Quando me contaram sobre essa receita fiquei cismada que não daria certo. Pesquisei, pesquisei e depois de muito tempo resolvi testar. O procedimento é simples e em momento algum fiquei com medo por causa da panela de pressão.
Pessoalmente achei o resultado bom, mas não excelente. Eu não faria de novo, visto que fritar o frango da maneira tradicional dá o mesmo resultado. E como aqui em casa dificilmente fazemos fritura, eu prefiro frango assado, mas valeu para aprender mais uma técnica.
Frango Frito na Panela de Pressão
(Rende porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)
4 coxas e sobre coxas (separadas)
1 litro de óleo
2 cubos de caldo de galinha
pimenta e ervas a gosto (usei pimenta preta e orégano)
Tempere o frango com ervas e pimenta a gosto. Coloque o frango dentro da panela de pressão (a minha é uma panela de 7 litros).
Coloque o óleo e despedace os cubos de galinha sobre o frango.
Feche a panela de pressão, retire a válvula da tampa da panela, leve ao fogo baixo/médio e conte 30 minutos após começar a chiar.
Depois de 30 minutos, abra a panela com cuidado. Volte a panela ao fogo médio/alto sem a tampa por 10 minutos para dourar.
Retire o frango e coloque sobre papel toalha para ficar sequinho.
Nenhum comentário: