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25/05/2023

As Comidas mais Gostosas para o Inverno
25.5.230 Comentários
O inverno é uma época do ano em que tudo parece mais aconchegante: a cama, a roupa de frio e, principalmente, a comida. Nada melhor do que saborear um prato quentinho e saboroso para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. 
Por isso, selecionamos cinco deliciosas opções para você experimentar e se sentir abraçado pelo conforto da culinária de inverno.
comidas inverno

Sopa de Feijão

A sopa de feijão é um prato versátil e fácil de fazer, além de ser muito nutritivo. Os feijões são fontes de proteína, fibras e carboidratos complexos, que são ideais para manter a sensação de saciedade por mais tempo e fornecer energia para o corpo. Para preparar uma sopa de feijão deliciosa, basta cozinhar o feijão até que esteja macio e temperá-lo com bacon, linguiça, cebola, alho e outros ingredientes de sua preferência.

Caldo Verde

O caldo verde é uma sopa típica portuguesa que é perfeita para os dias frios de inverno. Ele é preparado com couve, batata, cebola e chouriço, e pode ser servido com um pedaço de pão caseiro. A combinação desses ingredientes resulta em um prato saboroso e reconfortante, que aquece o corpo e o coração.

Fondue

O fondue é um prato suíço que é perfeito para ser compartilhado com amigos e familiares em noites frias de inverno. Ele é preparado com queijo derretido, que pode ser servido com pão, batata e legumes. Além disso, você pode preparar um fondue doce, utilizando chocolate derretido para mergulhar frutas e outros alimentos.

Chocolate Quente

O chocolate quente é uma bebida clássica que é ideal para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. Ele é feito com leite quente e chocolate em pó, podendo ser acompanhado com chantilly ou marshmallow. Essa bebida deliciosa é perfeita para quem quer se sentir acolhido em uma tarde fria de inverno.

Bolo de Chocolate

O bolo de chocolate é uma sobremesa que agrada a todos os paladares e é uma opção perfeita para encerrar uma refeição no inverno. Ele pode ser acompanhado com uma xícara de café ou chá, e é uma delícia quando ainda está quente e úmido. Você pode adicioná-lo à sua lista de sobremesas para preparar em um dia de frio e satisfação garantida.

Em resumo, o inverno é uma época perfeita para desfrutar de comidas quentes e reconfortantes. As opções apresentadas aqui são deliciosas e fáceis de fazer, além de proporcionarem a sensação de aconchego que só a comida de inverno pode proporcionar. Então, escolha a sua preferida e deixe-se levar pelo conforto da culinária de inverno.

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11/05/2023

Como Fazer um Churrasco Perfeito
11.5.230 Comentários
Ah, o churrasco! Uma das tradições mais queridas do brasileiro. Se você quer fazer bonito na hora de preparar o seu churrasco e impressionar seus convidados, veio ao lugar certo! Neste post, vamos dar dicas e truques para você fazer um churrasco perfeito.
churrasco perfeito

Escolha das carnes

O primeiro passo para um churrasco de sucesso é escolher a carne ideal. E aqui, a escolha pode variar de acordo com a preferência de cada um. Porém, existem algumas opções mais populares entre os brasileiros.
A picanha é uma das opções mais tradicionais e saborosas, com sua capa de gordura que garante uma carne suculenta e macia. Outra opção é a fraldinha, um corte com bastante marmoreio que garante uma carne saborosa e macia. O contrafilé é outra escolha popular, conhecido por sua suculência e sabor intenso. E, por fim, a costela, um corte que pode ser preparado inteiro ou em pedaços menores, garantindo uma carne macia e saborosa.
Além dessas opções, existem outras como o filé mignon, o coração de frango, a linguiça e muitas outras. O importante é escolher carnes frescas e de qualidade, e que atendam às preferências de seus convidados.
Indicamos: Tulipa de Frango, Linguiça de Pernil, Copa Lombo ou Panceta, Picanha, Maminha, Fraldinha ou Contra Filé.

Acenda o fogo com antecedência 

Para um churrasco de sucesso, o fogo é fundamental. O fogo é o que garante a temperatura ideal para a carne e, consequentemente, o sabor perfeito. Existem algumas formas de acender o fogo, como o uso de carvão, lenha ou até mesmo uma churrasqueira elétrica.
Se optar pelo carvão, é importante escolher um carvão de boa qualidade, que acenda rápido e dure bastante tempo. É importante também utilizar um acendedor de carvão ou um pouco de álcool para ajudar na ignição. Quando as chamas começarem a aparecer, é hora de esperar até que o carvão fique em brasa.
Já se optar pela lenha, escolha lenhas de madeira dura, como eucalipto, que oferecem um calor mais intenso e duradouro. Nesse caso, é preciso ter paciência, já que a lenha demora mais para formar a brasa.
Independentemente do método escolhido, é importante acender o fogo com antecedência, para que a brasa esteja no ponto certo quando chegar a hora de colocar a carne na grelha.

Controle a temperatura da grelha 

A temperatura da grelha é um fator fundamental para o sucesso do churrasco. A temperatura ideal varia de acordo com o corte da carne, mas em geral, é recomendável manter a temperatura em torno de 200ºC a 250ºC. A melhor forma de controlar a temperatura é utilizando uma grelha com altura regulável.
Para evitar que a carne queime ou fique crua por dentro, é importante manter uma distância ideal entre a carne e a grelha. Para cortes mais grossos, é recomendável colocar a carne em uma altura maior, para que a parte externa fique dourada e crocante, enquanto a parte interna fica macia e suculenta.
Além disso, é importante controlar a intensidade do fogo durante todo o processo. Se a churrasqueira estiver muito quente, é possível abaixar o fogo adicionando um pouco de água à grelha ou colocando a carne em uma altura maior. Já se a churrasqueira estiver muito fria, é possível aumentar a temperatura soprando um pouco de ar no fogo ou adicionando mais carvão ou lenha.

Temperando a carne

O tempero é uma parte fundamental do churrasco, já que é ele quem garante o sabor único da carne. Existem diversas formas de temperar a carne, e a escolha pode variar de acordo com o gosto de cada um.
Uma opção é utilizar apenas sal grosso, que garante um sabor mais tradicional e realça o sabor natural da carne. Outra opção é utilizar temperos prontos ou marinadas, que adicionam mais sabor e aromas à carne.
Se optar por temperos prontos, é importante escolher produtos de qualidade e seguir as instruções de uso. Já se optar por marinadas, é importante deixar a carne marinar por pelo menos 30 minutos antes de levar à grelha, para que os sabores sejam absorvidos pela carne.
Independentemente do método escolhido, é importante evitar exagerar no sal ou no tempero, para que o sabor da carne não seja mascarado.

Corte a carne na espessura correta 

O corte da carne também é importante para garantir um churrasco perfeito. Corte a carne na espessura correta de acordo com o corte escolhido. Por exemplo, a picanha deve ser cortada em fatias grossas, enquanto o contrafilé pode ser fatiado mais fino. 

Sirva acompanhamentos deliciosos 

Além da carne, os acompanhamentos também são uma parte fundamental do churrasco. Arroz branco, farofa, vinagrete, salada e pão de alho são apenas algumas das opções que podem ser servidas junto com a carne.
Para um churrasco perfeito, é importante escolher acompanhamentos que combinem com a carne escolhida e que sejam preparados com antecedência. Dessa forma, é possível garantir que tudo esteja pronto na hora de servir a carne.
Você também pode aproveitar a churrasqueira para assar abobrinha, pimentão, berinjela e outros legumes para acompanhar as carnes.

Sobremesas

Por que não finalizar o churrasco com uma deliciosa sobremesa? Frutas assadas na churrasqueira, como abacaxi, pêssego e maçã podem ser servidas com sorvetes, bolos e pudins e são opções que podem agradar a todos os paladares. 

Fazer um churrasco perfeito requer alguns cuidados e truques, mas é uma atividade que pode ser muito divertida e saborosa. Desde a escolha da carne até os acompanhamentos, bebidas e sobremesas, cada detalhe pode fazer a diferença para garantir um churrasco inesquecível.
Com essas dicas e truques, você está pronto para se tornar um verdadeiro mestre do churrasco e impressionar seus amigos e familiares. Aproveite o sabor único e a convivência agradável que essa tradição brasileira pode proporcionar!

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09/05/2023

Qual a melhor forma de aprender a cozinhar
9.5.230 Comentários
A culinária é uma habilidade fundamental que pode trazer muitos benefícios, como melhorar a sua alimentação, economizar dinheiro, e até mesmo impressionar seus amigos e familiares com pratos deliciosos. 
Mas, se você não tem muita experiência na cozinha, pode ser difícil saber por onde começar. Então, qual é a melhor forma de aprender a cozinhar? Neste post, vou compartilhar algumas dicas valiosas para você começar a dominar essa arte culinária.
aprender cozinhar

Comece com o básico

Antes de começar a fazer pratos mais elaborados, é importante dominar os conceitos básicos da culinária. Isso significa aprender técnicas como picar, cortar, fritar, cozinhar, assar e grelhar. 
Para começar, faça um arroz soltinho, aprenda a refogar alho e cebola, faça ovos mexidos ou uma salada fresca. 
São receitas simples que vão te ensinar os primeiros passos e aumentar sua confiança na cozinha.

Assista a vídeos de culinária

Uma das melhores formas de aprender a cozinhar é assistindo a vídeos de culinária. Existem muitos canais no YouTube que ensinam receitas e técnicas culinárias de forma simples e didática. Você pode assistir a vídeos de diferentes chefs e cozinheiros, escolhendo aqueles que mais se identificar. 
Tente replicar as receitas em casa e pratique bastante para aprimorar suas habilidades. Com o tempo, você irá notar que as técnicas básicas vão ficando mais fáceis de realizar.

Use um livro de receitas

Outra ótima forma de aprender a cozinhar é usando um livro de receitas. Escolha um livro que seja adequado ao seu nível de habilidade na cozinha e comece a testar as receitas. Isso ajudará você a aprender novas técnicas, ingredientes e combinações de sabores. Além disso, muitos livros de culinária contam com fotos ilustrativas e dicas para ajudar na execução das receitas.
Para mim, os melhores livros de receita são: Livros de Receita da Rita Lobo e Livros de Receita do Jamie Oliver.

Cozinhe com outras pessoas

Cozinhar com outras pessoas pode ser uma experiência muito divertida e educativa. Convide amigos ou familiares para cozinhar com você, dividam as tarefas e aprendam juntos. Isso pode tornar o processo mais agradável e motivador. 
Cozinhar em grupo é uma oportunidade para trocar ideias, aprender com os erros e compartilhar os acertos. E não se esqueça, na cozinha, o mais importante é se divertir e se alimentar bem.

Experimente ingredientes novos

Aprender a cozinhar também significa experimentar novos ingredientes e combinações de sabores. Visite lojas de alimentos especiais, mercados de agricultores e feiras livres, e experimente ingredientes diferentes. Isso pode inspirar você a criar novas receitas e técnicas culinárias. Quando estiver comprando os ingredientes, converse com os vendedores, pergunte sobre as propriedades e formas de preparo. Descubra novos ingredientes e crie receitas diferentes. 

Não tenha medo de errar

Por fim, não tenha medo de errar na cozinha. Fazer comida é uma arte e como toda arte, requer prática e paciência. Você pode queimar um bolo, errar no tempero de um prato, ou até mesmo esquecer de algum ingrediente, mas isso faz parte do processo de aprendizagem. 
Não desista, aprenda com os seus erros e continue praticando. Com o tempo, você vai se sentir mais confortável e confiante na cozinha, e até mesmo poderá desenvolver suas próprias receitas.

Agora que você já conhece algumas dicas valiosas para aprender a cozinhar, o que está esperando para colocá-las em prática? Lembre-se, cozinhar é uma atividade prazerosa que pode trazer muitos benefícios para a sua vida. 
Então, comece a cozinhar hoje mesmo, experimente novos ingredientes, e descubra todo o potencial que a culinária pode oferecer!

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04/05/2023

Sommelier dá quatro Dicas para quem Deseja Começar sua Jornada no Mundo dos Vinhos
4.5.230 Comentários
Talvez você já tenha passado pela situação de chegar em um restaurante com vontade de beber um vinho e, ao olhar para a carta de rótulos, não saber o que pedir. E quando chega o sommelier, oferecendo a rolha para cheirar e um gole de prova? Nesse momento, você pode pensar: “puxa vida, gostaria de conhecer um pouquinho mais sobre vinhos”.
É claro que não é preciso ser um expert para apreciar um produto. Mas com um pouco a mais de conhecimento, apreciar um vinho pode se tornar uma atividade muito satisfatória e, por incrível que pareça, nem tão complicada assim.
dicas vinho
O sommelier e professor Jonas Martins, que atua com a importadora de vinhos MMV, traz algumas dicas para pessoas que desejam começar a aproveitar mais a jornada de degustação de vinhos, porém, sem o “falso glamour” que às vezes transforma a experiência em algo piegas e taxado.
“Ao longo da minha carreira, sempre busquei desmistificar algumas lendas em torno da apreciação de vinho, ao passo que também considero importante ressaltar alguns pontos que irão ajudar pessoas que se interessam por esse universo tão rico e bacana”, diz Martins.

Procure vinhos de fácil acesso

Na opinião de Jonas, o primeiro passo para quem está começando é tentar achar rótulos que sejam fáceis de encontrar e comparar, especialmente com preços atrativos e uvas mais conhecidas. Assim, vinhos sulamericanos, pelo acesso mais fácil, são boas opções.
Entre as uvas brancas que caem nessa categoria, de fácil acesso e encontradas em diversos países, estão a Sauvignon Blanc e o Chardonnay. Do Chile, da vinícola Alto Roble, o Fortunatus Sauvignon Blanc e o Felitche Chardonnay são dois rótulos bem interessantes, pois, apesar da qualidade, têm um preço muito atrativo também.
Ainda do Chile, o Felitche Cabernet Sauvignon é para aqueles que desejam começar com um vinho tinto. Migrando para a Argentina, terra dos famosos Malbecs, o Cinco Sentidos Malbec não irá assustar na primeira degustação, já que os vinhos dessa uva são marcantes e particulares. Já o Felitche Rosé, é um vinho de entrada para quem quer um vinho com outro estilo, mais fresco, mesmo sendo produzido com uva tinta.

Sugestão de “ordem” das uvas

Já que falamos em tipos de uva, Martins sugere que normalmente é mais fácil degustar vinhos brancos que são mais diretos, que já mostram os aromas e os sabores, em relação aos vinhos tintos, que são mais complexos e apresentam mais corpo.
“Então, eu penso que a ordem seria mesmo começar com os brancos, passar para alguns rosés e ir para os tintos, mas não é uma regra. Eu acho que, principalmente para quem está começando, o importante é provar o máximo possível, provar de tudo, mas deixo como sugestão começar pelos brancos, passar pelos rosés e chegar nos tintos”, explica Martins.

Degustação: provar com atenção

Outro ponto interessante, que vem com a experiência, mas que já deve ser levado em consideração pelos iniciantes, é entender como identificar os aromas e as notas. O primeiro passo, por incrível que pareça, é prestar atenção nas coisas do dia a dia.
Segundo o sommelier, de nada adianta querer “desvendar” as notas de um vinho se no dia a dia você nunca reparou nos cheiros do ambiente, como, por exemplo, no cheiro de uma laranja cortada, ou de uma defumação com lenha, até mesmo a sensação olfativa de uma cebola fritando.
O perfume que você usa, por exemplo, tem cheiro de uma madeira, de uma flor, de uma fruta? Você conseguiria identificar? Prestar atenção ao ambiente e às experiências sensoriais é desenvolver um controle para poder, ao apreciar uma taça, criar paralelos entre as coisas que você sente, que você sabe o aroma e sabor, e o que você tem no vinho.

Deixe para depois: rótulos mais “faixa-preta”

Em contrapartida, alguns tipos de vinhos, para que sejam aproveitados em sua máxima excelência, demandam um pouco mais de experiência. Não quer dizer que você não deve bebê-los, porém, ganhando um pouco mais de “cancha”, as sensações serão infinitamente mais bem aproveitadas.
A uva Nebbiolo, usada na produção do Barolo, vinho de Piemonte, Itália, é uma uva que permite vinhos mais complexos e estruturados. Na MMV, a empresa tem dois Nebbiolos: um Viapiana, vinícola do Sul do Brasil, e um da chilena La Prometida Revoltosa, novidade no portfólio da empresa.
“Às vezes um iniciante vai provar um vinho desses, ele nem consegue aproveitar o vinho ou sequer gosta, porque são vinhos que têm uma complexidade supergrande, taninos mais agressivos”.
Alguns brancos também podem entrar na lista. O italiano Inusuale, da Inserrata, é um 100% Sangiovese, uva tinta, que para surpresa de muitos gera um vinho branco, único, e para dar valor nessa garrafa, é preciso experiência.

Por fim, vinhos naturais, que são aqueles produzidos com técnicas mais rudimentares e uso quase zero de produtos químicos, com o mínimo de intervenção do homem, como há séculos, também fazem parte dos vinhos “faixa-preta”. Para entender, por exemplo, o Malbec Natural Krontiras, da Argentina, é preciso ter referências anteriores com Malbecs menos complexos, para a experiência ser completa.

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27/04/2023

As Comidas Mais Famosas do Mundo
27.4.230 Comentários
Se você é um amante de comida e gosta de experimentar sabores de diferentes culturas, então este artigo é para você! Preparamos uma lista das comidas mais famosas do mundo que você precisa experimentar pelo menos uma vez na vida.
Se você gosta de viajar, não deixe de ver Dicas de Viagem e Destinos no blog World by 2.
comidas famosas mundo

Pizza italiana

A pizza é uma das comidas mais populares em todo o mundo. Ela foi inventada na Itália, na cidade de Nápoles, no século XVIII. A pizza é feita com massa, molho de tomate e queijo, mas pode ser personalizada com diversos ingredientes, como cogumelos, pepperoni, azeitonas, presunto e muito mais. A pizza é perfeita para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma refeição rápida com amigos.

Sushi japonês

O sushi é um prato tradicional da culinária japonesa. É feito com arroz temperado com vinagre, açúcar e sal, e combinado com peixe cru ou frutos do mar. Existem diversos tipos de sushi, como o nigiri, o makizushi e o temaki. Além de ser delicioso, o sushi é uma refeição saudável e rica em proteínas.

Paella espanhola

A paella é um prato típico da Espanha, originário da região de Valência. É feito com arroz, frango, frutos do mar, legumes e temperos. A paella é cozida em uma frigideira grande e é servida diretamente na mesa. É uma refeição perfeita para compartilhar com amigos e familiares.

Curry indiano

O curry é um prato popular da culinária indiana. É feito com carne, legumes ou frutos do mar cozidos em um molho de curry, que é feito com uma mistura de especiarias. O curry é geralmente servido com arroz ou naan, um pão indiano assado na hora.

Hambúrguer americano

O hambúrguer é um prato popular em todo o mundo, mas ele é especialmente famoso nos Estados Unidos. É feito com carne moída e servido em um pão com diversos acompanhamentos, como queijo, bacon, alface, tomate e molho especial. É uma opção de refeição rápida e saborosa para qualquer hora do dia.

Tacos mexicanos

Os tacos são uma das comidas mais populares do México. São feitos com tortilhas de milho ou trigo e recheados com carne, frango, peixe, legumes e outros ingredientes. Os tacos são geralmente servidos com guacamole, salsa e outros acompanhamentos. São uma opção de refeição rápida e deliciosa.

Moussaka grega

A moussaka é um prato grego que consiste em camadas de berinjela, carne moída e molho bechamel. É geralmente servido quente e é uma refeição completa e saborosa.

Pho vietnamita

O pho é uma sopa vietnamita feita com caldo de carne, macarrão de arroz e diversos acompanhamentos, como fatias de carne, cebolinha, broto de feijão e ervas frescas. É uma refeição leve e saudável, perfeita para os dias mais frios.

Fish and Chips britânico

O Fish and Chips é um prato britânico que consiste em peixe frito e batatas fritas. É geralmente servido com molho tártaro e limão. É uma opção de refeição rápida e saborosa que pode ser encontrada em muitos pubs e restaurantes em todo o Reino Unido.

Pad Thai tailandês

O Pad Thai é um prato tailandês que consiste em macarrão de arroz frito, camarão ou frango, ovos, broto de feijão e outros ingredientes, como amendoim e cebolinha. É geralmente servido com molho de tamarindo e é uma opção de refeição saudável e saborosa.

Feijoada brasileira

A feijoada é um prato brasileiro que consiste em feijão preto cozido com carne de porco, linguiça e outros ingredientes. É geralmente servido com arroz, couve refogada e farofa. É um prato tradicionalmente servido aos sábados e é uma refeição completa e saborosa.

Pato de Pequim chinês

O Peking Duck é um prato chinês que consiste em pato assado servido com cebolinha e molho hoisin. É uma refeição tradicional em Pequim e é considerado uma das melhores comidas chinesas.

Falafel do Oriente Médio

O falafel é um prato vegetariano popular no Oriente Médio. É feito com grão de bico moído, temperos e ervas frescas, moldado em pequenas bolas e frito até ficar crocante. É geralmente servido em um pão sírio com salada e molho tahini. É uma opção saudável e deliciosa para vegetarianos e não-vegetarianos.

Essas são apenas algumas das comidas mais famosas do mundo que você precisa experimentar. Cada país tem sua própria culinária única e saborosa, com uma variedade de pratos que valem a pena experimentar. Não se esqueça de pesquisar e experimentar novos pratos sempre que viajar para um novo lugar ou visitar um restaurante novo.

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25/04/2023

Como Facilitar seu dia a dia na Cozinha
25.4.230 Comentários
A cozinha é um dos lugares mais importantes da casa, onde as pessoas passam horas preparando refeições deliciosas para si mesmas e para suas famílias. No entanto, muitas vezes a rotina pode se tornar cansativa e complicada, deixando os cozinheiros com pouco tempo e energia para aproveitar outras atividades do dia a dia. Por isso, neste artigo, vamos apresentar algumas dicas valiosas de como facilitar seu dia a dia na cozinha.
faciliar dia dia cozinha

Planeje suas refeições

O primeiro passo para facilitar o seu dia a dia na cozinha é planejar suas refeições com antecedência. Reserve um tempo para pensar em quais pratos você deseja preparar ao longo da semana e faça uma lista de compras para ter todos os ingredientes em mãos. Isso ajuda a evitar que você tenha que correr até o supermercado toda hora e ajuda a economizar tempo e dinheiro.

Utilize utensílios práticos

Existem diversos utensílios de cozinha práticos e funcionais que podem ajudar a tornar a sua rotina na cozinha mais fácil. Por exemplo, investir em uma panela de pressão pode acelerar o tempo de cozimento de algumas receitas, enquanto um processador de alimentos pode ajudar a cortar e ralar alimentos de maneira mais rápida e uniforme.

Organize sua cozinha

Manter a cozinha organizada é fundamental para facilitar o dia a dia. Separe os utensílios por categoria e mantenha-os em locais acessíveis e de fácil alcance. Guarde os alimentos em potes etiquetados e aproveite o espaço vertical para otimizar o armazenamento.

Congele porções

Congelar porções de comida é uma maneira prática e eficiente de garantir refeições rápidas e saudáveis durante a semana. Ao preparar um prato que rende muitas porções, separe uma parte para congelar e use em momentos de pressa ou preguiça.

Cozinhe em grandes quantidades

Aproveite os dias de folga para preparar grandes quantidades de comida e armazená-las em porções menores. Dessa forma, você terá refeições prontas para os dias em que não tiver tempo ou energia para cozinhar.

Aposte em receitas simples

Não precisa ser um chef para preparar refeições saborosas. Aposte em receitas simples e rápidas, que não exigem muita técnica nem ingredientes difíceis de encontrar. Com o tempo, você pode ir incrementando as receitas e desenvolvendo suas habilidades culinárias.

Use o forno

O forno é um grande aliado na cozinha. Aproveite-o para preparar carnes, assados, gratinados, pizzas e tortas. Enquanto o prato está no forno, você pode adiantar outras tarefas na cozinha ou relaxar um pouco.

Conclusão

Facilitar o dia a dia na cozinha pode parecer um desafio, mas com algumas dicas simples é possível otimizar o tempo e tornar a rotina mais prazerosa. Planeje suas refeições, invista em utensílios práticos, mantenha a cozinha organizada, congele porções e cozinhe em grandes quantidades.
E, por fim, aposte em receitas simples e use o forno para acelerar o preparo de diversos pratos. Com essas estratégias, você poderá desfrutar de refeições deliciosas e saudáveis sem ter que gastar muito tempo ou esforço na cozinha.

Além disso, lembre-se de que cozinhar também pode ser uma atividade prazerosa e relaxante. Reserve um tempo para experimentar novas receitas, explorar novos sabores e ingredientes, e aproveite o momento de preparar as refeições para se conectar com sua família e amigos.
Em resumo, facilitar o seu dia a dia na cozinha é uma questão de organização, praticidade e criatividade. Com essas dicas, você poderá desfrutar de refeições deliciosas e saudáveis sem ter que sacrificar outras atividades importantes do seu dia a dia. Aproveite!

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13/04/2023

Como Economizar ao Fazer Compras no Supermercado
13.4.230 Comentários
Comprar mantimentos no supermercado é uma atividade essencial para a maioria das pessoas, mas os custos podem facilmente sair do controle se você não planejar adequadamente. Felizmente, existem algumas dicas simples que podem ajudá-lo a economizar dinheiro em suas compras no supermercado. Neste artigo, vamos apresentar algumas das melhores maneiras de economizar ao fazer compras no supermercado.
como economizar nas compras

Faça uma lista de compras

Começar a lista de compras é o primeiro passo para economizar dinheiro no supermercado. Imagine só, você chega no mercado sem saber o que precisa e acaba se perdendo no meio de tantos produtos. Por isso, fazer uma lista é fundamental para garantir que você compre apenas o que precisa e nada mais! Sem contar que com a lista pronta, você economiza tempo e dinheiro!
Antes de ir ao supermercado, faça uma lista detalhada de todos os itens que você precisa comprar. Isso ajudará você a evitar compras impulsivas e garantir que você compre apenas o que precisa. Além disso, fazer uma lista também ajuda a garantir que você não esqueça de comprar nada importante.

Planeje suas refeições com antecedência

Pense só em como seria incrível chegar em casa depois de um longo dia e já saber o que preparar para o jantar? Planejar as refeições com antecedência é uma ótima maneira de economizar dinheiro no supermercado e ainda garantir uma alimentação saudável e equilibrada. Além disso, você pode aproveitar para testar novas receitas e surpreender a família!
Ao planejar suas refeições, você pode comprar apenas os ingredientes que precisa para cada refeição, evitando desperdício de comida e dinheiro. Além disso, planejar suas refeições com antecedência também ajuda a garantir que você tenha uma alimentação equilibrada e saudável.

Verifique os preços de diferentes marcas

Sabe aquele ditado "quem vê cara não vê coração"? Ele também se aplica às compras no supermercado! Muitas vezes, as marcas mais famosas são mais caras e não entregam um produto muito diferente das marcas mais baratas. Por isso, antes de colocar o produto no carrinho, dê uma olhadinha nos preços de diferentes marcas. Assim, você pode economizar um dinheirão e ainda levar para casa um produto de qualidade!
Ao fazer compras no supermercado, verifique os preços de diferentes marcas para os mesmos itens. Muitas vezes, as marcas mais caras têm preços inflacionados e oferecem pouca diferença em qualidade em relação às marcas mais baratas. Fique de olho nas promoções e ofertas especiais e aproveite para economizar dinheiro.

Evite compras impulsivas

Compras impulsivas podem ser uma grande tentação, mas acabam pesando no seu bolso! Imagina só, você vai ao supermercado para comprar pão e acaba saindo com um carrinho cheio de coisas que não precisava. Para evitar essa situação, fique de olho nas promoções que oferecem descontos em produtos que você não precisa, como "leve 3, pague 2". E lembre-se: fazer compras com fome também não é uma boa ideia, porque pode te deixar ainda mais propenso a comprar coisas desnecessárias.

Compre em grandes quantidades

Comprar em grandes quantidades pode ser uma maneira eficaz de economizar dinheiro em suas compras no supermercado, especialmente se você tem espaço suficiente para armazenar os itens comprados.
Além disso, produtos não perecíveis como arroz, macarrão, farinha e açúcar têm um prazo de validade longo, então você pode comprar mais sem se preocupar em estragar. Ah, e não esqueça de ficar de olho nas promoções de produtos em grandes quantidades, que costumam ter um preço ainda mais atrativo!

Em resumo, economizar dinheiro ao fazer compras no supermercado é uma questão de planejamento e hábitos de consumo consciente. Fazendo uma lista de compras, planejando suas refeições, comparando preços, evitando compras impulsivas, comprando em grandes quantidades e verificando itens com desconto, você pode economizar dinheiro em suas compras no supermercado e manter suas finanças em ordem.

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25/01/2023

Sete Alimentos que podem Aumentar a Felicidade, segundo a Ciência
25.1.230 Comentários
Está comprovado: alguns alimentos têm o poder de aumentar os níveis de serotonina e vitamina B no organismo e melhorar o humor. Saiba quais são e invista neles

Muitas pessoas não sabem, mas uma dieta rica em doces, gordura saturada, cereais refinados, ou seja, alimentos preparados com farinha branca margarina, possuem um grande potencial de serem pró-inflamatórios – ou seja aumentam a probabilidade de o organismo desenvolver doenças inflamatórias. Mas não é só isso. A ciência também explica que esses alimentos são associados à piora de sintomas depressivos e de ansiedade. Logo, para manter a saúde em dia, a dieta tem que ser justamente contrária a isso. “O ideal é investir numa alimentação com um perfil anti-inflamatório, bastante frutas, legumes, verduras, cereais integrais, azeite de oliva, carnes magras, e em especial peixes de águas frias, como salmão, atum e sardinha”, afirma a nutricionista Carolina de Quadros Camargo, mestre e doutora em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e professora do curso de Nutrição na Universidade Positivo (UP).

alimentos que trazem felicidade

Ela sugere uma dieta parecida com a mediterrânea, só que, neste caso, acrescentam-se também alimentos como cacau, chá verde, gengibre, cúrcuma e alecrim. “Todos eles têm um potencial de melhorar transtornos depressivos e de ansiedade e podem fazer parte do cardápio, seja na forma de temperos ou como o chá verde, que pode ser tomado ao longo do dia, entre as refeições, menos no período noturno, por conter cafeína”, explica.

A professora Carolina também cita a importância dos alimentos ricos em ácidos graxos ômega 3 na alimentação. “Eles teriam uma potencialidade de melhorar os aspectos cognitivos e transtornos de humor. São encontrados no salmão, na sardinha e no atum”, orienta. Segundo ela, a vitamina B12 também não pode ficar fora dessa lista de nutrientes, já que, como o ômega 3, podem trazer benefícios cognitivos. “Eles estão presentes nos alimentos de origem animal, mas deve-se dar preferência ao menor teor de gordura, como leite e derivados desnatados e carnes magras.”

Quanto mais frutas no prato, menor risco de depressão
O fato de boa parte dos alimentos que dão a sensação de felicidade vir das frutas tem uma base científica. Um estudo publicado no British Journal of Nutrition entrevistou 428 adultos e analisou a relação entre o consumo de frutas, legumes, lanches doces e salgados e a saúde psicológica. A pesquisa mostrou que quanto mais frequente o consumo de frutas, menor o risco de depressão.

As descobertas dos pesquisadores sugerem que a frequência com que se come frutas é mais importante para a saúde psicológica que a quantidade total que é consumida durante uma semana típica. O estudo também descobriu que as pessoas que comem lanches salgados, como batatas fritas, que são pobres em nutrientes e ricos em gorduras saturadas, são mais propensas a relatar maiores níveis de ansiedade. Depois de levar em consideração fatores demográficos e de estilo de vida, como idade, saúde geral e exercícios, a pesquisa descobriu que tanto frutas ricas em nutrientes quanto lanches salgados pobres em nutrientes pareciam estar ligados à saúde psicológica. Eles também descobriram que não havia associação direta entre comer vegetais e saúde psicológica. “A verdade é que os nutrientes encontrados em alimentos saudáveis trabalham para fazer com que o cérebro produza serotonina, conhecido como o hormônio do bem-estar. O triptofano, aminoácido essencial para a síntese de serotonina, está presente em muitos alimentos, entre eles nas frutas como a banana, o abacate e o coco”, explica a professora.

Alimentos que podem aumentar a felicidade

Mas não só essas frutas estão ligadas à felicidade. Outros produtos muito apreciados e conhecidos dos brasileiros como o cacau, o café e os alimentos fermentados atuam no nosso humor. Veja abaixo o porquê de cada um deles, de acordo com os estudos publicados pelo site americano CTNET e validados pela professora de nutrição da Universidade Positivo, Carolina de Quadros Camargo:

Abacate: fruta cremosa, de sabor suave, é rica em gordura monoinsaturada, que tem um potencial anti-inflamatório e repleta de nutrientes, incluindo a colina, que o organismo usa para regular o sistema nervoso e o humor. Um estudo de 2020 descobriu que as gorduras saudáveis do abacate estão associadas à diminuição da ansiedade nas mulheres. Outro grande motivo é que ele é rico em vitamina B, que tem sido associada a níveis mais baixos de estresse.

Alimentos fermentados: kefir, kombucha, iogurte, ajudam a manter um intestino saudável e podem ajudar a melhorar o humor. O processo de fermentação cria probióticos, que, por sua vez, sustentam bactérias saudáveis no intestino. Até 90% da serotonina produzida pelo organismo é criada a partir de células intestinais. Logo, consumir alimentos fermentados promove uma melhor produção de serotonina.

Banana: ela sozinha não tem uma quantidade suficiente de triptofano capaz de produzir a quantidade de serotonina adequada no cérebro a ponto de atravessar a barreira hematoencefálica. Mas pode desempenhar um papel crucial na regulação do humor de maneira mais indireta, já que o organismo precisa de vitamina B6 para criar serotonina – e as bananas são especialmente ricas nesse nutriente. Uma banana média contém 0,4mg de vitamina B6, ou seja, 25% da ingestão diária recomendada.

Café: uma meta-análise de 2016 concluiu que o consumo de café, com moderação, está significativamente associado à diminuição do risco de depressão. Um estudo do National Institute of Health (EUA) avaliou que quem toma 4 xícaras de café diariamente – tanto com cafeína quanto descafeinado – tem 10% menos chance de sofrer de depressão.

Chocolate amargo: de preferência acima de 70% de cacau, tem um perfil anti-inflamatório. Mas uma revisão sistemática descobriu que o chocolate também pode atuar positivamente no humor. E existem três componentes principais encontrados nele que estão associados à sensação de felicidade: triptofano, teobromina e feniletilamina. O primeiro, o triptofano é um aminoácido que o cérebro usa para produzir serotonina; a teobromina é um estimulante que pode melhorar o humor; e a feniletilamina é outro aminoácido usado pelo organismo para produzir dopamina, atuando como antidepressivo.

Coco: é uma fruta rica em gorduras monoinsaturadas, chamadas de triglicerídeos de cadeia média, que podem ajudar a aumentar a energia ao mesmo tempo que auxiliam no controle do colesterol. Um estudo de 2017 em animais descobriu ainda que os triglicerídeos de cadeia média do leite de coco poderiam reduzir a ansiedade.

Frutas vermelhas: as famosas berries são ricas em antioxidantes, mais especificamente em flavonoides, que podem reduzir os sintomas de depressão. Um estudo em que os participantes receberam suco de mirtilo mostrou resultados promissores que também vincularam a ingestão da fruta ao declínio cognitivo mais lento associado ao envelhecimento.

Fonte: Divulgação
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11/08/2022

Como Harmonizar Uvas e Queijos
11.8.220 Comentários
Um dia frio e uma tábua de queijos formam o cenário perfeito para aproveitar o melhor do inverno. Para vivenciar ao máximo essa experiência de consumo no clima propício da estação, Mimo, a seleção de uvas especiais da Agrivale, ensina como harmonizar uvas com os tipos certos de queijos. Afinal, assim como vinho, as uvas também são excelentes aliadas para montar uma tábua de queijos perfeita.
tabua queijos

Como harmonizar Uvas e Queijos

Uvas verdes
A uva verde sem caroço MIMO GREEN DREAMS harmoniza bem com os queijos tipo brie ou camembert. Produzidos com leite de vaca, o brie e o camembert nasceram na França e são cobertos com um fungo branco natural chamado penicillium camemberti ou penicillium candidum, que também dão um sabor um pouco mais ácido ao queijo.

Uvas vermelhas
Têm presença obrigatória nas tábuas de queijos, não apenas por sua cor vermelha brilhante, mas por seu sabor. A MIMO INFINITY é uma uva doce com baixa acidez e bem crocante. Harmoniza com todos os queijos da tábua, especialmente com queijos maturados amarelos, como o Gruyère. Este queijo com olhaduras, também conhecido como “queijo suíço”, tem sabor suave e adocicado que fará uma combinação deliciosa com as uvas vermelhas.

Uvas pretas

Uva preta, sem sementes e de sabor muito marcante, a MIMO VITÓRIA é bem docinha, tem notas frutado-silvestres e textura crocante. Esta uva preta com bagas pequenas e redondas fica maravilhosa com os chamados queijos azuis. Este tipo de queijo possui veios azulados, fruto da maturação com o fungo penicillium roqueforti, o que o torna bem salgado e picando. O contraste com a doçura de MIMO VITÓRIA causa uma explosão de sabor na boca.

Para mais informações sobre a Mimo, acesse o site

Fonte: Divulgação
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02/11/2021

Experimentando PIZZA CONGELADA SEARA - Calabresa e Mussarela
2.11.210 Comentários
Vamos trazer para vocês nossas análises e opiniões sobre vários tipos de comidas e bebidas, para que conheçam mais os produtos e ajudem na sua decisão de comprar ou não.
Hoje vamos falar sobre PIZZAS CONGELADAS DA SEARA, sabores CALABRESA e MUSSARELA


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12/10/2021

Conheça os Queijos Típicos Brasileiros
12.10.210 Comentários
No Brasil, existe ampla variedade de queijos. Por isso, a Tirolez, uma das principais marcas de laticínios do país, explica sobre os tipos de queijos nacionais, suas variedades e como foram criados. Aprenda ainda as melhores harmonizações para criar experiências únicas e inesquecíveis de sabor.

queijo brasileiro

Meia Cura

O Queijo Meia Cura é um clássico mineiro. O termo cura diz respeito ao ponto de maturação do queijo. Após a sua fabricação, o queijo fica em “descanso”, ou seja, em maturação. É neste momento que o queijo ganha todas as suas características próprias, como sabor, textura e aroma.
O queijo Meia Cura é aquele que não é fresco nem curado. Seu período de maturação não é bem definido, podendo variar entre uma e cinco semanas. Possui sabor marcante e levemente ácido. É o ingrediente do tradicional pão de queijo e vai muito bem com café, além de poder ser usado em receitas diversas.

Queijo coalho

É típico da região Nordeste e famoso nacionalmente por estar presente em churrascos, pronto para ser consumido no espeto.
Seu maior diferencial é ser um dos pouquíssimos queijos no mundo que podem ser aquecidos, sem derreter, ficando crocante por fora e macio por dentro.
Pode ser consumido assado ou frito, além de ser um dos ingredientes do famoso dadinho de tapioca.

Queijo Prato Esférico

Foi criado pelos imigrantes dinamarqueses no Brasil em meados dos anos 1920. É um queijo suave, frutado e ligeiramente adocicado, que pode ser saboreado puro ou em lanches e sanduíches, quentes ou frios. Dá sabor especial também às omeletes.

Queijo Minas Frescal

É um tipo de queijo leve, suave e de consistência mole, que fica excelente em sanduíches quentes e frios. O queijo Minas Frescal pode ser harmonizado com doces e compotas. Quando somado à goiabada, dá origem ao delicioso Romeu e Julieta.

