faça uma segunda camada com o bacalhau desfiado.

Espalhe as azeitonas e a maionese por cima. Cubra com o restante do purê.

Dica: Salpique o parmesão e leve ao forno alto para gratinar.

Para ajudar nessa "missão" de apresentarmos uma receita de picanha suína, a Unium - marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal - nos enviou essa receita fácil de executar. Além disso, o prato é acessível, já que a carne suína é a proteína com a melhor relação custo x benefício do mercado. Confira:

1 picanha suína temperada Alegra

3 laranjas

100 ml de mel

3 ramos de alecrim

Para o molho, esprema duas laranjas. Misture o suco com mel e as folhas de alecrim. Corte a outra laranja em rodelas e reserve.

Para preparar a carne, leve a picanha ao forno pré-aquecido em 180°C em uma forma embalada com papel alumínio. Aguarde 35 minutos e retire o papel alumínio, regue a picanha com a mistura de laranja, mel e alecrim, e coloque rodelas de laranja ao lado da carne. Coloque de volta ao forno por 20 minutos, até dourar. Durante esse período, vá regando a picanha com o caldo que cai na assadeira. Na hora de tirar do forno, espere 5 minutos antes de cortar.

O inverno começou oficialmente no último dia 21 e o clima frio é propício a refeições quentes e confortáveis. Pensando nisso, a Kuke, foodtech carioca especializada em comida saudável, apresenta uma dica de receita fácil, saborosa e aconchegante, elaborada pela chef Juliana Gueiros. Trata-se do risoto de abóbora com chèvre, combinação que traz o encontro entre a doçura da abóbora e a cremosidade do queijo de cabra.

Dá uma olhada nessa delícia:

200g de arroz arbóreo

1 cebola

40g de manteiga

80mL de vinho branco

2g de caldo de legumes

50g de queijo parmesão

150g de abóbora japonesa orgânica

80g de queijo de cabra chèvre

1 limão siciliano

10g de sal rosa

1g de pimenta do reino

5g de hortelã orgânica

Em uma frigideira alta ou panela em fogo médio, adicione 20g de manteiga e a cebola picada. Refogar até as cebolas ficarem transparentes. Adicionar o arroz e tostar por 1 minuto. Em seguida, incluir o vinho e mexer até ele ser absorvido.

Adicione as abóboras picadas e pouco a pouco ir adicionando o caldo de legumes, mexendo para incorporar, até o arroz ficar al dente. Esse processo dura aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Quando o arroz estiver al dente, retirar do fogo, adicione o restante da manteiga, o queijo parmesão, metade do queijo de cabra (isto é, 40g), as raspas e o suco do limão siciliano e o hortelã picado e mexer para incorporar. Se necessário, adicionar uma última concha de caldo.

Servir com pedaços de queijo de cabra por cima. Bom apetite!

Baião de Dois

Por Chef Melchior Neto

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de chá de feijão fradinho
200g de carne seca desfiada
3 queijo coalho cortado em cubos
1 litro de água
3 pimentões inteiros (vermelho, amarelo e verde)
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
Coentro a gosto
Sal a Gosto
Pimenta calabresa a gosto
Cominho a gosto

Modo de Preparo
Comece a receita cozinhando 1 xícara de chá de feijão fradinho em 1 litro de água, a folha de louro e sal a gosto. Deixe cozinhar por 10 minutos depois que apitar a pressão. Separe duas xícaras de arroz cozido e reserve.
Leve para assar os 3 pimentões inteiros, o vermelho, o amarelo e o verde. Além do sabor, será fácil de remover a pele depois que esfriar. Pique e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga, refogue a cebola e o alho e junte com a carne seca desfiada, com os pimentões sem pele e acrescente uma pitada de pimenta calabresa e uma pitada de cominho. Feito isso, misture bem com o feijão já cozido e o arroz. Dê uma rápida grelhada no queijo coalho em cubos e acrescente no final da receita. Finalize com coentro a gosto.

A Kitano, nos enviou uma deliciosa receita de peixe para os almoços ficarem ainda melhores:

600g de filé de peixe (merluza, tilápia, peixe branco)

Suco de 1 limão siciliano

Raspas de 1 limão siciliano

200ml de creme de leite fresco

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Azeite

Sal

Tempero pimenta e limão Kitano

Tempere o filé de peixe com sal e tempero de pimenta e limão Kitano. Em uma frigideira, doure os filés e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o azeite, a cebola e o alho, refogue. Adicione o molho branco e deixe encorpar. Acrescente o peixe e ferva por 5 minutos. 

