Esta receita de Satay de Frango com Molho de Amendoim é uma que me faz lembrar a Tailândia. É simples de fazer, o sabor é espetacular e há algo inexplicavelmente divertido em comer comida no palito!
O que é Satay de Frango
Se você não conhece o satay, é um prato originário da Indonésia, mas popular no Sudeste Asiático em lugares como Tailândia e Malásia.
Embora existam muitas variedades, todas começam com uma saborosa carne grelhada e terminam com um delicioso molho de amendoim.
Frango Satay - Chicken Satay
Para o Frango:
500g de peito de frango desossado e sem pele cortado em tiras de 2,5 cm
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de mel
1 colher de sopa de molho Sriracha (você pode usar o molho de pimenta que preferir)
2 colheres de chá de gengibre moído
2 dentes de alho picados
Para o Molho de Amendoim - Molho Satay:
1 xícara de caldo de galinha
5 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de molho Sriracha (ou o molho de pimenta de sua preferência)
1 colher de chá de gengibre moído
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
Coentro fresco picado
Amendoim torrado sem sal picado
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada: molho de soja, suco de limão, mel, Sriracha, gengibre e alho. Adicione o frango, misture bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira para marinar por 2 horas ou durante a noite.
Deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de grelhar.
Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe os espetos em água por 30 minutos antes de grelhar.
Enquanto isso, prepare o molho de amendoim: em uma panela média, misture o caldo de galinha, a manteiga de amendoim, o mel, o molho de soja, a Sriracha, o gengibre e o alho. Deixe ferver em fogo médio e deixe cozinhar, mexendo sempre, até o molho ficar homogêneo e engrossar, cerca de 6 minutos. Misture o suco de limão e reserve.
Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça uma grelha ou uma assadeira em temperatura média-alta. Em seguida, enfie o frango nos espetos.
Grelhe o frango até ficar cozido, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire da grelha, polvilhe coentro e deixe descansar por 2-3 minutos.
Polvilhe o molho com amendoim. Sirva.
Nenhum comentário: