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02/05/2023

Escondidinho de Cogumelos e Batata Doce
2.5.230 Comentários
A rotina do dia a dia pode deixar o paladar acostumado, por isso é indicado diversificar a alimentação, tanto em sabores quanto em alimentos. Essa prática ajuda não só a ingerirmos diversos nutrientes encontrados em grupos de alimentos específicos, como também a mantermos uma alimentação saudável e equilibrada sem precisarmos recorrer sempre ao mesmo prato.
Uma boa forma de garantir refeições diferentes e mais saborosas é a inclusão de alimentos umami, o quinto gosto básico do nosso paladar. “Além dos diversos benefícios para a saúde, os alimentos umami são ricos em glutamato, o que realça o sabor dos pratos”, afirma o chef de cozinha do Comitê Umami, Matheus Aguiar.
O quinto gosto está presente nos mais diversos tipos de alimentos, desde frutas, verduras e legumes a cogumelos e carnes. “O umami tem um gosto super característico e também se manifesta por sensações, como a salivação ao pensar em uma macarronada com molho de tomate e queijo parmesão, por exemplo”, explica Matheus.
Pensando em diversificar o cardápio do dia a dia, o chef separou um prato inusitado e muito saboroso para agradar a família toda: um escondidinho de cogumelo com batata-doce. Feito com cogumelos shimeji, shitake e paris e um tempero incrível. A receita é super umami, e vai deixar todo mundo com água na boca!
escondidinho vegetariano

Escondidinho Vegetariano de Cogumelos e Batata Doce

Rende 6 porções - Tempo de preparo 35 minutos

meia colher (sopa) de azeite de oliva (7,5 ml)
2 xícaras (chá) de cogumelos shiitake cortados em fatias (140 g)
2 xícaras (chá) de cogumelos shimeji, separados (140 g)
2 xícaras (chá) de cogumelo paris, em fatias (160 g)
3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada (15 g)
1 colher (chá) de sal (5 g)
2 pitadas de pimenta-do-reino (0,4 g)
1 colher (chá) de mostarda (5 g)
2 batatas-doces médias, cozidas e espremidas ainda quentes (800 g)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino (30 g)

Modo de preparo
Em uma frigideira média, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte os cogumelos e refogue-os por 5 minutos, ou até ficarem macios e levemente dourados. 
Acrescente a cebolinha-verde e tempere com metade do sal, a pimenta e a mostarda. Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela média, coloque a batata-doce espremida e misture com o sal restante e metade do queijo.
Em um refratário quadrado médio (21 cm), disponha o refogado de cogumelos e, por cima, espalhe o purê de batata-doce, alisando a superfície com as costas de uma colher.
Salpique o parmesão restante e leve ao forno quente (220 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer e dourar ligeiramente na superfície.
Retire do forno e sirva em seguida.

UMAMI
É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. 
Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br.

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14/03/2023

Pimentão Recheado
14.3.230 Comentários
A receita de pimentão recheado com uma saborosa mistura de frango, ervas e queijos, é ideal para um almoço em família ou um rápido jantar. Cada pimentão recheado é seu próprio prato completo!
pimentão recheado frango

Pimentões Recheados


4 pimentões vermelhos ou amarelos grandes
2 colheres de chá de azeite extra virgem
500g de peito de frango moído (você pode processar o peito de frango cru até obter uma mistura moída)
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sal 
1 pitada de pimenta do reino (ou mais se você gostar levemente picante)
1 lata de tomate pelado em cubos 
1 1/2 xícaras de arroz integral cozido, ou quinoa,
1 xícara de provolone ou muçarela ralado (ou uma mistura dos dois queijos)
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Pré-aqueça o forno a 200 ºC. 
Unte levemente uma assadeira com manteiga ou azeite. Corte os pimentões ao meio de cima para baixo. Remova as sementes e as membranas e arrume o lado cortado para cima na assadeira preparada.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio alto. Adicione o frango, o orégano, tomilho, alho em pó, sal e a pimenta. Cozinhe, até que o frango esteja dourado e cozido, cerca de 4 minutos. Escorra o excesso de líquido (se houver) e despeje a lata de tomates em cubos. Deixe ferver por 5 minutos em fogo médio (até engrossar um pouco).
Tire a panela do fogo. Misture o arroz (ou quinoa) e metade do queijo Monte o recheio dentro dos pimentões e cubra com os queijos restantes. polvilhe com o manjericão.
Asse por 30 a 35 minutos, até que os pimentões estejam macios e o queijo derreta. Servir quente.

