O Segredo do Molho Bolonhesa Perfeito (Super Versátil e Rápido)

Quem não ama um clássico molho bolonhesa? Embora ele seja a estrela perfeita para aquele macarrão de domingo, a verdade é que essa receita é um verdadeiro coringa na cozinha.

Já pensou em usá-lo para rechear uma lasanha suculenta, cobrir uma polenta cremosa, acompanhar um arroz e feijão fresquinhos ou até mesmo como um aperitivo irresistível com pão?

A receita tradicional leva vinho tinto para dar aquele toque de chef, mas nós descomplicamos o preparo para você fazer sem complicação e com ingredientes que você já tem em casa. Continue lendo para conferir o passo a passo!

Molho à Bolonhesa (ou) Carne Moída com Molho de Tomate

(Rende 1 Kg a 1,5Kg de molho - Tempo de Preparo: 30 minutos)

750g a 800g de carne moída (eu uso patinho moído)
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 caixinha de polpa de tomate
1 taça de vinho tinto seco (opcional)

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Doure a carne: Em uma panela grande, refogue o alho no azeite. Assim que começar a dourar, adicione a carne e mantenha em fogo alto, mexendo sempre até dourar completamente. (Dica de ouro: o fogo alto evita que a carne solte água e cozinhe em vez de fritar. Não adicione sal neste momento!).

2. Adicione os temperos: Com a carne já dourada, acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês e o vinho. Continue mexendo em fogo alto por cerca de 2 minutos (tempo necessário para o álcool evaporar, deixando apenas o sabor).

3. Incorpore o tomate: Abaixe o fogo, adicione a polpa de tomate e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Finalize: Para fechar com chave de ouro, experimente, ajuste o sal e a pimenta a gosto. Agora é só servir!

Dica extra: Esse molho congela super bem! Você pode fazer uma quantidade maior no final de semana e guardar em porções para facilitar a rotina durante os dias corridos.

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