Doce e Sobremesa

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14/11/2023

Torta de Ricota com Maracujá

A sua semana pode ser ainda mais especial com delícias à mesa. Por isso, Adria, marca de biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Torta de Ricota com Maracujá, uma sobremesa que rende até 12 porções e será a oportunidade perfeita para reunir os amigos e a família.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Torta de Ricota com Maracujá

Rendimento: 10 a 12 porções

Massa:

1 pacote de biscoito de leite (390g)

1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente (200g)

Recheio de Ricota:

2 xícaras (chá) de leite

2 latas de leite condensado

5 xícaras (chá) de ricota

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de margarina, derretida

2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Tipo 1 Extra Clara Adria Premium (1kg)

3 colheres (sopa) de suco de maracujá, sem açúcar

Cobertura:

3 maracujás

5 colheres de (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

Para decorar:

2 pacotes de palitos de chocolate

Modo de Preparo:

- Prepare a massa levando ao processador o biscoito leite e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro) e reserve.

- Prepare o recheio de ricota. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 3 minutos. Despeje o recheio de ricota na massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher.

- Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Reserve.

- Prepare a cobertura. Numa panela pequena, acrescente a polpa de maracujá com as sementes, o açúcar, o amido de milho, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que a calda fique consistente. Desligue o fogo e reserve.

- Desenforme a torta, cubra com a cobertura e decore as laterais com os palitos de chocolate. Sirva a seguir.

Fonte: Divulgação

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31/10/2023

Doce e Sobremesa •

Torta Alemã com Biscoito Maizena

31.10.23 Ana Paula 0 Comentários

No século XIX, em 1874, começou a circular pelas vendas das cidades no Brasil o amido de milho. Antes, o item era muito utilizado como substituto da farinha de trigo para engrossar caldos. Enquanto se experimentava outras formas de usar o amido de milho, foi criado algo leve e crocante, que hoje conhecemos como biscoito de maizena.

Atualmente, o ingrediente é consumido como um lanche rápido, acompanhado de um café ou até mesmo como algo para beliscar. Mas você sabia que tem várias maneiras de se usar o biscoito maizena? Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, nos enviou uma receita irresistível com o item.

A sugestão é uma Torta Alemã, que vai te surpreender a cada mordida. Confira abaixo o modo de preparo completo:

Torta Alemã com Biscoito Maizena

(Rendimento: 8 fatias - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

400g de Biscoito Maizena Isabela

170g de açúcar

8 gemas

400g de margarina

600g de creme de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

390g de leite condensado

24g de gelatina incolor

Modo de Preparo:

- Bater na batedeira o açúcar, as gemas, e a margarina até ficar um creme branco e fofo. Acrescentar o creme de leite, a essência de baunilha e o leite condensado;

- Hidratar a gelatina incolor com 10 colheres de sopa de água;

- Misturar a gelatina no creme e reservar;

- Processar 200g de biscoito maizena e reservar.

Montagem:

- Em uma forma de fundo removível: colocar uma camada de biscoitos maisena, colocar o creme de baunilha. Fazer as camadas até finalizar a forma;

- Levar para geladeira por 1 hora, até firmar;

- Desenformar e decorar com farofinha e biscoitos;

- Servir.

Fonte: Divulgação

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10/10/2023

Doce e Sobremesa •

Creme de Queijo com Goiabada e Farofa de Cracker

10.10.23 Ana Paula 0 Comentários

Você sabia que um dos biscoitos de maior popularidade no Brasil tem origem inglesa? Pois é, o biscoito cream cracker surgiu no ano de 1885 na Inglaterra, preparado apenas com água e farinha de trigo. O alimento é bem versátil, sendo possível comê-lo puro, recheado, ou até mesmo para incrementar alguma receita.

A Vitarella, marca líder no segmento de biscoitos, nos enviou uma receita de sobremesa com o Biscoito Cream Cracker! O Creme de Queijo com Goiabada e Farofa de Cracker surpreende com um sabor típico brasileiro muita cremosidade e crocância.

