Molho Bolonhesa (ou) Carne Moída com Molho de Tomate - Menu Criativo

3 de janeiro de 2013

Molho Bolonhesa (ou) Carne Moída com Molho de Tomate

Adoro fazer a receita desse molho bolonhesa para o macarrão, mas ele pode ser usado de diversas maneiras: Para comer com pão, comer com arroz e feijão feitinhos na hora, como recheio de lasanha e também para usar como acompanhamento para uma boa polenta.
O molho bolonhesa é um molho de tomates com carne moída. A receita original vai vinho tinto, mas você pode optar por não utilizar sem problemas.
É realmente um molho versátil que todos devem aprender!

receita de molho bolonhesa

Molho à Bolonhesa (ou) Carne Moída com Molho de Tomate
(Rende 1 Kg a 1,5Kg de molho - Tempo de Preparo: 30 minutos)

750g a 800g de carne moída (eu uso patinho moído)
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 caixinha de polpa de tomate (usei da Quero 520g)
1 taça de vinho tinto seco (opcional)
sal e pimenta a gosto

carne moída com molho

Em uma panela grande, refogue o alho no azeite. Quando o alho começar a dourar, acrescente a carne e coloque no fogo alto. Vá mexendo sempre em fogo alto até a carne ficar dourada. (O fogo alto é usado para que a carne não solte água). Não coloque sal agora! O sal vai apenas no final. 

Depois da carne dourada, acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês e o vinho e continue mexendo em fogo alto por mais 2 minutos. (Esse tempo é o suficiente para o álcool do vinho evaporar). 


molho bolonhesa macarrão

Acrescente a polpa de tomate, abaixe o fogo e deixe ferver por 5 minutos mexendo de vez em quando. 
Experimente e acerte o sal e a pimenta.

4 comentários :

  1. Beatriz3/3/13

    Olá :)
    É mesmo necessário o molho inglês?

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    Respostas
    1. Oi Beatriz! Não é necessário não. Você pode trocar por shoyu ou não adicionar nada no lugar.
      Bjinhu!
      ;)

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  2. bom d+, como isso quase q todo dia com muito arroz, feijão e o q vier a +, parabens pela iniciativa

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    Respostas
    1. Obrigada! Aqui também amamos!
      ;)

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