Queijo Minas Padrão

Semelhante ao Minas Frescal, o Queijo Minas Padrão é suave, macio, amarelinho e ótimo para consumir no café da manhã com pão quentinho da padaria. Possui ótimo derretimento e pode acompanhar doces e compotas também.

Queijo Reino

A história do Queijo Reino começou no tempo do Brasil Colonial. Naquela época, a família real portuguesa trazia da Europa o queijo tipo Edam. Como a viagem era feita por navios, o queijo passava meses dentro dos barris, alterando sua maturação, sabor e textura, além da casca, que se tornava avermelhada por causa da coloração do vinho, que ficava também nos barris. No fim da jornada, o queijo passava por tantas transformações, que acabava se tornando outro, o queijo “do Reino” de Portugal, como ficou conhecido na época.
O Queijo Reino tem sabor pronunciado e picante e uma textura firme, que derrete fácil na boca. Combina com vinho tinto. Além de servir como aperitivo e ou em diversas receitas, como pastéis, sanduíches quentes e frios, pode ser utilizado em receitas, derretido sobre carnes.

Fonte: Assessoria
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23/09/2021

Mitos e Verdades sobre o Azeite
23.9.210 Comentários
O azeite de oliva é uma gordura proveniente da azeitona, o fruto da oliveira. Florescendo na primavera, as azeitonas passam pelo processo de maturação até ao outono, época em que acontece a colheita. A azeitona é um alimento presente em grande parte das cozinhas e o azeite é um dos elementos base da dieta mediterrânica, considerada uma das mais saudáveis do mundo.
azeite
Segundo um estudo realizado pela FIESP, o consumidor brasileiro busca cada vez mais por uma alimentação balanceada e saudável e, por esse motivo, o interesse pelo azeite cresce a cada ano no Brasil. Uma gordura rica em vitaminas e substâncias antioxidantes, o azeite é subdividido em três tipos:

Azeite Extra Virgem
Nesta categoria, o produto deve ter até 0,8% de acidez e sem defeito organoléptico/sensorial, sendo este o tipo de azeite que tem melhor preservadas as suas qualidades de aroma e sabor. A acidez de até 0,8% é um indicativo de que todas as etapas de processamento (maturação da azeitona, colheita do fruto, limpeza, extração e embalagem) foram realizadas de forma adequada.

Azeite Virgem
Azeites que apresentam algum defeito sensorial e/ou com acidez acima de 2% são denominados azeite virgem. Azeites com acidez acima de 2% não são adequados para o consumo, sendo que estes produtos são submetidos a um processo químico denominado refinamento, o qual se reduz a acidez do produto adequando-o ao consumo.

Azeite de Oliva
O processo de refinamento nos azeites virgens remove, além da alta acidez, as substâncias aromáticas e de sabor, bem como os antioxidantes naturais, pigmentos de cor e as vitaminas do azeite. Nesta fração refinada do azeite, normalmente se adiciona uma pequena quantidade de azeite extra virgem para repor um pouco de sabor, aroma e cor ao produto final. Estes azeites, então, são denominados comercialmente como "Azeite de Oliva" e sua acidez é de até 1%.

Mas com tantas informações disponíveis atualmente sobre o produto, surgem também alguns mitos que permeiam o uso do azeite. Pensando nisso, a Andorinha, marca pertencente ao grupo Sovena e que importa para o Brasil os azeites e azeitonas do seu olival próprio em Portugal, nos ajuda a desmitificar quatro mitos sobre o azeite.

De acordo com a nutricionista Maria Julia Coto "A inserção do azeite na alimentação todos os dias apresenta inúmeros benefícios à saúde devido à sua elevada densidade nutricional. Por isso, é essencial desmistificar algumas dúvidas comuns que surgem em torno desse alimento, para assim, proporcionar maior conhecimento sobre o impacto das escolhas alimentares em boas condições de saúde a curto e a longo prazo, assim como o azeite é capaz de proporcionar."

1 - O azeite não pode ser exposto a altas temperaturas.
MITO, o azeite pode ser sim exposto à altas temperaturas.
Esse é um dos mitos mais recorrentes entre os consumidores, e isso faz com que o uso do azeite fique restrito apenas à finalização de pratos e ao tempero de saladas. Segundo as pesquisas, 1/3 dos consumidores acreditam que, quando aquecido, o azeite perde suas propriedades benéficas e por esse motivo não esquentam o produto. Mas, ao contrário do imaginário comum, o produto aquecido se mantém estável e benéfico ao combate de colesterol ruim e aumento do bom. Usado corretamente, em média até 180ºC, o azeite de oliva pode fazer a diferença para manter uma alimentação de qualidade.
De acordo com a nutricionista Maria Julia Coto, "diversos estudos científicos já comprovaram que o azeite pode ser aquecido em condições de uso doméstico sem prejuízos. É um mito acreditar que vira ‘gordura ruim’, pois estes estudos demonstraram que o aquecimento não altera o perfil de ácidos graxos do azeite, comprovando que não há uma mudança no perfil de gorduras, que se mantém de boa qualidade. Isso ocorre devido ao alto teor de antioxidantes presentes no azeite, moléculas que protegem as células de reações oxidativas. Assim, o azeite é capaz de manter a sua composição estável frente à oxidação térmica, sem que haja a formação relevante de compostos tóxicos ou gordura trans."

2 - O azeite de cor verde é melhor do que o dourado.
A ideia generalizada diz que a cor do azeite é fundamental na escolha. "Muitos consumidores preferem comprar azeites em tons verdes-dourados. E quando, visualizam azeites com colorações diferentes, acreditam que o produto esteja estragado. A crença de que o azeite amarelo é ruim, não é verdadeira visto que, os diferentes tons de azeite estão relacionados a variedade, as condições climáticas, a região e o ponto de maturação das azeitonas colhidas para a extração do óleo é que determinarão a cor", explica a especialista.

A cor do azeite indica a tonalidade da azeitona no momento de colheita e extração do azeite. A mudança na coloração deve-se ao processo de amadurecimento do fruto. Além disso, o estágio de maturação das azeitonas também interfere no sabor do azeite. No início da safra, normalmente as azeitonas estão mais verdes e, por isso, originam azeites mais amargos e picantes, já no fim da safra, normalmente os azeites são mais doces e suaves. O importante é saber o que diferencia um tipo de azeite do outro e como escolher o mais adequado para cada ocasião de uso, ou de acordo com a sua preferência particular de paladar.

3 - O azeite é como o vinho do Porto, melhora com o tempo.
Diferentemente do vinho, as características e as intensidades de sabor e aroma se mantêm melhor preservadas e são mais bem percebidas quando o azeite é "novo", ou seja, quando consumido em data mais próxima de sua fabricação. De acordo com a especialista, muitas propriedades do alimento são termo e fotossensíveis, ou seja, quando exposto constantemente a luz e ao calor, o azeite pode sofrer o processo de oxidação.

O azeite deteriora-se ao longo do tempo, estar exposto à luz ou ao ar e temperatura elevada provocam sua oxidação — por isso é melhor consumi-lo mais cedo do que mais tarde.

"Para manter por mais tempo suas propriedades o ideal fechar muito bem embalagem após o consumo, para evitar contato excessivo com o oxigênio, e guardar em um local fresco protegido de calor e luz excessiva", complementa.

4 - A acidez do azeite de oliva reflete no aroma e sabor.
Diferente do que muitos pensam, a "acidez" do azeite não está relacionada a sensação de sabor ácido que alimentos como, por exemplo, o limão proporciona. Segundo a nutricionista, "Não é possível sentir no paladar, o grau de acidez indicado na embalagem do azeite serve apenas para indicar a classificação do azeite".

Além disso, está relacionada ao teor de ácidos graxos livres da azeitona e só pode ser detectada por meio de testes laboratoriais. A acidez pode ser influenciada por alguns fatores, como qualidade da azeitona, pureza, maturação, estocagem e transporte, estando associada ao grau de degradação e oxidação do azeite. Levando isso em conta, um azeite com maior acidez apresenta maior oxidação e é nisso que se deve prestar atenção. Isso porque alguns produtos da oxidação de óleo são prejudiciais à saúde. Um azeite de boa qualidade não possui acidez maior do que 2% o que é o caso do portfólio Andorinha. As informações sobre a acidez do azeite, geralmente, podem ser encontradas no rótulo do produto.

Sobre a marca Andorinha
A marca Andorinha faz parte do Grupo Sovena. No Brasil, ela traz entre seus ingredientes mais de 90 anos de experiência e credibilidade. Os produtos Andorinha são produzidos de forma sustentável em Portugal em um Olival próprio e Lagar altamente tecnológico, a partir da seleção das melhores variedades de azeitonas.

Fonte: Assessoria
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28/01/2021

 Mitos e Verdades Sobre o Café
28.1.211 Comentários
Mais do que um símbolo forte gastronômico, o café é, em muitos momentos, um companheiro, um conforto ou um motivador.
O gosto pela bebida é quase unanimidade entre os nossos, como aponta pesquisa da ABIC (Associação Brasileira da Indústria do Café) que mostra que ela é figurinha carimbada nas mesas de 98% das casas brasileiras. Quer mais? Somos o maior exportador do produto e responsável por, aproximadamente, um terço da produção mundial. Não é pouca coisa, não é mesmo?
café
Com tanta gente consumindo, permanece sempre constante uma discussão sobre seus benefícios (e eventuais malefícios) para a saúde e sobre qual a melhor forma de prepará-lo. Para esclarecer algumas dúvidas, vamos de mitos e verdades?
Maíra Teixeira, barista e torrefadora de café, nos ajuda nessa e elencou algumas curiosidades sobre essa bebida que é uma das paixões nacionais.

Mitos e verdades sobre o café:


Escreve-se café "Espresso" e não "Expresso"

Verdade
Sim, o correto é com S. O motivo é que respeita-se a origem do nome da bebida, que é italiana.

A torra do café influencia nos aromas e sabores

Verdade
Primeiro, precisamos entender que o café também pode ser apreciado, assim como o vinho e a cerveja. E pode ter diferentes tipos de aromas e sabores. O café também nos proporciona uma experiência sensorial. O torrefador é o profissional capacitado para torrar café e desenvolver perfis de torras diferentes para o café verde (cru). É ele quem decide qual grau de torra é o ideal para o café escolhido.
Lembrando também que o café cru, assim como a uva do vinho, traz em si características do próprio local onde foi plantado (terroir), microclima do local e processamento pós colheita. Isso faz com que o torrefador já tenha algumas informações importantes na hora do estudo de torra, trazendo ainda mais precisão.
A torra clara, por exemplo, traz ao café uma complexidade sensorial interessante, com mais acidez e notas aromáticas florais e frutadas. É uma bebida mais suave no paladar, mas muito complexa no aroma. Agradável e sempre surpreendente.
A torra de cor média é a preferida dos brasileiros, trazendo uma alta doçura, um pouco mais da intensidade do caramelo e chocolate. Geralmente uma bebida que o público em geral mais se identifica, boa para se tomar no dia a dia.
A torra escura, que é um padrão da marca Starbucks, é muito comum para os americanos. Tem ainda mais intensidade e força, trazendo um amargor específico de torra. Um fator importante de se observar na torra escura é que ela precisa ser muito bem feita para se tornar mais agradável. Se passar do ponto, ela pode ser uma experiência negativa para quem toma, aquele famoso "gosto de queimado", que, vale frisar, não é o gosto de café.

Café faz mal para a saúde

Mito
Se não ingerido em excesso, o café pode ser um aliado da sua saúde. Ele é rico em minerais como ferro, zinco, magnésio e potássio. O grão também conta com ácidos clorogênicos, que ajudam na redução da glicose e insulina, prevenindo a diabetes tipo 2.

Café atrapalha a absorção de ferro

Verdade
A cafeína e o tanino que estão na composição do café atrapalham a absorção do ferro no corpo. Mas calma aí, não precisa parar de tomar café (até porque os benefícios são muitos)! O ideal é que quem tenha uma baixa taxa de ferro no corpo não consumir café logo após as refeições, porque a probabilidade da bebida atrapalhar a absorção do nutriente é maior. Espere duas horas depois da refeição. Quem não tem problema de falta de absorção de ferro, pode tomar tranquilo seu cafezinho após a refeição. E, claro, é sempre bom reforçar que tudo em excesso faz mal. Então foque na qualidade do café e não na quantidade. Uma informação importante é que café arábica tem menos cafeína que o canephora (robusta e conilon). Então o arábica atrapalha menos a absorção do ferro.

Café espresso tem mais cafeína que o coado

Verdade
Alguns estudos mostram que o café espresso tem quase duas vezes mais cafeína do que o café coado, em análises feitas em 60ml de cada tipo de bebida. Isso se dá porque a quantidade de pó utilizada é praticamente o dobro do que é utilizado para o coado. ⁣Fatores como pressão da água na máquina de espresso também influem no resultado, extraindo com mais força os compostos do café. Métodos de extração de café por pressão extraem mais e mais rápido.

Não pode ferver a água do café

Mito
Primeiro de tudo: garanta sempre que a água utilizada seja sempre filtrada, garantindo assim que não vá um gosto residual de cloro da água da torneira para o café. Agora, sobre a fervura da água, principalmente em cafés de alta qualidade com torras claras a médias, precisamos de alta temperatura para conseguirmos extrair todas os solúveis e compostos positivos do café. Ou seja, pode sim ferver a sua água para o café. Ele vai ficar ainda melhor.

Posso consumir quanto café eu quiser

Mentira
Consumido em excesso, o café pode causar agitação e insônia. A quantidade indicada para um adulto é de, no máximo, 400 mg de cafeína por dia (3 xícaras de café aproximadamente).

Queijo e café combinam

Verdade
Queijo é uma das melhores harmonizações com o café. Quer um exemplo? Tente a combinação do café espresso com o aclamado queijo italiano Grana Padano. A harmonização neste caso acontece por similaridade (bebida potente, comida potente). A força do sabor deste queijo evidencia as qualidades do espresso, aumentando doçura e acidez.

Informações: Assessoria
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01/10/2020

10 Dicas ao Fazer Compras nos Supermercados
1.10.201 Comentários
Todos estamos vendo a mudança de preços nos mercados. Com quem conversamos sobre isso reclama como tudo está ficando caro. É necessário se esforçar para conseguir economizar e fazer boas compras. 
Planejamento e um pouco de pesquisa podem ajudar muito na hora de ir ao supermercado, então listo hoje 10 dicas para te ajudar nas compras:


1- Não saia de casa sem uma lista

É muito importante se manter focada e sair de casa sabendo o que você realmente precisa. Uma lista por escrito é fundamental antes de ir fazer compras. Dê uma organizada na despensa e anote o que é necessário comprar. 
Nada pior que chegar no mercado e pensar: será que tem farinha? E agora? compro ou não? Ah, melhor comprar... chega em casa e tinha farinha. Pronto, lá se foi um item a mais no preço final.

2- Faça compras em atacados

Os atacados normalmente tem melhores preços em compras de maior volume. Nem tudo você irá usar, mas principalmente produtos de limpeza valem a pena. Uma caixa inteira de pastas de dentes pode ser cara hoje, mas de um jeito ou de outro você irá usar e com certeza essa mesma pasta de dentes estará mais cara daqui um ou dois meses.
Outra opção é dividir a compra com parentes ou amigas. 

3- Acompanhe as promoções

Existem aplicativos e sites com as promoções dos mercados, então vale a pena acompanhar essas promoções para saber o dia certo de ir às compras ou até mesmo como comparação entre supermercados.

4- Cuidado com as promoções

Parece estranho eu dizer para acompanhar as promoções e logo em seguida para ter cuidado com elas, mas sim, isso é real. 
Mercados colocam um item em local estratégico em promoção, por exemplo, vinagre da marca X (normalmente uma marca conhecida) em promoção, mas se você for até a prateleira de onde ficam os vinagres, podem existir outros vinagres da marca Y ou Z mais baratos. 
Se você não se importar com a marca, vale ficar atenta e sempre conferir na prateleira para comprar o mais barato.

5- Faça cálculos

Parece absurdo, mas você pode ser enganada de várias formas se não começar a observar e fazer cálculos. Olha só 2 exemplos: o pacote de papel higiênico com 12 rolos e o de 16 rolos pelo mesmo valor. Você compraria o de 16 rolos, né? Mas você observou a metragem do rolo? Existem rolos de papel higiênico com 60, 30 e pasmem, já vi com 20 metros! Se os rolos do pacote de 12 metros forem maiores, pode ser que vale a pena levar esse.
Outro exemplo: iogurte natural 900ml e iogurte natural de 1 litro. compare os preços e as quantidade para não levar menos pagando mais. 
Ah, em falar em iogurte, bebida láctea (que é mais barata) não é iogurte! Leia aqui: Bebida láctea x Iogurte

6- Dê uma chance às linhas dos mercados

Eu já fui muito bem surpreendida pelas marcas próprias dos mercados. Vale a pena dar uma chance a eles: Qualitá, Taeq, Dia%, Carrefour, entre outras.

7- Cheque as prateleiras "perto do vencimento"

Quase todo supermercado tem uma (ou mais) prateleiras de produtos perto do vencimento. Se for algo que você já vai comprar e realmente usar, sempre vale a pena, pois os preços são bem baixos. Agora não vale levar só porque está barato.

8- Fazer é mais barato que comprar

Sempre que puder, faça sua própria comida. Além de muito mais saudável é bem mais barato cozinhar seu feijão ao invés de comprá-lo pronto na caixinha, fazer seu hambúrguer ao industrializado, entre muitas outras coisas.

9- Converse

Fale com parentes, amigos, vizinhas. Pergunte onde eles fazem as compras, quais marcas usam. Você pode ter muitas dicas de pessoas que confia e assim conseguir economizar.
Eu mesma já troquei o amaciante (eu era fiel a uma marca) por indicação de uma amiga, depois que eu comentei que a roupa dela estava cheirosa. 


10- Não vá fazer compras com fome

Parece óbvio, mas não é. Não vá as compras com fome. Existem estudos que comprovam que compramos mais produtos sem necessidade quando fazemos compra com fome. 
O cérebro entende que ele precisa de comida e você, no impulso, vai pegando...
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21/07/2020

Cursos Online para Aprender a Cozinhar
21.7.200 Comentários
Com a mais de 100 dias de isolamento social por conta da pandemia do novo coronavírus, muitas hábitos e costumes foram mudando. Com tanto tempo em casa, as pessoas começaram a se arriscar na cozinha e testar novas receitas nesses momentos de quarentena. Mas, se com o calor já estávamos empenhados na cozinha, agora com a chegada do inverno, as aventuras gastronômicas ficaram ainda mais gostosas. Para você curtir esse momento, a Curseria, plataforma de cursos online, disponibiliza cursos com professores renomados em suas áreas, para aprender a cozinhar e a fazer as melhores receitas em casa.

curso gastronomia online

Na plataforma é possível encontrar cursos para todos os tipos de culinárias: churrasco, confeitaria, sushi, alimentação saudável (com opções veganas) e muito mais.Com diversas possibilidades, é possível encontrar o curso que você mais gosta e aprender as técnicas com os melhores. Confira os cursos ministrados por grandes chefs:

Cozinha contemporânea com Felipe Bronze

No curso, Felipe Bronze, um dos 100 melhores chefs do mundo, ensina cozinha contemporânea e o passo a passo para criar receitas incríveis. Inovar nas técnicas e ir muito além, com um conteúdo de aulas exclusivas, transformando o modo de cozinhar e aprendendo a montar pratos diferenciados e inovadores.

Confeitaria com Dani Noce

Gosta de doces e confeitaria? A Dani Noce ensina segredos e técnicas para dominar de vez o mundo da confeitaria, com um método comprovado, ferramentas corretas e muita parte prática. O treinamento é completo e apresenta as característica de cada ingrediente, pontos de caldas, precisão e organização e muito mais.

Aprenda técnicas e receitas com Henrique Fogaça

Para quem tem dificuldades na hora de preparar os pratos, ainda não consegue deixar as receitas como gostaria ou até mesmo para quem ainda está iniciando a sua carreira na área, Henrique Fogaça ensina o passa a passo para dominar a cozinha, fazendo pratos incríveis. Durante o curso, o chef ensina na prática o seu método e técnicas para você prepare receitas sensacionais de forma prática e objetiva.

A arte do sushi com Jun Sakamoto

Para preparar um sushi do mais alto nível gastronômico com as técnicas e passo a passo de um incrível sushi, o chef Jun Sakamoto, dono de uma estrela Michelin, conduz o aluno a 10 aulas onde irão aprender a escolher os melhores ingredientes, a forma de preparo, os utensílios e até as melhores bebidas para acompanhar o sushi.

Alimentação saudável com Bela Gil

Já para quem prefere uma alimentação mais saudável, vegana e com dicas fáceis para fazer pratos no dia a dia, Bela Gil ensina uma alimentação que faz bem para seu corpo e mente. Durante as aulas, ela mostra como ampliar sua visão sobre a comida e ter autonomia na cozinha para preparar alimentos saudáveis, nutritivos, saborosos e sustentáveis.

Churrasco Perfeito com Rogério deBetti

Por fim, se você é fã de churrasco e quer fazer o churrasco perfeito, deBetti, um dos melhores churrasqueiros do mundo, ensina segredos e técnicas, com métodos exclusivos para que você domine o passo a passo para alcançar a perfeição na grelha e saber preparar a carne corretamente.
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18/12/2019

Dicas para Você Montar uma Tábua de Queijos
18.12.190 Comentários
Em primeiro lugar, deve-se escolher uma combinação que agrade a todos os paladares, para isso invista em texturas e sabores diferentes. Além disso, se você estiver preparando a tábua no verão, os queijos de massa mais firme e com boa resistência fora da geladeira são ideais.
Outra dica é dispor de pelo menos cinco tipos de queijos, assim a tábua é composta por uma boa variedade de opções, além de surpreender com um visual estético bem interessante!
As sugestões são: Gorgonzola, picante e salgado, combina bem com sabores adocicados, como uvas e geleias doces; Reino, com textura firme e também picante, cai muito bem quando harmonizado com frutas in natura ou geleias de frutas; Emmental, com sabor mais suave, ligeiramente adocicado, possui olhaduras (furinhos) que proporcionam um visual atraente para a mesa; Parmesão, de sabor intenso e picante, possui textura quebradiça e granular. Pode ser consumido sozinho, em lascas. Experimente adicionar mel e surpreenda-se com o sabor; Edam, que vai muito bem com frutas frescas ou secas por ter sabor mais doce; e Brie, tradicional queijo francês, de casca aveludada, centro macio e cremoso, sua textura se intensifica à medida que amadurece. Quando mais “novo”, mais firme é o centro e quanto mais maturado, mais cremoso. Harmoniza muito bem com geleias e mel e, assim como outros queijos, também pode ser consumido sozinho.
Agora, confira a seguir mais dicas da marca Tirolez para a montagem da sua tábua:
  • Escolha uma tábua de madeira de tamanho compatível com a quantidade de queijos;
  • Calcula-se, em média, 100 gramas de queijo por convidado. Ex: para 10 pessoas, estima-se aproximadamente 1 kg, então entres os tipos de queijo escolhidos, você pode fazer a divisão de acordo com sua preferência. Disponha os queijos em quantidades proporcionais ao número de convidados, isso facilita para que todos se sirvam.
  • Uma boa dica é utilizar cortadores de biscoitos para dar forma aos queijos. Importante: fatie o queijo com espessura de 1 centímetro antes de cortar no formato desejado;
  • Todos os queijos caem muito bem com frutas secas, como damascos e tâmaras. Elas incrementam muito bem a tábua de queijos, ao lado de nozes, castanhas e amêndoas;
  • Os vinhos brancos secos são uma excelente harmonização. Esses vinhos devem ser servidos gelados, mas para o Gorgonzola, a combinação ideal é o vinho do Porto, adocicado;
  • Se desejar, vale personalizar a tábua com plaquinhas escritas à mão, indicando quais são os tipos de queijos disponíveis.
Gostou das dicas? Agora é só se organizar para ter uma incrível festa de Natal com a família e amigos que tanto ama.
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