Creme de Queijo com Goiabada e Farofa de Cracker

(Tempo de Preparo: 45 minutos - Rendimento: 15 porções)

200g de Biscoito Cream Cracker Tradicional Vitarella

150g de manteiga com sal

600g de cream cheese

60ml de sumo de limão

2 colheres de sopa de essência de baunilha

300g de chantilly

150g de açúcar refinado

400g de goiabada em calda

Modo de Preparo:

Farofa de Cracker

- Processar a bolacha cream cracker no liquidificador, formando uma farofinha fininha. Depois, misturar a farofinha de cracker com a manteiga;

- Colocar em uma assadeira e levar em forno preaquecido (160ºC), por 8 minutos;

- Retirar do forno e esperar esfriar.

Creme de Queijo

- Em um recipiente colocar o açúcar refinado, o sumo de limão e a essência de baunilha. Misturar bem;

- Adicionar o cream cheese e bater com ajuda de uma batedeira, até ficar um creme homogêneo;

- Com ajuda de uma colher, misturar o chantilly ao creme de queijo.

Montagem

- Em uma taça, coloque o creme de queijo, goiabada em calda e finalize com a farofa de cracker.

Fonte: Divulgação

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21/09/2023

Doce e Sobremesa •

Maçã Assada

21.9.23 Ana Paula 0 Comentários

Maçãs assadas não é uma sobremesa muito comum aqui no Brasil, mas é uma opção deliciosa para dias mais frescos. O sabor é suave e é uma ótima maneira de acrescentar mais frutas à alimentação, trocando as opções de sobremesa pela maçã assada.

Espero que gostem:

Maçãs Assadas

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: cerca de 50 minutos)

4 maçãs grandes

1/4 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela

1/4 xícara de nozes ou outra castanha picadas

1/4 xícara de passas picadas

1 colher de sopa de manteiga

3/4 xícara de água fervente

Pré-aqueça o forno a 190 ° C.

Lave e seque as maçãs. Usando uma faca afiada ou um descaroçador de maçã, retire a parte dos caroços, mas tome o cuidado de deixar o fundo com cerca de 1 centímetro.

Se estiver usando uma faca, corte primeiro a área do caule e, em seguida, use uma pequena colher de metal para retirar as sementes.

Coloque o açúcar mascavo, canela, passas picadas e as nozes picadas (ou a castanha que você estiver usando) em uma tigela pequena e mexa para combinar.

Coloque as maçãs em uma assadeira ou em ramequins individuais e recheie cada maçã com a mistura desse recheio que você acabou de misturar. Coloque um pouco de manteiga (um quarto da colher de sopa indicada na lista de ingredientes) por cima de tudo.

Asse a 190 °C até que as maçãs estejam cozidas e macias, mas não cozidas demais. Fique de olho!

Quando terminar, retire as maçãs do forno e sirva. Fica ótimo com sorvete de baunilha ou com servido com chá.

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12/09/2023

Doce e Sobremesa •

Receita de Biscoitos Amanteigados

12.9.23 Ana Paula 0 Comentários

Biscoitos Amanteigados

200 gramas de farinha de trigo

200 gramas de amido de milho (maisena)

200 gramas de manteiga

100 gramas de açúcar refinado

Opções de sabor:

canela (1 colher de café de canela em pó)

baunilha (1 colher de café de essência de baunilha)

limão (raspas da casca de 1 limão)

laranja (raspas da casca de 1 laranja)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes com as mãos, acrescentando o sabor da sua escolha.

Amasse até que a massa fique totalmente homogênea.

Faça bolinhas pequenas e pressione com o garfo.

Asse em forno moderado (180 graus), por mais ou menos 15 minutos.

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29/08/2023

Doce e Sobremesa • Pães e Bolos

Brownie de Chocolate e Batata Doce

29.8.23 Ana Paula 0 Comentários

O final de semana está chegando e você quer sair da rotina sem abrir mão da praticidade? A Vapza Alimentos, empresa brasileira pioneira e referência no segmento de alimentos cozidos a vapor e embalados a vácuo, separou três receitas para te ajudar para você montar uma refeição completa sem perder tempo. Confira:

Brownie de batata doce

250g de batata-doce Vapza

130g de chocolate 70% picado

½ xícara de chocolate em pó

½ xícara de farinha de castanha de caju

2 ovos

½ xícara de açúcar ou 3 colheres de sopa de mel

1 colher de café de pasta de amendoim

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Em um processador, coloque todos os ingredientes, exceto os pedaços de chocolate, e bata bem até virar um creme homogêneo.

Despeje a massa em um bowl e acrescente o chocolate picado (se quiser, também pode acrescentar nozes picadas que fica uma delícia!). Coloque a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga ou untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 30 a 40 minutos.

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17/08/2023

Doce e Sobremesa • Receita Rápida

Trufas de Oreo

17.8.23 Ana Paula 0 Comentários

Encontrei essa receita há um tempo atrás no Pinterest, testei e aprovei! Essas trufas são super fáceis de fazer, precisa de apenas 3 ingredientes, e ficam deliciosas!

Trufas de Oreo

(Rende cerca de 20 trufas - Tempo de Preparo - cerca de 30 minutos)

400g de biscoito Oreo
200g cream cheese
1 barra de chocolate branco (ou o que for suficiente pra banhar as trufas)

Modo de fazer:
Primeiro de tudo, separe pelo menos dois biscoitos do pacote, o recheio desses dois pode ser usado com o resto, o que importa mesmo são os biscoitos porque serão usados para enfeitar as trufas no final.

O resto do pacote de Oreo vão no processador/triturador de alimentos ou até mesmo no liquidificador, se não tiver o processador. Bater até que os biscoitos estejam bem triturados.
Coloque os biscoitos triturados em um pote e acrescente o cream cheese. Misture até ficar uniforme.

Agora é só enrolar como se fossem docinhos.
Faça as bolinhas e coloque numa forma forrada com papel manteiga no congelador por alguns minutos (vai ajudar na hora de banhar elas no chocolate).
Enquanto isso, derreta o chocolate numa vasilha de vidro em potencia média no microondas (ou em banho maria, a preferência é sua). Pegue as trufas do congelador e banhe cada uma delas no chocolate branco.
Antes do chocolate endurecer na trufa, esmigalhe um pouco daqueles biscoitos separados no inicio por cima da trufa, para enfeitar.

Assim que o chocolate endurecer, está pronto!

Dicas: Você também pode usar Negresco em vez de Oreo. Já fiz também e fica bom de qualquer jeito, mas achei que com Negresco ficou mais doce.

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25/07/2023

Doce e Sobremesa •

Sonho

25.7.23 Ana Paula 0 Comentários

Além dos pratos salgados, na mesa do café não pode faltar um docinho, não é mesmo? E o clássico Sonho de padaria é um dos itens que agradam a todos, seja no café da manhã ou da tarde. Para te ajudar, a Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região sul do país, ensina a receita completa:

Sonho

(Tempo de preparo: 90 minutos - Rendimento: 20 unidades de 60 g cada)

Para a massa

250 ml de leite morno

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos

½ colher (chá) de sal

5 xícaras (chá) de Farinha De Trigo Isabela

Farinha De Trigo Isabela para polvilhar e sovar o quanto baste

Para o recheio

1 litro de leite

1 e ½ de xícara (chá) de Farinha De Trigo Isabela

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas peneiradas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a montagem

Óleo para fritar por imersão o quanto baste

Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto

Modo de Preparo:

Massa

- Em uma tigela grande misture o leite morno e o fermento biológico, cubra com um pano de prato e aguarde 5 minutos;

- Acrescente o açúcar, a manteiga, os ovos e o sal. Misture bem e vá adicionando a farinha aos poucos;

- Transfira a massa para uma superfície lisa, polvilhada de farinha e sove por cerca de 15 minutos, em movimentos de estica e puxa, acrescentando se necessário mais farinha. A massa não pode estar grudando nas mãos, ela deve ficar bem lisa e uniforme;

- Retorne a massa para a tigela, agora polvilhada de farinha, cubra com o pano e deixe descansar em lugar quentinho. Aguarde até dobrar de volume, cerca de 1 hora;

- Porcione a massa em 20 partes iguais, boleie uma a uma, coloque em assadeira untada com farinha, uma distante da outra pois irão dobrar de tamanho, cubra com o pano novamente e leve para um lugar quentinho para crescer mais uma vez;

- Aqueça o óleo para fritar por imersão, atenção pois ele não pode estar muito quente. Frite ambos os lados dos sonhos até dourar e deixe escorrer em papel absorvente;

- Aguarde esfriar e reserve.

