Menu Criativo - Receitas: Vegetariana
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02/05/2023

Escondidinho de Cogumelos e Batata Doce
2.5.230 Comentários
A rotina do dia a dia pode deixar o paladar acostumado, por isso é indicado diversificar a alimentação, tanto em sabores quanto em alimentos. Essa prática ajuda não só a ingerirmos diversos nutrientes encontrados em grupos de alimentos específicos, como também a mantermos uma alimentação saudável e equilibrada sem precisarmos recorrer sempre ao mesmo prato.
Uma boa forma de garantir refeições diferentes e mais saborosas é a inclusão de alimentos umami, o quinto gosto básico do nosso paladar. “Além dos diversos benefícios para a saúde, os alimentos umami são ricos em glutamato, o que realça o sabor dos pratos”, afirma o chef de cozinha do Comitê Umami, Matheus Aguiar.
O quinto gosto está presente nos mais diversos tipos de alimentos, desde frutas, verduras e legumes a cogumelos e carnes. “O umami tem um gosto super característico e também se manifesta por sensações, como a salivação ao pensar em uma macarronada com molho de tomate e queijo parmesão, por exemplo”, explica Matheus.
Pensando em diversificar o cardápio do dia a dia, o chef separou um prato inusitado e muito saboroso para agradar a família toda: um escondidinho de cogumelo com batata-doce. Feito com cogumelos shimeji, shitake e paris e um tempero incrível. A receita é super umami, e vai deixar todo mundo com água na boca!
escondidinho vegetariano

Escondidinho Vegetariano de Cogumelos e Batata Doce

Rende 6 porções - Tempo de preparo 35 minutos

meia colher (sopa) de azeite de oliva (7,5 ml)
2 xícaras (chá) de cogumelos shiitake cortados em fatias (140 g)
2 xícaras (chá) de cogumelos shimeji, separados (140 g)
2 xícaras (chá) de cogumelo paris, em fatias (160 g)
3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada (15 g)
1 colher (chá) de sal (5 g)
2 pitadas de pimenta-do-reino (0,4 g)
1 colher (chá) de mostarda (5 g)
2 batatas-doces médias, cozidas e espremidas ainda quentes (800 g)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino (30 g)

Modo de preparo
Em uma frigideira média, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte os cogumelos e refogue-os por 5 minutos, ou até ficarem macios e levemente dourados. 
Acrescente a cebolinha-verde e tempere com metade do sal, a pimenta e a mostarda. Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela média, coloque a batata-doce espremida e misture com o sal restante e metade do queijo.
Em um refratário quadrado médio (21 cm), disponha o refogado de cogumelos e, por cima, espalhe o purê de batata-doce, alisando a superfície com as costas de uma colher.
Salpique o parmesão restante e leve ao forno quente (220 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer e dourar ligeiramente na superfície.
Retire do forno e sirva em seguida.

UMAMI
É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. 
Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br.

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06/04/2023

10 Deliciosas Receitas Vegetarianas para Experimentar Hoje Mesmo
6.4.230 Comentários
Se você é vegetariano ou simplesmente está buscando reduzir o consumo de carne, experimentar receitas vegetarianas é uma ótima opção para trazer mais sabor e nutrição para sua alimentação. Aqui estão 10 receitas vegetarianas deliciosas e saudáveis para experimentar hoje mesmo:
receita vegetaria
Curry de grão-de-bico: Este prato indiano é rico em proteínas e sabor, feito com grão-de-bico, tomate, cebola e uma mistura de temperos indianos. Sirva com arroz basmati ou pão naan.

Salada de quinoa: Uma salada nutritiva e deliciosa, feita com quinoa, abacate, tomate, pepino e uma vinagrete de limão.

Tacos vegetarianos: Recheados com feijão preto, tomate, cebola, queijo e guacamole, esses tacos são uma opção saudável e saborosa para o jantar.

Lasanha vegetariana: Feita com camadas de massa, molho de tomate e vegetais deliciosos, essa lasanha é uma refeição reconfortante e saudável.

Sopa de lentilha: Fácil de preparar e cheia de sabor, essa sopa de lentilha é uma opção saudável para o almoço ou jantar.

Ratatouille: Um prato francês clássico, feito com legumes assados, incluindo berinjela, abobrinha, tomate e pimentão. Sirva com arroz ou pão fresco.

Salada de Tomate: Essa salada simples de tomate é fresca e deliciosa, super rápida e prática de fazer.

Quiche de abobrinha e champignon: Feito com uma crosta de massa e recheio de ovos, abobrinha e champignon, essa quiche é uma opção deliciosa para o café da manhã ou brunch.

Risoto de cogumelos: Um prato italiano clássico, feito com arroz arborio, cogumelos, queijo parmesão e vinho branco. Sirva como acompanhamento ou prato principal.

