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30/11/2023

Como fazer Feijão Saboroso
30.11.230 Comentários
O feijão é uma leguminosa muito importante na alimentação diária dos brasileiros. É um alimento funcional, rico em proteínas, com boas quantidades de carboidratos, fonte de ferro, vitaminas de complexo B, fibras, e demais nutrientes que auxiliam no bom funcionamento do organismo humano.
A preparação mais comum do feijão caseiro, aquela que utiliza óleo, alho, sal e cebola, já é uma receita que encanta a família e desperta sentimentos, como lembranças afetivas de comida feita por mães ou avós.
Mesmo sendo um alimento básico que faz dupla com o arroz nas principais refeições do dia, o feijão pode receber temperos adicionais em seu preparo. Como marca líder no segmento de temperos naturais no Brasil, a Kitano apresenta uma sugestão gastronômica para transformar o feijão básico em uma receita mais caprichada com toque gourmet, utilizando os ingredientes alho granulado, louro, açafrão-da-terra e páprica doce, todos encontrados no portfólio da marca.
como cozinhar feijão

Feijão saboroso Kitano

(Tempo de preparo: 40 minutos - Rendimento: 5 porções)

500 g de feijão carioca
1 cebola
3 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
3 Folhas de Louro KITANO

Temperos (escolha um deles):
1 colher (sopa) de Açafrão-da-Terra KITANO, para deixar a receita com a cor mais viva.
1 colher (sopa) de Páprica KITANO, para dar um sabor levemente picante.
2 colheres (chá) de Alho Granulado KITANO


Modo de preparo
Deixe o feijão de molho por cerca de duas horas. Em uma panela de pressão, coloque o feijão para cozinhar em água. Meça dois dedos de água acima dos grãos na panela. Este é o momento de colocar as Folhas de Louro KITANO. 
Cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o tempero escolhido: Alho, Açafrão-da-Terra ou a Páprica KITANO. Mexa bem. 
Coloque o refogado na panela do feijão. Salgue a gosto. Cozinhe em fogo baixo até que o caldo engrosse.

Fonte: Divulgação

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07/12/2021

Nhoque de Feijão Branco com Ragú de Costelinha
7.12.210 Comentários
Explorar a criatividade na cozinha é uma das premissas da Camil, que sabe melhor do que ninguém que o brasileiro adora arroz e feijão. Para variar nas refeições diárias, a linha de feijões da marca possui uma série de produtos diversificados. Entre eles, o feijão branco: um grão cheio de sabor e nutrientes.
Uma das principais características desse grão é a versatilidade.
nhoque de feijão branco

Nhoque de Feijão Branco com Ragú de Costelinha

(Tempo de preparo: 14h30 - Rende 4 porções)

Nhoque
2 xícaras de chá de Feijão Branco Camil
4 xícaras de chá de água
1 gema de ovo
1 colher de chá de sal
½ xícara de chá de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar

Ragú
2 colheres de sopa de azeite de oliva
500g de costelinha de porco fresca cortada em cubos médios
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura média ralada
½ xícara de vinho branco seco
4 xícaras de chá de caldo de legumes
1 lata de tomate pelado
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de cheiro verde picado

Modo de preparo:

Nhoque
• Na véspera, coloque em uma tigela o Feijão-branco CAMIL, cubra com água e deixe de molho;
• Escorra a água e, em uma panela de pressão, adicione o Feijão-branco CAMIL e as 4 xícaras (chá) de água;
• Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão;
• Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela;
• Escorra bem o Feijão-branco CAMIL cozido e coloque no processador. Processe aos poucos até formar uma pasta. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e reserve por pelo menos 1 hora ou até esfriar;
• Em seguida, acrescente a gema, o sal, a farinha e misture bem;
• Em uma superfície enfarinhada, faça cordões com a massa e corte-os em pedaços com cerca de 3 cm;
• Cozinhe os nhoques em água fervente temperada com sal. À medida que os pedaços de nhoque forem subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário. Repita o processo até terminar a massa. Reserve em local aquecido.

Ragú
• Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne de costelinha até dourar por igual. Coloque a cebola, o alho, a cenoura, e frite mais um pouco;
• Junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool;
• Adicione o caldo de legumes, o tomate pelado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta, e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, por 50 minutos, mexendo algumas vezes, até reduzir o líquido e cozinhar a carne;
• Desfie a carne grosseiramente, descarte os ossos da costelinha, junte o cheiro-verde e misture bem;
• Coloque sobre os nhoques reservados e sirva a seguir.

Receita de Foto: Assessoria - Para mais receitas e dicas de preparo, acesse o site da Camil Alimentos: https://www.camil.com.br/
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07/01/2021

Feijão Branco com Brócolis e Parmesão
7.1.210 Comentários
A Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, separou algumas opções. Além de saudáveis, os pratos não deixam o sabor de lado:
Feijão Brócolis

Feijão Branco com Brócolis e Parmesão

(Rendimento: 2 porções | Tempo de preparo: 25 minutos)

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
1 xícara (chá) de brócolis Grano
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
¼ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos

Em uma panela aqueça o azeite e acrescente o alho para fritar. Quando o alho estiver dourado adicione o feijão branco e o brócolis.
Tempere a mistura com sal e pimenta do reino. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que o brócolis esteja macio.
Por fim acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem. Transfira para um prato e sirva com a pimenta calabresa.

DICAS
Sem lactose: substitua o queijo parmesão ralado por castanha de do Pará ralada ou sirva com mix de ervas frescas (manjericão, tomilho e sálvia) com um fio de azeite.

Receita e Foto: Assessoria
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25/04/2018

Receita | Feijão Branco Caprichado
25.4.180 Comentários
Receita passo a passo em vídeo desse delicioso feijão branco!
como fazer feijão branco

É só clicar no play!

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15/08/2017

Feijão Branco Caprichado
15.8.170 Comentários
Esse feijão branco caprichado, cheio de sabor e quentinho pode ser servido como uma sopa ou acompanhado de arroz. A escolha é sua. 
Só não pode deixar de fazer, pois fica muito gostoso!

receita com feijão branco

Feijão Branco Caprichado
(Rende 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

500g de feijão branco (deixe de molho por pelo menos 12 horas)
200g de calabresa picada em cubos pequenos
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos
1 xícara de chá de ervilhas congeladas
sal e pimenta a gosto
2 folhas de louro

Em uma panela grande, em fogo médio, coloque a calabresa e refogue até ficar bem douradinha. Então retire da panela e reserve.

feijão branco dobradinha

feijão branco

cozinhar feijão branco

Na mesma panela, em fogo baixo, coloque 2 colheres de sopa de azeite e a cebola. Refogue bem até ficar dourada, então adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.

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Adicione então o feijão (sem a água que ele estava de molho), 2 folhas de louro, sal e pimenta a gosto e 2 litros de água.
Deixe fervendo em fogo baixo até o feijão estar cozido, bem macio. (Enquanto estiver fervendo, mexa de vez em quando)
Quando o feijão estiver macio, adicione a calabresa que estava reservada, a cenoura e as ervilhas. 

caldinho feijão branco

Deixe cozinhar até as cenouras ficarem macias, então prove e se necessário, acerte o sal e a pimenta e sirva.

creme feijão branco

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21/03/2017

Lentilha com Bacon e Calabresa
21.3.170 Comentários
A lentilha é um grão que pode ser feito parecido com o nosso feijão ou mesmo cozido e usado em saladas. Ela é fácil de preparar e fica ótima. 
Trouxe uma receita que sempre faço aqui em casa, bem simples mas cheia de sabor.

como fazer lentilha

Lentilha com Bacon e Calabresa
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

150g de bacon picado em cubinhos
250g de calabresa picada em cubinhos
1 cebola média picada em cubinhos
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 xícara de lentilha 
4 xícaras de água
sal e pimenta a gosto