Recheio

- Em uma panela, misture bem o leite e a farinha de trigo. Adicione os demais ingredientes e leve ao fogo médio para cozinhar até virar um creme grosso;

- Mexa sempre durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela e crie grumos. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme e aguarde esfriar completamente. Refrigere.

Montagem

- Pegue os sonhos fritos e corte ao meio sem separar as duas partes para rechear;

- Na hora de rechear, retire o creme da geladeira e bata vigorosamente até ficar um creme maleável;

- Transfira o creme para um saco de confeiteiro e recheie os sonhos.

Dica: deixe reservado um pouco mais de farinha para sovar a massa e/ou ajustar a textura da massa. Se quiser fazer o recheio de chocolate, adicione 60 g de cacau em pó peneirado ao creme já pronto e ainda quente. Se preferir assar, use forno a 200º C por de 35 a 40 minutos.

Receita e Foto: Divulgação

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18/07/2023

Doce e Sobremesa •

Manjar de Coco

18.7.23 Ana Paula 0 Comentários

Manjar é uma sobremesa super fácil de fazer e muito gostosa. A receita original é servida com calda de ameixas, mas você pode servir com calda de frutas vermelhas, damasco, chocolate ou especiarias.

Manjar de Coco

4 xícaras de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 vidro de leite de coco (200ml)

1½ envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor (total 18g)

Calda (*)

200g de ameixas pretas secas sem caroço

1 xícara de água

⅔ xícara de açúcar

1 pedacinho de canela em pau

2 cravos da índia

1 colher (sopa) de rum escuro (opcional)

Para o manjar:

Hidrate a gelatina em ¼ xicara de água fria e reserve. Coloque numa panela o leite, açúcar e o amido de milho. Misture e leve ao fogo e deixe até ferver e engrossar levemente. Tire do fogo e junte a gelatina hidratada. Misture até que derreta e seja incorporada. Acrescente o leite de coco, mexa e despeje em forminhas individuais ou forma de pudim de 20cm levemente umedecida com água.

Espere amornar e leve para geladeira. Deixe de preferência por uma noite.

Para a calda:

coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo para caramelizar. Junte a água e espere que os torrões de caramelo se dissolvam. Acrescente as ameixas, canela e cravos. Deixe ferver por alguns minutos até encorpar levemente. Tire do fogo, junte o rum e depois de frio, leve à geladeira.

Desenforme o manjar, cubra com a calda e sirva!

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27/06/2023

Doce e Sobremesa •

Alfajor de Biscoito de Leite Maltado

27.6.23 Ana Paula 0 Comentários

Para algumas ocasiões, é sempre bom ter uma opção de algo diferente para experimentar. Com isso em mente, a Piraquê, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, traz como sugestão o Alfajor de Biscoito de Leite Maltado, uma opção deliciosa que vai deixar todo mundo feliz!

Alfajor de Biscoito de Leite Maltado

(Rendimento: 20 unidades - Tempo de preparo: 90 minutos)

2 pacotes de Biscoito de Leite Maltado Piraquê

100 g de manteiga

100 g de açúcar

1 ovo

80 g de amido de milho

1 lata de leite condensado

1 lata de doce de leite cozido

1 lata de creme de leite

1 xícara coco ralado fino

½ xícara açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

- Em um processador, triture bem os biscoitos maltados. Reserve.

- Em um recipiente, misture a manteiga e o açúcar com o auxílio de um fouet. Bata bem. Junte o ovo e misture bem.

- Adicione o amido de milho e a farinha de biscoitos maltados e misture bem com as mãos até formar uma massa.

- Entre dois plásticos, abra a massa com o auxílio de um rolo até aproximadamente 0,5mm.

- Com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro, corte os biscoitinhos, coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 6 minutos ou até estarem levemente dourados. Reserve para esfriar.

- Em uma panela, junte o leite condensado, o doce de leite e o creme de leite. Leve ao fogo médio e mexa até dar o ponto de brigadeiro ou até começar a desgrudar do fundo da panela. Reserve.

- Em um biscoito, espalhe uma colher de sopa do brigadeiro de doce de leite e feche com outro biscoito.

- Passe a lateral no coco ralado e finalize com açúcar de confeiteiro.

- Repita o processo com todos os biscoitos e sirva.

Fonte: Divulgação

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20/06/2023

Doce e Sobremesa • Pães e Bolos

Queijadinha

20.6.23 Ana Paula 0 Comentários

A festa junina é uma tradição muito amada pelos brasileiros e para garantir uma baita festança maravilhosa, não pode faltar música, dança, decoração, traje à caráter, brincadeiras e, principalmente, muita comida boa!

Com uma enorme variedade de doces e quitutes, a festa junina é uma das celebrações nacionais com maior quantidade de pratos típicos. Nesta época do ano, os preparos são realizados com ingredientes como milho, amendoim, coco, queijo, batata doce e abóbora.

A Mococa nos enviou uma receita deliciosa para seu arraial, olha só:

Queijadinha

(Rende de 8 a 10 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

3 ovos

1 caixa de Leite Condensado Mococa ou Mistura Láctea Condensada Mococa

100 g de Manteiga Mococa

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de queijo ralado minas meia cura

200 g de Coco Ralado Mococa

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Passe as gemas pela peneira e acrescente as claras. Bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos. Junte o leite condensado ou mistura láctea condensada e a manteiga. Misture bem.

Adicione a farinha, o queijo, o coco, aos poucos mexendo até ficar homogêneo.

Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Reserve. Misture o açúcar com água e leve ao fogo sem mexer. Espere engrossar até obter ponto de fio. Distribua sobre as queijadinhas e sirva.

Fonte: Divulgação

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15/06/2023

Doce e Sobremesa •

Pé de Moleque

15.6.23 Ana Paula 0 Comentários

A festa mais aguardada do mês de junho já está entre nós e a Royal Prestige® não poderia deixar passar em branco! Com a chegada das tradicionais festas juninas, é hora de colocar a camisa xadrez, acender a fogueira e saborear aquelas comidas irresistíveis que nos remetem a memórias afetivas.

Para reproduzir as receitas na sua casa com os itens da Royal, descubra qual a panela perfeita para você no site e seja direcionado a um Distribuidor Autorizado Independente para agendar uma experiência gastronômica exclusiva e gratuita.

Pé de moleque

( Tempo: 15 minutos - Rendimento: 20 porções)

2 xícaras de açúcar

1 lata de leite condensado

3 xícaras de amendoim torrado e sem pele

Modo de preparo

Na frigideira Deluxe Easy Release, derreta todo o açúcar com o auxílio da espátula Precision Series, sempre tomando cuidado para não formar bolinhas.

Adicione o leite condensado aos poucos na frigideira.

Em seguida, adicione o amendoim e mexa constantemente até que o ponto ideal seja encontrado.

Dica: o ponto deve estar com a mesma consistência que o brigadeiro quando é finalizado.

Deixe esfriar ainda na frigideira Deluxe Easy Release.

Corte no formato que deseja e aproveite!

Fonte: Marca de Utensílios de Cozinha Premium, Royal Prestige

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08/06/2023

Doce e Sobremesa •

Brigadeirão de Microondas

8.6.23 Ana Paula 0 Comentários

Olha que delícia essa receita de brigadeirão de microondas bem rapidinho de fazer!

Brigadeirão de Microondas

(Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 caixinha de Leite Condensado Mococa

1 caixinha de Creme de Leite Mococa

3 ovos

1 colher de Manteiga Mococa

1 xícara de achocolatado

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em um recipiente próprio de microondas untado com margarina. Levar ao microondas na potência alta por 8 a 10 minutos ou até que esteja com consistência firme. Desenforme, espere esfriar, decore com chocolate granulado e leve à geladeira.

Fonte: Mococa

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06/06/2023

Doce e Sobremesa • Pães e Bolos

Bolo de Mandioca

6.6.23 Ana Paula 0 Comentários

Nada como um bolinho para acompanhar um café da tarde bem gostoso. Essa receita de bolo de mandioca do Divino Fogão é fácil de preparar e fica delicioso:

Bolo de Mandioca

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

1 kg de mandioca crua, ralada fina

400 gramas de açúcar

50 gramas de manteiga

100 gramas de coco ralado

3 ovos

200 ml de leite

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Primeiramente, rale a mandioca em um ralador fino ou passe no processador.

Depois misture muito bem todos os ingredientes.

Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa do bolo.

Leve para assar em banho maria por cerca de 40 minutos em forno médio.

Fonte: Divino Fogão

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23/05/2023

Doce e Sobremesa • Pães e Bolos

Muffin de Milho e Mel

23.5.23 Ana Paula 0 Comentários

Essa receita de muffins (ou broas) de milho e mel é deliciosa, fácil, rápida e que será o complemento perfeito para um cafézinho!

Muffin de Milho e Mel

(Rende 12 muffins -Tempo de Preparo: 30 minutos)

1 xícara de fubá ou flocão de milho

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

½ xícara de açúcar

1 colher de chá de sal

1 xícara de leite

2 ovos grandes

4 colheres de sopa de manteiga sem sal , derretida

½ xícara de mel

Modo de Preparo

Aqueça o Forno – Coloque a grade do forno na posição central. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.

Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

Em uma tigela média, misture bem o leite, os ovos, a manteiga e o mel.

Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até misturar tudo muito bem.

Unte as forminhas de muffin com manteiga ou óleo. Ignore esta etapa se estiver usando forminhas de papel. Encha as forminhas de muffin até ⅔ com a massa.

Coloque a forma de muffin em uma assadeira e asse na prateleira central do forno. Asse por cerca de 15 a 25 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.

Deixe os muffins esfriarem por 5 minutos na forma e depois desenforme e coloque sobre uma grade ou um pano de prato para terminarem de esfriar. Não deixe os muffins na forma por mais de 5 minutos, caso contrário, eles ficarão molhados enquanto esfria.

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23/02/2023

Doce e Sobremesa •

Geléia de Pêssego

23.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Não vou mentir, não sou fã de geléias, mas o marido adora, então de vez em quando me arrisco a fazer, principalmente quando acho frutas com um preço bom.

E ainda tenho uma dica de como descascar pêssegos. Olha só:

Como Descascar Pêssego Fresco

Pêssegos podem ser difíceis de descascar! A melhor maneira de descascar pêssegos frescos é branqueá-los. Para fazer isso, coloque os pêssegos em uma panela com água fervente por 45 segundos.

Retire rapidamente os pêssegos e coloque-os em banho de gelo por cerca de 1 minuto. Use uma faca para cortar um X no fundo do pêssego. Use uma faca e retire a pele. (Usar pêssegos maduros, mas não muito maduros, facilitará esse processo.)

Geléia de Pêssegos

1 Kg de pêssegos maduros

2 xícaras de açúcar

2 colheres (chá) de raspas da casca de limão

2 colheres de sopa de suco de limão (o suco de limão é naturalmente rico em pectina e ajuda a endurecer a geléia).

Descasque os pêssegos como ensinei ali em cima. Em seguida, retire os caroços e corte os pêssegos em cubos.

Coloque os pêssegos, as raspas de limão e o suco de limão em uma panela grande de fundo grosso, em fogo médio-baixo.

Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os pêssegos estejam macios e os sucos sejam liberados.

À medida que os pêssegos amolecerem, mexa com frequência e use uma colher ou um espremedor de batatas para quebrá-los.

Neste ponto, adicione o açúcar e mexa até dissolver.

Em fogo médio-alto, leve a mistura para ferver, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Após os 5 minutos, reduza o fogo para baixo por mais 40-60 minutos.

OBSERVAÇÃO: a geléia também vai engrossar à medida que esfria, por isso tome cuidado para não cozinhá-la demais.

Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de servir. Você pode guardá-la em potes bem fechados na geladeira por cerca de 1 mês.

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21/02/2023

Doce e Sobremesa •

Receita de Mousse de Chocolate com 2 ingredientes

21.2.23 Ana Paula 0 Comentários

A mousse de chocolate é uma das sobremesas mais antigas que me lembro. Consigo me lembrar desde sempre de ter mousse de chocolate de sobremesa.

Eu nunca gostei de fazer mousse de chocolate, e, honestamente, eu entendo: a mousse de chocolate clássica é um pouco exigente e requer a separação dos ovos, o chocolate derretido na temperatura certa e mexer tudo com muito cuidado. Mas você sabia que existe uma versão fácil de mousse de chocolate de dois ingredientes que qualquer um pode fazer?

Essa mousse de chocolate é a sobremesa mais rápida e sofisticada que conheço, e o resultado é tão cremoso e perfeitamente doce e chocolatudo que se você souber fazer apenas essa receita de mousse de chocolate, já vai fazer sucesso sempre.

Com apenas meio litro de creme de leite e um pouco de chocolate picado, você pode fazer uma sobremesa impressionante com facilidade. Tudo que você precisa saber é como bater o creme .

Mousse de Chocolate

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo - 15 minutos + 2 horas de geladeira)

1 1/2 xícaras creme de leite fresco gelado

1 xícara (170g) de chocolate de boa qualidade picado grosseiramente (você pode usar chocolate ao leite, meio amargo ou até mesmo misturar metade de cada um)

Modo de Preparo

Aqueça 1/2 xícara do creme de leite fresco em uma tigela para micro-ondas por 1 minuto. Adicione 1 xícara do chocolate picado e mexa até ficar homogêneo. Deixe a tigela de lado por 5 minutos e vá mexendo de vez em quando até todo chocolate derreter.

Em uma batedeira, bata essa mistura de chocolate e creme até ficar mais fofo. Deixe na geladeira enquanto bate o creme restante

Coloque o restante (1 xícara) do creme de leite frio em uma tigela média. Bata com uma batedeira até formar picos firmes.

DICA: Se você passar o batedor pelo creme e levantá-lo, a ponta do creme mal deve se curvar - é um pico médio. Enquanto bate o creme, você começará a ver os batedores (ou batedor) deixando um rastro, e é aí que você vai querer desacelerar e ficar de olho para que o creme não bata demais. Bata um pouco e faça o teste de levantar o batedor. Assim que você levantar o batedor da batedeira e o pico ficar firme, pare de bater.

Coloque esse chantilly sobre a mistura de chocolate que estava na geladeira com uma espátula grande em três adições, desta forma:
coloque 1/3 do chantilly sobre a mistura de chocolate e misture delicadamente, depois coloque mais 1/3 e misture delicadamente e então coloque o restante e misture.

Trabalhe com rapidez e delicadeza e não se preocupe se houver algumas manchas de creme na mousse de chocolate.

Divida a mistura entre 4 ramequins ou copos de coquetel. Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.

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15/02/2023

Doce e Sobremesa •

Bolinho de Chuva de Banana

15.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Essas bolinhas macias e saborosas vão conquistar muitos paladares! Se você gosta de bolinho de chuva e de banana, então vai amar essa receita!

Bolinho de Chuva de Banana

2 xícaras (250g) de Farinha de Trigo

2 colheres de chá de fermento seco (aquele usado para assar pão)

½ colher de chá de noz-moscada moída (opcional)

½ xícara de açúcar

2 bananas grandes maduras amassadas

2 pitadas de sal

Água morna (para misturar)

Óleo vegetal (para fritar)

açúcar e canela a gosto para polvilhar (opcional)

Instruções:

-Misture o sal, o açúcar, a água, a noz-moscada e o fermento. Reserve por 5 minutos.

-Acrescente a farinha e a banana amassada aos poucos e vá misturando tudo.

-Deixe a mistura crescer por aproximadamente 1a 2 horas (coloque a massa em uma travessa e cubra com um pano de prato limpo e úmido).

Se o dia estiver quente, 1 hora deve ser o suficiente, mas se o dia estiver frio, deixe crescendo por até 2 horas.

-Em uma panela grande, despeje o óleo vegetal em uma panela, até que tenha pelo menos cerca de 5 centímetros de altura de óleo (muito pouco resultará em bolas achatadas) e coloque em fogo baixo.

-Teste para certificar-se de que o óleo está quente o suficiente, colocando uma "gota" de massa no óleo. Se não estiver quente o suficiente, a massa ficará no fundo da panela em vez de subir até o topo.

-Pegue um pouco da mistura de cada vez, tente formar uma bola com as mãos ou com a ajuda de 2 colheres e coloque no óleo.

-Frite por alguns minutos até que o lado de baixo esteja dourado.

-Vire a bola e frite por mais alguns minutos até que o outro lado esteja dourado.

-Use uma escumadeira ou algo parecido para retirá-lo do óleo. Eu costumo colocá-los em guardanapos imediatamente para absorver um pouco do excesso de óleo.

-Se desejar, você pode passar as bolinhas em uma mistura de açúcar e canela antes de servir.

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14/02/2023

Doce e Sobremesa •

Pudim de Laranja

14.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Delicioso pudim de laranja, para um toque diferenciado à receita básica de pudim que já conhecemos:

Pudim de Laranja

1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395 g

1 medida (da lata) de suco de laranja

4 ovos

1 colher (chá) de raspas da casca de laranja

1 xícara de açúcar refinado para caramelizar

Coloque o açúcar em uma panela. Aqueça em fogo médio-baixo e caramelize o açúcar até obter uma cor acastanhada.

Desligue o fogo e despeje o açúcar caramelizado no fundo de uma forma pequena de pudim ou coloque em várias forminhas, como eu fiz.

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma que foi previamente caramelizada.

Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe esfriar. Depois de frio, leve o pudim para gelar por cerca de 6 horas.

Desenforme e sirva.

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01/02/2023

Doce e Sobremesa •

Cheesecake de Doce de Leite

1.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Todo mundo ama uma sobremesa! Para tornar essa tarefa mais fácil, a Reserva de Minas nos enviou uma receita prática e deliciosa, elaborada com seu Dulce de Leche tipo argentino.

A cheesecake de Dulce de Leche Reserva de Minas combina a leveza do creme à base de cream cheese com o sabor caramelizado do Dulce de Leche tipo argentino que é menos doce e mais intenso, criando um sabor sofisticado e muito delicado.

Cheesecake de Doce de Leite

Base

250g de farinha de trigo

100g de manteiga

1 ovo

100g de açúcar

Recheio

1kg de cream cheese

300g de açúcar

100ml de leite

Raspas de limão

Suco de 1 limão

1 colher de extrato de baunilha

Pitada de sal

6 ovos

Cobertura

1 vidro de Dulce de Leche Argentino Reserva de Minas

Frutas vermelhas a sua escolha (opcional)

Modo de Preparo:

Base: Em uma tigela faça uma mistura de manteiga e farinha de trigo até formar uma farofa, reserve. Em outra tigela misture o ovo e açúcar, até ficar homogêneo. Em seguida, misture tudo até que a massa desgrude da mão. Abra a massa em uma forma redonda e leve para assar em forno médio de 180º C por 15 minutos. Reserve.

Massa: Na batedeira adicione todos os ingredientes menos os ovos. Bata até tudo ficar um creme liso. Em seguida, adicione os ovos 2 por vez. Não bata muito o creme para não incorporar ar. Despeje o creme na forma da base e leve para assar em forno pré-aquecido 170º C por 2 horas e meia em banho-maria.

Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar por completo.

Despeje o Dulce de Leche, decore com frutas e sirva gelado.

Fonte: Divulgação

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