Falafel: Feito com grão-de-bico, ervas frescas e especiarias, essas bolinhas fritas são uma opção vegetariana deliciosa para o lanche ou como acompanhamento.

Com essas receitas vegetarianas deliciosas e saudáveis, você pode desfrutar de refeições saborosas e nutritivas sem sacrificar o sabor.

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16/03/2023

Salada de Melancia
16.3.230 Comentários
Nossa salada de melancia favorita é tão simples quanto jogar os ingredientes em uma tigela e mexer. Realmente, é simples assim. Para a melhor salada de melancia, queremos começar com uma melancia firme e madura. Para tornar o tempo de preparação rápido e fácil, prefiro usar melancias sem sementes para isso, mas melancias com sementes funcionarão se for o que você tiver.

salada de melancia

Salada de Melancia


As quantidades são a gosto, vá provando e ajustando ao seu paladar
Melancia em cubos
Ervas frescas picadas (indico coentro e hortelã ou salsinha e hortelã ou manjericão e hortelã)
Queijo feta ou queijo branco ou queijo gorgonzola (o queijo feta é mais salgado, mas difícil de encontrar, então você pode substituir por um queijo branco ou queijo gorgonzola)
Limao siciliano (eu prefiro o siciliano que é mais saboroso e menos ácido, mas você pode usar o tahiti)
Azeite extra virgem 
Sal e pimenta preta moída na hora
A salada pode ser servida na hora ou deixada na geladeira por um dia ou dois. É delicioso!

É só misturar tudo e aproveitar a refrescância e suculência dessa salada!

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09/03/2023

Vagem Refogada na Manteiga e Alho
9.3.230 Comentários
Aqui está a nossa receita fácil de vagem refogada feita com uma deliciosa manteiga de alho. Você pode fazer essa receita em cerca de 15 minutos!
vagem refogada

Vagem refogada com alho


1 colher de chá de azeite
500g de vagem (corte as pontinhas)
1/4 colher de chá de sal 
1/4 xícara de água ou caldo (legumes, galinha ou carne)
Rodelas de limão, para servir

Manteiga de Alho
1 colher de sopa de manteiga com sal
3 dentes de alho médios, picados, cerca de 1 colher de sopa
1/2 colher de chá de raspas de limão
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Aqueça o óleo em uma frigideira larga em fogo médio-alto e adicione as vagens e 1/4 colher de chá de sal.
Refogue até começar a ver alguns pontos que parecem pequenas bolhas, cerca de 5 minutos. Enquanto cozinham, continue mexendo de vez em quando para que todas as vagens tenham a chance de atingir o fundo da frigideira.
Despeje a água (ou o caldo) e cubra a frigideira com uma tampa ou, se a panela que você estiver usando não tiver tampa, coloque um pouco de papel alumínio sobre a panela. Cozinhe, coberto, por 2 minutos.
Descubra a frigideira, abaixe o fogo para médio-baixo, mexa e continue a cozinhar até que todo o líquido restante na panela tenha evaporado. 
Enquanto a vagem cozinha, misture os ingredientes da manteiga de alho.
Quando toda água evaporar, acrescente na panela a mistura da manteiga de alho, cozinhe mexendo por um minuto. Sirva.

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07/03/2023

Almôndega de Lentilha
7.3.230 Comentários
Apesar de não ser vegetariana, eu como pouca carne. Prefiro versões vegetarianas de algumas comidas, e isso não quer dizer comida sem sabor.
Essas almôndegas de lentilha ficam super saborosas e combinam muito bem servidas com macarrão com molho de tomate.
Então a receita de hoje são almôndegas de lentilha vegetarianas fáceis de assar - simples, saudáveis, sem glúten e cheias de proteínas! Perfeito para uma refeição simples e sem carne.
almondega vegetariana

Almôndegas de Lentilha


Para as almôndegas:
3/4 xícara de lentilhas
2 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha
2 colheres de chá de azeite
1/2 cebola média picada
1 xícara de cenoura ralada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1/4 xícara de salsinha
1 1/2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de sal 
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 ovo grande

Lave as lentilhas: Coloque as lentilhas em uma peneira, remova quaisquer lentilhas murchas ou pequenos pedaços de rocha ou outros detritos. Enxágue bem em água fria. 
Cozinhe as lentilhas: Adicione as lentilhas lavadas a uma panela média com o caldo de legumes. Leve para ferver em fogo médio alto, assim que começar a ferver, reduza o fogo para  baixo. 
Deixe ferver por cerca de 20 a 30 minutos (vá testando), até que as lentilhas estejam macias. Fique de olho nelas para garantir que não sequem - você quer que as lentilhas estejam sempre cobertas com líquido. Se as lentilhas ainda não estiverem macias, mas o líquido tiver sido absorvido, adicione mais água e continue cozinhando. Escorra o excesso de líquido e reserve.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo baixo. Depois de quente, adicione a cebola e cozinhe até que a cebola fique translúcida. Junte as cenouras e cozinhe por mais 2 minutos, depois acrescente o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto adicional.