Em uma panela grande, em fogo baixo, adicione o bacon e a calabresa (não precisa por óleo, pois o bacon já solta gordura).
Quando o bacon e a calabresa estiverem dourados, adicione a cebola, refogue até começar a murchar e então adicione o alho.
Quando o alho começar a dourar, adicione a lentilha, a água, o louro e aumente o fogo. 
Não coloque sal ainda, pois o bacon e a calabresa são salgados, deixe para ajustar o sal no final.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa semi-aberta. 
Mexa de vez em quando. Quando a lentilha estiver bem macia, desligue o fogo, prove, acerte o sal e a pimenta, mexa e sirva!

lentilha ano novo

Eu comi com arroz branco, e ficou uma delícia! 
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17/06/2016

Feijão Branco com Linguiça Defumada e Cenoura
17.6.160 Comentários
Comida quentinha e confortável, daquelas receitas que você faz, coloca no prato e vai comer na frente da TV: É essa receita de feijão branco com linguiça defumada e cenoura, bem rápida e com um atalho que faz toda a diferença.
Eu fiz essa receita em um domingo gelado que estávamos de ressaca e caiu como uma luva!  rsrs


Feijão Branco com Linguiça Defumada e Cenoura
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola pequena picada
50g de bacon picado
2 dentes de alho amassados
1 linguiça defumada fininha (usei esta aqui)
1 caixinha (ou xícara) de feijão branco cozido (usei este aqui)
1 xícara de chá de cenoura ralada
sal, pimenta e ervas a gosto (não usei sal, usei pimenta do reino e um pouco de orégano)

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o azeite, a cebola, o bacon e o alho. Refogue até começar a dourar.


Então adicione a linguiça defumada picada, o feijão branco de caixinha (que é super prático e faz a receita ficar muito rápida) e mais 1 xícara e meia de água.

receita feijão linguiça
como fazer feijão

Deixe fervendo por 5 minutos e então adicione a cenoura ralada. Depois de adicionar, espere ferver novamente e conte mais 3 minutos.

cozinhar feijão branco

Após os 3 minutos, prove, acerte o sal, a pimenta e coloque as ervas. Desligue o fogo e sirva! Você pode servir com arroz branco, como eu fiz, ou com arroz integral, farofa, com legumes grelhados...

como fazer feijão branco
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21/10/2015

Dica: Tipos de Feijão e Como Prepará-los
21.10.151 Comentários
Versátil e nutritivo, o feijão é um alimento muito presente na alimentação do brasileiro. É o principal acompanhamento do arroz e ingrediente base para diversas receitas como: virado à paulista, caldinhos e, claro, a tradicional feijoada
Eu pessoalmente AMO feijão. Sempre que viajo é a comida que eu sinto falta, aquela que antes de eu voltar de viagem já peço para minha mãe: Mãe, quando eu chegar, faz feijão!

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O feijão também é fonte de proteína vegetal e rico em ferro. “Em uma concha de 80 g de feijão temos 1,04 mg de ferro, mineral que contribui para o desempenho em atividades intelectuais; fortalece o sistema imunológico, realiza o transporte de oxigênio para todos os órgãos e tecidos do corpo, além de promover melhor rendimento na prática de atividade física” destaca Beatriz Botéquio, nutricionista da Camil.

Tipos de Feijão

Feijão Carioca: Um dos mais consumidos no país, principalmente em São Paulo. Os grãos têm coloração bege, com listras marrons. 

Feijão Preto: Os grãos de coloração negra são ingrediente básico da deliciosa feijoada. É também muito consumido no Rio de Janeiro acompanhado de arroz branco. 

Feijão Rosinha: São grãos menores e cozinham mais facilmente. Sabor suave e que destaca o tempero. 

Feijão Bolinha: É também conhecido como feijão manteiga. Os grãos são macios e com coloração esverdeada.

Feijão Branco: Grãos maiores que os outros tipos de feijão. Após o cozimento proporciona um caldo cremoso. Essa variedade é muito utilizada em sopas e saladas. 

Feijão Fradinho: Grãos claros com uma pequena mancha na cor preta. Também conhecido como feijão de corda. É um tipo de grão que não forma muito caldo, por isso, é muito utilizado em saladas e é um dos ingredientes base do acarajé e do baião de dois. 

Feijão Jalo: Esse tipo de feijão tem grãos mais alongados, com o umbigo arroxeado. Tem o caldo mais denso e é muito consumido em Minas Gerais. 

Feijão Rajado: Tem grãos mais graúdos, rosados e com pintas mais escuras. Seu sabor é levemente adocicado. Essa variedade cozinha com facilidade e é indicada para ensopados.

preparar feijão caldo

Dicas para preparar o feijão

Cada tipo de grão possui um tempo de cozimento, principalmente por conta do tamanho. Abaixo você encontra algumas dicas para o preparo dos tipos carioca e preto: 

1. Para cozinhar mais rápido: Deixe os grãos de molho. Isso faz com que os grãos sejam cozidos mais rápidos, pois a água reidrata o grão deixando mais fácil de cozinhar. Para que cozinhem rapidamente o ideal é deixar de molho por até 12 horas. 

2. Para um caldo mais encorpado: Amasse alguns grãos de feijão enquanto tempera para garantir um caldo mais grosso. 

3. Excesso de sal: Cozinhe os grãos apenas com água, o sal dificulta o processo de cocção e deve ser acrescentado após o cozimento. Salgou demais? É só adicionar uma batata ao feijão e cozinhar por alguns minutos.


Dicas: Camil
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28/07/2014

Moyashi com Shoyu
28.7.14 4 Comentários
Já comeu moyashi? Moyashi é o broto do feijão, muito usado na culinária japonesa. Nem todo mundo conhece, mas pode ser comido cru, como salada ou refogado com outros legumes e shoyu. Eu fiz refogado porque com esse frio não fico muito animada com saladas frias. 
A receita é super simples mas fica bem saborosa! Vamos lá:

receita de moyashi

Moyashi com Shoyu
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

250g de moyashi (broto de feijão)
1 cenoura ralada
1/2 xícara de ervilhas frescas (opcional)
8 champignon picados
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de shoyu
1/2 colher de sopa de gengibre em pó
sal e pimenta a gosto

receita de broto de feijão com shoyu

Em uma frigideira grande, coloque o azeite, o óleo de gergelim e o alho. Refogue em fogo baixo. Quando o alho começar a dourar, coloque o moyashi, a cenoura, a ervilha e os champignons. 
Vá mexendo e adicionando o shoyu, o gengibre, sal e a pimenta. Aí é só refogar por uns 4 minutos, até que o moyashi fique mais macio, mas ainda assim crocante. Fica uma delícia!

receita de broto de feijão
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05/06/2014

Caldo de Feijão Branco com Calabresa e Paio
5.6.14 2 Comentários
Amo caldos, já cansei de dizer isso aqui. Nada me conforta mais em dias frios ou chuvosos que caldos, e esse além de saboroso é super fácil de fazer e suja apenas 1 panela! 

caldo de feijão branco com calabresa

Caldo de Feijão Branco com Calabresa e Paio
(Rende cerca de 3 litros de caldo. Tempo de Preparo: 40 minutos)

500g de feijão branco
1 perna de calabresa picada em rodelas finas
1 perna de paio picada em cubos
sal e pimenta a gosto

Coloque o feijão branco de molho em 2 litros de água por cerca de 1 hora antes de cozinhar. 

caldo de feijão branco

Em uma panela de pressão, frite muito bem a calabresa e o paio. Não precisa colocar óleo e deixe para temperar somente no final do cozimento.

caldo de feijão

Depois de bem fritos, adicione na panela de pressão o feijão e coloque água até ficar cerca de 5 dedos acima do feijão. Tampe a panela e cozinhe tudo por 30 minutos após a panela começar a chiar. Depois de desligar o fogo, espere sair a pressão, abra a panela com cuidado e mexa bem. 
Neste momento você experimenta e acerta o sal e a pimenta.
Se achar que o caldo ficou muito ralo (eu achei que ficou), com uma concha, pegue metade do caldo, metade do feijão e bata no liquidificador. Volte a mistura na panela e mexa bem.
Sirva bem quente com pães ou torradas.

receita de caldo de feijão
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13/02/2014

Salada de Feijão com (o que tem na Geladeira)
13.2.140 Comentários
Feijão fradinho para mim ainda é uma incógnita. Acho que não sei fazer direito. Ou sei e ele é assim meio insosso mesmo? Comprei para experimentar e não consegui ser criativa com ele, só me vinham receitas de saladas. Então resolvi parar de tentar e fazer: Salada! Juntei o que eu tinha na geladeira e pronto. Ainda não fiquei amiga desse feijão, então se alguém tiver uma dica, estou precisando! rsrs

receita de salada de feijão fradinho

Salada de Feijão Fradinho com (o que tem na geladeira)
(Tempo de Preparo: 10 minutos)

1 xícara de feijão fradinho cozido
1/2 cebola picadinha
1 pepino picadinho
1 cenoura ralada
azeite a gosto
suco de 1/2 limão
sal a gosto
pimenta a gosto
ervas a gosto (usei orégano e salsinha)

Gente, não tem receita não. É só misturar tudo e temperar com azeite, limão, sal, pimenta e ervas a gosto. E olha, fica bom tá! O pepino é muito refrescante nesse calorão!
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03/12/2013

Salada de Feijão Fradinho e Frios
3.12.13 6 Comentários
Primeira vez que eu fiz o feijão fradinho (feijão frade ou feijão de corda) e já gostei! Essa salada foi incrivelmente fácil de fazer, pois eu já tinha os frios picados na geladeira.

receita de salada de feijão

Salada de Feijão Fradinho e Frios
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 5 minutos)

2 xícaras de chá de feijão fradinho cozido
1 xícara de chá de frios picados
3 colheres de sopa de amendoim torrado
1 colher de pimentão bem picadinho
suco de 1 limão siciliano

feijão fradinho queijo mortadela

Apenas misture tudo, tempere com sal e pimenta e sirva! Eu servi com um bife de contra filé ao ponto. e foi apenas isso! Almocinho pronto em 15 minutos! Uhm!

deliciosa salada de feijão
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03/12/2012

Como Cozinhar Feijão
3.12.12 2 Comentários
Fazer feijão é uma coisa que gera conflito. Algumas pessoas dizem que para a receita ficar boa tem que temperar depois (minha vó jura que o certo é assim!), outras dizem que não faz diferença. Eu sou a favor da lei do mínimo esforço, então pra que ter trabalho e sujar duas panelas se eu posso fazer tudo rapidinho sujando apenas uma?
Cada pessoa tem seu jeito para fazer feijão e eu tenho o meu "pulo do gato" que vou contar: Vamos lá:
Ah, e antes que eu me esqueça: Esta forma de preparo pode ser feita para o feijão preto ou o feijão carioquinha.

receita feijão

Como Cozinhar Feijão
(Rende de 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora de molho + 45 minutos de cozimento)

2 xícaras de feijão 
água
1 folha de louro
2 colheres de sopa de óleo
1/4 de cebola picadinha
1 colher de sopa de alho amassado
1 colher de chá de sal
sal a gosto
1 pitada de cominho (opcional)

cozinhar feijão

Lave bem o feijão, coloque-o em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 2 horas, trocando a água a cada hora.
Depois desse tempo, na panela de pressão que você for usar para cozinhar o feijão, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
Depois de refogado, junte o feijão, coloque 1 folha de louro, o sal e o cominho.

como fazer feijão na panela de pressão

Adicione água até cobrir uns 10 centímetros acima do feijão.
Mexa tudo. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando em fogo baixo por 45 minutos.
Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão da panela, abra a tampa, mexa bem. Experimente e acerte o sal se for necessário.
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