Corrija o tempero. Sirva com arroz e legumes.

Deliciosa receita sugerida pela Grano, fabricante de vegetais congelados no Brasil:

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de grão-de-bico Grano

2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

4 xícaras (chá) de caldo de carne

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta do reino moída

Salsinha picada a gosto

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, alho e o grão-de-bico para descongelar e refogar por cerca de 3 minutos.

Junte a carne seca e refogue por mais 3 minutos.

Acrescente o caldo de carne aos poucos. Deixe levantar fervura e reserve.

Em seguida, em um bowl, junte a água com a farinha até dissolver e adicione à panela, mexa bem até engrossar o caldo.

Tempere com sal, pimenta do reino moída e desligue o fogo.

Sirva com salsinha picada a gosto.

A Grano nos enviou essa sugestão de torta salgada que, além de ser saudável, leva em média apenas 1 hora para ficar pronta.

RECHEIO

½ pacote de couve-flor congelada Grano (150g)

2 e ½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

½ xícara (chá) de requeijão

Queijo parmesão ralado a gosto

MASSA

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

½ xícara (chá) de azeite

½ xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

Em uma panela com água fervente, cozinhe a couve-flor por cerca de 3 minutos. Retire com uma escumadeira. Pique em pedaços pequenos e reserve.

MASSA

1- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.

2- Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível.

3- Leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 20 minutos para pré-assar.

4- Retire do forno e reserve.

RECHEIO

1- Na torta pré-assada, acrescente a couve-flor cozida e picada, o frango desfiado e o requeijão.

2- Polvilhe o queijo parmesão e leve novamente ao forno para gratinar.

3- Sirva em seguida.

Vegetariana: substitua o frango por legumes grelhados.

Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de linhaça, de aveia, de chia, etc.

Sem lactose: substitua o leite por bebida vegetal de sua preferência (leite de arroz, leite de soja, leite de amêndoa, etc)

O Frango ao Queijo Reino com amêndoas é aquele prato principal que surpreende, pois harmoniza perfeitamente o queijo e as sementes, ambos muito aromáticos.

Pensando nisso, a Tirolez ensina como preparar um delicioso Frango com queijo e amêndoas:

(Rendimento: 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

6 filés de frango (cerca de 720g no totall)

1 dente de alho picado 

1 ½ colher (chá) de sal 

2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez 

150 g de Queijo Reino Tirolez passado no ralo grosso

6 azeitonas sem caroço picadas

50 g de amêndoas em lascas tostadas

Tempere o frango com o alho e o sal e deixe-o descansando por 15 minutos.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e grelhe os filés, um a um, por 2 minutos de cada lado.

Assim que grelhar todos os filés, coloque-os lado a lado novamente na frigideira, ainda quente, e distribua o Queijo Reino e as azeitonas por cima.

Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até que o queijo derreta. Espalhe as amêndoas e sirva em seguida, acompanhando um espaguete temperado com Manteiga com Sal Tirolez.

Dicas: Se preferir, coloque os filés grelhados em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 ºC para finalizar a receita.

A batata palha é o acompanhamento ideal para dar um up e trazer crocância para qualquer prato. Quem não gosta dos clássicos strogonoff ou cachorro quente com batata palha? Mas já pensou nas outras milhares de possibilidades e combinações possíveis de serem feitas acrescentando apenas esse ingrediente tão saboroso? A Yoki, criou receitas inovadoras utilizando batata palha! Confira nesta que escolhi para vocês:

500g de frango em tiras

50ml de suco de limão

Pimenta do reino e sal a gosto

1 xícara de trigo

1 xícara de leite

1 ovo

1 colher de café de páprica doce Kitano

1 pitada de sal

2 pacotes de Batata Palha Yoki (105g cada)

Para temperar o frango, misture-o com o suco de limão, a pimenta do reino, o sal e reserve. Em seguida misture todos os ingredientes do creme para empanar, até obter uma massa homogênea e reserve. 

Triture a batata palha. 

Mergulhe o frango já temperado no creme, escorra levemente e em seguida passe-o nas batatas trituradas. Leve para fritar em óleo médio/ quente. 

Quando as tirar apresentarem uma cor dourada, retire-as e estarão prontas para servir.