Coloque a aveia e a salsinha em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço e pulse algumas vezes para começar a misturar. Adicione as lentilhas cozidas, a cebola refogada, extrato de tomate, orégano, sal e pimenta. 
Pulse algumas vezes para começar a combinar a mistura e, em seguida, adicione o ovo cru. Pulse mais algumas vezes até que a mistura esteja homogênea, mas as lentilhas ainda tenham alguma textura. Reserve e deixe descansar por 10 minutos ou leve à geladeira durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 250 ºC. Unte uma assadeira grande com manteiga ou azeite. 
Enrole a mistura de lentilhas em bolas de aproximadamente 3 cm de diâmetro. Disponha as almôndegas em uma única camada na assadeira. Leve para assar até que as almôndegas estejam douradas e levemente crocantes. Sirva quente como petisco ou com macarrão e o molho desejado.

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16/02/2023

Salada de Tomate
16.2.230 Comentários
Simples e muito saborosa, essa salada de tomates é super rápida e deliciosa para um dia quente. Acompanha muito bem carnes e pode entrar no lugar do vinagrete em um churrasco.

salada tomate

Salada de Tomate

Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 5 minutos

4 tomates (eu prefiro usar o tomate italiano que solta menos água e tem mais polpa, mas você pode usar qual preferir.
1/2 cebola roxa
coentro ou salsinha a gosto

Para o molho da salada:
2 colheres (sopa) de caldo de limão
6 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta-do-reino a gosto

Pique os tomates e coloque-os em uma tijela. Fatie a cebola bem fininha e misture com os tomates.
Em um potinho que tampe bem, coloque os ingredientes do molho da salada. Feche o potinho e chacoalhe bem, até ficar tudo misturado.
Coloque o molho sobre a salada e misture bem. Acrescente coentro ou salsinha a gosto e sirva.

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08/02/2023

Milho Grelhado
8.2.230 Comentários
Receita fácil de fazer e deliciosa de comer! Milho cozido já é  uma delícia, mas se você estiver disposta a fazer mais 1 passo e grelhar as espigas depois de cozidas, o sabor fica ainda mais gostoso! 
Olha só:
milho cozido

Milho Grelhado

6 espigas de milho
6 colheres de maionese
1 colher de sopa de páprica picante
2 dentes de alho, esmagados
1 limão para espremer

Ferva as espigas de milho por quinze minutos. Deixe na água até grelhar.
Em uma tigela pequena, misture a maionese e o alho. Retire as espigas da panela, seque e esfregue a maionese em cada uma.
Grelhe até que apareçam marcas de grelha - por cerca de cinco minutos. 
Retire da grelha, passe a faca bem rente à espiga para retirar o milho em fatias (como aparece na foto), esprema o limão e polvilhe páprica antes de servir.
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18/01/2023

Falafel com Espinafre
18.1.230 Comentários
Experimente estes petiscos de falafel de espinafre crocantes por fora, macios e deliciosos por dentro para uma maneira extra saborosa de adicionar vegetais ao seu dia!
receita falafel

Falafel com Espinafre

500g de grão de bico congelado (você compra na parte de congelados do mercado, ele já vem pré cozido e é muito prático)
300g de espinafre picado
1 cebola roxa pequena, descascada, picada grosseiramente
4 dentes de alho, descascados
2 colheres de farinha de grão de bico
2 colheres de chá de cominho moído
1 colher de chá de semente de coentro moída
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de sal 
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
óleo para fritar
2 limões, para servir

Modo de Preparo
Coloque o espinafre em uma tigela de vidro e leve ao micro-ondas por 4 minutos. Escorra bem, usando papel toalha para espremer o máximo de líquido possível.
Lave o grão-de-bico. Seque-os e adicione ao processador de alimentos junto com espinafre, cebola, alho, farinha de grão de bico, sal, cominho, coentro, fermento em pó, sal e pimenta. 
Pulse até que a mistura fique parecida com areia grossa (se estiver usando um processador de alimentos pequeno, faça isso em duas etapas). Raspe em uma tigela, cubra e leve à geladeira por 45 minutos a 1 hora.
Aqueça 1 a 2 colheres de óleo em uma frigideira funda em fogo médio.
Pegue a mistura em porções pequenas, cerca de 2 colheres de sopa, e forme bolas, pressionando para achatar levemente.
Frite as bolinhas de falafel até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire para um prato forrado com papel toalha.
Sirva os falafel de espinafre quentes com rodelas de limão e molho à parte.
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10/01/2023

Queijo Brie Folhado
10.1.230 Comentários
Hoje a Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos do país, sugere uma opção de petisco para compartilhar com os amigos: Queijo Brie Folhado.
De origem francesa, o Queijo Brie possui um sabor e cremosidade na textura que se intensificam com o passar do tempo. O aperitivo fica pronto em 45 minutos e rende, aproximadamente, oito porções.
Para aprender como fazer, confira abaixo o modo de preparo:
queijo brie folhado

Queijo Brie Folhado


Massa folhada (suficiente para envolver completamente a peça de queijo)
1 Queijo Brie Tirolez (aproximadamente 1kg)
Geleia de frutas vermelhas, damasco ou qualquer sabor de sua preferência
1 gema batida para pincelar a massa antes de ir ao forno.

Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200ºC e separe os ingredientes. Abra a massa conforme as instruções da embalagem e corte um círculo.
- Coloque o Queijo Brie Tirolez no centro da massa e pincele um pouco da gema em toda a borda.
- Cuidadosamente, vá levantando a massa em direção ao centro do queijo, formando algumas dobrinhas, até que todo o Brie esteja coberto pela massa.
- Depois, pincele a gema por toda a parte superior da massa. Unte uma assadeira com manteiga e coloque o queijo.
- Leve ao forno até que a massa esteja dourada. Sirva em seguida.

Fonte: Divulgação
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15/12/2022

Salada de Grão de Bico Simples
15.12.220 Comentários
O Grão-de-Bico é uma leguminosa versátil e saudável que pode ser utilizada em preparos diversos. Para quem busca opções leves e práticas, a Grano, líder nacional na produção e comercialização de vegetais congelados, ensina como preparar uma Salada de Grão-de-Bico.
A receita leva hortaliças diversas que junto com o Grão-de-Bico congelado da Grano - que é 100% natural e fácil de preparar - resulta numa salada colorida, cheia de sabor e nutrientes.
salada simples grão de bico

Salada de Grão de Bico

Rendimento: cerca de 4 porções | Tempo de preparo: cerca de 20 minutos

½ pacote de grão-de-bico Grano (150g);
1 pimentão verde em cubos pequenos;
1 tomate picado;
2 colheres (sopa) de azeitona verde em rodelas;
1 colher (chá) de sal;

* Molho da salada:
4 colheres (sopa) de azeite;
1 limão espremido;
½ colher (sopa) de aceto balsâmico;
1 colher (sopa) de mel;

Modo de preparo
* Como descongelar:
- Em uma panela com água fervente, coloque o grão-de-bico e cozinhe de 8 até 10 minutos. Escorra com uma escumadeira e reserve.

* Molho:
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira por cerca de 15 minutos.

* Montagem:
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes com o grão-de-bico cozido.
- Sirva com o molho.

Fonte: Divugação
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09/12/2022

Fricassê de Palmito
9.12.220 Comentários
O clima de final de ano já está no ar, seja para o Natal em família ou a festa de Ano Novo com os amigos, estamos sem procura de novas receitas para surpreender os convidados. Por isso, a Pitada Natural, e-commerce de produtos naturais, trouxe seis receitas para você se inspirar e arrasar no menu das confraternizações.
receita com palmito

Fricassê de Palmito


60g de cebola
1 colher de sopa de azeite de oliva
150g de tomate pelado picado
300g de palmito
100g de milho
150g de requeijão
1 colher de sopa de Tempero da Vovó Pitada Natural
40g de Pasta de Macadâmia
½ colher de sopa de Sal com Alho
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

MODO DE PREPARO:
1. Corte os palmitos ao meio horizontalmente e depois ao meio verticalmente. Desfie com um garfo;
2. Refogue a cebola no azeite por 2 minutos e, em seguida, acrescente na panela o tomate e depois o palmito;
3. Coloque o requeijão, a pasta, o milho e os temperos. Misture tudo muito bem e refogue por mais 2 minutos, finalizando com salsinha e misturando mais uma vez;
4. Disponha em um refratário e leve ao forno a 200 graus por alguns minutos para dourar por cima;
5. Retire e sirva!

Fonte: Divulgação
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08/12/2022

Polenta cremosa com Gorgonzola
8.12.220 Comentários
Inovar no cardápio sem gastar muito tempo na cozinha é possível! Para os que desejam opções rápidas que, ao mesmo tempo, sejam diferentes e saborosas, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, traz uma dica irresistível: Polenta cremosa com Gorgonzola Tirolez. O prato fica pronto em apenas 25 minutinhos e rende cerca de seis porções:
polenta com gorgonzola

Polenta Cremosa com Gorgonzola

(Rende 6 porções - Tempo de preparo: 25 minutos)

Ingredientes:
1 xicara de chá de fubá pré-cozido
1 litro de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
80g de Queijo Gorgonzola Tirolez

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, leve a água e o sal ao fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo e adicione o fubá aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame.
Quando a polenta começar a ferver, acrescente o azeite e continue mexendo sem parar até que a massa comece a soltar da panela. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora, a gosto, e misture bem.
Em refratários individuais, monte camadas de polenta e queijo Gorgonzola Tirolez picados em pequenos pedaços deixando o refratário escolhido com a última camada de queijo. Feito isso, leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos apenas para que o queijo derreta e incorpore melhor à polenta.

Fonte: divulgação
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06/12/2022

Receitas de Berinjela Assada
6.12.220 Comentários
As receitas do dia a dia precisam ser práticas e rápidas. Muitas vezes, temos poucos ingredientes, o gás de cozinha e a criatividade, e nessas horas, nada melhor do que uma boa receita de berinjela assada. Prática, saborosa e saudável.
A berinjela é um legume versátil, que serve como acompanhamento, prato principal, ou até como uma pasta cheia de sabor. Existe sempre uma receita de berinjela assada que agrada todo mundo.
Saiba como extrair o melhor desse legume e deixar todos em casa com água na boca só de pensar no preparo. Veja aqui as melhores dicas para uma ótima receita de berinjela assada.

receita de berinjela assada

Receitas

O melhor jeito de garantir muito sabor para a sua receita de berinjela assada é escolher o método pelo qual ela será feita. A berinjela pega muito sabor ao ser exposta ao calor indireto, em churrasqueiras, ou até na chama do fogão.
Quem opta pelo forno também leva praticidade. A berinjela pode ser feita de muitas maneiras, e muitas vezes, pode ser até mesmo o prato principal. Nas dietas mediterrâneas a berinjela é um legume chave e que acompanha muitas refeições.
Conheça toda a versatilidade da berinjela e escolha uma das nossas opções de receita de berinjela assada.

Berinjela assada no forno

Para fazer a receita de berinjela assada no forno você vai precisar de:
3 berinjelas médias
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho amassados
Orégano e sal a gosto
1 colher de chá de vinagre
Tomates a gosto
Cebola a gosto
100g de muçarela

Modo de preparo
Comece cortando as berinjelas em fatias médias, nem muito finas, nem muito grossas. Em seguida, prepare os temperos, amasse alho, misture o orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Em um recipiente, coloque as fatias de berinjela e misture o tempero.
Deixe a berinjela descansar no tempero por alguns minutos e pique os tomates e a cebola, no tamanho que achar necessário. Por fim, em um refratário coloque o azeite na base, distribua a muçarela e as berinjelas, faça camadas generosas e termine com queijo ralado. Deixe no forno por 20 minutos.

Berinjela assada na churrasqueira

Para fazer a receita de berinjela assada na churrasqueira, você vai precisar de:
10 tomates cereja
3 berinjelas
150g de queijo parmesão
bacon a gosto
150g de muçarela
azeite a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Fatie a berinjela em tiras médias, e em um refratário despeje azeite e os temperos que preferir, como o sal e a pimenta do reino. Misture bem a berinjela e deixe que pegue gosto por alguns minutos.
Em uma forma, coloque os tomates no azeite com uma base de queijo muçarela. Coloque a berinjela e finalize com o queijo parmesão por cima. Deixe na churrasqueira por pelo menos 40 minutos, até que a berinjela comece a dourar.

Babaganuche

O babaganuche é uma receita de berinjela assada em patê, uma comida típica arabe. Para fazer o babaganuche você vai precisar de:
4 berinjelas grandes
4 colheres de molho tahine
2 dentes de alho socados
Suco de 2 limões
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo
Coloque as berinjelas inteiras para assar e acompanhe até que a casca esteja quebradiça e por dentro macio. Quando elas estiverem no ponto, abra com cuidado e retire o miolo raspando, sem deixar que nenhuma casca vá junto. Reserve.
Dissolva o tahine em um pouco de água fervente, coloque o sal, alho batido e o limão, e em seguida bata a berinjela junto com eles até que fique uma mistura homogênea. Finalize com alguma erva fresca como salsinha ou hortelã.
Por fim, é só servir com torradas.

Berinjela na airfryer

Para a receita de berinjela assada na airfryer você vai precisar de:
1 berinjela
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Alho amassado

Modo de preparo
Pique a berinjela em cubos e deixe de molho por 15 minutos em um recipiente. Junte a manteiga com os temperos em outro local, e em seguida, seque a berinjela e misture bem.
Pegue o preparo e coloque na airfryer por 20 minutos, e vá mexendo de tempos em tempos para que não passe do ponto. A berinjela deve estar dourada e macia para ser servida.

