Uma receita deliciosa que a Barilla elaborou: A Salada de Risoni com Vegetais Grelhados é um prato equilibrado e prático, e oferece a combinação de deliciosos vegetais frescos grelhados e um toque de limão.
Com ingredientes práticos e fáceis de ter em casa, a receita faz sucesso para quem quer inovar o almoço em família.
Salada de Risoni com Vegetais Grelhados
(Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 25 min)
500g de Risoni Barilla
100g de tomatinho cereja
1 berinjela pequena
1 cenoura pequena
1 pimentão vermelho
1 abobrinha italiana
2 colheres de salsa picada
Suco de 1 limão tahiti
Ervas frescas: sálvia, alecrim, tomilho e manjericão
30ml de azeite extravirgem de oliva
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Descascar o pimentão, retirar a polpa da abobrinha e usar apenas a casca. Cortar todos os legumes em cubos.
Em uma frigideira antiaderente, grelhar cada vegetal separadamente. Finalizando-as sempre com as ervas frescas picadas, sal e pimenta do reino preta moída. Reservar.
Em abundante água fervente e salgada, cozinhar a massa pelo tempo indicado na embalagem (10 minutos). Escorrer e lavar em água corrente.
Misturar a massa aos vegetais grelhados, temperar com sal, pimenta do reino, azeite extra virgem e suco de 1 limão.
Receita e foto: Assessoria
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