26/05/2014

Panqueca de Aveia (sem glúten)

Até tentei entrar na onda glúten free, mas confesso que ainda não me apaixonei por uma receita. Essa panqueca é muito boa, não vou negar, foi uma das poucas que tentei q achei que trocaria tranquilamente a receita original por essa. 
Fácil de fazer e ninguém sentiu a diferença! A receita é tão simples quanto a original:

receita sem glúten

Panqueca de Aveia (sem farinha)
(Rende 6 panquecas - Tempo de Preparo: 40 minutos)

Massa:
1 xícara de aveia em flocos ou farinha de aveia sem glúten
1 ovo
1 xícara de leite
1 pitada de sal

receita de panqueca de aveia sem gluten ovo aveia leite

Recheio de Frango com Cenoura ( ou use o recheio da sua preferência):
1 peito de frango já cozido e desfiado
2 cenouras raladas
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de amido de milho
sal e pimenta a gosto
cheiro verde picadinho a gosto

como fazer panqueca de aveia

Molho:
2 dentes de alho
300ml de molho de tomate
sal e pimenta a gosto

Comece fazendo o recheio: misture o amido de milho com o leite, comece refogando o frango, acrescente sal e pimenta a gosto, misture o leite com o amido ao frango e mexa até que tudo forme um recheio cremoso. Experimente, acerte o sal, coloque cheiro verde picadinho e deixe esfriando enquanto faz a massa.

ingredientes panqueca fit

A massa não tem segredo: Bate tudo no liquidificador e frita igualzinho a massa de panqueca normal...
Neste link tem a receita da Massa Básica de Panquecas e Dicas 

massa de panquecas passo a passo

Depois das massas prontas, recheie, enrole e vá colocando em um refratário.

como fazer sem glúten

receitas menu criativo

Depois de todas recheadas, faça o molho: frite o alho em azeite, misture o molho de tomate e acerte o sal. Depois do molho pronto, coloque sobre as panquecas. Se quiser, pode clocar queijo ralado sobre o molho.
Leve ao forno por 10 minutinhos e sirva bem quente!

ATENÇÃO! Aveia Não contém glúten. Ela pode conter traços de glúten por ser processada ou armazenada nos mesmos silos ou equipamentos de outros alimentos que contém glúten.
Se você for celíaco, essa pequena quantidade de glúten encontrada pode sim fazer mal ou até mesmo ser fatal, por isso indico procurar uma aveia sem glúten. (existe algumas marcas no Brasil)
Se você faz dieta restritiva sem glúten, a quantidade de glúten encontrada na aveia é mínima e não faz diferença na sua dieta.

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62 comentários:

  1. Posso substituir a aveia em flocos por farelo de aveia?

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    1. Olá! Pode sim, sem problemas! Pode ser também farinha de aveia, ou aveia em flocos finos.

      ;)

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  2. Já faço, só q ponho uma colher de requeijão ligth na massa, e uso farelo de aveia!

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  3. Já faço, só q ponho uma colher de requeijão ligth na massa, e uso farelo de aveia!

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  4. Qual é esse molho pronto que você diz na receita?

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    1. Ah, me desculpe, ficou mal explicado mesmo... É molho de tomate pronto.
      Sabe, aquelas caixinhas tipo "salsaretti, pomodoro, etc"

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  5. Assim eu sei... Vou fazer daqui a pouco... Achei super fácil e prático...obrigada ��

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    1. Desculpa responder tbm 😐😖
      Você pode fazer o molho de tomate caseiro.

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  6. A panqueca é bem light, mas como baixar as calorias do molho, pra que se torne mais saudável?

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    1. Jane adorei a pergunta!! Vamos lá: você pode fazer um molho em casa, é só refogar tomates com alho, cebola e um pouco de sal. Conforme o tomate for cozinhando, vá colocando um pouco de água para não secar. Depois de cozinhar bem, eles vão se desfazer aí é só usar como molho ou se preferir, bater no liquidificador para ter um molho mais lisinho.
      Ah, e não precisa colocar açúcar no tomate não... se ele cozinhar bem a acidez se perde.
      Você também pode usar o molho branco vegano que tem receita aqui no blog.
      Beijos!

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  7. Grudou tudo, não salvei uma 😣

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    1. Olá! Ao fazer a primeira e a segunda, se perceber que está grudando muito, acrescente um pouco mais de aveia na massa e bata novamente.
      Lembrando que o ideal é usar sempre uma frigideira antiaderente.