Receita de berinjela assada com legumes

A receita de berinjela assada com legumes é ideal para quem precisa preparar os alimentos para refeições diárias.
Para fazer essa receita você vai precisar de:
2 berinjelas grandes
2 cebola média
2 pimentões coloridos
azeite de oliva
azeitonas pretas
1 limão
3 dentes de alho
ervas frescas
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Pique todos os ingredientes em um mesmo tamanho. Deixe a berinjela descansando na água por 15 minutos, e em um refratário misture os outros ingredientes. Em seguida, seque a berinjela e tempere.
Em uma forma coloque todos os legumes temperados, o suco do limão e regue com bastante azeite. Misture bem e acerte o sal. Deixe no forno por pelo menos 30 minutos, e verifique o ponto sempre que possível. Por fim, depois de sair do forno, finalize com as ervas finas picadas.

Conclusão

Qualquer receita de berinjela assada vai proporcionar muito sabor e nutrição. Esse é um legume rico em fibras e vitaminas, que tem a sua composição abastecida de água. Um prato cheio para quem faz dieta e quer uma rotina mais saudável.
Quando assada, a berinjela pode ser armazenada na geladeira por dias, e por isso também é ideal para quem prepara refeições com antecedência. Ela também serve para momentos especiais, virando um ótimo patê, ou até mesmo uma caponata. Teste todas as receitas que listamos e encontre a sua favorita.
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28/11/2022

Azeitonas Empanadas
28.11.220 Comentários
Se depender da torcida, não há dúvidas de que a seleção do Brasil fará bonito nesta Copa do Mundo. E para acompanhar toda a expectativa que gira em torno dos jogos, a Vale Fértil indica uma receita fácil e de dar água na boca. 
Com referências mediterrâneas que incluem especiarias, iogurte grego e um toque de pimenta, a combinação de todos os ingredientes fica equilibrada e dá destaque à estrela do prato: a azeitona. A receita surpreende até os paladares mais exigentes e já pode até ser chamada de “melhor aperitivo da Copa”.
Confira a receita que a Vale Fértil, empresa líder em vendas de azeitonas no Brasil, preparou para deixar o momento ainda mais delicioso:
azeitona empanada

Azeitonas empanadas por Rui Morschel

O cozinheiro e criador de conteúdo digital Rui Morschel uniu referências internacionais com temperos brasileiros para criar um petisco crocante e saboroso, utilizando as azeitonas Vale Fértil de uma forma que você nunca imaginou. Confira:

Ingredientes:
10 g de pimenta-dedo-de-moça sem sementes
1 cardamomo (opcional)
1 cravo da índia (opcional)
5 g de açúcar refinado
20 g de coentro
20 g de salsinha
1 limão siciliano
60 ml de azeite argentino Vale Fértil
160 g de azeitonas verdes sem caroço Vale Fértil
Farinha de trigo, ovos e farinha panko suficientes para empanar
300 g de iogurte grego

Modo de preparo:
Em um processador ou liquidificador, bata a pimenta, o cardamomo, o cravo da índia, o açúcar, o coentro, a salsinha, o suco do limão siciliano e o azeite. Reserve.
Coe as azeitonas e seque-as bem com papel toalha;
Para empanar, passe as azeitonas na farinha de trigo, na mistura de ovos batidos e, depois, na farinha panko;
Frite em óleo a 180 graus até dourarem por completo;
Monte o prato com o iogurte grego, a salsa picante por cima. 
Coloque as azeitonas e é só servir!

Fonte: Divulgação
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25/08/2022

Abóbora Recheada com Ricota
25.8.220 Comentários
Investir em uma alimentação equilibrada é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Pensando nisso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do Brasil, sugere uma receita saudável e prática feita com abóbora e ricota, alimentos ricos em nutrientes. O preparo leva apenas 15 minutos.
Confira abaixo como fazer:
abóbora recheada

Abóbora Recheada com Ricota

Tempo de preparo: 15 minutos - Rendimento: 4 porções

- 4 mini abóboras tipo moranga ou 1 abóbora japonesa grande (casca verde)
- 1 peça (aproximadamente 300g) de Ricota Tirolez amassada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de sálvia picada

Modo de Preparo:
- Em uma panela com água fervente, cozinhe as abóboras;
- Quando estiverem macias, retire a “tampa” (não jogue fora) e dispense as sementes; retire também parte da polpa, reservando;
- Em um recipiente, coloque a polpa das abóboras, a Ricota Tirolez e tempere com azeite, sal e sálvia;
- Preencha as abóboras com o recheio de ricota e leve-as ao forno para assar por 15 minutos. Sirva.

Receita e Foto: Divulgação
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04/08/2022

Mac & Cheese
4.8.220 Comentários
O grande protagonista dessa massa é o queijo - e quando o assunto é queijo, a Tirolez é especialista. Por isso, a marca, que é uma das mais tradicionais de laticínios no país, ensina como preparar o famoso Mac and Cheese. Antes de aprender o modo de preparo, que tal conhecer um pouco mais da história do prato?
Famoso nos Estados Unidos, o Mac & Cheese surgiu ainda no século 18, quando o chef James Hammings, responsável pelas refeições de Thomas Jefferson, acompanhou o presidente americano em uma viagem à Europa.  A partir das influências francesas que adquiriu no período, o cozinheiro desenvolveu uma espécie de “torta de macarroni”, que era uma massa cozida em leite e água, coberta com bastante queijo. O presidente ficou encantado e serviu o prato em diversos eventos oficiais. Desta forma, o prato foi se popularizando e ganhou versões de outros cozinheiros, até se tornar o Mac & Chefe que conhecemos hoje.
Agora, mãos na massa? Confira abaixo o modo de preparo da receita:
mac and cheese

Mac & Cheese

(Tempo de preparo: 40 minutos - Rendimento: 6 porções)

500 g de macarrão do tipo caracol, parafuso ou penne cozido a gosto.
4 xícaras (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez
1 colher (sopa) de Manteiga Com Sal Tirolez
1 colher (café) de noz-moscada em pó
1/2 cebola picada bem fininha.
8 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Tirolez ralado
400g de Queijo Mussarela Tirolez ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
- Acomode o macarrão já cozido em um refratário untado que possa ir ao forno. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Refogue a cebola na Manteiga Com Sal Tirolez e acrescente o Creme de Leite Fresco Tirolez. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Regue o macarrão com metade do creme de leite temperado. Em seguida, acrescente os queijos Mussarela e Parmesão Tirolez ralados e misture.
- Regue com a parte restante do creme de leite, misture até ficar homogêneo e cubra o preparo com parmesão ralado para gratinar.
- Deixe no forno, entre 25 e 30 minutos, ou até que fique totalmente gratinado, sem ressecar por dentro. Sirva imediatamente.

Receita e foto: Divulgação
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05/07/2022

Pé de Moleque com Castanha de Cajú
5.7.220 Comentários
Para quem ama uma festa julina, o chef Ricardo Albuquerque, do hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra, nos enviou essa receita fácil de fazer em casa:
receita de pé de moleque

Pé de Moleque com Castanha de Cajú


Açúcar 500g
Sal 5g
Bicarbonato de sódio 2g
Leite condensado 395g
Manteiga sem sal 20g
Água 50ml
Castanha de caju 400g

Preparo
Em uma panela misture o açúcar, água, a castanha de caju e o sal. 
Leve ao fogo baixo até virar um caramelo, em seguida acrescente o leite condensado e a manteiga, mexa até homogeneizar, desligue o fogo e coloque em uma superfície untada com manteiga, espere esfriar e corte como desejado.

Receita e foto: divulgação
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16/06/2022

Macarrão com Gorgonzola e Pera
16.6.220 Comentários
Ideal para quem ama misturar sabores, o Spaghetti Integrale ao gorgonzola com peras douradas é uma verdadeira explosão de sabores.
A Barilla, líder mundial na produção de massas, ensina o passo a passo de como preparar essa saborosa receita, que fica pronta em apenas 25 minutos!
macarrão com gorgonzola

Spaghetti Integrale ao gorgonzola com peras douradas


200g de Spaghetti Integrale Barilla
300ml de creme de leite fresco
60g de gorgonzola
1 pera em cubos
50ml de vinho branco
30g de manteiga sem sal
Cebolinha picadinha
Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira quente, dourar a pera na manteiga. Quando estiver douradinha, adicione o vinho e deixar em fogo médio até reduzir e o álcool evaporar;
Retirar a pera e reservar. Na mesma panela, adicione o creme de leite e deixe reduzir em fogo médio;
Cozinhar a massa em água salgada fervente por dois minutos a menos do indicado na embalagem. Escorrer e juntar ao creme de leite para finalizar o cozimento da massa. Temperar com sal e pimenta;
Se necessário, acrescentar uma concha de água do cozimento no molho. 
Desligar o fogo e agregar o gorgonzola. Mexer bem e servir finalizando com a pera e a cebolinha fresca.

Receita e foto: Divulgação
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14/04/2022

Cinnamon Roll - Pão de Canela
14.4.220 Comentários
Eu andei com muita vontade de fazer essa receita que vi no site da Dani Noce, mas sempre acabava desistindo por achar que era complicada. E para minha surpresa, a receita é bem simples de fazer, ela só tem várias fases de crescimento, por isso parece demorada. 
Tem todo o passo a passo no vídeo para você não se perder!
Esse pãozinho enrolado e recheado de canela e açúcar é bem típico dos Estados Unidos e por lá (e por aqui também) é conhecido como Cinnamon Roll. 
Eu achei uma delícia, fiz metade da receita que ela tem no site e com certeza vou voltar a fazer! Espero que gostem também.

receita cinnamon rolls

Cinnamon Rolls - Pão com Canela
(Rende 6 pães - Tempo de Preparo: cerca de 3 horas)

Massa
125ml de leite integral morno
5g de fermento biológico seco
50g de açúcar refinado
40g de manteiga em temperatura ambiente (se você usar sem sal, acrescente uma pitada de sal. Se usar a manteiga com sal, não precisa. Eu usei manteiga com sal)
1 ovo
250g de farinha de trigo (e uns 50g a mais para dar o ponto, polvilhar onde você for abrir a massa e enfarinhar a forma)

Recheio 
150g de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de canela em pó
50g de manteiga em temperatura ambiente


Massa
Em uma vasilha coloque o leite morno e o fermento. (O leite quem que estar morno, pois se estiver muito quente ele pode matar o fermento. Para testar, coloque o dedinho dentro do leite. Você deve sentir ele morno mas não quente.)
Deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente), o sal e os ovos. Misture tudo muito bem e coloque a farinha.
Vá misturando tudo e se precisar, acrescente mais farinha aos poucos até que pare de grudar na mão. (no meu caso, foram mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo)
Jogue um pouco de farinha na mesa e sove a massa de 10 a 15 minutos.
Coloque a massa em uma tigela limpa e cubra a massa com um pano úmido, deixe-a em um lugar quentinho e espere até que ela dobre do tamanho (aproximadamente 1 hora e meia).

Recheio
Em uma tigela coloque o açúcar, a canela e a manteiga em temperatura ambiente.
Misture tudo até formar uma pastinha e reserve.

Montagem
Após a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha na mesa e, com a ajuda de um rolo, abra a sua massa em um retângulo de aproximadamente 20 cm X 30 cm e com mais ou menos meio centímetro de espessura.
Espalhe a pastinha de açúcar e canela na sua massa.
Enrole a sua massa como se fosse um rocambole e corte em 6 pedaços iguais.
Unte uma forma com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo e um pouco de canela e coloque os rolinhos com a parte cortada para cima, espaçados uns dos outros. Deixe descansar em um lugar quente por mais 1 hora.
Coloque no forno a 200°C por aproximadamente 45 minutos ou até que os rolinhos fiquem dourados.
Tire a massa do forno e aproveite os seus cinnamon rolls quentes ou frios.
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22/02/2022

Salada de Quinoa e Beterraba
22.2.220 Comentários
O verão e as altas temperaturas aumentam as chances de garantir o tom dourado típico da época. Mas são necessários alguns cuidados, pois não é indicado, por exemplo, expor a pele diretamente ao sol e aos raios ultravioletas. A estação exige cuidados especiais, como a hidratação constante e a proteção solar. Para estimular e manter o bronzeado ideal por mais tempo, sem arriscar a saúde da pele, é indicado priorizar alguns alimentos capazes de proteger o organismo e garantir a tão sonhada cor de verão.

O que consumir?
A ingestão de alimentos que contêm carotenóides, ou seja, substâncias que dão origem ao betacaroteno, é ideal para quem planeja aproveitar o verão e o sol. O antioxidante atua na pigmentação da pele e auxilia a combater os radicais livres, além de amenizar doenças cutâneas. “O betacaroteno contribui para a produção de melanina, responsável por dar coloração à pele e ainda protege a derme dos raios solares (UVA e UVB)”, explica a nutricionista e consultora da Jasmine Alimentos, Dra. Karla Maciel.
Além das popularmente conhecidas raízes de cenoura e beterraba, outros alimentos também contribuem para o bronzeado. São eles: acerola, manga, abóbora, mamão, espinafre, brócolis, agrião, rúcula e couve. “Priorize os alimentos de cores vibrantes amarelo-alaranjado e verde escuro. Outra dica importante: combine esses ingredientes com alimentos ricos em vitamina C como mix de sementes e frutas, e berries”, complementa a consultora da Jasmine.
Uma alimentação saudável contribui para a manutenção do bronzeamento, mas cabe destacar que não cumpre essa função sozinha. “Não existe um consenso sobre a quantidade específica para consumo. Indico ingerir esses alimentos diariamente com uma porção nas três refeições principais para manter uma reserva natural de betacarotenos e antioxidantes e, assim, garantir um bronzeado saudável, bonito e duradouro”, finaliza Dra. Karla.

salada quinoa

Salada de Quinua com Beterraba


Ingredientes:
1 xícara de Quinoa Orgânica Jasmine
Beterraba cozida cortada em cubos
½ alho poró
1 maçã
Azeite
Sal e salsinha a gosto para temperar.

Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa na água até ficar macia.
Refogue o alho-poró com um fio de azeite em uma frigideira e desligue o fogo.
Adicione a maçã e a beterraba.
Misture todos os ingredientes e adicione sal e salsinha a gosto.

Receita e foto: Assessoria
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