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16/11/2023

Torta de Frango com Pão de Forma - Bolo Salgado
16.11.230 Comentários
Com a chegada da primavera, os dias abafados voltam a fazer parte da rotina dos brasileiros. Neste momento, é hora de trocar as receitas mais quentes e tradicionais por um cardápio que reforce a leveza e refrescância dos alimentos. Pratos com saladas e sanduíches gelados são algumas das opções.
A Sadia selecionou uma receita prática e fácil de preparar nos dias quentes. Confira:
bolo salgado de frango

Torta de Frango com Pão de Forma

(Tempo de preparo: 60 minutos - Rendimento: 8 porções)

Ingredientes:
1 Frango Defumado Sadia
120g de Batata palha
500g de Maionese
400g de Creme de leite
500ml de Leite integral
100g de Milho enlatado
100g de Cebola
80g de azeitonas sem caroço
10g de Salsinha picada
10g de Cebolinha
Sal

Modo de preparo:
Desfie o frango defumado Sadia em um recipiente e acrescente o milho, as azeitonas e por último a salsinha e cebolinha picadas, corrija o sal se necessário e reserve;
Em outro recipiente coloque o creme de leite e leite o suficiente para o creme de leite ficar mais fluido. Passe o pão de forma sem casca nessa mistura um a um e vá reservando;
Em um refratário grande, de preferência retangular vá colocando o pão de forma de maneira uniforme até fazer uma camada de pão, passe uma camada de maionese não muito grossa e coloque o frango;
Repita o processo seguindo essa mesma sequência (pão na mistura de creme de leite com leite, camada de maionese, camada de frango e pão);
A torta vai ficar com 2 camadas de pão no meio e mais a última camada que deve ser de pão;
Leve para refrigerar por 1 hora;
Acrescente a batata palha por cima e sirva em seguida.

Fonte: Divulgação

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22/02/2023

Pãezinhos de Queijo e Alho
22.2.230 Comentários
Eu amo pão de alho, e (tudo) pão de alho fica mais gostoso com queijo.
Estes pãezinhos são bem recheados, então com mais recheio, você precisa ter cuidado ao selar o recheio, pois pode vazar e você perderá todo o queijo, portanto, preste atenção a esta parte.
pão de alho e queijo

Pãozinho recheado de queijo e alho

(Rende 6 pãezinhos - Tempo de Preparo: 2 horas)

Massa
200 g Farinha de trigo
20 g Açúcar cristal
3 g Fermento biológico seco
3 g Sal
130ml Água
20 g manteiga

Recheio de queijo e alho
1/2 colher de chá óleo
35 g Alho picado finamente
1/4 colher de chá Sal
60ml de Leite
110 g Queijo (use seu preferido, mas eu indico uma mistura de 80g de muçarela e 30g de queijo parmesão

Cobertura
1 Ovo, para pincelar
50 g Queijo muçarela para polvilhar
Salsinha desidratada

Coloque a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela e misture. Adicione o sal e misture novamente.
Adicione a água e a manteiga e amasse por 7-8 minutos até a massa ficar bem lisa.
Enrole a massa e coloque-a em uma tigela. Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Enquanto isso faça o recheio:
Coloque uma panela em fogo baixo. Despeje o óleo na panela com alho picado e refogue por 30 segundos. Coloque o sal e o leite na panela e deixe ferver. 
Desligue o fogo e misture o queijo até derreter. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar completamente.

Após o tempo de crescimento da massa, corte a massa em 6 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma bola. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. 
Após os 15 minutos, abra a massa, coloque 1/6 do recheio sobre a massa e feche muito bem. Enrole e deixe crescer por mais 40 minutos.
Faltando 15 minutos do tempo de crescimento, pré-aqueça o forno a 180 ℃.
Antes de assar, pincele a parte superior dos pãezinhos com um ovo batido, polvilhe queijo e salsinha desidratada. 
Leve para assar até ficar dourado. Sirva ainda quente/morno.








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24/01/2023

Bruschetta de Queijo Brie
24.1.230 Comentários
Se tem algo que é melhor do que se reunir com os amigos, é esse encontro ser repleto de receitas bem-feitas. A fim de tornar o trabalho na cozinha mais fácil, a Vigor reuniu as melhores receitas para deixar esses momentos de descontração ainda mais gostosos.
Para entrar no clima, hoje trazemos essa deliciosa bruschetta facílima de fazer:
bruschetta de brie

Bruschetta de Queijo Brie Vigor


300 gramas de Queijo Brie Vigor
1 unidade de pão italiano tipo filão
150 gramas de presunto de Parma
Geleia de damasco a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo
Corte o pão italiano em fatias de 2 a 3 centímetros de largura.
Acomode as fatias em uma assadeira e espalhe azeite sobre cada uma delas. Leve para assar em forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos.
Retire do forno. Sobre cada fatia de pão, arrume generosas fatias de queijo brie Vigor, uma ou duas fatias de presunto de Parma e leve ao forno novamente por mais 5 minutos.
Retire do forno e espalhe uma colher de geleia de damasco em cada bruschetta.
Você pode usar outro sabor de geleia que harmonize com o brie, como geléia de pimenta ou de amoras.

Fonte: Divulgação
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12/01/2023

Omelete de brócolis, tomate e queijo
12.1.230 Comentários
O omelete é um prato versátil, que permite explorar a criatividade para criar diferentes combinações. Pensando nisso, a Grano, líder nacional na produção e comercialização de vegetais congelados, ensina o seu saboroso Omelete de brócolis, tomate e queijo.
O Omelete é a opção ideal para quem busca uma opção prática, nutritiva e saborosa! A receita leva em seus ingredientes o brócolis congelado Grano - que além de 100% natural e fácil de preparar, é rico em fibras, proteínas, vitaminas e fonte natural de antioxidante.
receita omelete brocolis

Omelete de brócolis, tomate e queijo

Rendimento: 1 porção | Tempo de preparo: cerca de 20 minutos

4 ovos inteiros
½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
½ xícara (chá) de tomate picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de brócolis Grano
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha

Modo de preparo
- Bata os ovos até que a clara e a gema fiquem homogêneos.
- Nos ovos batidos, misture o queijo, tomate, cebola e o brócolis picado, tempere com sal e salsinha e mexa bem.
- Aqueça uma frigideira untada com azeite e despeje a mistura.
- Cozinhe até dourar de um lado e com uma escumadeira vire para o outro.
- Doure a outra superfície e sirva em seguida.

* Como descongelar o brócolis:
- Coloque o brócolis para descongelar no micro-ondas por 4 minutos.
- Em seguida, pique o brócolis e reserve para a preparação.

Fonte: Divulgação
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24/05/2022

Sanduíche Caprese com Molho Pesto
24.5.220 Comentários
A Wickbold, detentora da marca de mesmo nome e da Seven Boys, compartilhou conosco o passo a passo de uma receita prática e saborosa: Um sanduíche caprese com molho pesto, feito com o pão Do Forno Australiano, da Wickbold.
Olha só que delícia:
pão com queijo e tomate

Sanduíche Caprese com Molho Pesto

(Rende 2 sanduíches)

4 Fatias de pão Do Forno Australiano
4 Fatias de tomate
4 Fatias de muçarela de búfala
½ xícara (chá) de folhas de manjericão
1 dente de alho descascado
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
2 colheres (sopa) de nozes picadas
¼ xícara (chá) de azeite
Sal a gosto (se necessário)
Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira, grelhe as fatias de tomate e reserve. Toste as fatias de pão Do Forno Australiano e reserve. 
Molho pesto: no liquidificador, coloque o manjericão, o alho, o queijo parmesão, as nozes, o azeite e a pimenta-do-reino. Bata bem todos os ingredientes e ajuste o sal, caso seja necessário. 
Montagem: sobre uma fatia de pão, distribua um pouco do molho pesto e coloque 2 fatias de tomates grelhados intercalando com 2 fatias de muçarela. 
Cubra com outra fatia tostada de pão Do Forno Australiano. Sirva com um pouco do molho pesto a parte.

Receita e Foto: Assessoria
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29/03/2022

Lanche de Carne Louca
29.3.220 Comentários
A Chef Léo Oliveira, separou uma receita fácil, gostosa e descomplicada, além de ser a cara do brasileiro, que adora um bom e crocante pão francês.
Não tem quem resista ao pão francês! O alimento nacional conhecido por diversos nomes, de acordo com as diferentes regiões do país, também é chamado como, carioquinha, pão de sal, cacetinho ou filão, entretanto a realidade é uma só: ele é unanimidade na mesa dos brasileiros e segundo a Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip), o quitute é o produto mais consumido nas cerca de 70 mil padarias espalhadas pelo Brasil.
Confira a receita abaixo:
carne louca

Lanche de carne maluca no pão francês

Ingredientes
500g de carne cozida e desfiada (carne sugerida: Acém)
150g de bacon em cubinhos
400g de calabresa cortada em tiras
2 cenouras raladas em ralo grosso
1/2 pimentão verde picado
1 cebola média picada
1 sachê de 340g de molho de tomate
100g de azeitonas picadas
2 dentes de alho
50 ml de azeite
2 sachês de tempero pronto para carne
1 colher de chá de tempero baiano
20 ml molho shoyo
Sal para correção
10 pães franceses (cortados ao meio)

Modo de fazer
1) Cortar o acém em cubos médios, temperar com sal, alho, cebola, pimenta do reino, refogar bem, acrescentar 500ml de água, e cozinhar em panela de pressão por 45 minutos. Depois é só retirar da panela, desfiar e reservar.
2) Em uma panela, coloque um fio de azeite e frite o bacon, na sequência coloque a calabresa e continue fritando. Acrescente o alho e depois a cebola, continue fritando. Acrescente os pimentões e refogue mais um pouco, agregue a carne cozida e desfiada, os temperos, azeitonas, e shoyo.
3) Fazer uma correção com o sal. Acrescente a cenoura ralada em ralo grosso e o molho de tomate, refogue por mais dois minutos. Desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde.
4) Para montar, corte o pão ao meio e faça um buraco para rechear com a carne.

Receita e foto: Chef Léo Oliveira
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02/11/2021

Experimentando PIZZA CONGELADA SEARA - Calabresa e Mussarela
2.11.210 Comentários
Vamos trazer para vocês nossas análises e opiniões sobre vários tipos de comidas e bebidas, para que conheçam mais os produtos e ajudem na sua decisão de comprar ou não.
Hoje vamos falar sobre PIZZAS CONGELADAS DA SEARA, sabores CALABRESA e MUSSARELA


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16/09/2021

Tapioca de Atum com Creme de Ricota
16.9.210 Comentários
Hoje trazemos uma sugestão de receita prática da Tirolez, uma das principais marcas de laticínios do país. A Tapioca de Atum com Creme de Ricota Tirolez, é um prato que pode ser consumido a qualquer hora do dia, vai bem do café da manhã ao jantar, sustenta e ao mesmo tempo é um prato leve. 
O Creme de Ricota traz a suavidade e a cremosidade que, combinados com o atum, fazem a tapioca ficar incrivelmente saborosa. Em apenas 10 minutos, você consegue uma receita nutritiva e prática para te acompanhar durante a correria da semana. 
Quer aprender? Confira a receita abaixo:
como fazer tapioca

Tapioca de Atum com Creme de Ricota

(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 10 minutos)

3 colheres (sopa) de goma para tapioca hidratada
1 colher (sopa) de atum em água desfiado
2 colheres (sopa) de Creme de Ricota Tirolez

Ingredientes opcionais
Ervas frescas ou secas. Sugestões: tomilho, orégano, manjerona ou manjericão
Pimenta-do-reino moída
Vegetais picados ou ralados. Sugestões: tomate ou cenoura
Molho de mostarda

Modo de Preparo

- Em uma frigideira, espalhe com a ajuda de uma colher a goma de tapioca, formando uma camada fina e uniforme, forrando todo o fundo da frigideira;
- A goma se unirá com o calor (aproximadamente 30-40 segundos), neste momento, vire a tapioca com a ajuda de uma espátula;
- Sobre uma das metades do disco, espalhe o Creme de Ricota Tirolez e por cima coloque o atum; dobre o disco ao meio, cobrindo o recheio com outra metade da tapioca;
- Retire do fogo e sirva!

Receita e Foto: Assessoria
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25/05/2021

Sanduíche de Carne com Queijo Derretido (Buraco Quente ou Lanche de Carne Louca)
25.5.210 Comentários
Eu conheço esse lanche como buraco quente, alguns amigos chamam de lanche de carne louca. A verdade é que esse sanduíche de carne desfiada e queijo agrada todo mundo e é muito famoso pelo Brasil, apesar de seus nomes diferentes.
Veja como fazer:
buraco quente

Buraco Quente - Sanduíche de Carne com Queijo Derretido

Carne
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 cebola pequena picada
500 g de músculo picado
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
meia xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de vinagre
2 xícaras (chá) de água

Carne
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Junte a carne e deixe dourar.
Adicione o sal, o molho inglês, os tomates, o molho de tomate, o orégano, o vinagre e a água.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, após iniciar pressão.
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela, espere a carne amornar e desfie. 
Reserve.

Montagem
Corte uma das pontas do pão e com o auxílio de uma colher, empurre o miolo para uma das extremidades do pão (para impedir que o recheio vaze), coloque uma porção de Requeijão NESTLÉ e uma camada de queijo cheddar e por cima complete com a carne desfiada ainda quente (que derreterá o queijo). 
Sirva.

Receitas Nestlè

Lançada em 2016, Receitas Nestlé é uma plataforma de conteúdo na qual você encontra receitas testadas e aprovadas para todas as ocasiões, bolsos e nível de conhecimento gastronômico. Os vídeos do portal reúnem dicas e o passo a passo das preparações mais simples até as mais elaboradas. O objetivo é deixar a vida de quem cozinha mais fácil, saborosa, equilibrada e variada.

Receita e Foto: Assessoria
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11/02/2021

Homus de Grão de Bico
11.2.210 Comentários
A culinária árabe é reconhecida pelo sabor característico das especiarias. As receitas clássicas priorizam grãos e são bem conhecidas no Brasil.
Para ajudar a preparar pratos dessa culinária que agrada a tantos paladares, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, preparou uma sugestão de Homus.
receita de homus

Homus

(Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 15 minutos)

1⁄2 pacote de grão de bico Grano (150g)
1 dente de alho picado
1 e 1⁄2 colher (sopa) de tahine
1⁄2 limão espremido
1⁄2 colher (chá) de sal
1⁄2 colher (chá) de pimenta do reino moída
Água para dar liga

Como descongelar o grão de bico Grano
Em uma panela com água fervente, coloque o grão de bico e cozinhe por cerca de 3 minutos. Escorra com uma escumadeira e reserve.

Preparo do Homus
1- Em um processador bata todos os ingredientes e acrescente a água aos poucos até dar liga e obter uma textura cremosa.
2- Despeje a mistura em um bowl e sirva com pão sírio.

Receita e Foto: Assessoria
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13/10/2020

Quiche de Brócolis com Ricota
13.10.200 Comentários
Com as altas temperaturas é comum sentir o corpo mais inchado. Esse processo ocorre por causa da dilatação das veias e retenção de líquido no organismo. No período de calor, é preciso redobrar a atenção e buscar a ingestão de vitaminas, minerais e alimentos com ação antioxidante para melhor funcionamento do metabolismo.
Pensando em refeições mais leves e sem deixar o sabor de lado, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, apresenta duas sugestões de receitas saborosas e que contribuem para a manutenção da saúde do nosso corpo.
quiche brócolis

Quiche de Brócolis com Ricota

( Rendimento: 5 unidades - Tempo de preparo: 40 minutos)

Massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de água

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de brócolis Grano
1 xícara (chá) de ricota
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta do reino moída

MODO DE PREPARO

Massa
1- Em uma tigela, misture todos os ingredientes e adicione a água aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
2- Forre uma forma canelada com fundo removível e com um garfo faça furinhos na massa.
3- Leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 20 minutos.
4- Retire do forno e reserve.

Recheio
1- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2- Adicione o brócolis e refogue.
3- Em seguida, desligue o fogo e misture a ricota, o queijo ralado, o sal e a pimenta.
4- Despeje na massa pré assada.
5- Polvilhe mais queijo parmesão por cima e retorne ao forno para gratinar.
6-Sirva em seguida.
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30/07/2020

Pão Caseiro Simples
30.7.201 Comentários
O período em casa fez com que o lado curioso de muitos ‘chefs de final de semana’ aflorasse: nunca se viu tanta gente experimentando na cozinha e indo atrás de novas receitas para ajudar a passar o tempo isolado. Até quem nunca tinha ousado se aventurar entre panelas e fogões resolveu experimentar essa deliciosa terapia. 
Por isso, Receitas Nestlé separou alguns pratos das categorias mais buscadas pelo público durante esse período: pães e sobremesas - como bolos e tortas - se tornaram as grandes estrelas da cozinha.

pão caseiro

Pão Caseiro

(Rende 2 pães - Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos)

1 kg de farinha de trigo
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1 lata de Nestlé Creme de Leite
4 colheres (sopa) de óleo
1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

Em um recipiente grande coloque a farinha e faça uma cova no meio. Junte os ovos, o açúcar, o sal, o NESTLÉ Creme de Leite, o óleo e misture bem.
Dissolva os tabletes de fermento biológico no Leite NINHO morno e junte à massa. Misture bem e sove por cerca de 10 minutos, até ficar a massa bem macia e lisa.
Deixe crescer por 30 minutos. Divida a massa ao meio, coloque em 2 formas de bolo inglês (26 x 10 x 7 cm) e deixe descansar por mais 30 minutos.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Receita e Foto: Assessoria
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07/07/2020

Dicas para Fazer Fondue em Casa
7.7.200 Comentários
Com a chegada da época mais fria do ano, é comum que muitas pessoas escolham o clássico prato de fondue para aquecer seus dias e compartilhar essa deliciosa com amigos e familiares. Por essa razão, Lucas Fischer, culinarista de Receitas Nestlé, respondeu algumas dúvidas e separou algumas dicas para ajudar no preparo do fondue caseiro. Confira!

dicas cozinha

1. Quais são os tipos de fondue mais comuns? Há alguma nova variação que podemos experimentar?
Dentre os tipos mais comuns de Fondue, os de queijo e chocolate ganham em disparada. O que muitos não sabem, no entanto, é que também há outros sabores bastante interessantes, como o fondue de carne (geralmente feito com um preparo de óleo e pedaços de carne, frango ou suínos temperados), fondue de queijos dentro do pão, fondue de bolo e, até mesmo, fondue gelado. O que mais importa para preparar um bom fondue é escolher diferentes tipos de acompanhamentos, assim você pode variar utilizando a mesma base.

2. Quais são os principais queijos usados e que mais combinam para fazer o fondue de queijo? E o de chocolate?
O fondue é uma receita de origem suíça, porém foi largamente adaptado de acordo com os tipos de queijos existentes. Tradicionalmente, um bom fondue de queijos é feito com queijo Ementhal (mais duro e de sabor mais suave), queijo Gruyère (cujo sabor é mais forte) e queijo Gouda (um tipo mais cremoso e macio que derrete mais fácil e auxilia na mistura entre todos os outros ingredientes do fondue). No entanto, há diversos tipos que podem ser utilizados como Mussarela, Cheddar, Provolone, entre outros.

Já para o fondue de chocolate, o ideal é ter uma base bastante cremosa. Apenas derreter o chocolate não garantirá toda essa cremosidade e fará com que, após esfriar, o chocolate cristalize muito rápido e perca textura - além é claro de ser muito mais desafiador, pois o chocolate pode queimar com facilidade. Uma sugestão é fazer uma ganache (mistura de chocolate derretido e creme de leite). Com ela você pode variar os sabores e utilizar chocolate ao leite, meio amargo, amargo ou branco, o que preferir. Um jeito simples de preparar é: derreta 200g de chocolate no microondas em potência média de 1 em 1 minuto, mexendo a cada intervalo; após esse processo, adicione 200g de creme de leite em temperatura ambiente aos poucos e mexa até ter uma ganache lisa. Transfira para sua panela de fondue e sirva quente, mexendo sempre para deixar homogêneo.

3. Há ordem correta para comer os fondues?
Geralmente nos restaurantes de fondue serve-se primeiro o fondue de queijos, seguido pelo de carne e por último o de chocolate. Claro que cada um pode adaptar essa ordem, até porque nem sempre fazemos todos os tipos numa única refeição. Aqui vale uma dica: o fondue de queijo funciona como o aperitivo; o de carne é o prato principal; e o de chocolate, claro, é a sobremesa.

4. Quais são os equipamentos necessários para fazer o fondue? E se a pessoa não tiver a panela tradicional?
Geralmente o fondue é preparado em uma panela e transferido para um réchaud (ou panela própria para fondue). O réchaud pode ser elétrico ou mesmo daqueles modelos que acompanham um pequeno queimador para manter a panela quente. Caso você não tenha esse tipo de item, escolha uma panela de fundo mais grosso que manterá o calor por mais tempo e prepare seu fondue nela para servir em seguida. Improvise com refratários redondos para transferir o fondue ou se quiser fazer um fondue de queijo sirva-o dentro de um pão italiano - além de diferente fica super charmoso!

5. Como acender corretamente o fondue e manter a chama por bastante tempo?
Para quem tem o réchaud próprio de servir o fondue, o ideal é utilizar um bom álcool no queimador, não utilizando álcool líquido, mas sim a versão em gel. Há alguns tipos de álcool 80% ou mais, próprios para acendimento de churrasqueiras e afins e que podem ser utilizados. Respeite sempre a quantidade e o espaço do queimador para que o álcool não vaze. Além disso você pode controlar a chama abrindo ou fechando mais os orifícios do queimador. O ideal é sempre prestar atenção, pois uma boa chama manterá seu fondue aquecido durante o consumo.
Respeitando a quantidade correta de álcool dentro do queimador, isso deve garantir uma chama constante por no mínimo uma hora. Se perceber que a chama está se apagando, apague-a por completo com o abafador do queimador, adicione mais álcool em gel e reacenda-a, assim não há risco de queimaduras. E lembre-se de que, depois de apagar a chama, é importante limpar o queimador e retirar todos os resíduos de álcool antes do próximo uso.

6. É possível fazer um fondue vegetariano/vegano?
Existem no mercado alguns queijos veganos que podem ser adaptados ao preparo de um fondue salgado, lembrando que os acompanhamentos também precisam ser considerados dentro desse contexto. Outra opção é utilizar preparos que levem mandioquinha cozida, polvilho e castanhas no preparo. Já com relação ao fondue doce, pode-se optar pelo creme de leite e leite de soja ou outras varações, além do cacau em pó.

7. Quais são as bebidas que harmonizam com cada tipo de fondue?
Um bom fondue combina com um bom vinho, isso é um fato! Um vinho tinto ou branco combina com o fondue de queijos, sendo os vinhos brancos secos das uvas Chardonnay ou da Sauvignon Blanc os mais indicados; se for um vinho tinto, opte pelas uvas mais suaves, como o Pinot Noir. Com relação ao fondue de carnes, a opção é o vinho tinto por combinar melhor com as proteínas. Por fim, harmonize o fondue de chocolate com um bom vinho doce, como por exemplo o delicioso Vinho do Porto. Se ainda assim você estiver com dúvidas, fica a dica: fondue pode ser consumido até mesmo com cerveja, portanto fique à vontade para escolher a bebida que preferir!

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10/03/2020

3 Receitas de Tapioca com Queijo
10.3.200 Comentários
Originado da mandioca, a tapioca é bem versátil na culinária, possui baixo teor de sódio e gordura.
Combinar a tapioca com queijos é uma ótima dica para balancear a alimentação, pois os lácteos são ricos em proteína, vitaminas e cálcio. Outra sugestão é acrescentar uma porção de frutas, que pode ser ingerida em sua forma natural e até mesmo acompanhada de mel e granola.
Para ajudar a diversificar o menu a Tirolez separou três receitas deliciosas:

quadradinho tapioca queijo
Bolinhos de Tapioca com Queijo Mussarela
(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos)

1 xícara de chá de farinha de tapioca
1 xícara de chá de leite quente
100 g de Queijo Mussarela Tirolez cortado em cubos bem pequenos
1 colher de café de sal
Pimenta calabresa a gosto
1 colher de sobremesa de óleo 

Em um recipiente, coloque a farinha de tapioca e o leite quente, misture bem.
Junte os cubos de Queijo Mussarela Light, tempere com sal e pimenta.
Despeje a massa em uma assadeira, em uma camada uniforme, compactando-a bem com as mãos. Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.
Corte a massa em cubos grandes e reserve.
Unte uma assadeira com óleo e coloque os cubos, leve ao forno médio por 30 minutos, virando os cubos na metade do tempo de forno. Sirva.

tapioca cartola
Tapioca Cartola com Queijo Minas Frescal
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

2 colheres de sopa de manteiga (28 g)
4 bananas nanicas maduras cortadas em fatias no sentido do comprimento (360 g)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (24 g)
2 colheres de chá de canela em pó (2 g)
1 xícara de chá de goma de tapioca (150 g)
8 fatias de Queijo Minas Frescal Tirolez (150 g)

Aqueça a manteiga e doure as fatias de banana. Polvilhe o açúcar e a canela, e desligue o fogo.
Enquanto isso, leve ao fogo baixo uma frigideira pequena (15 cm de diâmetro) e antiaderente. Com uma peneira, polvilhe a goma sobre a frigideira até que cubra o fundo (como panqueca), e aqueça por 1 minuto ou até que a goma se firme, formando um disco. Vire e deixe dourar levemente.
Retire a tapioca e, na mesma frigideira, aqueça ligeiramente 2 fatias do queijo. Recheie a tapioca com o queijo e algumas fatias da banana com a canela. Dobre e sirva ainda quente.
Repita o processo com o restante dos ingredientes.

tapioca frango queijo
Tapioca de Queijo Coalho com Frango e Pesto
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de manjericão
8 castanhas de caju
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres de frango desfiado
120 g de goma de tapioca
150 g de Queijo Coalho Tirolez

Em um mixer bata o azeite com o manjericão, as castanhas, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque essa mistura no frango desfiado e reserve.
Em uma frigideira faça, individualmente, os discos de tapioca, em fogo baixo.
Quando as massas de tapioca estiverem quase prontas, coloque as fatias de queijo e por cima o frango desfiado com o pesto. Dobre ao meio e deixe por mais alguns minutos até que o queijo esteja levemente derretido.
Sirva em seguida.
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27/02/2020

5 Receitas com até 5 Ingredientes
27.2.200 Comentários
O verão pede comidinhas refrescantes e leves, não é mesmo? Pensando nisso, o CyberCook, site de receitas do Carrefour, disponibilizou o Especial Verão, uma seleção com as melhores comidas, sobremesas e bebidas para esta estação. Confira cinco receitas fáceis com até cinco ingredientes para fazer em casa:

Geléia de Morango (vegana)
sem lactose/ sem glúten

500g de morango
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1 unidade de limão

Pique os morangos em cubos pequenos e leve-os a uma panela;
Junte o açúcar e o limão e deixe em fogo baixo, mexendo sem parar;
Retire a espuma que vai de formando e não pare de mexer;
Após cerca de 25-30 minutos desligue o fogo e coloque a geleia em um pote de vidro com tampa e deixe esfriar.

Gin com Melancia e Limão
sem lactose/ sem glúten/ vegana

300g de melancia
1 unidade de limão
2 doses de gin

No liquidificador bata a melancia, o suco do limão e as doses de gin;
Sirva em copos com bastante gelo e aproveite.

Chips de Abobrinha na Air Fryer
Sem lactose/ sem glúten/ vegana

4 unidades de abobrinha médias
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto

Lave, descasque e corte as abobrinhas em rodelas bem finas. Pré-aqueça sua Air Fryer a 200°C, regue os vegetais com o azeite e misture bem, colocando-os em seguida na bandeja da sua fritadeira;
Abaixe a temperatura para 180°C e programe o timer para 40 minutos;
O tempo de cocção vai depender do alimento, por isso fique atento e, se for necessário, retire antes ou deixe na fritadeira por mais alguns minutos;
Procure virar ou mexer os vegetais a cada 10 minutos, evitando que eles queimem e, ao retirar, salgue e sirva em seguida.

Macarrão na Panela de Pressão

1 pacote de penne
300g de molho de tomate
1 lata de creme de leite
4 copos de água

Coloque em uma panela de pressão os quatro copos de água, deixe esquentar, coloque o macarrão, dê uma mexidinha pra ele não grudar, e coloque o molho pronto;
Tampe e deixe pegar pressão, (quando começar a fazer barulho), conte três minutos, tire a pressão, e ponha o creme de leite;
Coloque em um refratário, com um queijinho por cima, e está pronto um macarrão delicioso, que pode ser servido com uma carne, e saladinha básica.

Sorvete de Morango Vegano e Sem Lactose

150g de morango
4 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 colher (chá) de emulsificante

Coloque os de morangos cortados em uma panela em fogo médio, adicione 4 colheres (de sopa) de açúcar demerara ou cristal, misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até obter uma espécie de geleia mais molinha. Adicione 1 xícara de leite de coco caseiro;
Misture e assim que ferver, coloque 1 colher (de sopa) de amido de milho misturada com 3 colheres (de sopa) de água. Misture até engrossar, desligue e reserve;
Assim que o creme estiver frio, cubra/tampe e leve ao freezer por cerca de 4 horas, até ficar bem duro;
Retire, espere descongelar por cerca de 10 minutos e quebre em pedaços menores. Coloque em uma batedeira, adicione 1/2 colher (chá) de emulsificante e bata em velocidade rápida por cerca de 10 minutos, até obter um creme mais fofinho;
Devolva à vasilha e retorne ao freezer.
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07/03/2019

Batata Frita Congelada: Mitos e Verdades
7.3.190 Comentários
Queridinha de consumidores de todas as idades, as batatas fritas têm tantos fãs que existe até um museu em Bruxelas dedicado a elas. Porém, enquanto é uma grande paixão para muitos, há ainda quem as tenha como vilãs, sobretudo quando se trata das pré-fritas congeladas.


Para esclarecer os principais diferenciais dessa iguaria, preparamos a lista abaixo com mitos e verdades sobre o processo de fabricação, o modo de preparo adequado e o consumo dessas delícias:

As batatas congeladas não são feitas com ingredientes naturais

Mito. Mesmo existindo opções em formatos moldados, como Smiles e Emoticons, o produto é feito da própria batata, que é apenas manipulada para ganhar novas formas ou cortes, aproveitando todas as partes do tubérculo no processo de fabricação. Essa padronização facilita também o momento do preparo final, garantindo que todas as batatas fiquem prontas ao mesmo tempo, sem o risco de algumas queimarem, enquanto outras ficam cruas.

Quem busca uma dieta equilibrada não deve consumir esse tipo de batata

Mito. Basta ter moderação na frequência de consumo e no tamanho das porções de qualquer alimento ingerido para ter equilíbrio na dieta. Preparar um prato equilibrado com diversidade de nutrientes, legumes, verduras e proteínas, também conta pontos para manter a dieta em dia e deixar a batata frita compor uma refeição sem pesar na balança e na consciência.

Mesmo as batatas congeladas feitas ao forno são pré-fritas

Verdade. Todas as batatas fritas preparadas com congelamento prévio passam por um processo rápido de fritura anterior que facilita o preparo na casa dos consumidores. A dupla fritura é inclusive um método usado por grandes Chefs para manter uma crocância superior. E não significa que essas sejam menos saudáveis do que as batatas preparadas em casa. Inclusive, o processo rápido e com imersão completa em óleo chega absorver menos gorduras que muitas frituras caseiras, que levam mais tempo de imersão incompleta no óleo.

As batatas congeladas possuem conservantes

Parcialmente verdade. A maioria das versões no mercado não possuem. O processo de pré-fritura com o posterior congelamento em baixíssimas temperaturas é o que conserva as batatas por 18 a 24 meses antes do consumo final. Alguns produtos conseguem ser 100% batata e não levam nenhum conservante por isso. O importante aqui é ficar de olho nos rótulos e escolher produtos de qualidade.

As batatas devem ser descongeladas antes de irem ao forno

Mito. As batatas congeladas devem ir do freezer direto para o forno, quando este é o modo de preparo indicado, para evitar que percam a consistência.

Batatas congeladas perdem o sabor natural

Mito. Se a qualidade do alimento é observada desde o seu plantio, com a atuação de especialistas que cuidem do solo até o armazenamento do produto, aliando tecnologias que favoreçam o processo, é possível manter o alimento naturalmente gostoso mesmo após o seu congelamento. 

Batatas congeladas têm prazo de validade

Verdade. Em média, produtos congelados duram de 18 a 24 meses no freezer, mantidos a -18º C de temperatura. Verificar um prazo de validade válido antes de consumir e manter o armazenamento correto garantem um produto de qualidade de acordo com os padrões de cada fabricante.

Adaptado de: Food News
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27/02/2019

6 Formas Diferentes de Preparar Ovo
27.2.190 Comentários
Extremamente comum na geladeira e nas refeições de qualquer um de nós, o ovo é um alimento muito versátil e muito usado como base de várias receitas. Mas há também formas de fazer ovo para ele ser, sozinho, uma refeição simples e rápida.

E convenhamos: ovo é muito fácil de preparar. Todos nós já sabemos como fazer o ovo da forma como mais gostamos. Mas será que sabemos mesmo? Separamos abaixo maneiras diferentes das quais você pode lançar mão para preparar seus ovos e utilizá-los nas refeições. Confira!

Ovo cozido

Selecione a quantidade de ovos desejada;
Coloque 1 litro de água fria em uma panela funda e leve ao fogo;
Não espere a água ferver para colocar os ovos na panela. Aproveite a água fria e, em seguida, tampe a panela para que a água ferva mais rapidamente;
Comece a contar o tempo assim que a água começar a ferver. Se quiser deixar a gema do ovo dura, deixe-o ferver por cerca de 7 a 10 minutos;
Se quiser a gema mole, deixe fervendo por aproximadamente 5 minutos;
Para fazer um ovo quente (com a gema bem mole), 3 minutos são suficientes;
Passado o tempo, desligue o fogo e despeje a água fervente na pia e deixe água fria cair sobre os ovos para esfriar um pouco a temperatura da casca;
Quando o ovo estiver um pouco mais frio e der para segurá-lo com as mãos, descasque-o retirando a casca com as mãos. 
Se você preparou ovo quente, retire somente a parte superior da casca para não derramar e coma com uma colherzinha.
Pronto! Seu ovo cozido está feito e você já pode comê-lo.

Ovo frito

Pegue uma frigideira e ligue em fogo médio. Num fogo muito alto, a parte de baixo frita rapidamente enquanto o resto da clara e da gema ainda estão cruas. Já num fogo muito baixo, vai demorar mais do que o necessário para fritar;
Basta uma quantidade muito pequena de óleo, azeite ou manteiga para que o ovo frite por inteiro;
Espere começar a fritar e feche a frigideira com uma tampa. Isso evita que você se queime, não suja o fogão e ainda ajuda o ovo a fritar por inteiro, tanto em cima quanto embaixo;
Em fogo médio, o ovo frito costuma demorar de 4 a 6 minutos para ficar pronto;
Se necessário, vire o ovo para que ele frite em cima também;
Fique atento à aparência do ovo para desligar o fogo quando a gema estiver no ponto desejado. Para que ela fique dura, é preciso fritar por um pouco mais de tempo;
Pronto! Com uma colher grande e furadinha, retire o ovo da frigideira e coloque no prato. Coma quentinho!
Você não precisa necessariamente fritar o ovo na frigideira. Mas se quiser, opte por aquelas frigideiras menores, pois elas evitam que o ovo cru se espalhe muito antes de começar a fritar.

Ovo mexido

O ovo mexido, acredite se quiser, pode ser preparado de diversas formas.
Para os mais “brutos”, basta quebrar o ovo numa frigideira e mexê-lo com uma colher de pau, até que fique no ponto desejado. Normalmente, com um fogo médio para alto, esse jeito irá propiciar aquele ovo mexido soltinho e sequinho, em grumos.
Se pretende servir algo mais cremoso, o jeito é utilizar um pouco de manteiga e misturar os ovos antes de colocá-los no fogo. Diversos países ao redor do mundo fazem o ovo mexido dessa forma, mas com pequenas variações que dão características diferentes.
Na França, por exemplo, o ovo pode ser feito em banho-maria, com um pouco mais de manteiga. Se quiser testar, vá mexendo e parando por aproximadamente seis minutos, obtendo quase um creme, ótimo para colocar em torradas.
Nos Estados Unidos, a diferença está no jeito de mexer: na frigideira, espere endurecer um pouco em baixo e, com uma espátula, puxe a borda para o centro. Repita isso algumas vezes por todo o ovo e tire do fogo antes de secar demais.

Omelete

Parece tão fácil fazer omelete. “É só quebrar o ovo, esperar e dobrar.”
Mas cuidado: é bom não menosprezar a omelete dessa forma. Especialmente por ser um prato tão simples e rápido, alguns cuidados a mais poderão fazer toda a diferença no final.
Use alguma frigideira, coloque no fogo médio com um pouco de azeite extravirgem e manteiga a gosto. Quebre os ovos num outro recipiente, adicione sal se preferir e misture-os. Quando o azeite já estiver quente e a manteiga derretida, despeje os ovos.
Nos primeiros segundos, você pode ir descolando as bordas da omelete para evitar que fique grudado. Após meio minuto, irá notar uma camada um pouco mais dura embaixo e a parte de cima ainda mais crua. Agora é o momento de adicionar o queijo e outros recheios – pode inventar o que quiser.
Em cerca de dois minutos, provavelmente sua omelete estará boa para ser dobrada com uma espátula. Para ter certeza, pegue a frigideira e dê uma mexida, vendo se o ovo inteiro desliza como algo uniforme. Não espere a parte de cima do ovo secar, pois isso quer dizer que passou do ponto.
Depois de dobrado, tire do fogo e é isso. Basta servir e comer ainda quente.

Dá uma olhada nessa receita de Omelete de Forno.


Ovo assado

Assar os ovos no forno é menos comum no Brasil, mas vale a pena testar em casa. Primeiro, pré-aqueça o forno a uma temperatura entre 160° e 190°. Então, pegue uma tigela pequena que possa ir no forno, unte-a e quebre o ovo dentro, cuidando para manter a gema intacta.
Esse preparo permite ser mais criativo. Antes de despejar o ovo, você pode colocar cebola e tomate na tigela, ou cogumelos, por exemplo. Depois, ponha sal, pimenta, queijo, o que quiser — há receitas, inclusive, que sugerem um pouco de leite ou creme de leite.
O ovo deverá permanecer no forno entre 12 a 20 minutos. Novamente, vai depender de como você prefere sua gema.

Dá uma olhada nessa receita de Ovos Rancheiros!


Ovo poche (ou pochê)

Provavelmente o jeito mais inusitado no Brasil, o ovo poche é muito utilizado em cafés da manhã na América do Norte. Sua receita é um pouco diferente, mas nada muito complexo.
Tenha o ovo quebrado em uma vasilha antes de começar. Se for fazer mais de um, não misture! É importante também que o ovo esteja fresco.
Ponha água para ferver numa panela. Assim que ela começar a dar sinais de que vai entrar em ebulição, com as primeiras bolhas aparecendo, tire do fogo. Espere a água acalmar, despeje o ovo e deixe-o lá. Por mais que pareça que a clara se espalhou, ela irá firmar em volta da gema.
Após três minutos, você poderá retirar o ovo. Um ovo poche perfeito terá a clara bastante firme e a gema derretida por dentro.

Como saber se o ovo está fresco

Antes de tudo, precisamos saber se o ovo não está estragado. E descobrir isso é muito fácil: se tiver passado muito do ponto, assim que você quebrá-lo vai sentir um cheiro muito ruim e característico. Geralmente, além do odor, é possível perceber que um ovo está estrago pela coloração estranha e clara mais líquida.
O jeito mais certeiro mesmo é mergulhar o ovo em um copo de água fria. Se ele estiver no ápice de seu frescor, irá aterrissar de lado no fundo do recipiente. Se estiver de pé e com a parte mais larga para baixo, já passou do seu melhor momento, mas ainda está bom.
Após algumas semanas na geladeira, ele pode afundar de pé, mas com a parte mais fina para baixo. Isso significa que não está mais fresco, mas ainda pode ser consumido.

Se o ovo boiar, desista. Não precisa nem abrir para saber que está estragado.

Gostou dessas formas de cozinhar ovo? Você pode usar e abusar da criatividade para deixar suas receitas que levem ovos ainda mais saborosas.

Adaptado de Ativo Saúde
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20/02/2019

Ketchup Caseiro
20.2.190 Comentários
Difícil encontrar alguém que não goste de ketchup, visto que ele vai bem com uma grande variedade de alimentos, como hambúrguer, cachorro-quente, batata frita e até pizza. Porém, seu grande teor de conservantes, sódio e açúcar pode fazer mal à saúde, sendo recomendado optar pelo ketchup caseiro. Eu vi a receita no instagram da Thais Massa e resolvi compartilhar com vocês: 


Catchup Caseiro
(Rende 500 a 700g de catchup - Tempo de Preparo: 1 hora)

1 quilo de tomates maduros
½ cebola picada
Suco de 1 laranja
½ xícara de chá de açúcar refinado ou mascavo
½ xícara de chá de vinagre de maçã
1 cravo
7 sementes de coentro
4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta- do-reino a gosto (opcional)

Corte os tomates grosseiramente e retire um pouco das sementes. No liquidificador, bata-os com os ingredientes líquidos.
Em uma panela, doure a cebola em um fio de azeite com o restante dos ingredientes e o conteúdo do liquidificador.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 45 minutos até engrossar. Espere esfriar e, se preferir, passe o conteúdo por uma peneira. É isso, seu ketchup caseiro está pronto. Conserve-o na geladeira por até 15 dias.
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20/09/2018

10 Combinações para Torradas e Bruschetas
20.9.180 Comentários
Esses dias, olhando o Pinterest, vi uma imagem bem interessante com combinações de torradas. Como algumas pessoas não entendem inglês eu resolvi traduzir e compartilhar aqui com vocês.

Espero que gostem!


Fonte original: Hello Glow - traduzido por mim.
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27/07/2018

5 Misturas de Carne para Fazer Hambúrguer Caseiro
27.7.18 2 Comentários

Se você já procurou como fazer hambúrguer caseiro, já deve ter lido sobre blends - misturas de carne que formam um hambúrguer saboroso e suculento na medida certa.
Existem inúmeros blends ideais e você vai acabar encontrando o seu preferido, mas se ainda está iniciando na deliciosa arte de fazer hambúrgueres caseiros e tem receio de errar, vou facilitar as coisas e já te passar a receita de 5 misturas de carnes que farão hambúrgueres incríveis!

Antes, dê uma conferida no post Como Fazer Hambúrguer Artesanal Caseiro para ver dicas de preparo.

hamburger

5 Blends que já testei e ficam ótimos: 
(todas as misturas rendem 1,2 Kg, o que dá 10 hambúrgueres de 120g)

  • 400g de acém + 400g de peito + 400g de pescoço
  • 450g de acém + 450g de peito + 300g fraldinha
  • 500g de peito + 700g de costela
  • 500g de acém + 500g de peito + 200g de bacon
  • 400g de acém + 400g de coxão duro + 400g de calabresa

Se você quer muita, mas muita informação sobre Hambúrguer Artesanal, sugiro ler o post Receita para um Hambúrguer Perfeito e Profissional, do Guia do Hambúrguer.
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