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19/01/2023

Panqueca de Abóbora
19.1.230 Comentários
Pensando em apresentar novas formas de se consumir vegetais, a Grano, líder nacional na produção e comercialização de vegetais congelados, ensina como preparar uma saborosa Panqueca de Abóbora.
A receita leva em seus ingredientes a abóbora congelada Grano - fácil de preparar e 100% natural - e é a opção ideal para quem deseja praticidade na hora de inovar e transformar um prato de massa!
receita panqueca abóbora

Panqueca de Abóbora

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: cerca de 40 minutos

1 xícara (chá) de abóbora da Grano
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 ovo

*Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de carne moída
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de noz moscada
½ xícara (chá) de salsinha picada

*Montagem
Queijo ralado a gosto
Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Coloque a abóbora Grano em uma tigela e leve ao microondas por cerca de 3 minutos para descongelar. Reserve para a massa.

*Massa
- Em um liquidificador, bata a abóbora descongelada com o restante dos ingredientes.
- Com o auxílio de uma concha, pegue pequenas porções da massa e espalhe em uma frigideira aquecida com um fio de azeite.
- Cubra todo o fundo da frigideira e frite a massa de um lado e depois do outro.
- Reserve em um prato e repita este procedimento até finalizar toda a massa.

*Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne e refogue até dourar.
- Tempere com o sal, a noz moscada e a salsinha.
- Desligue o fogo e reserve.

Montagem
- Em um prato, recheie os discos de panqueca com a carne moída.
- Sirva com queijo parmesão ralado e manjericão.

Dica: para rechear as panquecas, escolha o recheio de sua preferência!

Dicas de substituições
Vegetariana: substitua a carne moída por legumes grelhados com tofu, hummus de grão de bico ou pasta de tofu temperada.
Sem glúten: substitua a farinha de trigo por tapioca.
Sem lactose: substitua o leite por bebida vegetal de sua preferência. E o queijo parmesão ralado por castanha de do Pará ralada ou sirva com mix de ervas frescas (manjericão, tomilho e sálvia) com um fio de azeite.

Fonte: Divulgação
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17/01/2023

Pot Pie de Camarão e Cogumelo
17.1.230 Comentários
A Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos do país, sugere uma opção de petisco irresistível: Pot Pie de camarão e cogumelo.
O aperitivo fica pronto em apenas 15 minutinhos e rende, aproximadamente, seis porções.
Confira abaixo o modo de preparo:
pot pie

Pot Pie de Camarão e Cogumelo

Tempo de preparo: 15 minutos - Rendimento: 6 porções

Ingredientes
- 400 g de camarões médios sem casca e limpos
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino recém-moída
- 1 colher (sopa) de Manteiga Com Sal Tirolez
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 5 unidades grandes de shitake limpas e fatiadas (100 g)
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 embalagem de Creme de Leite Tirolez (500 g)
- Folhas de 3 ramos de salsa picadas
- 1 folha de massa folhada (100 g)

Modo de Preparo
Tempere os camarões com o sal e a pimenta e reserve. Em uma frigideira de bordas altas, derreta a Manteiga Tirolez e doure ligeiramente o alho e a cebola.
Aumente o fogo, junte os camarões e refogue-os rapidamente, até atingirem coloração rosada. Retire-os e reserve.Acrescente os shitakes e refogue-os rapidamente. Junte o vinho e cozinhe por 10 minutos para que o álcool evapore.
Acrescente o Creme de Leite Tirolez e a salsa picada e cozinhe por cerca de 10 minutos para que o creme de leite reduza e encorpe.
Junte os camarões, misture e desligue o fogo. Dívida em 6 refratários individuais (cerca de 9 cm de diâmetro).
Com a ajuda de um cortador de arame, corte a massa em 10 discos com 10 cm de diâmetro cada.
Acomode sobre os refratários individuais, cuidando para que a massa não encoste no recheio e as bordas fiquem para fora do refratário, para que a massa se mantenha crocante.
Pincele com a gema ligeiramente batida e asse em forno médio (180°C), pré-aquecido por 10 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Variações: Experimente substituir os camarões por peito de frango em cubos.
Nesse caso, doure bem os cubos, mexendo para que dourem de todos os lados, e siga com a receita (não é necessário retirá-los).
Para uma versão vegetariana, utilize palmito, cebola e ervilhas frescas.