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  8. Respostas
    1. Olá Maria de Fátima! Já existe no mercado várias boas marcas de aveia SEM glúten. A marca Monama trabalha com aveia em grão, em pó e farinha sem glúten.
      Uma opção saudável e gostosa para os celíacos também!
      ;)

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  9. A aveia tambem contem gluten. Entao para os celiacos esta receita nao deve ser usada.

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    1. Olá Maria de Fátima! Já existe no mercado várias boas marcas de aveia SEM glúten. A marca Monama trabalha com aveia em grão, em pó e farinha sem glúten.
      Uma opção saudável e gostosa para os celíacos também!
      ;)

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    2. Aveia não contém gluten. Pode ter contaminação cruzada por usarem o mesmo maquinário para moagem. mas gluten não tem.



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  10. Olá! !
    Fiz um delicia !!
    Quantas calorias?
    Obrigada! !

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  11. Fiz. Ficou show!!! O recheio fiz com escarola uma caixinha de seleta legumes e .olho branco. Em cima molho de tomate pronto com cebola refogada.

    As crianças amaram!!

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  12. Adorei a receita muito pratica.
    Vou fazer para o almoço de hj :) acho q só vou trocar o recheio.

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  13. Fiz. Ficou delicia. Nham nham nham

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  14. Coloquei água no lugar do leite, já que tenho intolerância à lactose e ficou ótimo!!!

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  15. Eu posso usar a aveia o farelo.inves de usar a de flocos?

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  16. posso congelar?

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    1. Nunca tentei... seria interessante você testar antes.

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  17. Fiz as panquecas agora é ficou uma delícia! Obrigada!

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  18. Adorei essa receita , só mudei o recheio , muito saborosa e leve... parabéns!!!

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  19. fiz e ficou horrível

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  20. Posso fritar na manteiga::

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    1. pode sim. Se usar uma frigideira daquelas ótimas que não grudam nada, não precisa colocar nenhum tipo de gordura.

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  21. posso fritar a massa da panqueca na manteiga? se não tiver azeite, tbm pode ser no oleo de coco, mas nao gosto!

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    1. Você pode usar manteiga, óleo de coco, azeite ou outra coisa que também sirva para untar a frigideira. Eu pessoalmente costumo untar em uma frigideira com manteiga ou óleo de coco, usando bem pouco para não ficar com a massa muito gordurosa, e todo mundo aqui em casa adora.

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  22. Obrigado pela dica! Estou de dieta médica e a minha esposa usou a sua receita, trocando apenas o leite por integral e trocando alguns ingredientes do molho e do recheio para ficar mais light. Deu muito certo, variou o prato! Obrigado mesmo!

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  23. Olá Ana Paula, fiz as panquecas e ficaram ótimas, super levinhas e saborosas, na massa acrescentei meio tablete de caldo de legumes e o recheio fiz de carne. Também fiz o molho de tomate como sugeriu. Minha família adorou. Obrigada!

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  24. Gente!!!!!! deu super certo, amooooo panquecas

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  25. Será que dá pra fazer burrito? Usar a massa como wrap?

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  26. Acabei de fazer e deu super certo, tive apenas que acrescentar mais um pouco de leite porque ficou grosso.Vai direto para o meu livro de receitas,comer uma comida saudável e gostosa não tem nada melhor! Obrigada Ana Paula por compartilhar conosco uma receita top como essa!

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  27. Que bom conhecer essa receita estou precisando de algo assim porque estou com algumas restrições alimentares.

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  28. Gostei da receita, vou testar!
    Só uma perguntinha, essa quantidade de ingredientes rende quantas porções?
    Obrigada!

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    1. Rende 6 panquecas - Tempo de Preparo: 40 minutos

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  29. Boa tarde. Gostaria de deixar uma sugestão, como alguém que tem pessoas na família com problemas com glúten. Só deixar especificado que como o nome da receita é "panqueca sem glúten", pra que esta receita seja mesmo sem glúten, a aveia também tem que ser sem glúten. Obrigada!!!

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    1. Vou alterar na descrição dos ingredientes. MUITO obrigada pela sugestão!

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  30. Esta receita pode ser feita com água no lugar do leite?

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  31. Quantas calorias tem aproximada nessa receita

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  32. Super amei,fica uma delícia!

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  33. Fica ótimo!Como A Ana disse, não fica igual a panqueca com farinha de trigo, mas é a que mais se aproxima. A textura, o sabor. Coloquei 1 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de sopa de parmesão ralado. Ficou show!

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