Fonte: Divulgação
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12/01/2023

Omelete de brócolis, tomate e queijo
12.1.230 Comentários
O omelete é um prato versátil, que permite explorar a criatividade para criar diferentes combinações. Pensando nisso, a Grano, líder nacional na produção e comercialização de vegetais congelados, ensina o seu saboroso Omelete de brócolis, tomate e queijo.
O Omelete é a opção ideal para quem busca uma opção prática, nutritiva e saborosa! A receita leva em seus ingredientes o brócolis congelado Grano - que além de 100% natural e fácil de preparar, é rico em fibras, proteínas, vitaminas e fonte natural de antioxidante.
receita omelete brocolis

Omelete de brócolis, tomate e queijo

Rendimento: 1 porção | Tempo de preparo: cerca de 20 minutos

4 ovos inteiros
½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
½ xícara (chá) de tomate picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de brócolis Grano
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha

Modo de preparo
- Bata os ovos até que a clara e a gema fiquem homogêneos.
- Nos ovos batidos, misture o queijo, tomate, cebola e o brócolis picado, tempere com sal e salsinha e mexa bem.
- Aqueça uma frigideira untada com azeite e despeje a mistura.
- Cozinhe até dourar de um lado e com uma escumadeira vire para o outro.
- Doure a outra superfície e sirva em seguida.

* Como descongelar o brócolis:
- Coloque o brócolis para descongelar no micro-ondas por 4 minutos.
- Em seguida, pique o brócolis e reserve para a preparação.

Fonte: Divulgação
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04/01/2023

Cassoulet
4.1.230 Comentários
Hoje trazemos o preparo do Cassoulet, um cozido de feijão branco típico francês, delicioso e fácil de fazer:
cassoulet

Cassoulet - Cozido de Feijão Branco

Tempo de Preparo: 45 minutos | Rendimento: 1,5 kg.

800 gramas de feijão branco
300 gramas de bacon picado
200 gramas de costela de porco defumada
400 gramas de paio em rodelas
300 gramas de linguiça em rodelas
500 gramas de frango a passarinho
1 cebola picada
2 cenouras médias em rodelas
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
4 tomates sem pele e sem sementes picados
½ maço de salsinha picada grosseiramente
Sal à gosto
Água para cozimento

Pão francês para acompanhar

Preparo:
Primeiramente, cozinhe o feijão como de costume e reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola e acrescente o paio, a linguiça, a cenoura, o frango e os tomates. Acrescente a costela defumada e o bacon juntamente com o extrato de tomate e o feijão. 
Em seguida, cubra com água e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe por 20 minutos até que esteja tudo cozido.
 Experimente o sal, coloque em uma travessa e sirva com fatias de pão italiano ou francês.

Fonte: Divino Fogão.
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03/01/2023

Kibe Cru ou Quibe Cru
3.1.230 Comentários
Não sei vocês, mas por aqui, nós amamos quibe cru! Adoramos pedir e também fazer em casa, então olha só a receita de hoje: 
kibe quibe

Quibe Cru 

Tempo de Preparo: 30 minutos | Rendimento: cerca de 1 kg

500 gramas de patinho moído
250 gramas de trigo para kibe
50 gramas de salsa
1 maço de hortelã
100 gramas de cebola
30 ml de limão espremido
100 gramas de cebola
50 ml de azeite
Sal a gosto

Pré-preparo:
Deixe o trigo para quibe de molho na água, sob refrigeração por 20 minutos. Esprema bem para tirar toda a água e reserve.

Preparo:
Em uma tigela, tempere a carne com o sal, cebola picada e o limão. Amasse tudo muito bem e adicione o azeite. Em seguida, coloque um pouco da massa em uma travessa de vidro com folhas de hortelã e cebola. Sirva em seguida e deixe o restante da massa sempre na geladeira e vá repondo conforme for acabando no seu jantar.

Fonte: Divino Fogão
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09/12/2022

Fricassê de Palmito
9.12.220 Comentários
O clima de final de ano já está no ar, seja para o Natal em família ou a festa de Ano Novo com os amigos, estamos sem procura de novas receitas para surpreender os convidados. Por isso, a Pitada Natural, e-commerce de produtos naturais, trouxe seis receitas para você se inspirar e arrasar no menu das confraternizações.
receita com palmito

Fricassê de Palmito


60g de cebola
1 colher de sopa de azeite de oliva
150g de tomate pelado picado
300g de palmito
100g de milho
150g de requeijão
1 colher de sopa de Tempero da Vovó Pitada Natural
40g de Pasta de Macadâmia
½ colher de sopa de Sal com Alho
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

MODO DE PREPARO:
1. Corte os palmitos ao meio horizontalmente e depois ao meio verticalmente. Desfie com um garfo;
2. Refogue a cebola no azeite por 2 minutos e, em seguida, acrescente na panela o tomate e depois o palmito;
3. Coloque o requeijão, a pasta, o milho e os temperos. Misture tudo muito bem e refogue por mais 2 minutos, finalizando com salsinha e misturando mais uma vez;
4. Disponha em um refratário e leve ao forno a 200 graus por alguns minutos para dourar por cima;
5. Retire e sirva!

Fonte: Divulgação
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08/12/2022

Polenta cremosa com Gorgonzola
8.12.220 Comentários
Inovar no cardápio sem gastar muito tempo na cozinha é possível! Para os que desejam opções rápidas que, ao mesmo tempo, sejam diferentes e saborosas, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, traz uma dica irresistível: Polenta cremosa com Gorgonzola Tirolez. O prato fica pronto em apenas 25 minutinhos e rende cerca de seis porções:
polenta com gorgonzola

Polenta Cremosa com Gorgonzola

(Rende 6 porções - Tempo de preparo: 25 minutos)

Ingredientes:
1 xicara de chá de fubá pré-cozido
1 litro de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
80g de Queijo Gorgonzola Tirolez

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, leve a água e o sal ao fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo e adicione o fubá aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame.
Quando a polenta começar a ferver, acrescente o azeite e continue mexendo sem parar até que a massa comece a soltar da panela. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora, a gosto, e misture bem.
Em refratários individuais, monte camadas de polenta e queijo Gorgonzola Tirolez picados em pequenos pedaços deixando o refratário escolhido com a última camada de queijo. Feito isso, leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos apenas para que o queijo derreta e incorpore melhor à polenta.

Fonte: divulgação
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06/10/2022

Strogonoff Suíno
6.10.220 Comentários
A receita de hoje é um delicioso Strogonoff com carne de porco, que a Nestlè nos enviou!
Quer encontrar mais receitas deliciosas como essas? Confira o site Receitas Nestlé e os e-books gratuitos com dicas de pratos e sobremesas para as diferentes ocasiões.
estrogonofe de porco

Strogonoff de Carne de Porco

2 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de filé mignon suíno em tiras
1 cebola picada
1 colher (sopa) MAGGI® Fondor
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de conhaque
100 g de champignons em conserva fatiados
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de ketchup
meia colher (sopa) de mostarda
1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite

Modo de preparo
Em uma frigideira grande, derreta 1 e meia colher (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco.
Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons.
Acrescente os tomates, o ketchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
Incorpore delicadamente o NESTLÉ Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

Receita de Foto: Assessoria
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15/09/2022

Quiche de Abobrinha com Champignon
15.9.220 Comentários
Receitas nutritivas e práticas são sempre bem-vindas no dia a dia. Por isso, Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, sugere uma opção irresistível: Quiche de Abobrinha com Champignon. A vida acontece nos detalhes. Por isso, que tal convidar toda a família para compartilhar a quiche em um delicioso café da tarde? A receita rende cerca de 10 porções.
Confira abaixo o modo de preparo.
quiche de abobrinha

Quiche de Abobrinha com Champignon

Rendimento: 10 porções - Tempo de preparo: 60 minutos

Massa
½ embalagem de Biscoito Cream Cracker Adria
1 ½ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

Recheio de Abobrinha com Champignon
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
2 dentes de alho picados
3 abobrinhas médias cortadas em rodelas grossas
100g de champignon em fatias
150g de mussarela ralada
Sal a gosto

Cobertura
3 ovos, batidos
½ xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado

Modo de Preparo:
- Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável própria para quiche (22 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar. Reserve.
- Prepare o recheio de abobrinha com champignon. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte as abobrinhas e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o champignon e acerte o sal. Mexa delicadamente e reserve.
- Prepare a cobertura. Em uma tigela pequena, junte os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão e bata até envolver bem e reserve.
- Despeje o recheio de abobrinha com champignon sobre a massa. Por cima, espalhe a muçarela, acomode a cobertura e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, desinforme e sirva a seguir.

Receita e Foto: Divulgação
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13/09/2022

Strogonoff Tradicional
13.9.220 Comentários
Lado a lado com o famoso “arroz com feijão”, o strogonoff é um dos pratos mais adorados pelos brasileiros. É a combinação perfeita para os almoços e jantares em família e até para aquele preparo rápido no dia-a-dia. E, em homenagem a essa iguaria culinária, Receitas Nestlé nos enviou essa deliciosa receita de strogonoff:
Quer encontrar mais receitas deliciosas como essas? Confira o site Receitas Nestlé e os e-books gratuitos com dicas de pratos e sobremesas para as diferentes ocasiões.
estrogonofe

Strogonof Tradicional

2 colheres (sopa) de manteiga
meio quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou alcatra)
1 cebola picada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de conhaque
100 g de champignons em conserva fatiados
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de ketchup
meia colher (sopa) de mostarda
1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite

Modo de preparo
Em uma frigideira grande, derreta 1 e meia colher (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco.
Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons.
Acrescente os tomates, o ketchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
Incorpore delicadamente o NESTLÉ Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

Receita e Foto: Divulgação 
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25/08/2022

Abóbora Recheada com Ricota
25.8.220 Comentários
Investir em uma alimentação equilibrada é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Pensando nisso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do Brasil, sugere uma receita saudável e prática feita com abóbora e ricota, alimentos ricos em nutrientes. O preparo leva apenas 15 minutos.
Confira abaixo como fazer:
abóbora recheada

Abóbora Recheada com Ricota

Tempo de preparo: 15 minutos - Rendimento: 4 porções

- 4 mini abóboras tipo moranga ou 1 abóbora japonesa grande (casca verde)
- 1 peça (aproximadamente 300g) de Ricota Tirolez amassada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de sálvia picada

Modo de Preparo:
- Em uma panela com água fervente, cozinhe as abóboras;
- Quando estiverem macias, retire a “tampa” (não jogue fora) e dispense as sementes; retire também parte da polpa, reservando;
- Em um recipiente, coloque a polpa das abóboras, a Ricota Tirolez e tempere com azeite, sal e sálvia;
- Preencha as abóboras com o recheio de ricota e leve-as ao forno para assar por 15 minutos. Sirva.

Receita e Foto: Divulgação
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04/08/2022

Mac & Cheese
4.8.220 Comentários
O grande protagonista dessa massa é o queijo - e quando o assunto é queijo, a Tirolez é especialista. Por isso, a marca, que é uma das mais tradicionais de laticínios no país, ensina como preparar o famoso Mac and Cheese. Antes de aprender o modo de preparo, que tal conhecer um pouco mais da história do prato?
Famoso nos Estados Unidos, o Mac & Cheese surgiu ainda no século 18, quando o chef James Hammings, responsável pelas refeições de Thomas Jefferson, acompanhou o presidente americano em uma viagem à Europa.  A partir das influências francesas que adquiriu no período, o cozinheiro desenvolveu uma espécie de “torta de macarroni”, que era uma massa cozida em leite e água, coberta com bastante queijo. O presidente ficou encantado e serviu o prato em diversos eventos oficiais. Desta forma, o prato foi se popularizando e ganhou versões de outros cozinheiros, até se tornar o Mac & Chefe que conhecemos hoje.
Agora, mãos na massa? Confira abaixo o modo de preparo da receita:
mac and cheese

Mac & Cheese

(Tempo de preparo: 40 minutos - Rendimento: 6 porções)

500 g de macarrão do tipo caracol, parafuso ou penne cozido a gosto.
4 xícaras (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez
1 colher (sopa) de Manteiga Com Sal Tirolez
1 colher (café) de noz-moscada em pó
1/2 cebola picada bem fininha.
8 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Tirolez ralado
400g de Queijo Mussarela Tirolez ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
- Acomode o macarrão já cozido em um refratário untado que possa ir ao forno. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Refogue a cebola na Manteiga Com Sal Tirolez e acrescente o Creme de Leite Fresco Tirolez. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Regue o macarrão com metade do creme de leite temperado. Em seguida, acrescente os queijos Mussarela e Parmesão Tirolez ralados e misture.
- Regue com a parte restante do creme de leite, misture até ficar homogêneo e cubra o preparo com parmesão ralado para gratinar.
- Deixe no forno, entre 25 e 30 minutos, ou até que fique totalmente gratinado, sem ressecar por dentro. Sirva imediatamente.

Receita e foto: Divulgação
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12/07/2022

Frango a Passarinho na Panela de Pressão
12.7.220 Comentários
Frango a passarinho é sem dúvida um dos petiscos mais pedidos e tradicionais no Brasil. Agora, já pensou em fazer essa receita na panela de pressão? O Chef Beto Almeida mostra que é possível fazer e, principalmente, manter uma das características mais importantes do prato: a crocância. Deu água na boca? Então, confira a receita fácil de fazer!
Frango a Passarinho

Frango a Passarinho na Panela de Pressão

(Rendimento: 4 porções / Tempo de preparo: 30 minutos)

1kg de frango a passarinho
2 dentes de alho
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de páprica (doce, defumada ou picante)
suco de 1/2 limão tahiti
500ml de óleo

Preparo
Faça uma pastinha com o alho, sal, cominho, páprica e limão. Tempere o frango mexendo bastante para espalhar o tempero igualmente por todas as peças. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Em uma panela de pressão adicione o óleo e leve ao fogo para iniciar o aquecimento.
Escorra o excesso de líquido do frango e coloque todos os pedaços na panela de pressão. 
Não é necessário que o óleo cubra completamente o frango. 
Assim que o óleo começar a borbulhar feche a panela SEM a válvula de pressão
Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. 
Após esse tempo, abra a panela, vire os pedaços de frango, feche a panela novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos. 
Retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira e/ou papel toalha.

Dica: Finalize o frango com salsinha finamente picada antes de servir.

Receita e foto: Assessoria
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07/07/2022

Quiche de Alho Poró e Bacon
7.7.220 Comentários
Eu amo quiches, acho uma solução fantástica para uma refeição rápida, acompanhada por uma salada.
Esta é uma das minhas quiches preferidas e uma das mais clássicas, então espero que gostem:
quiche de alho poro

Quiche de Alho Poró e Bacon


Para a massa:
300g farinha
130g manteiga (usei margarina)
70g água
1 c. chá sal

Sove todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea.
Abra a massa bem fina com o rolo. Coloque a massa sobre uma forma e ajuste-a com as mãos.
Fure a massa com um garfo e reserve.

Ingredientes para o recheio:
50g manteiga
100g bacon
300g alho poró em rodelas finas
Sal e pimenta a gosto
200g creme de leite sem soro
5 ovos
1 pitada de noz moscada (opcional)

Coloque a manteiga, o bacon e o alho poró em uma frigideira e refogue até o bacon ficar dourado e o alho poro murchar. 
Coloque esse recheio sobre a massa e reserve.
No liquidificador ou com um mixer, bata os ovos e o creme de leite, tempere com sal. pimenta e noz moscada a gosto. Coloque a mistura sobre o recheio da quiche.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.
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17/05/2022

Arroz de Forno Cremoso
17.5.220 Comentários
A Pantera Alimentos ensina uma receita no estilo comfort food, de rápida elaboração e que irá surpreender a todos. Nesta versão, o tradicional arroz que está na mesa de muitos brasileiros todos os dias, se transforma em um incrível arroz de forno cremoso. Confira e aproveite com a sua mãe!
arroz de forno

Arroz de Forno Cremoso

1 pote de requeijão (200g)
1 caixa de creme de leite (200g)
200 gramas de muçarela
xícara de ervilha
1 lata de milho verde
1 cenoura ralada
azeitonas a gosto
4 xícaras de Arroz Branco Pantera
cheiro verde a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Em um recipiente misture o requeijão e o creme de leite até que eles se incorporem.
Junte agora a mussarela, as ervilhas, o milho, a cenoura ralada, as azeitonas e o cheiro verde.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
Em seguida adicione o Arroz Branco Pantera já cozido e misture mais uma vez.
Transfira a mistura para um refratário levemente untado com azeite, espalhe e cubra com mussarela.
Leve ao forno pré-aquecido a 200oC por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta e o arroz esteja aquecido.
Depois disso é só servir.

Receita e foto: assessoria
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03/05/2022

Camarão na Moranga com Catupiry
3.5.220 Comentários
Na maior parte das famílias, o almoço de domingo é um dia dedicado para se reunirem e compartilharem risadas, histórias e uma boa refeição. Sabendo disso, a CATUPIRY®, marca que alimenta momentos, separou uma receita muito saborosa com o tradicional Catupiry Original para deixar os almoços de domingos mais especiais. 
Confira:

receita camarão na moranga

Camarão na Moranga com Catupiry

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1hora)

4 minis morangas;
½ cebola descascada e cortada em cubos pequenos;
1 colher (sobremesa) de azeite;
2 tomates cortados em cubos pequenos;
200g de camarões pequenos limpos;
½ embalagem de Catupiry® Original;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (café) de pimenta-rosa;
Salsinha picada a gosto;
Papel-alumínio.

Decoração:
4 camarões médios limpos com o rabo;
1 pitada de sal;
1 colher (sobremesa) de azeite;
Pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Modo de preparo
Camarão na mini moranga:
Com ajuda de uma faca, retire a tampa e as sementes das minis morangas. Enrole-as no papel alumínio e leve para assar em forno médio por, aproximadamente, 60 minutos até ficarem macias. Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente os tomates e refogue até começar a desmanchar; junte os camarões e deixe cozinhar por, aproximadamente, 3 minutos. Adicione o Catupiry® Original, o sal, a pimenta-rosa e a salsinha e misture. Recheie as morangas com o creme e sirva.

Decoração:
Tempere os camarões com o sal e a pimenta. Em uma frigideira, grelhe os camarões rapidamente, até ficarem rosados. Decore cada mini moranga com um camarão grelhado.

Fonte: Assessoria
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12/04/2022

Tema Criativo: Náutico (Navy)
12.4.220 Comentários
Achei o tema Náutico (Navy) muito interessante para este mês de fevereiro.
Primeiro porque é o mês do meu aniversário e minhas comidas preferidas são do mar. Segundo porque eu amo as cores deste tema: azul, vermelho e branco. Acho a combinação linda e sempre moderna!

festa navy

Para um encontro com este tema, procure receitas frescas com muito peixe e frutos do mar.

festa nautica

Logo de entrada eu indico o Quibe Light de Atum e Kani servido gelado com uma salada de folhas. É leve, é saboroso e todo mundo que já provou adora.
Ou se preferir, o Cuscuz Marroquino Colorido, que também pode ser servido gelado e o kani dá uma cor e um sabor lindos ao cuscuz. Você pode servir este cuscuz em taças, potinhos ou xícaras em porções individuais. Fica um charme!

Como prato principal, Lula ao Alho que ficou de comer rezando! Servida com arroz integral fica ainda mais leve. Você também pode servi-la sobre o simples mas saboroso Risoto de Limão e Sementes de Coentro. Não tem como não se apaixonar.

planejamento festa

Agora vocês devem estar pensando: mas e agora a sobremesa? Bom, aí o melhor é ser criativo e inovar na forma: que tal bolachinhas com desenhos náuticos ou cupcakes com glacê nas cores navy? Ficam lindos.

bolo festa

Fonte: http://blovelyevents.com e Pinterest
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25/01/2022

Escondidinho de Frango e Mandioca
25.1.220 Comentários
Por aqui amamos escondidinho! Fazer escondidinho é fácil e fica delicioso, dá uma olhada:
escondidinho

Escondidinho de Frango e Mandioca

(Tempo de preparo: 40 minutos - Rendimento: 8 a 10 pessoas)

1kg de filé de frango desfiado e temperado
750g de mandioca
250g de batata
150g de queijo parmesão
100g de cebola
15g de alho
30ml de óleo
75g de margarina
5g de sal
400ml de leite

Purê de mandioca: coloque a mandioca e a batata para cozinhar. Depois de cozidas, passe pelo amassador. Coloque em uma panela a margarina, a mandioca e batata amassadas, acrescente o leite fervido e o sal. Mexa e deixe ferver por alguns minutos. Reserve.
Escondidinho: em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho, deixe dourar e, em seguida, acrescente o filé de frango desfiado. Em uma travessa, coloque uma fina camada de purê, adicione o frango e cubra com o resto do purê. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno 180º C por 20 minutos para gratinar. Sirva.

Receita e Foto: Divino Fogão

Dicas de Vagem: Worldby2
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